মিআমাদের মধ্যে যে কেউ আরও বেশি লেবু, মটরশুটি এবং ডাল খেতে চাইছে, এবং কেবল টিকটোক ফাইবারকে “সুপার-কুল” খাওয়ার কথা বলে মনে করেছেন। ধীরে ধীরে রান্না করা মসুর ডাল সহ শাকসব্জী স্টাফ করা থেকে শুরু করে একটি স্বাচ্ছন্দ্যময় শীতকালীন পাইতে ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির জন্য মাংস স্যুইচ আউট করা, এই রেসিপিগুলি উভয়ই ফাইবার এবং অত্যন্ত সুস্বাদু পূর্ণ।
(উপরে চিত্রিত)
সোধা মনে আছে যখন তিনি প্রথমে এই রিসোটো খেয়েছিলেন তখন মুখের মধ্যে বাতাসের জন্য সবেমাত্র আসছিল। তিনি এটিকে “বুনো গোলাপী”, মজাদার এবং ধনী, তবুও জিঙ্গি এবং মিষ্টি হিসাবে বর্ণনা করেছেন। নারকেল দুধ এবং মার্সালা ক্রিমি বেস তৈরি করতে আরবোরিও ভাতগুলিতে আলোড়িত হয়। সোধ তাদের “সাইট্রাস এবং স্মোকি নোটস” এর জন্য নতুন তরকারি পাতাগুলি সন্ধানের চেষ্টা করার পরামর্শ দেয়, যা তিনি মশলাদার চুন বিটরুট টপিংয়ে ব্যবহার করেন।
বাইরের উপর ক্রাঞ্চি এবং ভিতরে গুয়াই, রাখালদের সরিষার গ্রেটিন সমান অংশ সুস্বাদু এবং পুষ্টিগতভাবে ঘন। খাদ্য লেখক যখন টেবিলে হিট করেন তখন হ্যাপি ডিনারদের প্রতিশ্রুতি দেয়। নরম এবং কোমল ভরাট তৈরি করার জন্য পালং শাক, লিকস এবং বিভিন্ন ধরণের মটরশুটি রসুন দিয়ে রান্না করা হয়। এটি একটি টার্ট চিজি সরিষার সসের সাথে একত্রিত হয় যা চুলায় 25 মিনিটের পরে সুন্দর এবং মেল্টি পায়।
হ্যাসেলব্যাকিং বেগুনকে নেসলে সুগন্ধযুক্ত কারি পেস্টের জন্য প্রচুর জায়গা তৈরি করে, ভোগল বলেছেন। নারকেল তেলে গুঁড়ি গুঁড়ি গুঁড়ো করে, বেগুনগুলি তখন পেস্টে ধূমপান করা হয় এবং তারপরে চুলায় বেকড হয়। চিংড়ি পেস্ট, লেমনগ্রাস, চুনের পাতা এবং তেঁতুলের ঘন ঘন জ্যামি পেস্ট তৈরি করতে একসাথে মিশ্রিত করা হয়। আপনি নিরামিষ তৈরি করতে মিসোর সাথে চিংড়ি পেস্টটি সাবট করতে পারেন। ট্যাঙ্গি এবং নোনতা স্বাদ থেকে প্রান্তটি নিতে, এটি একটি টোস্টেড নারকেল চিনাবাদাম ক্রাস্ট দিয়ে শেষ হয়েছে। রোটি, পারথা বা ভাত দিয়ে পরিবেশন করুন।
এই পুষ্টিকরভাবে ঘন মাংসলুফ – মসুর ডাল, ছোলা এবং কিডনি মটরশুটি সহ – আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যে প্যান্ট্রিতে থাকা উপাদানগুলি দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। হুইজ পেঁয়াজ, সেলারি এবং আখরোট এবং দিন পুরানো টকডোফের সাথে গাজর তৈরি করতে। তারপরে মটরশুটি, মসুর ডাল এবং কুইনো মিশ্রণটি তৈরি করার জন্য একটি খাদ্য প্রসেসরে একত্রিত করা হয়, যা পরে চুলায় সুন্দর এবং ধীর রান্না করার জন্য একটি বেকিং টিনে স্থানান্তরিত হয়। স্মোকি-মিষ্টি স্বাদের জন্য শোফিল্ডের হোমমেড বারবিকিউ সস শীর্ষে ব্রাশ করা হয়। তিনি একটি সাধারণ রকেট সালাদ দিয়ে তাঁর পরিবেশন করেন।
রুট শাকসবজি বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে তবে আপনি কি কখনও সেগুলি স্টাফ করার চেষ্টা করেছেন? সাইকস স্টাফ স্টাফগুলি শীতের ভেজি (গাজর, লিকস, সেলারি) প্লাস রসুন এবং ভেষজগুলি দিয়ে রান্না করা মসুর ডালগুলির সাথে স্কোয়াশ করে একটি সুগন্ধযুক্ত মজাদার স্টাফিং তৈরি করে। স্কোয়াশ স্টাফ করার দুটি উপায় রয়েছে, তবে যতক্ষণ না স্টাফিং এটি ভিতরে তৈরি করে ততক্ষণ এটি যেতে ভাল। নরম সোনার শীর্ষের জন্য ক্রেম ফ্রেইচ, পনির এবং ব্রেডক্রাম্বসের মিশ্রণ দিয়ে এটি শেষ করুন।
ক্লাসিক শেফার্ডের পাইতে জাস্লাভস্কির মোচড়াতে, তিনি মাংসকে ভেলভেটি লিকস এবং ফ্যাট ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির সাথে প্রচুর কোয়ার্ক (কিছুটা অ্যাসিডিক কুটির পনির) এবং মাখনের সাথে প্রতিস্থাপন করেন। তারাগন ভরাটকে একটি জেস্টি “মদের চাটুন” দেয়। পাইটি তখন চিটচিটে, সরিষার ম্যাশড আলু দিয়ে শীর্ষে থাকে। এটির জন্য এক কেজি আলু প্রয়োজন, তাই জাস্লাভস্কি যদি আপনি ইতিমধ্যে ম্যাশ দিয়ে খাবার তৈরি করছেন তবে এগিয়ে পরিকল্পনা এবং একটি ডাবল ব্যাচ তৈরির পরামর্শ দেয়। তিনি বলেন, যে কোনও বাম ওভার ট্যারাগন একটি “দুর্দান্ত” পানীয় জুটির জন্য জলে স্পার্কিং জলে পপ করা যেতে পারে।
