ওজন কমানোর ওষুধগুলি পুরো খাবারকে পুনরায় আকার দিচ্ছে, এক সময়ে একটি আইল
প্রায় 7 মিলিয়ন আমেরিকানরা এখন GLP-1 ওজন কমানোর ওষুধ ব্যবহার করে এবং 2035 সালের মধ্যে এই সংখ্যা 24 মিলিয়নে উন্নীত হবে বলে আশা করা হচ্ছে৷ এই ওষুধগুলি চর্বিযুক্ত খাবার এবং অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবারের জন্য ব্যবহারকারীদের ক্ষুধা হ্রাস করে এবং মুদি দোকানগুলি দেখছে যে কেক, মাফিন এবং কুকিজের মোট বিক্রি পাঁচ বছরের তুলনায় যথাক্রমে 10%, 13% এবং 13% কম হয়েছে৷ ফাস্ট ফুড থেকে রাজস্ব হ্রাসের সাথে, মুদি দোকানগুলিকে কীভাবে অন্যান্য বিভাগ থেকে আরও অর্থ উপার্জন করা যায় তা নিয়ে ভাবতে হবে। পুরো খাবারের জন্য, সম্ভাবনায় পূর্ণ একটি করিডোর রয়েছে: পুষ্টিকর পরিপূরক। আজ, হোল ফুডস জাপানি-অনুপ্রাণিত পরিপূরকগুলির একটি নতুন লাইন চালু করছে যার নাম Apothékary নামে। ব্র্যান্ডটি তার স্বতন্ত্র ফর্ম ফ্যাক্টরের জন্য পরিচিত: যদিও অনেক পরিপূরকগুলি গামি, ক্যাপসুল বা পাউডারের আকারে বিক্রি হয়, অ্যাপোথেকারি এমন টিংচার বিক্রি করে যা জিহ্বার নীচে রাখা যেতে পারে বা পানীয়তে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। Apothékary হল ক্রমবর্ধমান পুষ্টির পরিপূরক শিল্পের অংশ, যার মূল্য বর্তমানে $192 বিলিয়ন এবং 2033 সালের মধ্যে এটি $415-এ উন্নীত হবে বলে আশা করা হচ্ছে। সাম্প্রতিক সমস্ত 350টি Ulta বিউটি স্টোরে সম্প্রসারণের জন্য ব্র্যান্ডটি দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছে। এবং 400টি স্প্রাউটস মুদি দোকান। কিন্তু হোল ফুডস-এ স্থানান্তরটি এখনও পর্যন্ত সবচেয়ে বড়, এবং ভোক্তারা কীভাবে তাদের খাদ্য ব্যয় হ্রাস পাওয়ার সাথে সাথে মুদির জন্য তাদের ডলার ব্যয় করছে তার অন্তর্দৃষ্টি দেয়। (ছবি: কার্ল অস্টবার্গ/অ্যাপোথেকারি) শিজু ওকুসা, একজন আধুনিক অনুকরণকারী, 2020 সালে অ্যাপোথেক্যারি চালু করেছেন। তিনি পূর্বে Jrink নামে একটি কোল্ড-প্রেসড জুস ব্র্যান্ড প্রতিষ্ঠা করেছিলেন, যার 14টি খুচরা অবস্থান ছিল এবং এটি সম্পূর্ণ ফুডসে বিক্রি হয়েছিল। 2019 সালে, তিনি পিউরি জুস বারে Okusa Jrink বিক্রি করেন এবং তার পরবর্তী ব্যবসার পরিকল্পনা শুরু করেন। এই সময়, তিনি তার শিকড়ের সাথে আরও গভীরভাবে সংযুক্ত একটি কোম্পানি চালু করতে চেয়েছিলেন। ওকুসার বাবা জাপানে বড় হয়েছেন। হাই স্কুল ছেড়ে যাওয়ার পর, তিনি কানাডায় নৌকা নিয়ে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, যেখানে তিনি একটি দুগ্ধ খামারে শ্রমিক হিসাবে কাজ পান। অবশেষে, তিনি তার নিজস্ব খামার শুরু করার সিদ্ধান্ত নেন, যেখানে তিনি ঐতিহ্যগত জাপানি কৌশলগুলি ব্যবহার করতে পারেন, যেমন স্থান-সংরক্ষণ উল্লম্ব চাষ। ওকুসা এই চাষী সম্প্রদায়ে বেড়ে ওঠার সাথে সাথে, তিনি স্বাস্থ্য এবং ওষুধের জাপানি পদ্ধতি সম্পর্কে শিখেছিলেন, যা জমি, ভেষজ এবং উদ্ভিদের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। “জাপানি সংস্কৃতিতে, আমরা প্রায়ই ওষুধ হিসাবে প্রকৃতি সম্পর্কে কথা বলি,” সে বলে। “আমি অনেক বড়ি খেয়ে বড় হইনি। পরিবর্তে, আমার পরিবার উদ্ভিদের প্রতিকারের উপর নির্ভর করেছিল। “জাপানে, কাম্পো নামে ভেষজ ওষুধের একটি ঐতিহ্য রয়েছে। এটি 6 ষ্ঠ শতাব্দীতে ফিরে যায়, যখন জাপানের সম্রাজ্ঞী চীনে চিকিত্সকদের একটি দল পাঠান সেখানে উন্নত চিকিৎসা পদ্ধতি সম্পর্কে জানতে। এই চিকিত্সকরা ঐতিহ্যগত চীনা ওষুধের নীতিগুলিকে তাদের স্বদেশে ফিরিয়ে আনেন, তারপরে সেগুলিকে জাপানে প্রচুর পরিমাণে সামুদ্রিক শৈবালের মতো উপাদানগুলিতে অনুবাদ করেছিলেন। আজ, জাপানে এখনও কাম্পো অনুশীলন করা হয়। ডাক্তার এবং গবেষকরা এখন কাম্পো অনুশীলনের আধুনিকীকরণ করছেন এবং ফর্মুলেশনগুলির উপর ক্লিনিকাল গবেষণা পরিচালনা করছেন। এছাড়াও জাপানে হাসপাতাল রয়েছে, যেমন তোহোকু ইউনিভার্সিটি হাসপাতাল এবং ওকায়ামা ইউনিভার্সিটি হাসপাতাল, যেখানে তিনি তার চিকিৎসায় ঐতিহ্যবাহী এবং পাশ্চাত্য ওষুধের সমন্বয় করেন। (এটি ঐতিহ্যগত চীনা ওষুধের সাথে চীনে যা ঘটছে তার অনুরূপ।) ওকুসা বিশ্বাস করে যে পশ্চিমা বাজারে ঐতিহ্যবাহী কাম্বো সূত্রগুলি আনার একটি সুযোগ রয়েছে, বিশেষ করে অনেক আমেরিকান অন্যান্য জাপানি স্বাস্থ্য অনুশীলন গ্রহণ করছে যা পিয়ার-পর্যালোচিত গবেষণা দ্বারা সমর্থিত উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে। “মেডিটেশন এবং এমনকি ম্যাচা চা অনুষ্ঠানের চারপাশে একটি ক্রমবর্ধমান সচেতনতা রয়েছে,” সে নোট করে৷ (ফটো: অ্যাপোথেকারি) ঘুম, হজম এবং শক্তির উন্নতির জন্য অ্যাপোথেকারি বিভিন্ন ভেষজ সূত্র সরবরাহ করে। অ্যাপোথেকারির মূল সূত্রগুলি পাউডার আকারে এসেছিল, কিন্তু ওকোসা জানতেন যে বাজারে আলাদা হওয়ার জন্য তার নতুনত্বের প্রয়োজন, তাই তিনি তরল সম্পূরকগুলি তৈরি করতে শুরু করেছিলেন যা সাবলিংগুয়াল বা পানীয়তে নেওয়া যেতে পারে। “টিংচার ফর্মটি অনেক দিন ধরেই ছিল, বিশেষ করে পূর্বের ওষুধের ঐতিহ্যে, কিন্তু এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে খুব বেশি জনপ্রিয় ছিল না। এটি নতুনত্ব এবং সুবিধাও যোগ করেছে,” তিনি বলেছেন আপনি এটি সরাসরি আপনার মুখে রাখতে পারেন৷ ” এই নতুন ফর্ম্যাটটি ব্র্যান্ডের বৃদ্ধির চাবিকাঠি ছিল৷ মহামারী চলাকালীন, অনেক লোক বুঝতে পেরেছিল যে তারা খুব বেশি মদ্যপান করছে এবং অ্যালকোহল সীমাবদ্ধ করতে চায়৷ বিকল্পগুলি, যেমন ওয়াইন ডাউন, টেক দ্য এজ অফ এবং রোজ-টিন্টেড গ্লাস, যেগুলি একটি মকটেলে তরলযুক্ত ছোট বয়ামে খাওয়া যেতে পারে, এগুলি আরও বেশি স্পিরিটের মতো দেখায় এবং এটি এমন অনেক সুবিধা প্রদান করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছিল যা লোকেরা ককটেল অ্যালকোহলিক দেখে, যেমন শিথিলকরণ এবং ঘুমের জন্য আরও ভাল উপায়ে ঘুমের সুবিধার জন্য কী ছিল। ব্র্যান্ডকে তার দোকানে আনার জন্য খাবারগুলি “আপনি (টিংচার) সোজা বা মকটেলে মিশ্রিত করুন না কেন, এটি একটি আকর্ষণীয় প্রোফাইল প্রদান করে (ফটো: অ্যাপোথেকারি) মহামারী কমে যাওয়ার সাথে সাথে পরবর্তী বড় প্রবণতা হল প্রেসক্রিপশন ওষুধের বৃদ্ধি,” তিনি বলেন, GLP-1, যা ওজন কমানোর জন্য ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগস অ্যাডমিন দ্বারা অনুমোদিত জাঙ্ক ফুড এবং অ্যালকোহল ওষুধের দোকানে বিক্রি বেড়েছে, কারণ লোকেরা এই টিংচারের দিকে ঝুঁকছে, যা ক্যালোরি এবং চিনি মুক্ত হওয়া সত্ত্বেও “আমরা ভবিষ্যদ্বাণী করতে পারিনি যে GLP-1 মানুষের ব্যবহারের ধরণকে কীভাবে পরিবর্তন করবে, কিন্তু আমাদের ব্র্যান্ড এই নতুন বাস্তবতার সুযোগ নিয়েছে,” তিনি বলেছেন যতটা সম্ভব তাদের চিপস এবং রান্নার উপর। GLP-1-এর জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পাওয়ায় এবং আমেরিকানরা স্বাস্থ্য-বর্ধক পণ্যগুলি সন্ধান করতে থাকে, মুদি দোকানগুলি তাদের মিশ্রণে নতুন ব্র্যান্ডগুলি প্রবর্তন করছে৷ হোল ফুডস সক্রিয়ভাবে আকর্ষণীয় নতুন পরিপূরকগুলি তার আইলগুলিতে প্রবর্তন করতে চাইছে। অ্যাপেল বলেছে, স্বাস্থ্যের প্রতি ব্র্যান্ডের অ-পশ্চিমী পদ্ধতি আকর্ষণীয় হয়েছে। “জাপানি ঐতিহ্যের সাথে প্রতিষ্ঠাতার আসল সংযোগ আমাদের গ্রাহকদের সাথে অনুরণিত হয়,” অ্যাপেল বলে৷ এবং যখন স্বাস্থ্যকর পণ্যের চাহিদা বাড়তে থাকে, তখন নতুন ব্র্যান্ডের উদ্ভবের সাথে বাজারটিও ব্যস্ত হয়ে উঠছে। ওকোসা বিশ্বাস করে যে ব্র্যান্ডের সাফল্যের মূল চাবিকাঠি হল এর চটপটে এবং উদ্ভাবনী হওয়ার ক্ষমতা। “ভোক্তা আচরণ ক্রমাগত বিকশিত হচ্ছে,” সে বলে। “এটিও বিকশিত হওয়া চালিয়ে যাওয়া গুরুত্বপূর্ণ।” ফাস্ট কোম্পানির ওয়ার্ল্ড চেঞ্জিং আইডিয়াস অ্যাওয়ার্ডের সময়সীমা শুক্রবার, নভেম্বর 14, 11:59 পিএম। পিটি (অনুবাদের জন্য ট্যাগ) সম্পূর্ণ খাদ্য
প্রকাশিত: 2025-10-29 16:00:00
উৎস: www.fastcompany.com
