জরুরী সতর্কতা: বিজ্ঞানীরা খুঁজে পেয়েছেন যে গত 14 বছরে ইউরোপে বারবার সালমোনেলা প্রাদুর্ভাবের জন্য টমেটো দায়ী।
এগুলি সালাদ, স্যান্ডউইচ বা এমনকি একটি দ্রুত স্ন্যাক তৈরি করা সহজ। তবে এক দশকেরও বেশি সময় ধরে ইউরোপ জুড়ে খাদ্য বিষক্রিয়ার পুনরাবৃত্তির জন্য চেরি টমেটো দায়ী, বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেছেন। 2011 থেকে 2024 সালের মধ্যে, ইংল্যান্ড, জার্মানি এবং অস্ট্রিয়া সহ 17 টি দেশে সালমোনেলা স্ট্র্যাথকোনা প্রাদুর্ভাবের 643 টি ঘটনা রিপোর্ট করা হয়েছিল। বমি এবং মাথাব্যথা – এবং চরম ক্ষেত্রে এটি মারাত্মক হতে পারে। গবেষণায়, গবেষকরা ব্যাকটেরিয়া অণুজীবের জেনেটিক মেকআপ পরীক্ষা করে দেখেছেন যে তাদের মধ্যে 95 শতাংশ সময় এবং দেশ জুড়ে জেনেটিকভাবে সম্পর্কিত। দলটি বলেছে যে সংক্রমণগুলি একটি সাধারণ উত্সের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং বিশ্বাস করে যে “সম্ভবত টমেটো বছরের পর বছর না হলেও বেশিরভাগের জন্য ভেক্টর হতে পারে।” বিশেষ করে, তারা দেখতে পেয়েছে যে ইতালীয় দ্বীপ সিসিলি থেকে ছোট টমেটো দায়ী ছিল। এবং তারা সতর্ক করে দিয়েছিল যে কেবল তাদের ধোয়া রোগ প্রতিরোধে কার্যকর ব্যবস্থা নাও হতে পারে। ইতালির স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় ইতালিতে বিক্রি হওয়া চেরি টমেটো জাতের ব্যাকটেরিয়া সনাক্ত করার জন্য একটি নমুনা এবং পরীক্ষার পরিকল্পনা বাস্তবায়ন করেছে। ইউরোপীয় সেন্টার ফর ডিজিজ প্রিভেনশন অ্যান্ড কন্ট্রোল (ECDC) এর একটি দলের নেতৃত্বে গবেষণাটি করা হয়েছিল, যা দেখেছে যে বেশিরভাগ প্রাদুর্ভাব ঘটেছিল 2023 এবং 2024 এর মধ্যে। ইউরোসার্ভিল্যান্স জার্নালে লেখা, তারা বলেছে যে সংক্রমণের প্রকৃত সংখ্যা সম্ভবত “যথেষ্ট বেশি” কারণ সমস্ত দেশ এই প্রাদুর্ভাবের সাথে জড়িত নয়। গবেষণায় অংশ নেন। “দূষণ বন্ধ করতে এবং ভবিষ্যতের মামলাগুলি প্রতিরোধ করার জন্য শক্তিশালী উত্স নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা প্রয়োজন,” নথিটি বলে। ক্রমবর্ধমান মামলার মধ্যে, ইতালীয় স্বাস্থ্য আধিকারিকরা অভ্যন্তরীণ বাজারে বিক্রি হওয়া চেরি টমেটোর দুটি জাতের নমুনা এবং পরীক্ষা করার জন্য একটি জরুরি প্রোগ্রাম চালু করেছে। ইসিডিসি বলেছে যে পরিস্থিতি একটি চলমান মৌসুমী প্রাদুর্ভাবের প্রতিনিধিত্ব করে, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে গ্রীষ্মের মাসগুলিতে, বিশেষ করে জুন এবং অক্টোবরের মধ্যে ঘটে থাকে। “ভ্রমণের ইতিহাস ছাড়াই 2025 সালে মামলার পুনরাবৃত্তি, ইতালির বাইরে দূষিত পণ্যের ক্রমাগত সংক্রমণ এবং বিস্তারের পরামর্শ দেয়,” তারা যোগ করেছে। “অনেক দেশে মামলার উপস্থিতি চলমান নজরদারি এবং ক্রস-সেক্টর সমন্বিত প্রতিক্রিয়ার প্রয়োজনীয়তা তুলে ধরে।” সাম্প্রতিক বছরগুলিতে সালমোনেলা স্ট্র্যাথকোনা প্রাদুর্ভাবের সংখ্যা। 2023 এবং 2024 সালে আরও নিশ্চিত হওয়া কেস রিপোর্ট করা হয়েছিল। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে টমেটো তাদের গঠনের কারণে বিশেষভাবে দুর্বল হতে পারে, যা ব্যাকটেরিয়াকে পৃষ্ঠের সাথে লেগে থাকতে দেয়। বিপদ বেড়ে যায় কারণ এগুলি প্রায়শই রান্নার পরিবর্তে কাঁচা খাওয়া হয়, যা সাধারণত ক্ষতিকারক পোকামাকড় মেরে ফেলে। ডিহাইড্রেশনের ঝুঁকি। গবেষণায় পরীক্ষা করা ব্যাকটেরিয়া, সালমোনেলা স্ট্র্যাথকোনা, পোকামাকড়ের একটি অস্বাভাবিক স্ট্রেন যা বিশেষ করে বিপজ্জনক। “সালমোনেলোসিস প্রায়শই দূষিত খাবার খাওয়া বা পরিচালনা করার কারণে হয় এবং খুব কমই একজন থেকে ব্যক্তিতে সংক্রমণ হতে পারে,” গৌরী গডবোলে, ডেপুটি ডিরেক্টর এবং ইউকেএইচএসএ-তে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সংক্রমণ বিশেষজ্ঞ, গত মাসে বলেছিলেন। “উপসর্গ সম্পর্কে উদ্বিগ্ন যে কেউ প্রথম ক্ষেত্রে তাদের জিপি বা ঘন্টার বাইরে থাকা ক্লিনিকে যোগাযোগ করুন।” সালমোনেলার বিস্তার বন্ধ করার সহজ পদক্ষেপ রয়েছে: টয়লেট ব্যবহার করার পরে এবং খাবার প্রস্তুত বা পরিচালনা করার আগে আপনার হাত ভালভাবে ধুয়ে নিন। খাবার, খাবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করুন এবং, যদি আপনার লক্ষণ থাকে, সম্ভব হলে অন্যদের সাথে খাবার ভাগ করা এড়িয়ে চলুন। সালমোনেল্লা কি? সালমোনেলা হল এক ধরনের ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ যাকে প্রায়ই “খাদ্য বিষক্রিয়া” বলা হয়। সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া খামারের প্রাণীদের অন্ত্রে বাস করে এবং তাদের মল দিয়ে বের হয়। বেশিরভাগ মানুষ মল দ্বারা দূষিত খাবার বা পানি খেয়ে সংক্রামিত হয়। এটি প্রায়শই কাঁচা মাংস, মুরগি, সামুদ্রিক খাবার এবং ডিমে পাওয়া যায় কারণ রান্নার প্রক্রিয়া পোকামাকড়কে মেরে ফেলে। কাটা প্রক্রিয়া চলাকালীন মল কাঁচা মাংস এবং হাঁস-মুরগিতে স্থানান্তরিত হতে পারে এবং দূষিত জল থেকে সংগ্রহ করা হলে সামুদ্রিক খাবার দূষিত হতে পারে। যারা টয়লেট ব্যবহার করার পর ভালোভাবে হাত ধোয় না, ডায়াপার পরিবর্তন করে না, বা দূষিত খাবার নিজেরাই পরিচালনা করে না তাদের দ্বারা খাবার তৈরি করার সময়ও দূষণ ঘটতে পারে। লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে: বমি বমি ভাব। (বমি বমি ভাব) ডায়রিয়া বমি বমি ভাব (বমি) পেটে খিঁচুনি উচ্চ তাপমাত্রা 38 ডিগ্রি সেলসিয়াস বা উচ্চতর সাধারণ অসুস্থ বোধ – যেমন ক্লান্ত বোধ বা ব্যথা এবং ঠান্ডা বোধ করা। বেশির ভাগ লোকের সংস্পর্শে আসার আট থেকে ৭২ ঘণ্টার মধ্যে উপরোক্ত উপসর্গ তৈরি হয় এবং কয়েকদিন থেকে এক সপ্তাহের মধ্যে সেরে ওঠে। ডিহাইড্রেশন এড়াতে ডাক্তাররা প্রচুর পরিমাণে তরল যেমন পানি বা কুমড়ো খাওয়ার পরামর্শ দেন। সংক্রমণ অন্ত্রের বাইরে ছড়িয়ে পড়লে জীবন-হুমকির জটিলতাও তৈরি হতে পারে। সালমোনেলা দ্বারা সংক্রামিত হওয়া 2,500 জনের মধ্যে একজন এই সংক্রমণে মারা যায়। কখন একজন ডাক্তারের সাথে দেখা করবেন: যদি লক্ষণগুলি কয়েক দিনের বেশি সময় ধরে থাকে, যদি আপনার রক্তাক্ত মল থাকে, যদি আপনার তীব্র পানিশূন্যতা, গাঢ় প্রস্রাব, শুষ্ক মুখ এবং জিহ্বা (ট্যাগটোট্রান্সলেট)ডেইলিমেইল(টি)সায়েন্সটেকনোলজি(টি)ইতালি(টি)ইংল্যান্ড(টি)জার্মানি
প্রকাশিত: 2025-10-22 19:00:00
উৎস: www.dailymail.co.uk
