হলিউডের একটি প্রাক্তন মর্গে একটি নতুন ডিস্টিলারি ক্যালিফোর্নিয়ার খেজুর থেকে ভদকা তৈরি করে৷
হলিউডের প্রথম আইনি ডিস্টিলারি এখন খোলা, একটি প্রাক্তন মর্গে ক্যালিফোর্নিয়া-ভিত্তিক স্বাদ এবং ইতিহাস পরিবেশন করছে। হলিউড ডিস্টিলারিতে, মালিকরা দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়ার কৃষকদের কাছ থেকে শস্য সংগ্রহ করছেন এবং তাদের পুরস্কার বিজয়ী ভদকাকে মিষ্টি এবং গাঁজন করতে Coachella ভ্যালির খেজুর ব্যবহার করছেন। “আপনি স্বাদ নিতে পারেন যে এটি আপনার সাধারণ ভদকা নয় যা আপনি বিশ্বের অন্য কোনো ব্র্যান্ড থেকে পাচ্ছেন,” সহ-মালিক জেফ জারিনাম বলেছেন৷ “এটি খুব অনন্য এবং অস্বাভাবিক।” সান্তা মনিকা বুলেভার্ড থেকে তার পেইন্টিংয়ের তামা দেখা যায়, বড় বড় জানালা দিয়ে হলিউড ফরএভার কবরস্থান থেকে ডিস্টিলারি দেখা যায়। এই অবস্থানটি মূলত একটি পিয়ার্স ব্রাদার্স মর্চুয়ারি ছিল, কিন্তু এখন এটি একটি দ্বিতীয় প্রকৃতির আত্মার আবাসস্থল। হলিউড ডিস্টিলারির জিন, নোপালেরা, এলএ-এর ক্যাকটাস ক্ষেত্র এবং কাঁটাযুক্ত নাশপাতির প্রাথমিক টপোগ্রাফি থেকে এর নাম নিয়েছে; পরেরটি পাতিত স্পিরিট ব্যবহার করা হয়, যেমন দেশীয় মশলা এবং ভেষজ যেমন ঋষি। তাদের Zanza-Madre Rye এবং Bourbon নামকরণ করা হয়েছিল লস অ্যাঞ্জেলেসকে ক্ষমতায় আনা প্রথম জলাশয়ের একটির জন্য। লেবানিজ বংশোদ্ভূত সহ-প্রতিষ্ঠাতা ফেরিস ওয়েহবে ভাবছিলেন যে খেজুর ব্যবহার করে ভদকা তৈরি করা যেতে পারে, আরেকটি আঞ্চলিক অনুপ্রেরণা এবং তার লালন-পালনের অন্তর্নিহিত একটি উপাদান। হলিউড ডিস্টিলারি 2025 সালের শেষের দিকে জিন, ভদকা, বোরবন এবং রাইয়ের সাথে তার সুবিধা এবং টেপরুমে আত্মপ্রকাশ করেছিল — সামনে আরও স্পিরিট রয়েছে। (স্টেফানি ব্রিজো / লস অ্যাঞ্জেলেস টাইমস) “লেবাননে, সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে এবং অক্টোবরে, এটি উদযাপনের একটি সময়,” তিনি বলেছিলেন। “তারা সেখানে ওজো (অ্যারাক) পাতন করে, এবং এটি সংযোগ সম্পর্কে, এটি সঙ্গীত সম্পর্কে, এবং বিভিন্ন গ্রাম বিভিন্ন জিনিস পাতন করে।” হলিউড স্পিকসি নেক্সট ডোর লাউঞ্জের মালিক ওয়েহবে, একজন ডিস্টিলারকে জিজ্ঞাসা করেছিলেন যে তারা প্রায়শই আরকে পাওয়া খেজুরের রসের সাথে মিল রেখে খেজুর মাথায় রেখে ভদকা তৈরি করতে পারে কিনা। হলিউড ডিস্টিলারির প্রথম পণ্য, যার নাম Oasis Vodka, 2019 প্রতিযোগিতায় দ্বিগুণ স্বর্ণপদক জিতেছে৷ মালিকরা জানত যে তারা কিছুতে ছিল। প্রকল্পটি অনেক আগে শুরু হয়েছিল, যখন গভর্নর জেরি ব্রাউন 2015 সালের ক্রাফ্ট ডিস্টিলার অ্যাক্টে স্বাক্ষর করেছিলেন, যা স্থানীয় ডিস্টিলারিগুলিকে তাদের নিজস্ব স্পিরিট বোতলগুলির সীমিত সংখ্যক বিক্রি করতে এবং সরাসরি এবং ককটেলগুলিতে পাতিত স্পিরিট সরবরাহ করতে দেয়৷ এটিকে এখন একটি কার্যকর ব্যবসায়িক মডেল হিসেবে দেখে, দীর্ঘদিনের বন্ধু ওয়েহবে এবং জেফ জারিনাম তাদের নিজস্ব ডিস্টিলারি তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন। একটি পৃথক ব্যবসায়িক উদ্যোগের মাধ্যমে, জারিনাম ল্যারি নিউবার্গের সাথে দেখা করেন, যিনি হলিউড ডিস্টিলারি যেখানে এখন অবস্থিত সেই বিল্ডিংয়ের মালিক ছিলেন। ত্রয়ী – যারা নিজেদেরকে “হুচের অংশীদার” বলে – হোটেল পরিচালনা, আমদানি ও রপ্তানি এবং শিশুদের শিক্ষা সহ বিভিন্ন পটভূমি থেকে এসেছে। নিউবার্গ বলেন, “আমাদের সকলেরই অন্যান্য জিনিস রয়েছে যা আমরা করি, তাই আমরা এটিকে একটি আবেগ প্রকল্প বলে অভিহিত করেছি।” “বাচ্চা, আমরা কি করছিলাম তা জানতাম না।” এক দশকের পরিকল্পনা, গবেষণা এবং কাস্টম সরঞ্জাম জড়িত ব্যাপক নির্মাণের পর, হলিউড ডিস্টিলারি এখন খোলা। আনুমানিক 5,500-বর্গ-ফুট অপারেশন অভিজ্ঞতামূলক প্রোগ্রামিং যেমন টেস্টিং ফ্লাইট, ককটেল, একটি “প্রাইভেট-ব্যারেল ক্লাব,” ফুড পপ-আপ এবং হত্যার রহস্য রাতের অফার করে। মালিকরা শেষ পর্যন্ত রাম এবং অ্যাগেভ-ভিত্তিক স্পিরিট, সেইসাথে কবরস্থান সহ স্থানীয় ব্যবসার সাথে ভবিষ্যতের সহযোগিতার সাথে তাদের অফারগুলি প্রসারিত করার পরিকল্পনা করেছেন। হলিউড ডিস্টিলারির ট্যাপ্ররুম বৃহস্পতি ও শুক্রবার সকাল ১১টা থেকে বিকেল ৫টা পর্যন্ত এবং শনিবার ও রবিবার সকাল ১১টা থেকে সন্ধ্যা ৭টা পর্যন্ত খোলা থাকে। 5975 Santa Monica Blvd., Los Angeles, hollywooddistillery.com
লস ফেলিজের স্প্যানিশ রেস্তোরাঁ কাসা লিও ওয়াইন, তাপস এবং কোকা, বা আইবেরিয়ান ফ্ল্যাটব্রেডের শীর্ষে লর্ডন, কোসো, ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ, প্যাশন ফল, ভুট্টা এবং আরও অনেক কিছু পরিবেশন করে। (স্টেফানি ব্রিজো/লস অ্যাঞ্জেলেস টাইমস) কাসা লিও, হোসে আন্দ্রেসের দীর্ঘদিনের প্রাক্তন ছাত্র, সম্প্রতি লস অ্যাঞ্জেলেস এবং ওয়াশিংটন, ডিসি-তে স্প্যানিশ শেফের রেস্তোরাঁয় রান্না করার পরে লস ফেলিজে কাসা লিও খুলেছেন, যার মধ্যে মিনিবার, দ্য বাজার, ক্যাফে অ্যাটলান্টিন্যা এবং। কাসা লিও-তে রাবো দে তোরো, বা আলুর চিপসের সাথে ধীরে ধীরে রান্না করা অক্সটেল। (স্টেফানি ব্রাইজো / লস এঞ্জেলেস টাইমস) তার নতুন স্প্যানিশ রেস্তোরাঁয়, শেফ-মালিক জোশুয়া হুইগাম বিভিন্ন ধরণের তাপস এবং অন্যান্য ক্লাসিক খাবার পরিবেশন করেন, যার মধ্যে গাম্বা আল আজিলো, মৌসুমী গাজপাচো, আলুর চিপসের সাথে বোকারোনস এবং প্যান কন মানচেগো রয়েছে। কিন্তু তাদের সিগনেচার আইটেম, শ্রম-অফ-লাভ কোকাস, নিখুঁত করার জন্য বছরের পর বছর অধ্যয়ন এবং পরিশ্রমের প্রয়োজন। কাতালান ফ্ল্যাটব্রেডের সাথে কাসা লিওর টেক স্থানীয় এবং এলএ-অনুপ্রাণিত উপাদানের সাথে সাথে আইবেরিয়ান ট্র্যাপিংস, কাতসুওবুশি, গ্রীষ্মের ভুট্টা এবং পুদিনা এবং ফ্রেসনো মরিচের মতো সমন্বয় সহ; caramelized পেঁয়াজ এবং তাজা আবেগ ফল সঙ্গে lardons; এবং ম্যানজানিলা জলপাই এবং টমেটো সহ টুনা কনজারভা। ব্রাঞ্চে, সম্পূর্ণ কোকা-কোলা মেনুর পাশাপাশি ব্যাগেল-এবং-লক্স বৈচিত্র্য, পেস্ট্রি, স্প্যানিশ টর্টিলা এবং আরও অনেক কিছু খুঁজুন। কাসা লিও সোমবার, বুধবার এবং বৃহস্পতিবার 5:30 থেকে 9:30 পর্যন্ত, শুক্রবার 5:30 থেকে 10:30 পর্যন্ত, শনিবার সকাল 10 টা থেকে 2:30 এবং 5:30 থেকে 10:30 পর্যন্ত এবং রবিবার সকাল 10 টা থেকে দুপুর 2:30 এবং বিকাল 5:30 থেকে 9 টা পর্যন্ত খোলা থাকে। 4500-C Los Feliz Blvd., Los Angeles, (323) 284-8990, casaleola.com
Miret-কে বিশ্বের সেরা বারগুলির মধ্যে একটি হিসেবে চিহ্নিত করা হয়েছে L.A. এর অ্যাগেভ-ভিত্তিক স্পিরিটগুলির জন্য প্রিয় বারটিকে ককটেলগুলির জন্য বিশ্বের সেরা স্পটগুলির মধ্যে একটি হিসাবে নামকরণ করা হয়েছে৷ লস ফেলিজের মিরেট সম্প্রতি বিশ্বের শীর্ষ 100 বারগুলির সর্বশেষ 50 সেরা তালিকায় নামকরণ করা হয়েছে। Miret’s Atrium ডাইনিং রুম, একটি agave-কেন্দ্রিক ককটেল বার এবং রেস্টুরেন্ট। (জোয়েল বারহাম্যান্ড/দ্য টাইমসের জন্য) বারটি সম্পূর্ণরূপে মেক্সিকো থেকে উৎসারিত বিশেষ স্পিরিট, ওয়াইন এবং বিয়ারগুলিকে হাইলাইট করে এবং এটি 2022 সালের শেষের দিকে খোলার কথা। এটি শেরম্যান ওকসের ডেইজি মার্গারিটা বারের 7,500-বর্গফুট ভাইবোন এবং LA রেস্তোঁরাগুলির মধ্যে একটি সেরা পাটিওস রয়েছে। গাইড. এই বছর বিশ্বের 50টি সেরা বারের শীর্ষ 50 তালিকায় কোনও লস অ্যাঞ্জেলেস বারের নাম ছিল না। একই প্রকাশনা সম্প্রতি উত্তর আমেরিকার শীর্ষ 50 বারগুলির জন্য একটি নির্দেশিকা প্রকাশ করেছে। মিরেট সেই তালিকায় 12 তম স্থানে রয়েছে, যেখানে ঐতিহাসিক ফিলিপিনোটাউন বার থান্ডারবোল্ট 24 তম স্থানে রয়েছে। উত্তর আমেরিকার সেরা 100 বারগুলির তালিকায়, পশ্চিম হলিউডের বার নেক্সট ডোর 100 তম স্থানে রয়েছে৷ সেপ্টেম্বরে, একই গোষ্ঠী উত্তর আমেরিকার শীর্ষ 50টি রেস্তোরাঁর উদ্বোধনী তালিকা প্রকাশ করে, যেটি এলএ অঞ্চলে তিনটি অন্তর্ভুক্ত করে: কাটো, প্রভিডেন্স এবং হলবক্স। মিরেট রবিবার থেকে বৃহস্পতিবার 5 থেকে 11 টা পর্যন্ত এবং শুক্রবার এবং শনিবার বিকাল 5 টা থেকে মধ্যরাত পর্যন্ত খোলা থাকে। 1712 N. ভার্মন্ট অ্যাভিনিউ, লস অ্যাঞ্জেলেস, (323) 649-7937, mirate.la
প্রকাশিত: 2025-10-22 16:00:00
উৎস: www.latimes.com
