টিআমরা আমাদের শাকসব্জী খাওয়ার হাট হাট হেলথ উইজডমের এক টুকরো যা সর্বজনীনভাবে স্বীকৃত যে বেশিরভাগ সময় আমরা সবেমাত্র এটি সম্পর্কে চিন্তা করি। ১৯৯১ সাল থেকে, এই বিষয়টিতে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের জনস্বাস্থ্য বার্তাটি ছিল “আপনার পাঁচটি দিন খাওয়া”, যার অর্থ পাঁচটি ফল এবং শাকসব্জী, বা ফলমূল এবং শাকসব্জির পাঁচটি পরিবেশন খাওয়া – আপনার চারপাশের লোকদের জিজ্ঞাসা করা শুরু করুন এবং আমি মনে করি আপনি খুঁজে পাবেন কেউ সত্যই জানেন না।
“পাঁচ দিন” (এটি কাপ-আকারের পরিবেশন, উপায় দ্বারা) এর জন্য কলটি বেশ প্যানড হয়নি; রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্রগুলি জানিয়েছে যে 10 আমেরিকান প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে কেবল একজন তাদের কোটা পূরণ করছে। সম্ভবত একটি নতুন, আরও বিস্তৃত পরিমাপ সাহায্য করবে? 2018 সালে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয় সান দিয়েগো দ্বারা পরিচালিত ব্রিটিশ এবং আমেরিকান গুট প্রজেক্ট এবং যুক্তরাজ্যের কিংস কলেজ লন্ডনের ডাঃ টিম স্পেক্টর একটি নতুন বার্তা দিয়েছিল: “পাঁচ দিন খাওয়ার” পরিবর্তে তারা “সপ্তাহে 30 টি উদ্ভিদ খান” বলতে শুরু করে।
বিশেষজ্ঞরা কেন সপ্তাহে 30 টি উদ্ভিদ খাওয়ার পরামর্শ দেন?
সপ্তাহে ৩০ টি উদ্ভিদ খাওয়ার পরামর্শটি হাজার হাজার লোকের প্রকল্পের অধ্যয়নের উপর ভিত্তি করে – বা আরও সুনির্দিষ্টভাবে তাদের পোপ। এটি তাদের কাছে পাওয়া গেছে যারা প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিদের খাবার খেয়েছিলেন – ফল এবং শাকসব্জী, তবে বীজ, বাদাম, পুরো শস্য এবং মশলা – আরও বৈচিত্র্যময় অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম ছিল। বিস্তৃত ধরণের অন্ত্র ব্যাকটিরিয়া আরও ভাল সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার জন্য একটি ভিত্তি সরবরাহ করে: রোগজীবাণু, আরও ভাল হজম এবং আরও ভাল মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ সহ্য করার জন্য বৃহত্তর স্থিতিস্থাপকতা। প্রকল্পটি তার বার্তা প্রকাশ করার পরে, অন্যান্য বিশেষজ্ঞরা সপ্তাহে 30 টি উদ্ভিদের কলটিতে যোগদান করেছেন; ডায়েটিশিয়ান এবং এনএইচএস ক্লিনিকাল লিড ক্যাথরিন রাবেস এই ফেব্রুয়ারিতে তাঁর বইটি 30 টি পরিকল্পনা প্রকাশ করেছেন, যখন আরও বেশি গাছপালা এবং আপনার অন্ত্রে পছন্দ করেন তার লেখক ডাঃ মেগান রোসি দাবি করেছেন যে বিভিন্ন ধরণের উদ্ভিদ খাওয়া তার একমাত্র ডায়েটরি নিয়ম।
স্পেক্টরের 30-সপ্তাহের 30-সপ্তাহের পদ্ধতির বিশদটি তার সংস্থার ওয়েবসাইটে বিশদভাবে ব্যাখ্যা করা হয়েছে, জো নামে একটি বায়োটেক ফার্ম, লক্ষ্য করে লোকেরা তাদের ব্যক্তিগত পুষ্টির প্রয়োজনীয়তাগুলি আরও ভালভাবে বুঝতে সহায়তা করার লক্ষ্যে, এটি অবিচ্ছিন্ন গ্লুকোজ মনিটরের জন্য সর্বাধিক পরিচিত। সেখানে, সপ্তাহে 30 টি গাছপালা খাওয়া ব্যক্তিগত “চ্যালেঞ্জ” হিসাবে জানানো হয়-আপনি যে উদ্ভিদগুলি খেতে পারেন তা ট্র্যাক করে ঘরে বসে যে কোনও স্ব-পরীক্ষা করতে পারে।
30 টি উদ্ভিদ চ্যালেঞ্জ কীভাবে কাজ করে?
এটি কীভাবে কাজ করে তা এখানে: আপনি যে প্রতিটি উদ্ভিদ খান তা একটি “উদ্ভিদ বিন্দু” হিসাবে গণনা করে, এমনকি যদি আপনি কেবল সেই গাছের একটি অল্প পরিমাণে খান, যেমন কয়েকটা গাজর লাঠি বা একটি স্ট্রবেরি। গুল্ম, মশলা এবং রসুনও গণনা করে তবে কেবল একটি পয়েন্টের চতুর্থাংশের জন্য। এদিকে, লাল এবং হলুদ বেল মরিচগুলির মতো উদ্ভিদের বিভিন্ন রঙিন সংস্করণগুলি প্রতিটি বিন্দু হিসাবে পৃথকভাবে গণনা করে, যেহেতু বিভিন্ন রঙিন গাছগুলিতে কিছুটা আলাদা পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট থাকে। তবে কিছু আইটেম মোটেও গণনা করা হয় না – যেমন সাদা চাল এবং আলু (তারা আপনার রক্তে শর্করাকে খুব বেশি ছড়িয়ে দেয়, স্পেক্টরের মতে এবং অন্যান্য উদ্ভিদের তুলনায় কম ফাইবার এবং পুষ্টি থাকে)।
তুলনামূলকভাবে সহজ প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি পপকর্ন গণনার মতো, তবে যদি খাবারটিতে মুষ্টিমেয় স্বীকৃত উপাদানগুলির চেয়ে বেশি থাকে তবে সম্ভবত এটি গণনা করা হয় না; বা কোন রসও করে না। ধারণাটি হ’ল বৈচিত্র্যকে শক্তিশালী করে শুরু করা এবং পরে পরিমাণ সম্পর্কে চিন্তা করা।
ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের সহকারী প্রোগ্রাম ডিরেক্টর জোয়ান ফ্র্যাঙ্কের মতে, ডেভিস নিউট্রিশন বিভাগের ডেভিস বিভাগ, সপ্তাহে ৩০ টি উদ্ভিদ খাওয়ার ধারণাটি পুষ্টিকরভাবে অবিচ্ছিন্ন এবং স্বাস্থ্যের জন্য দুর্দান্ত যদি না আপনার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল না থাকে (জিআই) যে সমস্যাগুলি ফাইবারকে হজম করতে শক্ত করে তুলতে পারে, সেক্ষেত্রে সাবধানতার সাথে এগিয়ে যান। তবে, “কিছু লোকের বিভিন্ন গাছের বিভিন্ন ধরণের অ্যাক্সেস নেই। আমরা লোকদের ভাবতে ঘৃণা করব, ‘আমি এটি করতে পারি না কারণ আমি এটি সামর্থ্য করতে পারি না,'” তিনি বলে। তিনি বলেন, “আপনি যতটা সম্ভব গাছপালা খাওয়া থেকে অবশ্যই সুবিধা পান,” তিনি বলেন, আপনি যদি প্রতি সপ্তাহে 30 টি আলাদা পেতে না পারেন।
আমি কি এক সপ্তাহে 30 টি উদ্ভিদ খেতে পারি?
আমি ইতিমধ্যে প্রচুর গাছপালা খাই, তবে প্রথমে ব্লাশে 30 টি প্রচুর শোনাচ্ছে। কৌতূহলের বাইরে, আমি সিদ্ধান্ত নিয়েছি যে আমি কীভাবে এবং কীভাবে আমার সাপ্তাহিক 30 টি আঘাত করেছি তা বিশেষত আমার ডায়েট পরিবর্তন না করে বা একটি বিশেষ দোকান না করে। এটি কীভাবে গেল তা এখানে।
সোমবার
সকাল: আশ্চর্যজনকভাবে, কফি আমার প্রথম উদ্ভিদ হিসাবে গণনা করা হয় (যদিও কেবল একটি চতুর্থাংশ পয়েন্ট)। আমি ইদানীং প্রাতঃরাশ এড়িয়ে চলেছি, আংশিক কারণ এটি যখন আমি আবিষ্কার করেছি যে আমি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু এবং দইয়ের সাথে আমার উত্সাহী সম্পর্কটি পুনরায় মূল্যায়ন করতে হয়েছিল তখন থেকেই এটি একটি দুঃখজনক কাজ বলে মনে হচ্ছে।
বিকেল: মধ্যাহ্নভোজন একটি ডায়নামাইট রোল এবং একটি ফিউটোমাকি – সুতরাং, আমি যুক্ত করতে পারি সামুদ্রিক, শসা, অ্যাভোকাডো, লেটুস (স্পেক্টর আইসবার্গ লেটুসকে “অর্থহীন” এবং “অকেজো” বলে, তবে ভাগ্যক্রমে আমি মনে করি এটি সবুজ পাতা ছিল), পাশাপাশি মাশরুম, গাজর এবং আচার আদাযা আমি মশলা হিসাবে গণনা করি।
মধ্যাহ্নভোজনের পরে আমি উইকএন্ডে বেকড একটি ব্যাচ থেকে শেষ সকালে গ্লোরি মাফিন পেয়েছিলাম। ব্যাটারটিতে গাজর রয়েছে, অ্যাপল, কলাটাটকা আদা এবং হলুদ, আনারস এবং পেকানস। পরিবেশনকারী আকারগুলি সত্যই নগণ্য, তবে নিখুঁত বিভিন্নতার জন্য আমি সেগুলি গণনা করতে যাচ্ছি। জো টিকটোক অ্যাকাউন্টে কীভাবে “সমস্ত সেরা কেকের মধ্যে শাকসব্জী রয়েছে” সে সম্পর্কে একটি পোস্ট রয়েছে, তাই আমি মনে করি তারা অনুমোদন করবে।
কয়েক ঘন্টা পরে, আমি আরও একটি নাস্তা চেয়েছিলাম এবং কিছু ছিল ওকরা চিপস এবং ম্যাঙ্গোস্টিন। এই পরীক্ষার আগে আমার সবচেয়ে প্রিয় এবং খুব কমই খাওয়া ফলগুলি কিনে নেওয়া আমার পক্ষে অবিশ্বাস্য কাকতালীয় ঘটনা ছিল। তারা পরী পোকেমন এর মতো দেখতে এবং স্বাদ।
সন্ধ্যা: পূর্বে সফল ডিনারে একটি রিফ তৈরি করেছে যা কম সফল হয়েছে তবে তবুও এতে মুরগি রয়েছে, কালেকাবোচা স্কোয়াশ, মাখন মটরশুটি, টমেটো এবং, মশলা জন্য, রসুন, লেবু জেস্ট, টাটকা থাইম এবং পার্সলে।
চা একটি পয়েন্টের চতুর্থাংশ হিসাবে গণনা; আমার একটি পুদিনা মিশ্রণ ছিল।
তারপরে, নারকেল দুধের কুকিজ ‘এন’ ক্রিম আইসক্রিমের কয়েকটি কামড়। প্রযুক্তিগতভাবে নারকেল এবং চকোলেট উভয়ের স্পেক্টর-শ্লোকের একটি জায়গা রয়েছে তবে আমি এটি পছন্দ করি না।
দৈনিক মোট: 18 পয়েন্ট
মঙ্গলবার
সকাল: আবার কালো কফি, এবং তারপরে দুপুরের দিকে আমার মিশ্রিত আদা, হিমায়িত আনারস, পার্সলে, শসা, লেবুর রস, জল এবং এক চিমটি লবণের একটি হিমায়িত ঘনক্ষেত্রের সমন্বয়ে কিছুটা সমঝোতা ছিল। গতকাল আমার এই সমস্ত গাছপালা ছিল, তাই তাদের কোনওটিই গণনা করে না।
সাথে কয়েকটি ক্র্যাকার ছিল জলপাই ট্যাপেনেড (এটি একটি অল্প পরিমাণে, তবে রাবাস জলপাই তেলকে ¼ পয়েন্ট হিসাবে গণনা করে, তাই আমি এটি এখানে করব)।
বিকেল: মধ্যাহ্নভোজন গত রাত থেকে এবং আরও ম্যাঙ্গোস্টিন ছিল। তারপরে, এক কাপ গ্রিন টি।
পরে, একটি ক্যাফেতে, আমার একটি পুদিনা চা এবং একটি ছিল নাশপাতি ডেনিশ
সন্ধ্যা: ডিনার ছিল একটি সাদা ভাতের বাটি যা কিছু স্কোয়াশ, শসা, আচারযুক্ত আদা, সামুদ্রিক শৈবাল এবং শুয়োরের মাংসের ফ্লস সহ ছিল।
দৈনিক মোট: 1.5 পয়েন্ট
মোট চলমান: 19.5 পয়েন্ট
বুধবার
সকাল: কালো কফি; তারপরে আমি বাদামের দুধ, প্রোটিন পাউডার, কলা, কয়েকটি দিয়ে একটি স্মুদি তৈরি করেছি ব্লুবেরি এবং ফ্রিজার পোড়া মুলবেরি।
মধ্যাহ্নভোজ: মুরগী এবং ভাতের একটি স্পার্টান মধ্যাহ্নভোজ; ফ্রিজে যা ছিল তা ছিল।
সন্ধ্যা: 30-প্ল্যান্ট চ্যালেঞ্জে, এমনকি একটি অল্প পরিমাণে উদ্ভিদ গণনা করা হয়। তবুও, একটি রেসিপিতে থাইমের ক্ষুদ্র বিট খাওয়া বা, আমার ফিউটোমাকিতে মাশরুমের একটি স্লাইভার আমাকে সিডিসির সুপারিশের কাছেও দূরবর্তীভাবে পেতে পারে না যে “প্রাপ্তবয়স্কদের একটি স্বাস্থ্যকর ইমিউন সিস্টেম এবং দীর্ঘস্থায়ী অযোগ্যতা প্রতিরোধের জন্য প্রতিদিনের 2-2-2 কাপ-সমতা এবং শাকসব্জির 2-2 কাপ-সমতুল্য” গ্রহণ করা উচিত “। আমার ভলিউম আপ করার জন্য, আমি রাতের খাবারের জন্য মাইনস্ট্রোন স্যুপ তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।
এটি রয়েছে লাল পেঁয়াজ, সেলারিরসুন, ক্যানড টমেটো, কালে, গাজর, কাবোচা স্কোয়াশ, সাদা আলু, একটি ছায়োট এটি আমার দুই সপ্তাহের জন্য আমার ক্রিস্পারে ছিল তবে এখনও নিখুঁত ছিল এবং আমার পার্সলে এবং থাইমের শেষ। আমিও খাই টেঞ্জারিন।
দৈনিক মোট: 6
মোট চলমান: 25.5 পয়েন্ট
বৃহস্পতিবার
সকাল: কফি এবং একটি ডাঁটা অ্যাস্পারাগাস আমার দাদার জন্য ব্রাঞ্চ রান্না করার সময়।
মধ্যাহ্নভোজ: একটি সহ-কার্যকারী অধিবেশনে, আমার কাছে শক্তি আছে, এতে টমেটো রয়েছে, মসুর ডালপেঁয়াজ, লাল মরিচ এবং আরগুলাএবং এক গ্লাস হিবিস্কাস লেবু জল (চিনিযুক্ত পানীয় গণনা করে না)।
সন্ধ্যা: আমার বয়ফ্রেন্ড বুক করা একটি রান্নার ক্লাসে, আমরা তিনটি খাবার তৈরি করি: মশালায় পূর্ণ একটি ব্রাইজিং তরলতে মেক্সিকান শর্ট রিব; লাল কারি সস সহ কড এবং সবুজ পেঁপে সালাদ; এবং শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলিন লেবু-কাজু ভাজা ভাত
দৈনিক মোট: 6, প্লাস দ্বি-বিজোড় পয়েন্টগুলির মূল্যবান মশলা (প্রতিটি ডিশ সহ বেশ কয়েকটি ছিল সরিষার বীজচারটি জাত চিলিস, সিলান্ট্রো এবং জিরা)।
মোট চলমান: প্রায় 33
উপসংহার
ঠিক আছে, আমি এটি হত্যা। এই চ্যালেঞ্জটি উদ্ভিদের গ্রহণের বিষয়টি গামিয়ে তোলে এবং আমি নিজেকে আরও যুক্ত করার জন্য ইতিমধ্যে জায়গাগুলি সন্ধান করতে অনুভব করতে পারি; সম্ভবত আমি একটি স্মুথিতে বিভিন্ন পরিমাণে বিভিন্ন বেরি যুক্ত করতে পারি, চিনাবাদাম মাখনের টোস্টের উপরে শিং এবং চিয়া বীজ ছিটিয়ে দিতে পারি বা ভাজা ভেজিগুলির ট্রেতে গ্রিমোলটা চেষ্টা করে দেখতে পারি।
দোকানে বিভিন্ন আপেল, মরিচ বা পেঁয়াজের জাতের মিশ্রণ কিনে এবং এডামমে, মটর এবং ফুলকপি যেমন হিমায়িত শাকসব্জী বাছাই করে আমার সংখ্যাটি আরও সহজ হবে, যা সাধারণত তাজাের চেয়ে বেশি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং শেষ মাসগুলি পারে।
সর্বোপরি, আরও গাছপালা যুক্ত করা কেবল অন্ত্রের স্বাস্থ্যে অবদান রাখে না এবং খাবারের স্বাদ আরও ভাল করে তোলে তবে প্রাণী-ভিত্তিকগুলির উপর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য উত্সগুলিতে মনোনিবেশ করা সাধারণত আরও টেকসই হয় (আমার ম্যাঙ্গোস্টেইনগুলিতে আন্তর্জাতিক শিপিং বাদে)। সম্ভবত এটি আমার পরবর্তী চ্যালেঞ্জ হবে: 100 মাইল ডায়েটে সপ্তাহে 30 টি উদ্ভিদ।
