ডেড অফ ডেডের জন্য এই মসলাযুক্ত মেক্সিকান হট চকলেট তৈরি করুন
ডে অফ দ্য ডেড বা দিয়া দে মুয়ের্তোস হল একটি সমন্বিত ক্যাথলিক-আদিবাসী ঐতিহ্য যা গত ত্রৈমাসিক শতাব্দীতে সাংস্কৃতিক সীমানা অতিক্রম করেছে এবং মার্কিন মুয়ের্তোস-থিমযুক্ত উত্সবে এখন একটি সামাজিক উদযাপনে পরিণত হয়েছে যা এখন আমাদের অঞ্চল এবং দেশ জুড়ে, ছোট গ্রামীণ শহর থেকে বড় শহর পর্যন্ত স্থানীয় ক্যালেন্ডারগুলিকে অনুগ্রহ করে৷ ডে অফ দ্য ডেড-এর সিনকো ডি মায়ো-ফিকেশনের ভয় এখন কয়েক বছর ধরে প্রচারিত হচ্ছে, কারণ উদযাপনটি বাণিজ্যিকভাবে লাভজনক হয়ে উঠেছে। বিপণনকারী, পোশাক প্রস্তুতকারক এবং খাদ্য ব্র্যান্ড। আপনি প্রভাবের জন্য ডিজনি মুভি “কোকো” কে দায়ী করতে পারেন, অথবা আপনি 1 এবং 2 নভেম্বর বাড়িতে আপনার নিজের ব্যক্তিগত অরেন্ডা দিয়ে হারিয়ে যাওয়া প্রিয়জনদের সাথে আপনার লালিত বন্ধন প্রকাশ করে তরঙ্গে চড়তে পারেন। (পাওলা ব্রিসেনো-গনজালেজের কাছ থেকে কীভাবে আপনার নিজের বেদি তৈরি করবেন সে সম্পর্কে টিপস এখানে রয়েছে।) যেহেতু আমি ডিজনি এবং ছুটির দিনে পানীয়ের জন্য উপযুক্ত সুযোগ যোগ করি, তাই ডিজনি ড্রিঙ্কের জন্য উপযুক্ত সুযোগ। একসাথে কিছু বন্ধুদের সাথে টার্ট, তুলতুলে pan de muerto এবং আমার মশলাদার মেক্সিকান চকোলেটের একটি বিশেষ ব্যাচ। আমি এখানে আমার স্বাভাবিক সাইড নোট যোগ করব – সবসময় স্প্যানিশ ভাষায় “চকলেট” বলুন, এমনকি আপনার মনেও: এটিকে “ই” হিসাবে উচ্চারণ করুন। এই মশলাদার মেক্সিকান চকোলেটের জন্য একটি ওলা এবং একটি মলিনিলো ব্যবহার করুন। (ড্যানিয়েল হার্নান্দেজ/লস এঞ্জেলেস টাইমস) কেন মশলাদার? ভাল, আমি একটি থালা বা পানীয় একটি মরিচ উপাদান যোগ করার জন্য প্রায় কোনো অজুহাত খুঁজে পেতে পারেন. এই ক্ষেত্রে, আমি মেক্সিকান চকোলেট ট্যাবলেট এবং দুধ বা জলের আদর্শ রেসিপি গ্রহণ করি এবং দারুচিনি এবং লবঙ্গের টুকরোগুলির একটি উদার ডোজ যোগ করি। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, আমি এলাচের একটি নোট এবং এমনকি টেপিন বা পেকুইনের মতো ছোট, গোলাকার মেক্সিকান চিলির কয়েকটি শুঁটি দিয়েছি। আপনি যদি পরিবর্তে শুকনো চিপটলের পুরো পড ফেলে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, যা নাটকীয়ভাবে তাপ বাড়ায়, আমি বলব না আপনি ভুল করেছেন। একটি কাঠের মলিনিলো মেক্সিকান চকোলেট চাবুকের জন্য আদর্শ। যেকোনো ল্যাটিন মুদি দোকানে বা অনলাইনে কিনুন। (ড্যানিয়েল হার্নান্দেজ/লস এঞ্জেলেস টাইমস) মেক্সিকান চকোলেট নাড়তে হবে, বিশেষত একটি ঐতিহ্যবাহী কাঠের মলিনিলো দিয়ে। এই ফোমিং ডিভাইসটি আপনার চকোলেটের ফুটন্ত পর্যায়ের শেষ মিনিটে আদর্শ হুইজ তৈরি করে। মলিলো যেকোন বড় মেক্সিকান মুদি দোকানে যেমন নর্থগেট বা ভাল্লার্তার মতো সাশ্রয়ী মূল্যে বিক্রি হয় বা অনলাইনে কেনা যায়। চকলেটের জন্য, আমি বিশেষ তিক্ত সহ কারিগর ওক্সাকান চকলেটের টুকরা সুপারিশ করি, যা প্রায় যেকোনো ওক্সাকান প্যানাডেরিয়া বা এলএ-তে বিশেষ দোকানে বিক্রি হয়। উদাহরণস্বরূপ, পশ্চিম অ্যাডামসের এল ওক্সাচিনো আমদানিতে সরঞ্জাম এবং উপাদানগুলির নির্বাচন চমৎকার। সহজ রুট হল আপনার মুদি দোকানের ল্যাটিন আইলে যাওয়া বা মেক্সিকান মুদি দোকান, বড় বা ছোট, এবং মেক্সিকান মালিকানাধীন ইবাররা, নেসলে-মালিকানাধীন আবুয়েলিটা বা কার্লোস ভি এর মতো বাণিজ্যিক চকলেট ট্যাবলেটগুলি সন্ধান করা। শেষের নামটি সান দিয়েগো এবং টিজুসেনগ্রাসে ছোটবেলায় মিছরি দোকানে দৌড়ানোর স্মৃতি জাগিয়ে তোলে এবং সেমিজেন্সিসানা সংগ্রহ করার জন্য। বার, কার্লোস পঞ্চম, পবিত্র রোমান এর নামানুসারে। ইউরোপে মেক্সিকোর চকলেট প্রবর্তনের কৃতিত্ব সম্রাট এবং স্প্যানিশ রাজার। হট চকলেট, এক কাপ চাম্পুরাডোর মতো (নীচে দেখুন), অবশেষে 1 এবং 2 নভেম্বরের বিশেষ সন্ধ্যায় আপনার প্যান ডি মুয়ের্তোর এক টুকরো মশলা এবং মিষ্টি স্বাদের জন্য ডুবানোর জায়গা। নীচে প্রকাশিত আমার রেসিপিটি চেষ্টা করুন বা আমাদের সংরক্ষণাগার থেকে ভিন্নতা, সেইসাথে আরও কিছু আরামদায়ক (এবং উষ্ণ মদ্যপ) পানীয় নিয়ে আসুন। জীবিত এবং মৃত আপনার উদযাপন. এই সপ্তাহে বাইরে খাওয়া? আমাদের রেস্তোরাঁ বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে অন্তর্দৃষ্টি পেতে এবং তারা এই মুহূর্তে কোথায় খাবার খাচ্ছেন তা জানতে টেস্টিং নোটের জন্য সাইন আপ করুন৷ (ড্যানিয়েল হার্নান্দেজ/লস এঞ্জেলেস টাইমস) মশলাদার মেক্সিকান হট চকোলেট চকলেটের ব্যুৎপত্তি স্প্যানিশ থেকে নাহুয়াটল-এর মাধ্যমে এসেছে – xocóatl জলের জন্য atl-এর সাথে xococ-এর জন্য টককে একত্রিত করে, যা একসময় প্রাচীন মেক্সির আদালতে বিলাসবহুল পানীয় ছিল তার তিক্ততার ইঙ্গিত দেয়। ইউরোপে রপ্তানি হওয়ার পর এবং শতাব্দী পেরিয়ে যাওয়ার পর, “হট চকোলেট” একটি দুধ থেকে প্রাপ্ত মিষ্টি পানীয় হয়ে ওঠে, যদিও মেক্সিকোতে আদিবাসী সম্প্রদায়গুলিতে এটি এখনও প্রাথমিকভাবে শুধুমাত্র জল দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। আমার রেসিপিতে তরলকে কিছুটা স্বাদ দেওয়ার জন্য জল এবং আধা কাপ দুধের প্রয়োজন – এছাড়াও প্রচুর সুগন্ধযুক্ত মশলা এবং সামান্য তাপ। রেসিপি পান. রান্নার সময়: 15 মিনিট। 4 থেকে 6 জনকে পরিবেশন করে। বাণিজ্যিক চকলেট ব্র্যান্ডের মধ্যে রয়েছে নেসলে মালিকানাধীন আবুলিটা। (ড্যানিয়েল হার্নান্দেজ/লস এঞ্জেলেস টাইমস) মেক্সিকান হট চকোলেট লরেঞ্জা মুনোজ তার মেক্সিকান হট চকোলেটের রেসিপি টাইমসের পাঠকদের 2011 সালের থ্রি কিংস ডে ঐতিহ্য সম্পর্কে একটি ফিচার স্টোরিতে দিয়েছেন। আপনার যা দরকার তা হল ছয় কাপ দুধ এবং বাণিজ্যিক চকোলেটের দুটি বার। আপনার molinillo খনন করতে ভুলবেন না. রেসিপি পান. রান্নার সময়: 15 মিনিট। 4 থেকে 6 পর্যন্ত পরিবেশন করা হয়। ক্রিসমাস পোঞ্চে মেক্সিকান-স্টাইলের পোঞ্চে বেশিরভাগই বড়দিনের সময়ের সাথে যুক্ত, কিন্তু যতদূর আমি উদ্বিগ্ন, দিয়া দে মুয়ের্তোস ছুটির দিনগুলি শুরু করার মতোই ভাল সময়। পনচে সাধারণত তেজোকোটসের জন্য ডাকে, কিন্তু যদি আপনার কাছে কোন উপলব্ধ না থাকে, তাহলে উত্সব উত্সব করার জন্য অতিরিক্ত পেয়ারা বা বাদামী বা সবুজ নাশপাতির পাতলা টুকরোতে অদলবদল করুন। পানীয়টি মশলা বাড়ানোর জন্য রাম, টাকিলা বা ব্র্যান্ডি ব্যবহার করুন। এমনকি মৃতরাও এটা পছন্দ করে। রেসিপি পান. রান্নার সময়: 45 মিনিট। 10. চাম্পুরাডো পরিবেশন করে ভুট্টার সাথে কোকো মিশ্রিত করুন এবং আপনার কাছে চাম্পুরাডো আছে, অ্যাটোলের শিরায় একটি ঘন মিষ্টি পানীয়। অ্যামি স্ক্যাটারগুডের এই রেসিপিটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে তাজা মাসা, বাষ্পীভূত দুধ এবং মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক। রেসিপি পান. রান্নার সময়: 40 মিনিট। 5 কোয়ার্ট তৈরি করে। হিবিস্কাস মার্গারিটা যদি ডে অফ দ্য ডেড জমায়েত বেশি দিনের সময় বা পার্টি মোড হয়, কেন মার্গারিটা তৈরি করবেন না? এই মার্গারিটা দে জ্যামাইকা হিবিস্কাস ফুলের টার্ট, অনন্য গন্ধকে একটি স্মরণীয় মার্গারিটা তৈরি করতে হাইলাইট করে যা ওরেন্ডা-বিল্ডিং-এর একটি বিকেলের সাথে ভালভাবে জোড়া দেয়। রেসিপি পান. রান্নার সময়: 10 মিনিট। পরিবেশন করে 4.
প্রকাশিত: 2025-10-26 20:00:00
উৎস: www.latimes.com
