পদক্ষেপ 1
ওভেনটি 180 সি ফ্যান-জোর করে প্রিহিট করুন (200 সি প্রচলিত)। নন-স্টিক বেকিং পেপারের সাথে একটি বড় বেকিং ট্রে লাইন করুন।
পদক্ষেপ 2
একটি পাত্রে অর্ধেক মরিচ খাস্তা তেল এবং 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে আলু চিপগুলি একত্রিত করুন। একত্রিত করতে লবণ এবং মরিচ এবং টস সহ মরসুম। প্রস্তুত ট্রেতে চিপগুলি রাখুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য বেক করুন, মাঝে মাঝে বা সোনালি হওয়া পর্যন্ত।
পদক্ষেপ 3
এদিকে, একটি মাঝারি পাত্রে মিন্স, সস, অর্ধেক বসন্তের পেঁয়াজ এবং চীনা পাঁচ-মশলা গুঁড়ো রাখুন এবং একত্রিত করার জন্য ভালভাবে মিশ্রিত করুন। মিশ্রণটিকে সমানভাবে 4 এ ভাগ করুন এবং প্যাটিগুলিতে আকার দিন।
পদক্ষেপ 4
মাঝারি উচ্চ আঁচে একটি বড় নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানে 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। প্যাটিগুলি যুক্ত করুন এবং প্রতিটি পাশে বা ক্যারামেলাইজড এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত 5-6 মিনিটের জন্য রান্না করুন। একপাশে সেট করুন এবং গরম রাখুন।
পদক্ষেপ 5
প্যানটি মুছুন, বাকী উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং উচ্চ তাপের উপরে রাখুন। প্যানে ডিমগুলি ক্র্যাক করুন এবং 2-3 মিনিট ধরে রান্না করুন, বা একটি সরু কুসুম দিয়ে প্রান্তের চারপাশে খাস্তা হওয়া পর্যন্ত।
পদক্ষেপ 6
বাঁধাকপি টস করুন, বাকী বসন্তের পেঁয়াজ এবং লেবুর রস একসাথে একটি মাঝারি পাত্রে। স্বাদে লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মরসুম।
পদক্ষেপ 7
মায়োনিজ দিয়ে বানের কাটা দিকগুলি ছড়িয়ে দিন, স্লু, একটি প্যাটি এবং একটি ডিম দিয়ে শীর্ষে। চিপস এবং অতিরিক্ত মরিচ তেল দিয়ে পরিবেশন করুন।
