আমেরিকান লাঞ্চবক্সগুলিতে একবার পরিচিত দৃশ্য, জলপাই লফ, সবুজ জলপাই এবং লাল পাইমেটো দিয়ে জড়িত একটি প্রক্রিয়াজাত ডেলি মাংস, তাক থেকে প্রায় অদৃশ্য হয়ে গেছে।
1985 সালের চলচ্চিত্র “দ্য প্রাতঃরাশ ক্লাব” এর ক্যামিও পপ সংস্কৃতিতে এটির জায়গাটি সিমেন্ট করেছিল, কেবল সিনেমায় যেমন ছিল ঠিক তেমন বাতিল করার জন্য যখন অ্যালি শেডির চরিত্র অ্যালিসন রেনল্ডস তার পরিবর্তে পিক্সি স্টিক্স এবং ক্যাপ’ন ক্রাঞ্চ -স্টাফড স্যান্ডউইচকে বেছে নিয়েছিলেন।
লাস ভেগাসের নেভাডা বিশ্ববিদ্যালয়ের বিপণন ও আন্তর্জাতিক ব্যবসায়ের অধ্যাপক এবং চেয়ারম্যান মারলা রাইন স্টাফোর্ডের মতে, অলিভ লফের আসল হেইডে ১৯৪০ এর দশক থেকে ১৯ 1970০ এর দশক পর্যন্ত ছিল।
স্টাফোর্ড ফক্স নিউজ ডিজিটালকে বলেছেন, “অলিভ লফটি বোলোগনার চেয়ে দৃশ্যত আকর্ষণীয় ছিল, এর উজ্জ্বল সবুজ এবং লাল পাইমেটো-স্টাফযুক্ত জলপাই মাংসে এম্বেড করা ছিল,” স্টাফোর্ড ফক্স নিউজ ডিজিটালকে জানিয়েছেন। “এটি এটিকে বিশেষ এবং সরল বোলোগনার চেয়ে কিছুটা পরিশীলিত বলে মনে হয়েছে।”
ব্যবহারিক এবং সস্তা খাবারের প্রয়োজনীয়তা বিশেষত যুদ্ধোত্তর আমেরিকাতে উচ্চারণ করা হয়েছিল।
খাদ্য সংস্থাগুলির সাথে কাজ করে এমন একটি বিশ্বব্যাপী সফটওয়্যার ফার্ম ক্যাড ইনক। এর গ্রাহক পণ্য, খাদ্য ও পানীয়ের পরিচালক স্টিফেন ডোমব্রোস্কি জানিয়েছেন, দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পরে আমেরিকার পরে স্যান্ডউইচগুলি অন্যতম সাধারণ মধ্যাহ্নভোজ ছিল।
“অলিভ লফ এবং এর বোন পণ্যগুলি- পাইমেন্টো লফ, পিকল লফ, বোলোগনা- দ্রুত, সাশ্রয়ী মূল্যের লাঞ্চবক্স বিকল্প হিসাবে মধ্য-এবং শ্রম-শ্রেণীর পরিবারগুলিতে বিপণন করা হয়েছিল,” ডোমব্রোস্কি ফক্স নিউজ ডিজিটালকে বলেছেন।
মূলত ডিলিকেটসেন্সে অর্ডার দেওয়ার জন্য কাটা, অলিভ লোফ আরও অ্যাক্সেসযোগ্য হয়ে ওঠে যখন অস্কার মায়ারের মতো বড় ব্র্যান্ডগুলি সুপারমার্কেটে প্রিপেইকেজড বিক্রি করে। কিছু মিশ্রিত মুরগি এবং শুয়োরের মাংস মিশ্রিত করে, অন্যরা গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস ব্যবহার করে।
এমনকি যুদ্ধের পরেও আমেরিকানরা প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং ব্যাপক উত্পাদিত খাবার গ্রহণ করেছিল, স্টাফোর্ড জানিয়েছেন।
তবে ১৯ 1970০ এর দশকে শুরু করে এবং ১৯৯০ এর দশকে বিল্ডিং, সোডিয়াম, সংরক্ষণাগার এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস সম্পর্কে উদ্বেগ বৃদ্ধি পেয়েছিল। শীঘ্রই, জলপাইয়ের রুটি অস্বাস্থ্যকর হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল।
আজ, বেশিরভাগ বড় স্বাস্থ্য সংস্থাগুলি সতর্ক করে দেয় যে নিয়মিত প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়া ক্যান্সার, হৃদরোগ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং অন্যান্য গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি বাড়ায়।
ব্লগ ফুড প্রজাতন্ত্রের মতে, বছরের পর বছর বোলোগনা হ্রাসের মতো অনুরূপ ডেলি মাংসের 80 এবং 90 এর দশকের স্বল্প ফ্যাট ক্রেজ ছেড়ে যায়।
স্টাফোর্ড বলেছিলেন, “গ্রাহকরা যখন তাজা, প্রাকৃতিক এবং খাঁটি খাবার যেমন তাজা ডেলি টার্কি, রোস্ট গরুর মাংস এবং তাজা উত্পাদনের মতো আলিঙ্গন শুরু করেছিলেন,” স্টাফোর্ড বলেছিলেন।
তিনি বলেন, গ্রাহকরা ২০০০ এর দশকের মধ্যে ফার্ম-ফ্রেশ, বিশ্বব্যাপী এবং কাস্টমাইজযোগ্য বিকল্পগুলির দাবি করেছিলেন, এবং তরুণ প্রজন্ম জলপাইয়ের রুটিকে “অদ্ভুত” হিসাবে দেখেছিল।
ডোমব্রোস্কি উল্লেখ করেছিলেন যে, ১৯৮০ এর দশকের মধ্যে মাইক্রোওয়েভগুলি বাড়ি এবং অফিস রান্নাঘরে ফিক্সচার ছিল।
“আপনি যখন তিন মিনিটের মধ্যে একটি গরম স্যুপ বা দ্রুত খাবার গরম করতে পারেন তখন কেন একটি উচ্চ-সোডিয়াম জলপাই লফ স্যান্ডউইচ থাকে?” তিনি ড।
ল্যানি স্মিথের জন্য, “দ্য ভিনটেজ কুক” নামেও পরিচিত, জলপাই নিজেরাই সমস্যার আরেকটি অংশ ছিল।
স্মিথ ফক্স নিউজ ডিজিটালকে বলেছেন, “১৯৪০ এর দশক থেকে ১৯ 1970০ -এর দশকে রেসিপিগুলি জলপাই দিয়ে বোঝাই করা হয়েছিল।” “তবে পারিবারিক টেবিলে সর্বদা একজন ব্যক্তি তাদের থালা থেকে তুলে নিয়েছিলেন।”
অলিভ রুটি এর বিরুদ্ধে দুটি ধর্মঘট ছিল, স্মিথ বলেছিলেন।
তিনি বলেন, “এটি কেবল প্রক্রিয়াজাত মাংসই ছিল না, এতে এমন একটি উপাদান রয়েছে যা অনেকে ইতিমধ্যে অনাকাঙ্ক্ষিত বলে মনে করেছিল,” তিনি বলেছিলেন।
অলিভ লফের পক্ষে এখনও কাজ করা একটি জিনিস হ’ল নস্টালজিয়া।
স্টাফোর্ড বলেছিলেন, স্প্যাম এবং কুল-এইডের বিপরীতে, যা আমেরিকান সংস্কৃতিতে এম্বেড হয়ে যায়, জলপাই লফটি যথেষ্ট পরিমাণে কাটেনি, স্টাফোর্ড বলেছিলেন। স্প্যামের দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধ, হাওয়াই এবং এশিয়ান রান্নাগুলির সাথে আরও গভীর সম্পর্ক ছিল, তিনি উল্লেখ করেছিলেন, কুল-এইড শৈশব, গ্রীষ্ম এবং পাল্টা সংস্কৃতির সাথে যুক্ত।
অলিভ লফের পক্ষে এখনও কাজ করা একটি জিনিস হ’ল নস্টালজিয়া, বিশেষজ্ঞরা এবং ভক্তরা সম্মত হন।
জলপাইয়ের সাথে ফেটে পাতলা কাটা গোলাপী মাংসের একটি ফটো বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি সাম্প্রতিক রেডডিট থ্রেড অনেকের জন্য নস্টালজিয়াকে ট্রিগার করেছে, কিছু বলে যে তারা এটি মিস করেছে।
একজন ব্যক্তি মন্তব্য করেছিলেন, “এই জিনিসটি ঠিক সেখানে শৈশব নস্টালজিয়া কাটা হয়।”
“আমার বাবা সরিষা রেখেছিলেন … আমার বোন কেচাপ … আমি মায়ো ব্যবহার করেছি … আমার মা এটি খাবেন না,” অন্য একজন স্মরণ করেছিলেন।
অন্যদের স্মৃতি কম ছিল। রেডডিট ব্যবহারকারী একজন বলেছিলেন, “এটি আমাকে ছোটবেলায় ভয় পেয়েছিল, আমি কখনই এটি খাই না।”
জনসংখ্যার পকেট রয়েছে যেখানে জলপাই লফটি এখনও উপভোগ করা হয়েছে, ডম্ব্রোস্কি উল্লেখ করেছেন। তারা প্রায়শই বয়স্ক এবং মেট্রো অঞ্চলে ইউরোপীয় বংশোদ্ভূত হয়, তিনি বলেছিলেন, তবে ডেমোগ্রাফিক হ্রাস পাচ্ছে।
তিনি বলেছিলেন, একটি প্রত্যাবর্তন অসম্ভব।
“যে কোনও পুনরুজ্জীবনকে একটি নস্টালজিক, পুনরায় ব্র্যান্ডযুক্ত পণ্য হিসাবে হতে হবে-নিম্ন সোডিয়াম, কম প্রিজারভেটিভ, এমনকি এমনকি টার্কি- বা উদ্ভিদ-ভিত্তিকও।”
স্টাফোর্ড একমত হয়েছেন যে এলিভেটেড “নস্টালজিয়া বিপণন” জলপাইয়ের রুটিকে উত্সাহ দিতে পারে, তবে এর মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ সম্ভবত কেটে গেছে।
“কৌশলগত এবং চতুর বিপণনের সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করা সত্ত্বেও, জলপাই লফের সম্ভাব্য রিটার্নের মূল চ্যালেঞ্জ রয়েছে যেমন এর ভিজ্যুয়াল এবং টেক্সচারাল বিজোড়তা, যা অনেকেই অফ-পপিং খুঁজে পান,” তিনি বলেছিলেন।
স্মিথের কিছু ধারণা আছে তবে।
“এটি আরও জোরে কিছু দিয়ে ঘিরে রাখুন,” তিনি পরামর্শ দিয়েছিলেন। “আচারযুক্ত পেঁয়াজ, গরম সরিষা এবং ক্র্যাকার সহ একটি ভিনটেজ-স্টাইলের চারকুটারি বোর্ডে জলপাইয়ের লফ কিউবস রাখুন I
