ফ্রস্টি ড্রপস: চেরি এবং ভারমাউথ গ্রানিটা এবং ওজো এবং সাইট্রাস শরবত – রেসিপি
চেরি, “ভিসিনো” নামে পরিচিত, গ্রীক মিষ্টি এবং ডেজার্টগুলিতে একটি বিশেষ স্থান ধরে রাখে। আমাদের চেরি এবং ভার্মাউথ গ্রানিটা একটি ককটেল দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছে আমাদের গ্রীসে একটি গ্রীষ্ম ছিল। আমরা এটি পান করার সাথে সাথেই আমরা জানতাম যে আমাদের এটিকে গ্রানিটাতে পরিণত করতে হবে। আপনি বিশেষ মুদি দোকানে চেরি সিরাপ এবং রস খুঁজে পেতে পারেন। গ্র্যানিটা নিজেই সুস্বাদু – বিশেষত ভাল কোম্পানিতে গরমের দিনে। আমাদের ওজো এবং সাইট্রাস শরবতও প্রিয় হয়ে উঠলে আমরা অবাক হব না। যখন আমরা বন্ধুদের একটি গ্রুপের সাথে এটি পরীক্ষা করেছিলাম, তখন সবাই আনন্দিত হয়েছিল। শরবত তৈরি করতে আপনার একটি আইসক্রিম মেকার লাগবে। টাটকা সাইট্রাস জুস ওজোর তীব্র স্বাদকে ভেঙে দেয় এবং একটি আন্তরিক খাবারের পরে আপনাকে সতেজ করে। উভয় আইসক্রিম ট্রিটই ফ্রিজারে এক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং প্রতিটি অবশ্যই কমপক্ষে এক দিন আগে প্রস্তুত করতে হবে।
চেরি এবং ভারমাউথ গ্রানিটা – রেসিপি (উপরের ফটোতে)
অংশ: 4-6
55 গ্রাম গুঁড়া চিনি (¼ কাপ)
60 মিলি লেবুর রস (¼ কাপ)
2 টেবিল চামচ টক চেরি সিরাপ
500 মিলি চেরি রস (2 কাপ)
80 মিলি মিষ্টি লেবুর রস, একটি ছোট পাত্রে চিনি, লেবুর রস, একটি ছোট পাত্রে চেরি সিরাপ এবং এক গ্লাস চেরি রস। চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে পাঁচ থেকে ছয় মিনিট রান্না করুন। বাকি কাপ চেরি জুস যোগ করুন এবং মিশ্রণটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে, মিষ্টি ভার্মাউথ যোগ করুন এবং মিশ্রণটি কমপক্ষে 5 সেমি গভীর একটি 16 সেমি x 25 সেমি ট্রেতে ঢেলে দিন। এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, প্যানের প্রান্ত থেকে কেন্দ্রে মিশ্রণটি স্ক্র্যাপ করুন, তারপরে আবার ছড়িয়ে দিন। 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ফিরে যান এবং গ্রানিটা সম্পূর্ণ হিমায়িত না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন, বালির মতো বরফের স্ফটিক তৈরি করুন। পরিবেশন করার জন্য, চশমাতে গ্রানিটা চামচ করুন। এটি সর্বোচ্চ এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখা হবে।
নিউজলেটার প্রচারগুলি এড়িয়ে যান পরে সংরক্ষণ করতে সাইন আপ করুন৷ গার্ডিয়ান অস্ট্রেলিয়ার উত্তেজনাপূর্ণ সংস্কৃতি এবং জীবনধারার খবর, পপ সংস্কৃতি, প্রবণতা এবং টিপসের সাথে আপ টু ডেট থাকুন। গোপনীয়তার তথ্য: নিউজলেটারগুলিতে দাতব্য সংস্থা, অনলাইন বিজ্ঞাপন এবং তৃতীয় পক্ষের দ্বারা অর্থায়ন করা সামগ্রী সম্পর্কে তথ্য থাকতে পারে। আপনার যদি কোনো অ্যাকাউন্ট না থাকে, আমরা theguardian.com-এ আপনার জন্য একটি অতিথি অ্যাকাউন্ট তৈরি করব যাতে আমরা আপনাকে এই নিউজলেটার পাঠাতে পারি। আপনি যেকোনো সময় আপনার সম্পূর্ণ নিবন্ধন সম্পূর্ণ করতে পারেন। আমরা কীভাবে আপনার ডেটা ব্যবহার করি সে সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, অনুগ্রহ করে আমাদের গোপনীয়তা নীতি পড়ুন। আমরা আমাদের সাইটকে সুরক্ষিত রাখতে Google reCaptcha ব্যবহার করি এবং Google গোপনীয়তা নীতি এবং পরিষেবার শর্তাবলী প্রযোজ্য।
নিউজলেটার প্রচারের পরে Ouzo এবং সাইট্রাস শরবত – রেসিপি
Ouzo এবং সাইট্রাস শরবত ছবি: Bonnie Coume/Smith Street Books
অংশ 6
320 গ্রাম গুঁড়া চিনি
300 মিলি তাজা চেপে দেওয়া ম্যান্ডারিন জুস (প্রায় 8টি ট্যানজারিন থেকে)
300 মিলি তাজা রস (⅓ কাপ) একটি ছোট পাত্রে চিনি এবং 400 মিলি জল রাখুন মাঝারি-নিম্ন তাপে। ফোঁড়া আনুন, ক্রমাগত দুই মিনিট বা চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। একত্রিত হওয়া পর্যন্ত ট্যানজারিন রস, কমলার রস এবং ওজো মিশ্রিত করুন। একটি আইসক্রিম মেকারে মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং এক ঘন্টা ত্রিশ মিনিট বা ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত মন্থন করুন। একটি প্লাস্টিকের পাত্রে শরবত স্থানান্তর করুন এবং পাঁচ ঘন্টা বা সারারাত ফ্রিজে রাখুন। বাটিতে চামচ দিয়ে পরিবেশন করুন। এটি এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে ঢেকে রাখা যায়।
প্রকাশিত: 2025-10-19 01:00:00
উৎস: www.theguardian.com
