200 টাকা থেকে একটি বিশ্ব সাম্রাজ্য: দোসা প্লাজার গল্প
1992 সালে, তামিলনাড়ুর একটি 19-বছর-বয়সী ছেলে তার পকেটে মাত্র 200 পাউন্ড এবং একটি স্বপ্ন নিয়ে মুম্বাইয়ের একটি ট্রেন থেকে নেমেছিল যা পরবর্তীতে লক্ষাধিক লোককে খাওয়াবে। প্রেম গণপতি খ্যাতি বা সৌভাগ্যের তাড়নায় আসেননি; তিনি শুধু একটি চাকরি চেয়েছিলেন। কিন্তু একজন নিয়োগকারীর দ্বারা প্রতারিত হওয়ার পরে এবং নিজেকে একটি অদ্ভুত শহরে খুঁজে পাওয়ার পরে, তিনি বেঁচে থাকার জন্য থালা-বাসন ধুয়েছিলেন। তিনি সেখানে যা তৈরি করেছিলেন, দোসা প্লাজা, একটি বিশ্বব্যাপী দক্ষিণ ভারতীয় খাদ্য ব্র্যান্ড, যা এখন ভারতের প্রিয় উদ্যোক্তা লোককাহিনীর অংশ। বেঁচে থাকা থেকে রাস্তার স্মার্ট পর্যন্ত।
মুম্বইতে গণপতির প্রথম দিনগুলি কঠিন ছিল। তিনি ছোট ঘরে ঘুমাতেন, দিনে 16 ঘন্টা কাজ করতেন এবং প্রতি টাকা বাঁচাতেন। কিন্তু মুম্বাইয়ের রাস্তার বিশৃঙ্খলার মধ্যে তিনি একটি জিনিস লক্ষ্য করেছিলেন: লোকেরা দোসা পছন্দ করে, কিন্তু তাদের পছন্দ সীমিত। বেশিরভাগ বিক্রেতারা শুধুমাত্র ক্লাসিক প্লেইন বা মসলা সংস্করণ বিক্রি করে। সুযোগ বুঝে তিনি অল্প পরিমাণ ধার নিয়ে বান্দ্রার একটি অফিস কমপ্লেক্সের কাছে নিজের হ্যান্ডকার্ট স্থাপন করেন। তার ব্যবসায়িক মডেল ছিল সহজ, সাশ্রয়ী মূল্যের, সামঞ্জস্যপূর্ণ স্বাদ এবং বিশুদ্ধতা। কয়েক সপ্তাহের মধ্যে, অফিসের কর্মীরা তার খাস্তা অংশের জন্য সারিবদ্ধ ছিল।
যাইহোক, এটা শুধুমাত্র খাবার পরিবেশন সম্পর্কে ছিল না; গণপতি তার গ্রাহকরা কী পছন্দ করেছেন তা ট্র্যাক রাখতেন, প্রতিক্রিয়া চেয়েছিলেন এবং ক্রমাগত তার মেনুতে পরিবর্তন করতেন। যখন কেউ একবার রসিকতা করেছিল, “কেন চাইনিজ ডোসা নয়?” তিনি বাড়িতে গিয়ে সেজওয়ান দোসা আবিষ্কার করেন। কৌতূহলের সেই স্ফুলিঙ্গ সবকিছু বদলে দিল। একটি ব্র্যান্ড এক সময়ে এক ডোজ নির্মাণ।
1997 সাল নাগাদ, তার কার্টটি একটি ছোট খাবারের দোকানে পরিণত হয়েছিল, কিন্তু গণপতি ইতিমধ্যেই আরও বড় বিষয় নিয়ে ভাবছিলেন। তিনি ব্র্যান্ডিং এবং ধারাবাহিকতার শক্তি উপলব্ধি করেছিলেন। শপিং মলগুলি ভারতের খাদ্য সংস্কৃতি পরিবর্তন করতে শুরু করলে, তিনি 2003 সালে একটি নাভি মুম্বাই মলে দোসা প্লাজা খোলেন। এখন মেনুতে পনির টিক্কা থেকে আমেরিকান ডিলাইট পর্যন্ত 100 টিরও বেশি ডোসা রয়েছে। ফ্র্যাঞ্চাইজিং ছিল তার পরবর্তী পদক্ষেপ।
গণপতি নিশ্চিত করেছে যে প্রতিটি আউটলেট কঠোর স্বাস্থ্যবিধি নিয়ম অনুসরণ করে এবং অভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করে, যা রাস্তার খাবারের চেইনের মধ্যে বিরল। ধীরে ধীরে, তার নম্র ব্র্যান্ড ভারতের সীমানা পেরিয়ে নিউজিল্যান্ড, মধ্যপ্রাচ্য এমনকি ফিজিতে পৌঁছেছে। যে লোক একসময় বাসের ভাড়া বহন করতে পারত না, তার জন্য বিদেশী শহরে দোসা প্লাজার বিলবোর্ড দেখা ছিল কাব্যিক বিচার।
হ্যান্ডকার্ট গণপতির যাত্রা থেকে শিক্ষা কেবল একটি ব্যবসার গল্প নয়; এটা গণ উদ্যোক্তা একটি অধ্যয়ন। তিনি কখনই এমবিএ করেননি, তবে গ্রাহক পরিষেবা, উদ্ভাবন এবং ব্র্যান্ডের বিশ্বাসের জন্য তার প্রবৃত্তি যে কোনও আনুষ্ঠানিক শিক্ষা শেখাতে পারে তার চেয়ে প্রখর ছিল। “আপনি আনুগত্য কিনতে পারবেন না, আপনি এটি উপার্জন করতে পারেন, একবারে একজন সন্তুষ্ট গ্রাহক,” তিনি একবার একটি সাক্ষাত্কারে বলেছিলেন।
আজ দোসা প্লাজা 100 টিরও বেশি বিক্রয় কেন্দ্র পরিচালনা করছে এবং প্রসারিত হচ্ছে। কিন্তু এর প্রতিষ্ঠাতার প্রকৃত উত্তরাধিকার তিনি যে মানসিকতার প্রতিনিধিত্ব করেন তার মধ্যে রয়েছে: ছোট শুরু সীমাবদ্ধতা নয়, কিন্তু লঞ্চিং প্যাড।
প্রকাশিত: 2025-10-29 13:15:00
উৎস: yourstory.com
