এই জনপ্রিয় শাকসবজি চিনির মারাত্মক প্রভাব থেকে শরীরকে রক্ষা করতে পারে
ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়, ইরভিন থেকে একটি নতুন সমীক্ষা শেষ পর্যন্ত আবিষ্কার করতে পারে যে ডায়েটারি ফাইবার কীভাবে চিনির ক্ষতিকারক প্রভাবগুলির বিরুদ্ধে শরীরকে রক্ষা করে এবং কীভাবে সেই সুরক্ষা অন্ত্রে শুরু হয়। ইউসিআই স্কুল অফ মেডিসিনের গবেষকরা দেখতে পেয়েছেন যে পেঁয়াজ, রসুন এবং আর্টিকোকসের মতো শাকসব্জিতে পাওয়া যায় এমন একটি প্রাকৃতিকভাবে সংঘটিত ফাইবার ইনুলিন লিভারের কাছে পৌঁছানোর আগে ফ্রুক্টোজ থামানোর জন্য অন্ত্রে বসবাসকারী ব্যাকটেরিয়ার আকার পরিবর্তন করতে পারে। ইউসিআই স্কুল অফ মেডিসিনের গবেষকরা দেখতে পেয়েছেন যে পেঁয়াজ, রসুন এবং আর্টিকোকসের মতো শাকসব্জিতে পাওয়া যায় এমন একটি প্রাকৃতিকভাবে সংঘটিত ফাইবার ইনুলিন লিভারের কাছে পৌঁছানোর আগে ফ্রুক্টোজ থামানোর জন্য অন্ত্রে বসবাসকারী ব্যাকটেরিয়ার আকার পরিবর্তন করতে পারে। ওলিন্ডানা – স্টক.এডোব.কম একটি পাট ব্যাগে বিভিন্ন ধরণের পেঁয়াজ। প্রিন্টেম্পস – স্টক.এডোবি.কম ডটকম নেচার মেটাবলিজম-এ প্রকাশিত অনুসন্ধানগুলি কেবল হজমের সময়ই নয়, শরীরটি আণবিক স্তরে চিনির সাথে যেভাবে আচরণ করে সেভাবেও ফাইবার দ্বারা সরবরাহিত একটি নতুন স্তরের সুরক্ষা প্রকাশ করে। উইটুন – স্টক। নেচার মেটাবলিজম-এ প্রকাশিত অনুসন্ধানগুলি কেবল হজম প্রক্রিয়াতেই নয়, শরীরটি আণবিক স্তরে চিনির সাথে যেভাবে আচরণ করে সেভাবে ফাইবার দ্বারা সরবরাহিত একটি নতুন স্তরের সুরক্ষা প্রকাশ করে। জাং এবং তার দল আবিষ্কার করেছেন যে লোকেরা যখন ফ্রুক্টোজ খায় (ফল এবং মিষ্টিযুক্ত খাবারগুলিতে একটি সাধারণ চিনি পাওয়া যায়), তখন ছোট অন্ত্রের অন্ত্রে ব্যাকটিরিয়া লিভারে পৌঁছানোর আগে এটি বিপাক করতে পারে। যাইহোক, পর্যাপ্ত ফাইবার ছাড়াই, অত্যধিক ফ্রুক্টোজ “ওভারফ্লো” হয়, লিভারকে অপ্রতিরোধ্য করে তোলে এবং চর্বি জমে থাকে। অন্ত্রের ব্যাকটিরিয়া ইনুলিনকে খাওয়ানোর মাধ্যমে বিজ্ঞানীরা দেখতে পান যে জীবাণুগুলি মূলত ফ্রুক্টোজকে প্রাথমিকভাবে পুড়িয়ে ফেলে, ক্ষতির ক্যাসকেড প্রতিরোধ করে। আরও গুরুত্বপূর্ণভাবে, যখন এই ব্যাকটিরিয়াগুলি ইনুলিনের দ্বারা “অনুপ্রাণিত” হয়েছিল, তখন তারা চর্বি জমে যাওয়া হ্রাস করে এবং লিভারের প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিকে বাড়িয়ে ফ্যাটি লিভারের রোগের লক্ষণগুলি বিপরীত করতে সক্ষম হয়েছিল। জাং বলেছেন যে গবেষণা দেখায় যে সমস্ত ক্যালোরি সমানভাবে তৈরি হয় না। তিনি বলেছেন যে তাদের কাজটি “ফাইবার কীভাবে আমাদের স্বাস্থ্যকে ফ্রুক্টোজের মতো ক্ষতিকারক পুষ্টির হাত থেকে রক্ষা করে সে সম্পর্কে অন্তর্দৃষ্টি সরবরাহ করে।” সমীক্ষাটি এমন অংশগ্রহণকারীদের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছিল যারা স্থূল ছিল না: এমন লোকেরা যারা অন্যথায় দৃশ্য থেকে বিবর্ণ হতে পারে তবে এখনও উচ্চ-চিনিযুক্ত ডায়েট থেকে লুকানো ঝুঁকির মুখোমুখি হতে পারে। অন্ত্রের ব্যাকটিরিয়া ইনুলিনকে খাওয়ানোর মাধ্যমে বিজ্ঞানীরা দেখতে পান যে জীবাণুগুলি মূলত ফ্রুক্টোজকে প্রাথমিকভাবে পুড়িয়ে ফেলে, ক্ষতির ক্যাসকেড প্রতিরোধ করে। সোরাপপ – স্টক.এডোবি.কম জ্যাং বলেছেন যে গবেষণাটি দেখায় যে সমস্ত ক্যালোরি সমানভাবে তৈরি হয় না। বিট 24 – স্টক.এডোবি.কম জ্যাং উল্লেখ করেছেন যে বিপাকীয় ক্ষতি অতিরিক্ত ওজনের লোকদের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। এমনকি স্বাস্থ্যকর চেহারার লোকেরা যদি তাদের অন্ত্রের জীবাণুগুলি অতিরিক্ত ফ্রুক্টোজ পরিচালনা করতে সজ্জিত না হয় তবে লিভারের চাপ এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের অভিজ্ঞতা অর্জন করতে পারে। “নির্দিষ্ট অন্ত্রে ব্যাকটিরিয়া এবং জড়িত বিপাকীয় পথগুলি সনাক্ত করে আমাদের অনুসন্ধানগুলি ব্যক্তিগতকৃত পুষ্টি কৌশলগুলি বিকাশে সহায়তা করতে পারে,” জাং বলেছিলেন। তিনি আরও যোগ করেছেন যে ভবিষ্যতের গবেষণা পরীক্ষা করবে যে ইনুলিন ছাড়াও অন্যান্য জনপ্রিয় তন্তুগুলি একই রকম প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব তৈরি করতে পারে কিনা। একটি কাটিং বোর্ডে টাটকা কাঁচা আর্টিকোকস, লেবু, রসুন এবং বসন্তের পেঁয়াজ। বারমালিনী – স্টক.এডোবি.কম এর পরিণতিগুলি পরীক্ষাগারের বাইরে অনেক বেশি। যদি নির্দিষ্ট তন্তুগুলি লিভারের ক্ষতি করার আগে চিনি নিরপেক্ষ করার জন্য অন্ত্রের জীবাণুগুলি প্রশিক্ষণ দিতে পারে তবে এটি ফ্যাটি লিভারের রোগ, ডায়াবেটিস, স্থূলত্ব এবং এমনকি ক্যান্সারের জন্য নতুন চিকিৎসার দরজা খুলতে পারে। আপাতত, বিজ্ঞানীরা ব্যাখ্যা করেছেন যে অনুসন্ধানগুলি ইঙ্গিত দেয় যে ফাইবার কেবল হজমকে সাহায্য করে না, তবে বিপাকীয় স্বাস্থ্যকে রক্ষা করতে পারে। জাং যেমন লিখেছেন: “উদাহরণস্বরূপ, কারও অন্ত্রে ব্যাকটিরিয়া ফ্রুক্টোজকে কতটা ভালোভাবে সরিয়ে দেয় তা পরীক্ষা করে আমরা সেই ব্যক্তির জন্য ফলাফলগুলি উন্নত করতে এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হ্রাস করার জন্য উপযুক্ত প্রিবায়োটিক বা প্রোবায়োটিক পরিপূরক নির্বাচন করতে পারি।” (ট্যাগস্টোট্রান্সলেট) লাইফস্টাইল (টি) স্বাস্থ্য (টি) ক্যান্সার (টি) ডায়াবেটিস (টি) ডায়েট (টি) হলিস্টিক মেডিসিন (টি) চিকিৎসা যত্ন (টি) স্থূলত্ব
প্রকাশিত: 2025-10-13 05:59:00
উৎস: nypost.com
