উপাদান
1 ডিম, হালকাভাবে ফিসফিস করা (ডিম ধোয়ার জন্য)
1 টিবিএস দুধ
7 নিউজ অ্যাপ্লিকেশন সহ সংবাদটি জানুন: আজ ডাউনলোড করুন
প্রলাইন পেস্ট
180g হ্যাজেলনাটস, টোস্টেড
180 জি বাদাম, টোস্টেড
90g কর্ন সিরাপ
70 জি দানাদার চিনি
50 মিলি জল
¼ চামচ লবণ
সোডা 1/3 চামচ বাইকার্বোনেট
প্যাস্ট্রি ক্রিম
300 মিলি পুরো দুধ
50 জি কাস্টার চিনি
1 চামচ ভ্যানিলা বিন পেস্ট
4 ডিমের কুসুম
60 গ্রাম সমতল ময়দা
½ চামচ লবণ
100 গ্রাম আনসাল্টেড মাখন, ঠান্ডা এবং কিউবড
চৌস প্যাস্ট্রি
125 মিলি জল
50 গ্রাম মাখন
70 জি শক্তিশালী ময়দা
½ চামচ কাস্টার চিনি
¼ চামচ লবণ
2 ডিম
পদ্ধতি
- প্রিহিট ওভেন 190c এ। বেকিং পেপারের সাথে একটি বড় ওভেন ট্রে লাইন করুন এবং কাগজে ছয় 10 সেমি রাউন্ড চেনাশোনা আঁকুন। ফ্লিপ পেপার ওভার তাই ট্রেসিং আন্ডারসাইডে রয়েছে।
- চৌস প্যাস্ট্রি তৈরি করতে, মাঝারি আঁচে একটি মাঝারি সসপ্যানে জল এবং মাখন রাখুন। রান্না করুন, নাড়তে, 3-4 মিনিটের জন্য বা মাখন গলে যাওয়া এবং মিশ্রণটি কেবল ফোঁড়ায় আসে।
- একটি পাত্রে ময়দা, চিনি এবং লবণ একত্রিত করুন। মাখনের মিশ্রণে যুক্ত করুন এবং ভালভাবে সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত কাঠের চামচ ব্যবহার করুন। 1-2 মিনিটের জন্য বা মিশ্রণটি একটি বল তৈরি না করা এবং প্যানের পাশ থেকে দূরে আসতে শুরু না করা পর্যন্ত তাপকে কম এবং রান্না করুন, নাড়ুন, নাড়ুন। একটি প্যাডেল সংযুক্তি লাগানো একটি বৈদ্যুতিক মিশ্রকের বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং 60c এ শীতল করুন।
- একটি ছোট বাটিতে ডিম ঝাঁকুনি। ময়দার মিশ্রণে অর্ধেক যোগ করুন। মাঝারি বা কেবল একত্রিত হওয়া পর্যন্ত বীট করুন। মোটর অপারেটিংয়ের সাথে, ধীরে ধীরে অবশিষ্ট ডিমের যথেষ্ট পরিমাণে যোগ করুন, মিশ্রণটি কেবল প্যাডেল থেকে না আসা পর্যন্ত মারধর করে, তবে এখনও তার আকার ধারণ করে। 1.5 সেমি ব্যাসের রাউন্ড পাইপিং অগ্রভাগে লাগানো পাইপিং ব্যাগে ময়দা স্থানান্তর করুন।
- সামান্য জল দিয়ে প্রস্তুত ট্রে হালকাভাবে ফ্লিক করুন। ট্রেসড চেনাশোনাগুলিতে পাইপ ময়দা এবং চেনাশোনাগুলিতে যোগদানের জন্য মসৃণ করতে একটি জল-মোস্তযুক্ত আঙুল ব্যবহার করুন। দুধের সাথে হালকা হুইস্ক ডিমের সাথে একত্রিত করুন এবং চৌকস রাউন্ডের উপর ব্রাশ করুন।
- 30 মিনিটের জন্য বা ফুঁপানো এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। চুলা থেকে সরান এবং চুলা বন্ধ করুন। বাষ্পটি ছেড়ে দেওয়ার জন্য প্রতিটি চৌস এর বেসটি ছিদ্র করতে একটি স্কিওয়ার বা একটি ছোট ছুরি ব্যবহার করুন। চুলায় চৌকগুলি ফিরিয়ে দিন এবং শুকানোর জন্য 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। চুলা থেকে চৌকগুলি সরান এবং শীতল করার জন্য একটি তারের র্যাকটিতে স্থানান্তর করুন। আধা অনুভূমিকভাবে চৌস রাউন্ড কাটা।
- প্রিনিন পেস্ট তৈরি করতে, বেকিং পেপারের সাথে একটি ওভেন ট্রে লাইন করুন। একক স্তরে ট্রেতে বাদাম ছড়িয়ে দিন। মাঝারি আঁচে একটি মাঝারি সসপ্যানে অবশিষ্ট উপাদানগুলি রাখুন। গা dark ় সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। সাবধানে প্রস্তুত ট্রেতে বাদামের উপর .ালা। শীতল। শারডে ভাঙা। মোটা crumbs গঠনের প্রক্রিয়া। সমাবেশের জন্য এই মোটা ক্রাম্বসের 4 টেবিল চামচ সরান এবং সেট করুন। একটি মসৃণ পেস্ট গঠনের জন্য মোটা ক্রাম্বস বাকি প্রক্রিয়া। একটি পাইপিং ব্যাগে অর্ধেক রাখুন। প্যাস্ট্রি ক্রিম যুক্ত করতে অবশিষ্ট পেস্ট সংরক্ষণ করুন।
- প্যাস্ট্রি ক্রিম তৈরি করতে, চিনি দ্রবীভূত না হওয়া এবং মিশ্রণ গরম না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে একটি সসপ্যানে দুধ, চিনি এবং ভ্যানিলা পেস্ট নাড়ুন।
- মসৃণ এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত ডিমের কুসুম, ময়দা এবং লবণ। ধীরে ধীরে একটি পাতলা স্থির প্রবাহে গরম দুধে ঝাঁকুনি দিন।
- সসপ্যানে মিশ্রণটি ফিরিয়ে দিন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত কম তাপের উপরে রান্না করুন, নাড়ুন। একবারে একটি ঘনক্ষেত্র মাখন মধ্যে ঝাঁকুনি। একটি চালনী দিয়ে এবং একটি বাটিতে প্রবেশ করুন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে পৃষ্ঠটি cover েকে রাখুন এবং ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। অর্ধেক প্রলাইন পেস্টে ঝাঁকুনি।
- একত্রিত করার জন্য, প্যাস্ট্রি -র কোনও গর্ত পূরণ করতে চৌকস রিংয়ের গোড়ায় কিছুটা প্রাইনাল প্যাস্ট্রি ক্রিমের পাইপ করুন। একটি স্প্যাটুলা দিয়ে মসৃণ। এর উপরে প্রিনাইন পেস্টের একটি রিং পাইপ করুন এবং অবশেষে প্রলাইন প্যাস্ট্রি ক্রিমের রোসেটগুলিতে পাইপ করুন। প্রিলিনের সংরক্ষিত মোটা crumbs সঙ্গে ছিটিয়ে দিন। শীর্ষে চৌকস রিং শীর্ষে। এসআইএফটি আইসিং চিনি দিয়ে ধুলো। যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি কোনও অবশিষ্ট প্রলাইন পেস্টে পাইপ করে সাজাতে পারেন।
