লন্ডনের বিখ্যাত কনভেয়র বেল্ট পনির রেস্তোরাঁটি নিউইয়র্কের গরম নতুন খাবার হলে আসছে – এটি কখন খুলবে
এটা একটা চিজি কনসেপ্ট। 2019 সালে, বিশ্বের প্রথম পনির পরিবাহক বেল্ট রেস্তোরাঁ লন্ডনে খোলা হয়েছে। শিগগিরই নিউইয়র্কে অবতরণ করবেন তিনি। পিক অ্যান্ড চিজ সাগর পাড়ি দেবে এবং শেভার হলে তার প্রথম মার্কিন অবস্থান খুলবে, একটি উচ্চাভিলাষী নতুন শপিং সেন্টার 5ম অ্যাভিনিউতে প্রাক্তন লর্ড অ্যান্ড টেলর ফ্ল্যাগশিপ স্টোরটি দখল করবে। 2019 সালে, বিশ্বের প্রথম পনির পরিবাহক বেল্ট রেস্তোরাঁ লন্ডনে খোলা হয়েছে। চিজ বারের প্রতিষ্ঠাতা ম্যাথিউ কারভার, স্থানীয় পনির হাইলাইট করার লক্ষ্যে পিক অ্যান্ড চিজের ধারণা নিয়ে আসেন। প্রিয় ধারণাটি লন্ডনে একটি তাৎক্ষণিক সাফল্য ছিল, যা এটিকে 2025 সালে বার্লিনে এবং এখন 2026 সালের শুরুর দিকে নিউইয়র্কে প্রসারিত করতে সক্ষম করে। 2026 সালের শুরুর দিকে নিউইয়র্কে আসছে পিক অ্যান্ড চিজ। পিক অ্যান্ড চিজ ধারণাটি লন্ডনে একটি তাৎক্ষণিক সাফল্য ছিল, এটিকে 2025 সালে বার্লিনে এবং এখন নিউইয়র্কে প্রসারিত করতে সক্ষম করে। পিক অ্যান্ড চিজ “আমরা অবশ্যই অনুভব করেছি যে নিউ ইয়র্ক সঠিক পছন্দ – রেস্তোরাঁর দৃশ্যটি লন্ডনের মতোই,” কার্ভার ভ্রমণ + অবসরকে বলেছেন৷ ঠিক যেমন লন্ডন পিক অ্যান্ড চিজ ব্রিটিশ ফার্মহাউস পনির প্রচার করে এবং বার্লিন জার্মান পনির প্রচার করে, নিউ ইয়র্কের অবস্থানে আমেরিকান পনির উৎপাদকদের বিশেষ করে উত্তর-পূর্ব থেকে দেখা যাবে। “আমি শুধু নিশ্চিত করতে চেয়েছিলাম যে এই প্রচেষ্টায় একই মান বজায় রাখা হয়েছে – সত্যিই ভাল আমেরিকান পনির সোর্স করা এবং এটি কোথা থেকে আসে সে সম্পর্কে যত্ন নেওয়া,” কার্ভার বলেছেন, পনিরের স্বাদ ভাল হওয়া সত্ত্বেও, “এটি কে তৈরি করে তাও গুরুত্বপূর্ণ।” কারভার স্থানীয়, উত্সাহী ফার্ম চিজমেকারদের খুঁজে বের করতে বের হন যারা তাদের নিজস্ব পশুর দুধ ব্যবহার করেন বা কৃষকদের সাথে ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক রাখেন। ধারণাটি ম্যাথিউ কার্ভারের কাছ থেকে এসেছে, যার লক্ষ্য ছিল স্থানীয় পনির হাইলাইট করা। পিক অ্যান্ড চিজ পিক অ্যান্ড চিজ শেভার হলে তার প্রথম মার্কিন অবস্থান খুলবে। পিক অ্যান্ড চিজ তার পনির-স্বাদন ভ্রমণের সময়, কারভার নিউইয়র্ক জুড়ে প্রস্তুতকারকদের পরিদর্শন করেন, যেমন হাডসন উপত্যকায় ফোর ফ্যাট ফাউল, যা সেন্ট স্টিফেনের জন্য পরিচিত – স্থানীয় দুধ থেকে তৈরি একটি ট্রিপল ক্রিম গরুর দুধের পনির। তিনি নেটল মেডোও পরিদর্শন করেন, একটি অ্যাডিরনড্যাক ডেইরি যা কুনিকের জন্য পরিচিত, ছাগলের দুধ এবং গরুর ক্রিমের মিশ্রণে তৈরি একটি ট্রিপল-ক্রিম পনির। “আমেরিকান পনির দৃশ্য এখন কতটা ভাল তা দেখে আমি আনন্দিতভাবে অবাক হয়েছিলাম,” কার্ভার স্বীকার করেছেন। “এটা আশ্চর্যজনক।” “পিক অ্যান্ড পনির এমন লোকদের আকর্ষণ করে যারা পনিরের একটি অন্তহীন পরিবাহক বেল্টের ধারণা পছন্দ করে – এটিই তাদের দরজায় নিয়ে যায়,” কার্ভার বলেছিলেন। “কিন্তু একবার তারা এখানে আসার পরে, তারা বুঝতে পারে যে তারা স্থানীয় প্রযোজক এবং আঞ্চলিক পনির সম্পর্কে সত্যিই মজাদার উপায়ে শিখছে।” পিক অ্যান্ড চিজ নিউ ইয়র্কবাসীকে লন্ডনবাসীর জন্য কীসের জন্য সারিবদ্ধ তার স্বাদ দেবে। পিক অ্যান্ড চিজ “কেউ যদি ক্রিসমাসের জন্য কি কিনবে সে সম্পর্কে একটু ভিন্নভাবে চিন্তা করে চলে আসে বা তাদের স্থানীয় চিজমেকারকে সমর্থন করার সিদ্ধান্ত নেয়, তাহলে সেটা আমার জন্য সফলতা।” (ট্যাগসToTranslate)খাবার ও পানীয়
প্রকাশিত: 2025-10-16 19:42:00
উৎস: nypost.com
