রিচফিল্ডে বিশ্বব্যাপী স্বাদ নিয়ে আসা উদ্যোক্তাদের সাথে দেখা করুন

মিগুয়েল হার্নান্দেজ তার জীবনের বেশিরভাগ সময় তার পরিবারের রিচফিল্ড রেস্তোঁরা – এল তেজাবান মেক্সিকান গ্রিলের ভিতরে নিকোললেট অ্যাভিনিউতে কাটিয়েছেন।

হার্নান্দেজ বলেছিলেন, “আমি এটি মনে করি কারণ আমি ২০০৮ সালে হাই স্কুলে ছিলাম। আমার মনে আছে স্কুলের পরে থালা বাসন ধুয়ে ফেলতে সাহায্য করতে গিয়েছিলাম এবং এটি আমার বাবা রান্না করা এবং আমার মা পরিবেশন করা হয়েছিল,” হার্নান্দেজ বলেছিলেন।

দেয়ালগুলি মেক্সিকো থেকে ল্যান্ডস্কেপের শিল্পকর্মের সাথে রেখাযুক্ত এবং বায়ু খাঁটি মেক্সিকান খাবারের গন্ধ বহন করে। প্রায় 20 বছর ধরে, এখানেই হার্নান্দেজ এবং তার বাবা -মা, যারা মেক্সিকো থেকে চলে এসেছিলেন, তারা খাবার এবং বাড়ির একটি টুকরো পরিবেশন করছেন।

“সাফল্যটি কেবল একটি মেনুতে তারা কী দেখতে চেয়েছিল এবং তারা তাদের সংস্কৃতি থেকে দেশে কী নিয়ে এসেছিল তা কেবল নিজের থেকেই কী নিয়ে এসেছিল তা প্রমাণ করেই এসেছিল এবং এটি অনেক লোকের সাথে কথা বলেছিল।”

মাত্র পাঁচ মিনিটের দূরে, ইথিওপীয় উদ্যোক্তা আরিফ আহমেদ তার নাগালের প্রসারকে প্রসারিত করছেন-পেন অ্যাভিনিউয়ের ন্যাশভিল কোপের তৃতীয় অবস্থান, একটি পারিবারিক মালিকানাধীন রেস্তোঁরা যা ইথিওপীয় টুইস্টের সাথে ন্যাশভিল-স্টাইলের মুরগির একটি অনন্য মিশ্রণ সরবরাহ করে।

“আমার মা রেসিপিগুলি বিকাশে সহায়তা করেছিলেন। বার্বের এমন একটি জিনিস যা আমাদের পরিবারে খুব দীর্ঘ সময় ধরে ছিল। সুতরাং যারা জানেন না তাদের জন্য এটি একটি খুব জনপ্রিয় ইথিওপীয় স্পাইস মিশ্রণ, এবং আমরা যা করেছি তা ন্যাশভিল-স্টাইলের মুরগির সাথে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।”

আহমেদ তার বাবা-মা এবং ভাইবোনদের সাথে রেস্তোঁরাটির সহ-প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। তিনি ইথিওপিয়ায় জন্মগ্রহণ করেছিলেন এবং পাঁচ বছর বয়সে মিনেসোটায় চলে এসেছিলেন। টুইন সিটি জুড়ে রেস্তোঁরাগুলিতে প্রসারিত করার আগে তার পরিবার প্রথমে একটি খাদ্য ট্রাক চালিয়েছিল।

আহমেদ বলেছিলেন, “কোভিডের ঠিক আগে, আমরা শহরগুলিতে একটি নতুন ধারণাটি পরীক্ষা করতে চেয়েছিলাম।

যে ঝুঁকি বন্ধ হয়ে গেছে। আহমেদ বলেছেন, পরিবারের গল্পটি ব্যবসায়ের চেয়ে বেশি – এটি মিনেসোটানরা কীভাবে ইথিওপীয় স্বাদের অভিজ্ঞতা অর্জন করে তা পুনরায় আকার দিচ্ছে।

“প্রতিটি আমেরিকান মুদি দোকানে একটি জিনিস মিল রয়েছে, আপনি জানেন, আপনার এশিয়ান আইল রয়েছে, একটি মেক্সিকান আইল রয়েছে এবং তারপরে এখন আরও সাম্প্রতিক, ভারতীয় আইল, তবে সত্যিই কোনও আফ্রিকান আইল নেই You আপনি জানেন, আমাদের লক্ষ্যটি হ’ল সত্যই, সেই ধরণের হ’ল এটিই মূলধারার খাবার এবং খুচরা।”

ন্যাশভিল কোপ থেকে একটি ব্লকের চেয়ে কম দূরে – ওয়ার্ল্ড ফুডস হালাল মার্কেট বসে – একটি আফগান মুদি দোকান। আফগানিস্তানে মার্কিন সামরিক বাহিনীর সাথে কাজ করার কয়েক বছর পরে মিরওয়াইস মোহমান্ড এবং ম্যাসেহুল্লাহ সাহিল মিনেসোটায় এসেছিলেন। রিচফিল্ডে সাহিল বলেছিলেন যে আফগান পরিবারগুলি তাদের সাথে বড় হওয়া খাবারগুলি খুঁজে পেতে লড়াই করেছিল।

“সুতরাং আমরা ভেবেছিলাম, ভাল, এটি একটি সুনির্দিষ্ট প্রয়োজন, এবং আমাদের সম্প্রদায়ের জন্য মনের শান্তির মতো হবে এবং এমন কিছু যা আমরা একটি কঠিন সময়ে সরবরাহ করতে পারি, যা বাড়ির মতো অনুভব করতে পারে So তাই বাড়ি থেকে কিছু, তারা অনুভব করতে এবং উপভোগ করতে পারে।”

আফগান রুটি, রঙিন ক্যান্ডি এবং মশলাগুলির আইলগুলি বিশ্বজুড়ে প্রতিদিনের খাবারের পাশাপাশি স্টোরটি পূরণ করে। সম্প্রদায় তহবিল সংগ্রহ এবং কয়েক মাস সংস্কারের পরে, 2024 সালের ফেব্রুয়ারিতে স্টোরটি খোলা হয়েছিল। সাহিল বলেছেন এটি আফগান পণ্যগুলি দিয়ে শুরু হওয়ার সময়, এটি আরও বড় কিছুতে পরিণত হয়েছে।

“লক্ষ্যটি কেবল আফগান সম্প্রদায়ের সেবা করা ছিল না, আমাদের লক্ষ্য ছিল আশেপাশের প্রত্যেকের সেবা করা,” তিনি বলেছিলেন।

ভাইয়েরা বলছেন ব্যবসা সহজ ছিল না – প্রথম বছরটি বিশেষত চ্যালেঞ্জিং ছিল – তবে রিচফিল্ড সম্প্রদায়ের সমর্থন তাদের চালিয়ে গেছে। এবং এই অঞ্চলের অন্যান্য অভিবাসী উদ্যোক্তাদের মতো, তারা তাদের স্টোরকে ব্যবসায়ের চেয়ে বেশি দেখেন।

‘অভিবাসী ব্যবসায়ের মালিকদের আমাদের ফ্যাব্রিক নিয়ে গর্বিত’

রিচফিল্ডে, অভিবাসী ব্যবসাগুলি কেবল বেঁচে নেই – তারা শহরের অর্থনীতি এবং সম্প্রদায়কে আকার দিচ্ছে।

শহরের জনসংখ্যার প্রায় 17 শতাংশ আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের বাইরে জন্মগ্রহণ করেছিলেন।

মিনেসোটা চেম্বার ফাউন্ডেশনের একটি প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে এই দশকে মিনেসোটার মোট শ্রমশক্তি এবং কর্মসংস্থান লাভগুলি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে অভিবাসন দ্বারা পরিচালিত হয়েছে।

অনুসন্ধানগুলি দেখায় যে রাজ্যটি ২০১০-২০২৩ সাল থেকে শ্রমশক্তিতে ১০,০০,০০০ এরও বেশি বিদেশী-বংশোদ্ভূত কর্মী যুক্ত করেছে।

Th 66 তম স্ট্রিট এবং পেন অ্যাভিনিউ এবং th 66 তম স্ট্রিট এবং নিকোললেট অ্যাভিনিউয়ের চৌরাস্তার নিকটে ব্যবসাগুলি মিনিয়াপলিসের ঠিক দক্ষিণে শহরতলির ক্রমবর্ধমান বৈচিত্র্যের প্রতিনিধিত্ব করে। এর মধ্যে এল তেজাবান থেকে রাস্তা জুড়ে নতুন লোমা বোনিটা মার্কেট খোলার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

সাইমন জোয়েল ট্রুটম্যান কর্ডোভা প্রায় আট বছর ধরে রিচফিল্ড সিটি কাউন্সিলে দায়িত্ব পালন করেছেন এবং এখন একটি আইন গোষ্ঠীর নেতৃত্ব দিচ্ছেন যা অভিবাসী ব্যবসায়ের মালিকদের সাথে নিবিড়ভাবে কাজ করে। তিনি বলেছেন যে রিচফিল্ড প্রথম এবং দ্বিতীয় প্রজন্মের উদ্যোক্তাদের জন্য একটি কেন্দ্র হয়ে উঠেছে।

ট্রুটম্যান কর্ডোভা বলেছেন, “আমেরিকা অভিবাসী এবং অভিবাসী শ্রম ও অভিবাসী মালিকানাধীন ব্যবসায় এবং তাই রিচফিল্ডের মাধ্যমে ট্রিলিয়ন ডলার উত্পাদন করে।” “আমরা অভিবাসী ব্যবসায়ের মালিক এবং সম্প্রদায়ের সদস্যদের আমাদের ফ্যাব্রিকের জন্য গর্বিত So সুতরাং তারা এখানে পেন অ্যাভিনিউতে রয়েছেন, আমরা মূলধারায় আছি They তারা সর্বত্র। তবে আমি মনে করি এটি পুরো আমেরিকা জুড়ে একটি বাস্তবতার প্রকাশ” ”

একটি নতুন দিকে traditional তিহ্যবাহী খাবার গ্রহণ করা

হার্নান্দেজের জন্য, সেই অভিব্যক্তিটি ব্যক্তিগত। লস অ্যাঞ্জেলেসে জন্মগ্রহণকারী, তিনি প্রায় দুই দশক তার নিজের উদ্যোগ চালু করার আগে তার বাবা-মা রেস্তোঁরায় কাজ করেছিলেন-লিটোর বুরিটোস, বর্তমানে এল তেজাবান থেকে পরিচালিত একটি পপ-আপ এবং এখন মিনিয়াপলিসের লেক স্ট্রিটে খোলার জন্য প্রস্তুত।

“আমি লস অ্যাঞ্জেলেসকে রিচফিল্ডে মিনেসোটাতে আনতে চেয়েছিলাম, এবং এটি প্রাতঃরাশের বুড়ি।

তাঁর বাবা -মা, মিগুয়েল হার্নান্দেজ সিনিয়র এবং রোজা জামব্রানো, তারা এল তেজাবনে যা তৈরি করেছিলেন তাতে গর্ব করে – এবং আরও বেশি কিছু তাদের সন্তানদের সেই উত্তরাধিকারকে এগিয়ে নিয়ে যেতে দেখে।

হার্নান্দেজের মা বলেছেন যে এটি সেই অংশ যা তাকে গর্বিত করে তোলে।

জামব্রানো বলেছিলেন, “আমার ছেলে, আমার মেয়ে, তাদের বাবাকে অনুসরণ করুন, তিনি যা করছেন। আমি খুশি I আমি মনে করি আমি খুব খুশি,” জামব্রানো বলেছিলেন।

তাঁর বাবা হার্নান্দেজ সিনিয়র বলেছেন, লিটোর বুরিটোসের সাথে, তিনি বিশ্বাস করেন যে তাঁর ছেলে পরিবারের আবেগকে নতুন দিকে নিয়ে গেছে। কেবল এটি আলিঙ্গন করে না – এটি নিজের তৈরি করে।

হার্নান্দেজ সিনিয়র বলেছেন, “তিনি আমার চেয়ে ভাল, আমার মনে হয়।

হার্নান্দেজ বলেছিলেন যে তিনি এবং তাঁর বাবা-মা রিচফিল্ডের বৃদ্ধি এবং পরিবর্তনের অংশ হতে পেরে গর্বিত এবং দেখানোর জন্য যে তারা শহরের একমাত্র অভিবাসী মালিকানাধীন ব্যবসা নয়।

তিনি বলেন, “অভিবাসী হওয়ার এবং একটি ব্যবসা শুরু করার জন্য এটি স্পষ্টতই একটি ভাল জায়গা ছিল, কারণ শহরে আরও অনেক মালিক রয়েছে এবং এটি কেবল 66 66 জন নীচে গিয়ে খাওয়ার জন্য অনেক দুর্দান্ত জায়গা দেখে প্রমাণিত হয়েছে,” তিনি বলেছিলেন। “সুতরাং আমি মনে করি তারা এখানে আসার পর থেকে তারা এটিকে সহজ করে দিচ্ছে। আমি এখানে আমার বাবা -মায়ের পক্ষে না থাকলে, সীমান্ত পেরিয়ে, এতটা ত্যাগ করলে দুর্দান্ত বুরিটো তৈরি করতে সক্ষম হব না।”

যাত্রা চ্যালেঞ্জ ছাড়াই হয়নি। ক্রমবর্ধমান ভাড়া, জটিল লাইসেন্সিং প্রয়োজনীয়তা এবং মূলধনের সীমিত অ্যাক্সেস অনেক উদ্যোক্তাকে পরীক্ষা করে চলেছে। তবুও, এই ব্যবসায়িক মালিকরা বৃদ্ধি, তাদের সম্প্রদায়গুলিকে সমর্থন করার এবং তাদের সংস্কৃতিগুলিকে বাঁচিয়ে রাখার উপায়গুলি সন্ধান করছেন।

উৎস লিঙ্ক