গুইনেথ প্যালট্রোর “কাঁচা ক্রিম” কফির অভ্যাস গুরুতর স্বাস্থ্য সতর্কতা জাগিয়ে তোলে
যখন গুইনেথ প্যালট্রো তার সকালের কফির জন্য বসেন, তখন ৫৩ বছর বয়সী এই অভিনেত্রী এটি “কাঁচা ক্রিম” দিয়ে পান করতে পছন্দ করেন, ব্রিটিশ ভোগকে একটি নতুন সাক্ষাৎকারে তিনি তার প্রাতঃরাশের অভ্যাসের একটি ঝলক দেখিয়েছেন। যদিও গুপ প্রতিষ্ঠাতার অপাস্তুরিত দুধের প্রতি এই পছন্দ কৌতূহল বাড়াতে পারে, পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা এই পছন্দের বিষয়ে সতর্ক করেছেন। “কাঁচা দুধে বিভিন্ন ধরনের রোগ সৃষ্টিকারী জীবাণু থাকতে পারে,” নিউইয়র্কের স্কেনেটেলেসের নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান এবং পুষ্টিবিদ কেলি স্প্রিংগার বলেন। “অনেক বৈজ্ঞানিক গবেষণা কাঁচা দুধ পানের ঝুঁকি দেখিয়েছে।” স্প্রিংগার ফক্স নিউজ ডিজিটালকে বলেছেন যে পাস্তুরাইজেশন নিয়ে উদ্বেগ ভুল জায়গায় আছে। “একটি মিথ প্রচলিত আছে যে পাস্তুরাইজেশন দুধের পুষ্টিগুণ নষ্ট করে, কিন্তু এটা সম্পূর্ণ ভুল,” তিনি বলেন। “পাস্তুরাইজেশন কার্যকরভাবে কাঁচা দুধের গুণাগুণ অক্ষুণ্ণ রেখে রোগ সৃষ্টিকারী জীবাণু মেরে ফেলে।” তার মন্তব্যগুলো ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) এবং সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন (সিডিসি) এর নির্দেশনার প্রতিধ্বনি করে, যারা সতর্ক করে যে অপাস্তুরিত দুগ্ধজাত পণ্য খাওয়া ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণ ঘটাতে পারে। স্প্রিংগার যখন নিরাপত্তার দিকে মনোযোগ দিয়েছেন, তখন সাউথ ক্যারোলিনা-ভিত্তিক ডায়েটিশিয়ান এবং লেখিকা লরেন মানাকার চকলেট-আচ্ছাদিত ওরিওস উপভোগ করার বিষয়ে প্যালট্রোর অকপটতার প্রশংসা করেছেন। গুইনেথ প্যালট্রো যখন তার সকালের কফি খেতে বসেন, তখন তিনি এটি “কাঁচা ক্রিম” দিয়ে পান করতে পছন্দ করেন, ব্রিটিশ ভোগকে একটি নতুন সাক্ষাৎকারে তিনি এ কথা জানান। গেট্টি ইমেজের মাধ্যমে গুচি প্যালট্রো স্বীকার করেছেন যে তিনি গভীর রাতের নাস্তা উপভোগ করেন, যাকে তিনি “ট্রান্স-ফ্যাট টু দ্য ম্যাক্স” বলেন। “আমি পছন্দ করি যে গুইনেথ শুধুমাত্র আনন্দের জন্য চকলেট-আচ্ছাদিত ওরিওস উপভোগ করার বিষয়ে খোলামেলা,” মানাকার ফক্স নিউজ ডিজিটালকে বলেন। “আমি মনে করি স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে অনেকের মধ্যেই ‘সবকিছু অথবা কিছুই না’ এমন একটা ধারণা কাজ করে।” … তবে সত্যি হলো, স্বাস্থ্যের একটা বড় প্রেক্ষাপট আছে। মানাকার আরও বলেন যে একটি বা দুটি কুকি “এমনকি যদি সেগুলো নন-অর্গানিকও হয়, বীজ তেল এবং পরিশোধিত চিনি দিয়ে তৈরি হলেও, আপনার স্বাস্থ্য তৈরি বা নষ্ট করবে না।” তিনি বলেন, “ভারসাম্য এবং ধারাবাহিকতাই মূল,” যদিও অপাস্তুরিত দুধের প্রতি গুপ প্রতিষ্ঠাতার এই পছন্দ কিছু বিশেষজ্ঞের মধ্যে কৌতূহল জাগাতে পারে। স্টক.অ্যাডোব.কম স্প্রিংগারও একমত যে সংযম জরুরি। “ওরিও কুকিজের পুষ্টিগুণ খুবই কম এবং এতে প্রচুর চিনি, চর্বি ও ক্যালোরি থাকে,” তিনি বলেন। “তবে, যদি পরিমিত পরিমাণে উচ্চ পুষ্টিগুণ সম্পন্ন খাবারের সাথে এগুলো খাওয়া হয়, তবে তা সামগ্রিক খাদ্যাভ্যাসের সাথে মানানসই হতে পারে।” শিকাগো-ভিত্তিক ওরিও প্রস্তুতকারক মন্ডেলেজ ইন্টারন্যাশনাল ফক্স নিউজ ডিজিটালকে একটি বিবৃতিতে বলেছে যে কুকিজ “একটি টেকসই এবং সচেতন জীবনধারার অংশ হতে পারে।” “কাঁচা দুধে বিভিন্ন রোগ সৃষ্টিকারী জীবাণু থাকতে পারে,” কেলি স্প্রিংগার, একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান এবং পুষ্টিবিদ বলেন। “অনেক বৈজ্ঞানিক গবেষণায় কাঁচা দুধ পান করার ঝুঁকি দেখা গেছে।” সী ওয়েভ – স্টক.অ্যাডোব.কম বিবৃতিতে আরও বলা হয়, “সচেতনভাবে নাস্তা করা মানে সচেতনতার সাথে খাওয়া এবং প্রতিটি মুহূর্ত পুরোপুরি উপভোগ করার চেষ্টা করা।” তবে মানাকার বলেন কফিতে কাঁচা ক্রিম ব্যবহারের ক্ষেত্রে তিনি “সীমারেখা টানবেন”। “কাঁচা দুধ এবং ক্রিমে ই. কোলাই, সালমোনেলা এবং লিস্টেরিয়ার মতো সম্ভাব্য ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে,” তিনি বলেন। প্যালট্রো স্বীকার করেছেন যে তিনি চকলেট-আচ্ছাদিত ওরিওস পছন্দ করেন – একটি নাস্তা যা তিনি “দ্য ট্রান্স ফ্যাটের চূড়ান্ত” বলে মনে করেন। ভ্যালেরি জান – স্টক.অ্যাডোব.কম “যদিও কিছু লোক কাঁচা দুগ্ধজাত পণ্য বেছে নেয়, কারণ তাদের ধারণা পাস্তুরিত সংস্করণের তুলনায় এতে সামান্য বেশি পুষ্টিগুণ থাকে, তবে পার্থক্যটা খুবই নগণ্য – বিশেষ করে যখন আপনি বিবেচনা করেন যে বেশিরভাগ মানুষ তাদের কফিতে খুব সামান্য পরিমাণে ক্রিম যোগ করে। আমার মতে, এতে ঝুঁকির পরিমাণ অনেক বেশি।” তার পরামর্শ হলো একই স্বাদ এবং টেক্সচার পাওয়ার জন্য পাস্তুরিত ক্রিম ব্যবহার করা, যা কোনো রকম স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করবে না। প্যালট্রো একবার প্রোটিন-সমৃদ্ধ স্মুদি খেয়েছিলেন, যা তিনি স্বীকার করেছেন। এ বিষয়ে মানাকার বলেন খাবার “আনন্দের উৎস” হওয়া উচিত, এটা তারই একটা ভালো উদাহরণ। অনেক স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ খাবার এবং পানীয় বিষয়ক অ্যাপ নিয়ে কথা বলেন। কোবরা তার শরীরের মধ্যে যা রাখে টিম/ব্যাকগ্রিড “যদি কোনো খাবার আপনাকে অসুস্থ করে তোলে, তবে সম্ভবত সেটি আপনার জন্য সঠিক পছন্দ নয়,” তিনি বলেন। সবশেষে মানাকার বলেন প্যালট্রো তার শরীরে যে খাবার এবং পানীয় গ্রহণ করেন, সেই বিষয়ে তার ইচ্ছাশক্তির তিনি প্রশংসা করেন। “আমি কাঁচা ক্রিম এড়িয়ে যাব, বমি হওয়ার মতো স্মুদি বিষয়ে পুনর্বিবেচনা করব এবং সত্যিকারের পুষ্টিকর খাবার খুঁজে বের করার দিকে মনোযোগ দেব, যা সম্ভাব্য অসুস্থতা বা বমির কারণ হবে না।” (ট্যাগসটুঅনুবাদ
প্রকাশিত: 2025-10-28 21:32:00
উৎস: nypost.com
