‘এটি আসলে একটি সুপারফুড!’ কেন টেম্পহ হঠাৎ প্রতিটি মেনুতে রয়েছে – এবং আপনার কাছে একটি সুপার মার্কেটে আসছে খাবার

পিইওপল মনে হয় তাদের মক-মাংসের বার্গার, ভেজি সসেজ এবং নকল মুরগি ভরাট হয়েছে। গত মাসে গ্রোসার জানিয়েছে যে যুক্তরাজ্যের শীর্ষস্থানীয় মাংসমুক্ত ব্র্যান্ডগুলি কোয়ার্ন এবং লিন্ডা ম্যাককার্টনি’স, ২০২৪ সালে একটি সম্মিলিত £ 15.7M হারিয়েছে। মাংসের বিকল্পগুলির সামগ্রিক বিক্রয় 6%বা 30 মিলিয়ন ডলার কমেছে।

তবে এর অর্থ এই নয় যে মাংস মেনুতে ফিরে এসেছে। খাওয়ার বেটার অনুসারে, পরিবেশগত, প্রাণী কল্যাণ, জনস্বাস্থ্য ও সামাজিক ন্যায়বিচার দাতব্য প্রতিষ্ঠানের একটি জোট, যুক্তরাজ্যে মাংসের ব্যবহার এক দশকেরও বেশি সময় ধরে নিম্নমুখী প্রবণতায় রয়েছে। এর 2024 সমীক্ষায় দেখা গেছে যে কম লোক প্রতিদিন মাংস খায়, 61% কম খেতে ইচ্ছুক এবং 24% গত বছরে তাদের ব্যবহার হ্রাস করে।

টোফু এবং টেম্পে প্রবেশ করুন, যা সুপারমার্কেটের তাকগুলি উড়ছে। গ্রোসার বলেছেন যে তোফু বিক্রয় যুক্তরাজ্যে 15.3% বেড়েছে, অন্যদিকে টেম্পে দ্রুত বর্ধমান খাবারগুলির মধ্যে একটি। যুক্তরাজ্যের বৃহত্তম প্রযোজক টিবা টেম্পে বছরে বিক্রয় বছরে 736% বৃদ্ধি ঘোষণা করেছেন। এর প্রধান প্রতিদ্বন্দ্বী, আরও ভাল প্রকৃতি, একই সময়ে বিক্রয় 128% বৃদ্ধি পেয়েছে। উভয়ই আন্তর্জাতিকভাবে প্রসারিত করতে সম্প্রতি £ 1 মিলিয়ন ডলারের বেশি সংগ্রহ করেছে।

তোফু বছরের পর বছর ধরে সুপারমার্কেটে রয়েছে তবে এর বর্ধমান জনপ্রিয়তা সত্ত্বেও, টেম্পে তুলনামূলকভাবে অজানা রয়েছে। সুতরাং এটি ঠিক কী, এবং কেন এটি হঠাৎ করে নেওয়া হয়েছে?

টেম্প কি?

তোফুর মতো টেম্পের মতো tradition তিহ্যগতভাবে সয়া মটরশুটি থেকে তৈরি। তবে যেখানে তোফু সয়া দুধ থেকে তৈরি, টেম্পহ পুরো মটরশুটি ব্যবহার করে। এগুলি জীবন্ত সংস্কৃতি দ্বারা উত্তেজিত হয় – সাধারণত রাইজোপাস প্রজাতি – যা তাদের দৃ firm ়, ঘন ব্লকে রূপান্তরিত করে। তোফু হিসাবে, একটি তোফু ব্র্যান্ড যা টেম্পকেও তৈরি করে, এটি রাখে: “টেম্পে জিমে থাকার পরে তোফুর মতো – শক্ত।” একমাত্র অন্য উপাদান হ’ল জল।

এটা কোথা থেকে আসে?

যদিও অনেক ক্রেতারা প্রথমবারের মতো টেম্পে আবিষ্কার করতে পারেন, এটি অবশ্যই কোনও নতুন আবিষ্কার নয়। ২০২১ সালের একটি পর্যালোচনাতে, ম্যাসাচুসেটস বিশ্ববিদ্যালয় এবং ইন্দোনেশিয়ান একাডেমি অফ সায়েন্সেসের গবেষকরা ব্যাখ্যা করেছিলেন: “টেম্পে ইন্দোনেশিয়ার একটি আদিবাসী খাদ্য, যেখানে এটি 300 বছরেরও বেশি সময় ধরে প্রোটিনের প্রধান উত্স হিসাবে গ্রাস করা হয়েছে।”

যুক্তরাজ্য ভিত্তিক ইন্দোনেশিয়ান শেফ এবং ইন্দোনেশিয়ান টেবিলের লেখক পেটি এলিয়ট বলেছেন: “ইন্দোনেশিয়ান সংস্কৃতিতে বিশেষত জাভানিজদের জন্য টেম্পে খুব গুরুত্বপূর্ণ-এটি জাভা দ্বীপপুঞ্জে আবিষ্কার করা হয়েছিল।” টেম্পের প্রথম দিকের পরিচিত রেফারেন্সটি সেরাত সেন্টিনিতে পাওয়া গিয়েছিল, 1800 এর দশকে লেখা জাভানিজ শিক্ষার সংকলন। তবে, অস্ট্রেলিয়ান শেফ এবং চীনা-ইন্দোনেশিয়ান heritage তিহ্যের খাদ্য লেখক লারা লি বলেছেন: “কেউ কেউ যুক্তি দেয় যে এর অস্তিত্ব এক হাজার বছরেরও বেশি সময় হতে পারে।”

এটা কি স্বাদ মত হয়?

“টেম্পের একটি দৃ firm ়, মাংসযুক্ত ধারাবাহিকতার সাথে একটি হালকা, মাশরুমের মতো এবং বাদামের স্বাদ রয়েছে It’s এটি প্রায়শই মাটি এবং কিছুটা খামির হিসাবে বর্ণনা করা হয়,” রেজিস্টার্ড ডায়েটিশিয়ান এবং ব্রিটিশ ডায়েটিক অ্যাসোসিয়েশনের মুখপাত্র ডাঃ স্যামি গিল বলেছেন। এলিয়ট বলেছেন, আপনি যদি সাধারণত গাঁজনযুক্ত খাবারের অনুরাগী না হন তবে আপনি এটি পছন্দ করতে পারেন। “টেম্পের মিসোর মতো একই উপাদান রয়েছে, তবে যেমন গাঁজন সময়টি দীর্ঘ নয়, এটি এতটা দৃ strong ় স্বাদ নয়।”

তবে এর অর্থ এই নয় যে এটি বিরক্তিকর, তিনি বলেছেন: “টেম্পের তোফুর চেয়ে বেশি স্বাদ এবং টেক্সচার রয়েছে – আপনি এটিকে সত্যই ক্রাঙ্কি করে তুলতে পারেন।” এলিয়েনর ফোর্ড, একজন খাদ্য লেখক এবং ফায়ার দ্বীপপুঞ্জের লেখক: ইন্দোনেশিয়ার রেসিপি, সম্মত। “বাদাম, নাব্বড টেক্সচারটি টেম্পের একটি মূল বৈশিষ্ট্য, এটি এটিকে নির্লজ্জ ছাড়া আর কিছু করে তোলে” “

লি, যার সর্বশেষ কুকবুকটি সয়া এর স্প্ল্যাশ, যোগ করেছেন যে তোফুর মতো: “টেম্পহও ছিদ্রযুক্ত, সুতরাং এটি একটি দুর্দান্ত স্পঞ্জ হিসাবে কাজ করে। যখন এটি সস বা ব্রোথের সাথে মিশ্রিত হয়, তখন এটি রান্না করা সমস্ত স্বাদগুলি শোষণ করে।”

এটা কি আমার পক্ষে ভাল?

বেটার প্রকৃতির মতে: “টেম্পের মুরগির সাথে একই পরিমাণ প্রোটিন রয়েছে, আপেলের চেয়ে বেশি ফাইবার এবং অন্ত্র-প্রেমময় প্রিবায়োটিক সমৃদ্ধ।” টিবা টেম্পের সহ-প্রতিষ্ঠাতা রস লংটন বলেছেন যে এটিতে দ্বিগুণ প্রোটিন এবং টফুর ফাইবারের ছয়গুণ ফাইবার রয়েছে। এটি সত্য হতে খুব ভাল লাগছে। এটা কি?

গিল নিশ্চিত করে, “টেম্পহ উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের একটি সমৃদ্ধ উত্স,” “উদাহরণস্বরূপ, 100 গ্রামে প্রায় 20 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে।” এটি প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ একই আকারের মুরগির স্তনের মতো।

আরও আছে। গিল বলেছেন, “টেম্পে জেনিস্টাইন এবং ডাইডজিনের মতো আইসোফ্লাভোন রয়েছে, যা উন্নত জ্ঞান ফাংশন সহ বেশ কয়েকটি সুবিধার সাথে যুক্ত হয়েছে, মেনোপজাসাল লক্ষণগুলি হ্রাস করেছে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করেছে,” গিল বলেছেন। “এটি ভিটামিন বি 12 সহ বি ভিটামিনের উত্স, যা সাধারণত কেবল প্রাণীর পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়।”

পরিশেষে, তিনি বলেছেন: “গাঁজন প্রক্রিয়া পুষ্টির মান বাড়ায় কারণ এটি প্রোটিন এবং ফাইবার সহ জটিল পুষ্টিগুলি ভেঙে দেয়-আরও বেশি হজমযোগ্য এবং শোষণযোগ্য ফর্মগুলিতে। এটি অ্যান্টি-পুষ্টির (যেমন, পুষ্টির শোষণকে অবরুদ্ধ করে এমন পদার্থগুলি) যেমন ফাইটেটসকে উন্নত করে,” বায়ো অয়নযোগ্যতা উন্নত করে ”।

আমি কি ধরণের কিনতে পারি?

ইন্দোনেশিয়ার বাইরে, যেখানে এটি tradition তিহ্যগতভাবে কলা পাতায় আবৃত থাকে, টেম্পকে সরল বা ধূমপায়ী ব্লকগুলিতে বিক্রি হয় এবং প্রস্তুত-ব্যবহারের জন্য মেরিনেটেড টুকরো, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো আমি কিছু মেরিনেটেড টুকরো চেষ্টা করেছি, খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত অগভীর-ভাজা এবং আলুর সালাদ দিয়ে পরিবেশন করা; একটি সরল ব্লক, কাটা এবং সাতায় সসের সাথে আলোড়ন-ভাজাতে ব্যবহৃত; এবং কিছু টুকরো টুকরো, একটি ভেগান রাগুতে তোফুর জায়গায়। সমস্ত আমার প্রেমিকের সাথে আশ্চর্যজনকভাবে ভাল নেমে গেল, যিনি কেবল টফু খাবেন কেবল ধৈর্য্যের নীচে। আমার তালিকার পাশের একটি স্মোকি ব্লক, যা লংটন বলেছে একটি ভাল বেকন বিকল্প তৈরি করে: “এটি টুকরো টুকরো করুন, অগভীর-ফ্রাই করুন এবং এটি কিছুটা অ্যাভোকাডো বা কেচাপের সাথে একটি ব্যাগেলে রাখুন” “

টেম্পে আফিকোনাডোস লিওর মতো ছোট ব্যাচ, তাজা টেম্পে, বেশিরভাগ এশিয়ান সুপারমার্কেটে শীতল বিক্রি হওয়া পছন্দ করতে পছন্দ করতে পারেন।

আমি কিভাবে এটি রান্না করব?

“প্রায় সমস্ত ইন্দোনেশিয়ানরা তাদের টেম্পে গভীর-ভাজ্য, “লি বলেছেন। গভীর-ভাজা হলে টেম্পের স্বাদযুক্ত মাংসপেশী, উম্মি স্বাদ এবং টেক্সচারটি প্রশস্ত করা হয়। পাতলা টুকরোগুলি 30 মিনিটের জন্য লবণ, জল, স্থল ধনিয়া এবং টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো স্বাদটি অবিশ্বাস্য এবং এটি আমার প্রিয় স্ন্যাকগুলির মধ্যে একটি ”” আমি চেষ্টা করেছি টেম্পের সমস্ত শৈলীর মধ্যে, মধ্য লন্ডনের ইন্দোনেশিয়ান রেস্তোঁরা টোবার গভীর-ভাজা টুকরোগুলি অবশ্যই সবচেয়ে সুস্বাদু ছিল, যদিও নারকেল দুধের সসের স্টিউড টেম্পে বেশ কাছাকাছি এসেছিল।

লি যোগ করেছেন, “অনেক পশ্চিমা রান্নার জন্য গভীর ভাজা দ্বিতীয় প্রকৃতি নয়, তাই আমি সাধারণত আমার রেসিপিগুলিতে একটি প্যান-ফ্রাইড বিকল্প সরবরাহ করি, তাই এটি কম ভয়ঙ্কর বোধ করে,” লি যোগ করেন। “টেম্পের সাথে রান্নার একটি কৌশল হ’ল আরও পৃষ্ঠের অঞ্চলটি ভাজা হবে, এর স্বাদ তত ভাল। আমি ডাচ-ইন্দোনেশিয়ান কুকবুক লেখক ভ্যানজা ভ্যান লেডেন থেকে ‘টেম্পে রকস’ থেকে ‘টেম্পে রকস’ ভেঙে ফেলার প্রতিভা কৌশলটি শিখেছি। টেম্পে, আলগো-ফ্রাইডে ছোট ছোট পাথরে পরিণত হয় এবং তারপরে অগভীর-ফ্রাইডে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো

ইন্দোনেশিয়ান সত্যতার জন্য, লি আপনার রান্না করা টেম্পকে কেকাপ ম্যানিস, একটি গাঁথানো মিষ্টি সয়া সস দিয়ে বা মরিচের কনডিমেন্ট সাম্বাল দিয়ে খাওয়ার পরামর্শ দেয়। তিনি বলেছেন যে এটি আদা, রসুন, শিওলটস, লেমনগ্রাস এবং অন্যান্য মশলা এবং অ্যারোমেটিকসের সাথে কাজ করে।

তবে, “আপনি নন-ইন্দোনেশিয়ান খাবারগুলিতে টেম্প ব্যবহার করতে পারেন, যেমন টাকোসের জন্য একটি সুস্বাদু ভরাট, ব্রাঞ্চ বাটিগুলিতে বা এমনকি বোলোনিজেও,” লি বলেছেন। টিবা টেম্প এবং আরও ভাল প্রকৃতির ওয়েবসাইটগুলিতে সালাদ, স্ট্রে-ফ্রিজ, কারি, পাস্তা এবং ট্রেবেকস সহ সমস্ত ধরণের রান্না থেকে প্রচুর রেসিপি রয়েছে।

কেন এটি হঠাৎ এত জনপ্রিয়?

লংটন বলেছেন যে 2019 সালে একটি টেম্প ব্র্যান্ড চালু করা সহজ ছিল না। “এটি প্রথম চার বছরের জন্য একটি সত্যিকারের স্লোগান ছিল। আমরা নিজেদেরকে জিজ্ঞাসা করেছি: আমরা কি সত্যিই চালিয়ে যেতে চাই? তবে গত দুই বছরে এটি সত্যিই বাছাই করেছে।” তিনি মনে করেন টেম্পের নতুন জনপ্রিয়তার মূল কারণগুলি হ’ল বেশিরভাগ মাংস-মুক্ত বিকল্পের সাথে তুলনা করে এটি “সর্ব-প্রাকৃতিক”, “যথেষ্ট সস্তা” এবং “আরও বেশি পুষ্টিকর”। “অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার (ইউপিএফ) থেকে দূরে একটি বিশাল পদক্ষেপ রয়েছে,” তিনি বলেছেন। “লোকেরা স্বাস্থ্যকর পুরোফুড পণ্য চায়।”

এটি কি কেবল নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীদের জন্য?

“ইন্দোনেশিয়ায় টেম্পের ‘জাভানিজ মাংস’ ডাকনাম রয়েছে,” লি বলেছেন। “এটি সর্বদা প্রোটিনের একটি সস্তা উত্স হয়ে দাঁড়িয়েছে এবং আপনি এটি পরিবারের বাড়িতে প্রায় প্রতিদিন পরিবেশন করা দেখতে পাবেন। মাংস সাধারণত আনুষ্ঠানিক অনুষ্ঠানের জন্য সংরক্ষিত থাকে বা রেস্তোঁরাগুলিতে খাওয়া হয়।” আদর্শ, তারপরে, বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য মাংস সাশ্রয় করার পাশাপাশি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার জন্য।

টিবা টেম্প বা এর চেয়ে ভাল প্রকৃতি উভয়ই প্যাকগুলির সামনের দিকে তাদের ভেগান শংসাপত্রগুলি ট্রাম্প করে না, পরিবর্তে উচ্চ-প্রোটিন, অন্ত্র-বান্ধব, নন-আপ-ইউপিএফ বিক্রয় পয়েন্টগুলিতে মনোনিবেশ করতে পছন্দ করে। লংটন বলেছেন, “‘ভেগান’ শব্দটি মানুষকে দূরে রাখতে পারে; এটি মেরুকরণ,” “মাংস হ্রাসকারীরা মাংসের অনুলিপি চায় না – তাদের চেয়ে সম্পূর্ণ আলাদা কিছু ছিল We আমরা টেম্পে হওয়ার জন্য গর্বিত এবং আমরা অন্য কিছু হওয়ার চেষ্টা করছি না।”

এটি কি এখনও ইন্দোনেশিয়ার প্রধান প্রধান?

লি বলেছেন, “১৯৪45 সালে ডাচদের কাছ থেকে ইন্দোনেশিয়ার স্বাধীনতার পরপরই টেম্পের জনপ্রিয়তা হ্রাস পেয়েছিল।” “রাষ্ট্রপতি সুকর্ণো জনগণকে বলেছিলেন: ‘আমরা একটি মহান জাতি; আমরা কোনও টেম্পে জাতি নই’-টেম্পের মর্যাদাকে নরম-টেক্সচার্ড এবং সস্তা খাবার হিসাবে উল্লেখ করে। কয়েক দশক ধরে টেম্পকে দরিদ্র ও দুর্বলদের জন্য খাদ্য হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছিল, তবে সময়ের সাথে সাথে এর পূর্বের গৌরব অর্জন করা হয়েছিল, যেমন তার পূর্বের গৌরব অর্জন করেছিল, যেমন তার পূর্বের গৌরব অর্জন করেছিল, যেমন জাতীয় গর্বের ইন্দোনেশিয়ান উত্স বৃদ্ধি পেয়েছিল।”

“টেম্পহ tradition তিহ্যগতভাবে দরিদ্রদের জন্য খাবারের সাথে যুক্ত ছিল, কিছুটা পছন্দ করে দরিদ্র খাবার ইতালিতে, “এলিয়ট সম্মত হন।” লোকেরা জানত না যে এটি কতটা পুষ্টিকর ছিল। এটি কেবল সম্প্রতি যে সচেতনতা উত্থাপিত হয়েছে। এখন লোকেরা বুঝতে পেরেছে এটি আসলে একটি সুপারফুড ””

এটা কি টেকসই?

2021 পর্যালোচনাতে, গবেষকরা আবিষ্কার করেছেন যে টেম্পে মাংসের চেয়ে অনেক বেশি দক্ষতার সাথে প্রোটিন সরবরাহ করে, উত্পাদিত কার্বন নিঃসরণের বিপরীতে প্রাপ্ত শক্তির উপর ভিত্তি করে। তারা পরামর্শ দিয়েছিল যে এটি স্থানীয়ভাবে জন্মানো লেবু, শস্য এবং বাদাম থেকে আমদানি করা সয়া মটরশুটি না করে তৈরি করা হলে এটি আরও টেকসই হতে পারে। যদিও টিবা টেম্পে এবং বেটার প্রকৃতির সয়া মটরশুটিগুলি টেকসইভাবে উত্সাহিত এবং নন-জিএম, তারা কানাডা থেকে সমস্ত পথে আসে। ইন্দোনেশিয়ায়, লি বলেছেন, টেম্পে তৈরির জন্য ব্যবহৃত সয়া মটরশুটিগুলির 90% জিএম এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে আমদানি করা হয়।

যদিও সয়া মটরশুটি থেকে সর্বাধিক তৈরি করা হয়েছে, টেম্পহ অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে তৈরি করা যেতে পারে। লি বলেছেন: “ইন্দোনেশিয়ান টেম্পে আন্দোলন কৃষকদের স্থানীয়ভাবে উত্সাহিত উত্পাদন ব্যবহার করে টেম্পে তৈরি করতে উত্সাহিত করে এবং এখন সেখানে 30 টিরও বেশি প্রকার রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে অন্যান্য শিম, বীজ, শস্য, কাসাভা, নারকেল এমনকি তাত্ক্ষণিক নুডলস। এলিয়ট যুক্তরাজ্যের ব্র্যান্ডটি টেম্পট মি টেম্পের উল্লেখ করেছেন, যা কালো কচ্ছপ মটরশুটি, পিন্টো মটরশুটি, ছোলা এবং আরও অনেক কিছু থেকে তৈরি টেম্পে বিক্রি করে।

তবে লংটন বিশ্বাস করেন যে সয়া মটরশুটি এখনও সেরা: “সয়া বিশ্বের অন্যতম পুষ্টিকর, দক্ষ মটরশুটি।” বিশ্বজুড়ে নতুন টেম্প ভক্তদের দলগুলি একমত বলে মনে হচ্ছে।

টেম্পে প্রলুব্ধ হয় না? চারটি নতুন মাংস বিকল্প

ছোলা তোফু। সংস্থাটি এটি, এটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক মুরগি, সসেজ এবং বেকনের জন্য বেশি পরিচিত, গত সপ্তাহে সয়া শিমের পরিবর্তে ছোলা থেকে তৈরি একটি টফু চালু করেছিল। এটি পাকা এবং মশলাদার জাতগুলিতে আসে এবং সয়া অ্যালার্জিযুক্তদের জন্য উপযুক্ত।
200g এর জন্য 95 2.95এখন সাইনসবারি এবং ওকাদোতে, 6 অক্টোবর থেকে টেস্কোতে এবং 15 অক্টোবর থেকে ওয়েটরোজে উপলব্ধ

সুপার সুপারফুড। একই সংস্থা এপ্রিল মাসে শিটাকে মাশরুম, ফাভা মটরশুটি এবং বীজ থেকে তৈরি একটি হাই-প্রোটিন ব্লক আত্মপ্রকাশ করেছিল। এটি মেরিনেটেড টুকরাও আসে।
250g এর জন্য 95 3.95টেসকো, ওয়েটরোজ, সাইনসবারি এবং আসদা উপলভ্য

তোফু সিটান। তোফু গত বছর টফু/সিটান হাইব্রিড তৈরির জন্য লন্ডনের একটি রেস্তোঁরা সিটানের মন্দিরের সাথে সহযোগিতা করেছিলেন। এটি 51% টফু এবং 22% সিটান (গমের আঠালো) এবং এটি মূল (মুরগী) এবং পেপারোনি স্বাদে আসে।
225g এর জন্য 2.50 ডলারওয়েটরোজ (উভয় স্বাদ) এবং টেসকোতে উপলব্ধ (কেবলমাত্র মূল)

Veg’chop। স্টার্টআপ ওহ তাই স্বাস্থ্যকর লাল মসুর, মিষ্টি আলু, কুইনোয়া, হলুদ বিভক্ত মটর এবং মাশরুম থেকে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন তৈরি করে। এটি আসল, মেক্সিকান, ভূমধ্যসাগর এবং টিক্কা স্বাদে আসে।
250g এর জন্য 3 3টেস্কোতে উপলব্ধ (কেবল মূল এবং মেক্সিকান)