থমাসিনা মায়ার্সের মাশরুমের লিঙ্গুইনের জন্য চার্ড এবং মশলাযুক্ত হ্যাজেলনাট ক্রম্বেল সহ নাশপাতিগুলির জন্য রেসিপিগুলি
আমার বাজার (এবং আমার বিছানা) চার্ডে পূর্ণ। এটি এই বছর আমি যে কয়েকটি ভোজ্য উদ্ভিদের পরিচালনা করতে পারি তার মধ্যে একটি – এটি এত সহজে বৃদ্ধি পায় এবং প্রতিটি বাছাইয়ের পরে এত তাড়াতাড়ি ফিরে আসে যে আমি এটিকে রান্নাঘর উদ্যানের সেরা বন্ধু হিসেবে বিবেচনা করি। এটি মাশরুমগুলির জন্য দুর্দান্ত সহচর, যা পাতাগুলি কিছুটা দেহকে দেয়। আমি তাদের সাথে অ্যাঙ্কো যুক্ত করতে চাই, একটি ধনী, পূর্ণ দেহযুক্ত তবে গরম মরিচ যা সারা দেশের অনেক সুপারমার্কেটে ফ্লেক আকারে সহজেই পাওয়া যায় (নোরা বা গুয়াজিলো ভালো বিকল্প), অন্যদিকে মেক্সিকোতে কুইসো ফ্রেস্কোর মতো ফেটা একটি সুন্দর, মশলাদার লবণাক্ততা যুক্ত করে। আপনি যখন সময়মতো সংক্ষিপ্ত হন এবং একটি সমৃদ্ধ, প্রশংসনীয় ট্রিট চান তখন এটি রবিবারের জন্য একটি থালা। অ্যাঙ্কো, সিল্কি পেঁয়াজ এবং মিষ্টি পেঁয়াজ, তারাগন, ক্রিম এবং সমৃদ্ধ অ্যাঙ্কোর ফ্লিকস সহ একটি দুর্দান্ত শরতের পাস্তা সহ মাশরুমের লিংগুইন। যদি আপনি চার্ড খুঁজে না পান তবে সসটিতে অন্য পেঁয়াজ যুক্ত করুন।
প্রস্তুতি 15 মিনিট
রান্না 45 মিনিট
পরিবেশন করা 4
- জলপাই তেল
- 1 বড় পেঁয়াজ, খোসা ছাড়ানো এবং পাতলা কাটা
- লবণ এবং কালো মরিচ
- 300 গ্রাম চার্ড বা পালং
- 1 ছোট মুষ্টিমেয় টারাগন, খোসা ছাড়ানো পাতাগুলি
- 2-3 লবঙ্গ রসুন, খোসা ছাড়ানো এবং মিশ্রিত
- 1-2 টি চা-চক্ষু 3 টি চা-চক্ষু 3 টি টেবিল টাবলস্পুন 3 টি টেবিলপুন 3 টি টেবিলসপুন 3 টি টেবিলসপুন 3 টি টেবিলসপুন 3 টেবিল ট্যাবলস্পুন 3 টি ট্যাবলস্পুন 3 টেবিল
- 300 জি লিংগুইন
- 80g ফেটা পনির
- পরিবেশন করতে, 3-4 টেবিল চামচ কাটা বাদাম, 1 লেবুর ভুনা জেস্ট চূর্ণবিচূর্ণ করে
যদি আপনি চার্ড না খুঁজে পান তবে সসটিতে অন্য পেঁয়াজ যুক্ত করুন। মাঝারি আঁচে একটি বড় ফ্রাইং প্যান গরম করুন, পেঁয়াজ এবং মরসুমকে উদারভাবে যোগ করুন। একবার পেঁয়াজ রান্না করতে শুরু করলে, চার্ডটি ধুয়ে কান্ডগুলি 1-2 সেমি স্লাইসে কেটে ফেলুন, তারপরে পেঁয়াজ প্যানে যুক্ত করুন এবং রান্না করুন, মাঝে মাঝে 10-15 মিনিটের জন্য, পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে রান্না করুন। ট্যারাগনকে সূক্ষ্মভাবে কাটা, সাজসজ্জার জন্য অল্প পরিমাণে সংরক্ষণ করুন, বাকী অংশটি পেঁয়াজ, রসুন এবং অ্যাঙ্কো প্যানে নাড়ুন এবং রসুন নরম হওয়া পর্যন্ত তিন থেকে চার মিনিট ধরে রান্না করুন। চার্ডের পাতাগুলি 2-3 সেমি পুরু ফিতা কাটা, তারপরে পেঁয়াজ, শেরি এবং ক্রিমের সাথে মিশ্রিত করুন। কয়েক টেবিল চামচ জল যোগ করুন, প্যানটি cover েকে রাখুন এবং সাত থেকে আট মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ইতিমধ্যে, মাশরুমগুলিতে ফোকাস করুন। উচ্চ তাপের উপরে আরও একটি বড় ফ্রাইং প্যানটি গরম করুন, দুটি টেবিল চামচ তেল এবং মাখন দিন। মাশরুমগুলি যুক্ত করুন এবং রান্না করুন, ঘন ঘন নাড়তে, 10-12 মিনিটের জন্য যতক্ষণ না তারা সোনালি পরিণত হতে শুরু করে, তারপরে পেঁয়াজ দিয়ে প্যানে যুক্ত করুন। মাশরুমগুলি ভাজানোর সময়, প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসারে পাস্তা রান্না করুন ভাল সল্টেড ফুটন্ত জলের একটি পাত্রে। ড্রেন, এক কাপ পাস্তা রান্নার জলের সংরক্ষণ করে, তারপরে মাশরুমগুলির সাথে প্যানে পাস্তা যুক্ত করুন এবং মিশ্রণের জন্য টংস ব্যবহার করুন, রান্না জল কয়েক টেবিল চামচ যোগ করুন সসকে সিল্কি মসৃণ ইমালসনে আবদ্ধ করতে। স্বাদ এবং স্বাদে season তু, তারপরে অবিলম্বে পরিবেশন করুন, চূর্ণবিচূর্ণ ফেটা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া, কয়েকটি টোস্টেড বাদাম, কিছুটা অতিরিক্ত জলপাই তেল, লেবু জেস্ট এবং কিছু বাকী টারগাগন.স মশলাদার হ্যাজেলনাট ক্রাম্বল থমাসিনা মাইয়ার্সের পোচড পেভেডের সাথে পয়েডের সাথে ভোগা এবং পোয়েডের সাথে পেভেড পিয়ারগুলি রয়েছে: ক্রাঞ্চ এবং সাধারণ soggyness এড়ানো। এর অর্থ হ’ল আপনি সবকিছু আগেই প্রস্তুত করতে পারেন – পুরোপুরি!
প্রস্তুতি 10 মিনিট
রান্না 1 ঘন্টা 10 মিনিট
অংশ 6
250 গ্রাম গুঁড়ো চিনি
50 মিলি হোয়াইট ওয়াইন বা শেরি (al চ্ছিক)
30 গ্রাম আদা, খোসা ছাড়ানো এবং পাতলা কাটা
1 দারুচিনি স্টিক
3 গ্রিন এলাভম স্টিকস, ক্রাশড
½ ভ্যানিলা পোড বা 1 চা চামচ অফ ভ্যানিলা শিমের পেস্ট
1 লেবু 6 বড়, হার্ড পিয়ার্সের জন্য 1 লেবু 6 বড়, হার্ড পিয়ার্স। Ground চা -চামচ গ্রাউন্ড দারুচিনি
70 গ্রাম বীজের মিশ্রণ (উদাঃ কুমড়ো, সূর্যমুখী, তিল)
100 গ্রাম ঠান্ডা মাখনের কাটা কিউবগুলিতে কাটা
1 টেবিল চামচ ম্যাপেল সিরাপ ¼ চা চামচ সমুদ্রের লবণের
400 মিলি জল একটি পাত্রের মধ্যে pour ালুন, চিনি সলিউটলভেস পর্যন্ত 200 গ্রাম চিনি যোগ করুন এবং তীব্রভাবে গরম করুন। ওয়াইন যোগ করুন (যদি ব্যবহার করা হয়), আদা, দারুচিনি, এলাচ এবং ভ্যানিলা। লেবু থেকে জেস্টের খোসা ফালাগুলি, তাদের অর্ধেক লেবুর রস সহ প্যানে যুক্ত করুন। নাশপাতি খোসা, ডালপালা ছেড়ে; যদি নাশপাতিগুলি খুব বড় হয় তবে এগুলিকে অর্ধ দৈর্ঘ্যের দিকে কেটে ফেলুন, অন্যথায় এগুলি পুরো ছেড়ে দিন। প্যানে তরলে নাশপাতি রাখুন, এটি cover াকতে তার উপরে জল pour ালুন এবং একটি ফোড়ন আনুন। নাশপাতিগুলি cover াকতে বেকিং পেপারের একটি বৃত্ত কেটে নিন, তারপরে 12-18 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না নাশপাতিগুলি রান্না করা হয় তবে এখনও তাদের আকারটি ধরে রাখুন (একটি ছুরি সহজেই তাদের মধ্য দিয়ে যেতে সক্ষম হওয়া উচিত)। সিরাপ সংরক্ষণ করে নাশপাতিগুলি নিষ্কাশন করুন। একবার সিরাপ ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি স্ট্রেইন করুন, তারপরে ভ্যানিলা পোড থেকে বীজগুলি সিরাপে স্ক্র্যাপ করুন। বাকী 50 গ্রাম চিনি দিয়ে সিরাপটি আবার প্যানে রাখুন, একটি ফোঁড়া এনে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না এটি কিছুটা হ্রাস করে। আইসিং প্রস্তুত করতে, চুলাটি 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড (180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড ফ্যান-ফোরসড) এ প্রিহিট করুন এবং বেকিং পেপারের সাথে একটি বড় ওভেন ট্রে লাইন করুন। হ্যাজেলনাটগুলির অর্ধেক এবং ওটমিলের অর্ধেকটি একটি খাদ্য প্রসেসরে রাখুন এবং একটি মোটা পাউডারে মিশ্রিত করুন। প্রায় 60 গ্রাম বাদাম মোটামুটিভাবে কাটা, তারপরে এগুলি বাদাম এবং ওট পাউডার সহ একটি বড় পাত্রে রাখুন, বাকি 60 গ্রাম ওট, চিনি, দারুচিনি এবং বীজ রয়েছে। মাখন যোগ করুন এবং এটি আপনার আঙ্গুলের সাথে মিশ্রণে মিশ্রিত করুন। একবার একত্রিত হয়ে গেলে, আপনার আঙ্গুলের সাথে মিশ্রণ করুন বৃহত্তর ক্রাম্বল গলদা পেতে, তারপরে মিশ্রণটি একটি কাগজ-রেখাযুক্ত ট্রেতে স্থানান্তর করুন। ম্যাপেল সিরাপের সাথে গুঁড়ি গুঁড়ি এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, তারপরে 20-25 মিনিটের জন্য বেক করুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত অর্ধেক পথ দিয়ে একবার নাড়ুন। খানিকটা চূর্ণবিচূর্ণ করে নাশপাতি পরিবেশন করুন, পাশের দিকে ছিটিয়ে দিন এবং তাদের উপর কিছু উষ্ণ সিরাপ .ালুন। ঘন কোল্ড ক্রিম, আইসক্রিম বা ক্রিম – সবকিছু পুরোপুরি যায়। (ট্যাগস্টোট্রান্সলেট) বাংলাদেশ (টি) খবর
প্রকাশিত: 2025-10-14 11:00:00
উৎস: www.theguardian.com
