একটি বড় নতুন গবেষণায় ব্রিটেনের প্রধান পুষ্টি উপাদানগুলির ঘাটতি রয়েছে: প্রায় অর্ধেক খনিজগুলির অভাব ভাল হৃদরোগের জন্য গুরুত্বপূর্ণ
একটি গভীর বিশ্লেষণ প্রকাশ করেছে যে ব্রিটিশদের পুষ্টির ঘাটতি রয়েছে – তাদের প্রায় অর্ধেকের মধ্যে অল্প পরিচিত খনিজ নেই যা সুস্থ হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়। ফুড অ্যান্ড নিউট্রিশন সায়েন্সেস জার্নালে প্রকাশিত বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে অনেকের ভিটামিন এ, ফলিক অ্যাসিড (বি9), ভিটামিন ডি, ক্যালসিয়াম এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড কম ছিল। কিন্তু বিস্ময়করভাবে 45% প্রাপ্তবয়স্কদের সেলেনিয়ামের ঘাটতি ছিল, যা ব্রাজিলের বাদাম, সামুদ্রিক খাবার, মাংস, ডিম এবং দুগ্ধজাত পণ্য যেমন কুটির পনিরে পাওয়া একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ। সেলেনিয়ামের অভাব থাইরয়েড সমস্যা, একটি দুর্বল ইমিউন সিস্টেম, পেশী দুর্বলতা, বিষণ্নতা, উদ্বেগ এবং বিভ্রান্তির কারণ হতে পারে। NHS বলে যে 19 থেকে 64 বছর বয়সের মধ্যে সেলেনিয়ামের প্রস্তাবিত দৈনিক ডোজ পুরুষদের জন্য 75μg এবং মহিলাদের জন্য 60μg। এটি পুরুষদের জন্য প্রায় দেড় সালমন ফিললেট এবং মহিলাদের জন্য একটি স্যামন ফিললেট বা একটি বড় ব্রাজিল বাদাম। এদিকে, শিশুদের প্রয়োজনের পরিমাণ তাদের বয়সের উপর নির্ভর করে: সরকার বলেছে যে এক থেকে তিন বছর বয়সী শিশুদের প্রতিদিন 15 µg প্রয়োজন, যেখানে 11 থেকে 14 বছর বয়সীদের প্রতিদিন 45 µg প্রয়োজন। এক থেকে তিন বছর বয়সী শিশুদের জন্য প্রস্তাবিত ডোজ একটি শক্ত-সিদ্ধ ডিমের সমতুল্য, এবং 11 থেকে 14 বছর বয়সীদের জন্য এটি তিনটি শক্ত-সিদ্ধ ডিম। একটি বড় পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে জাতি হৃৎপিণ্ডের কার্যকারিতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ খনিজটির ঘাটতি রয়েছে। যাইহোক, জনস্বাস্থ্য পুষ্টিবিদ ডাঃ এমা ডার্বিশায়ারের নেতৃত্বে গবেষণায় দেখা গেছে যে যুক্তরাজ্যের প্রায় অর্ধেক প্রাপ্তবয়স্ক প্রস্তাবিত পরিমাণের চেয়ে কম গ্রহণ করছে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে সেলেনিয়ামের ঘাটতি প্রায়শই শৈশবে শুরু হয়, কারণ বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে 11 থেকে 18 বছর বয়সী এক তৃতীয়াংশেরও বেশি শিশু সুপারিশের চেয়ে কম পাচ্ছে। উদ্বেগজনকভাবে, বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে মহিলারা হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যাবশ্যক খনিজটির বিশেষভাবে ঘাটতি দেখায়। এটি হার্টের মতো পেশীগুলির জন্য ভাল বলে মনে করা হয় কারণ এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে লড়াই করে, একটি ভারসাম্যহীনতা যা অঙ্গগুলির ক্ষতি করতে পারে। 19 থেকে 64 বছর বয়সী একশত মহিলার ঘাটতি ছিল। এটি মহিলাদের জীবন জুড়ে চলতে থাকে বলে মনে হয়, কারণ এটি বয়স্ক মহিলাদের অর্ধেকেরও বেশি ক্ষেত্রে ছিল। পূর্বে একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সেলেনিয়াম হৃদরোগের কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল, তবে লেখকরা এটি প্রতিরোধ করার জন্য সম্পূরক সুপারিশ করেননি। এনএইচএস সম্ভব হলে আপনার খাদ্যের মাধ্যমে খনিজ পাওয়ার পরামর্শ দেয়, তবে বাজারে পরিপূরক রয়েছে। যাইহোক, আপনি যদি অত্যধিক সেলেনিয়াম গ্রহণ করেন, NHS সতর্ক করে যে এটি সেলেনোসিস হতে পারে যা হালকা অবস্থায় চুল এবং নখের ক্ষতি হতে পারে। সবচেয়ে গুরুতর ক্ষেত্রে মামলা এবং মৃত্যু। স্বাস্থ্য ও সামাজিক যত্ন বিভাগ বলছে যে প্রতিদিন 350μg বা তার কম গ্রহণ করলে কোনো ক্ষতি হওয়ার সম্ভাবনা নেই। নতুন ফলাফলগুলি পূর্বে প্রকাশিত ইউকে ন্যাশনাল ডায়েট অ্যান্ড নিউট্রিশন সার্ভে অফ ন্যাশনাল স্ট্যাটিস্টিকসের অফিস থেকে ডেটা বিশ্লেষণের উপর ভিত্তি করে। এতে 2019 এবং 2023 সালের মধ্যে যুক্তরাজ্যের শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের পুষ্টি এবং খাদ্যের তথ্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। জার্নালে লেখা, লেখক বলেছেন: ‘2016 সালে, ভিটামিন ডি, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং আয়োডিনের ঘাটতি বেশি ছিল এবং এই মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলি 10 বছর পরেও একই রকম থাকবে বলে ভবিষ্যদ্বাণী করা হয়েছিল’। এই ভবিষ্যদ্বাণী অনেকাংশে সঠিক। আজ আমরা জনস্বাস্থ্যের পুষ্টির হ্রাস দেখতে পাচ্ছি। ভবিষ্যতের জন্য, যদি পুষ্টির মাত্রা খারাপ এবং সুপারিশকৃত স্তরের নিচে চলতে থাকে, তাহলে দেশের ভবিষ্যত স্বাস্থ্য ও মঙ্গল ঝুঁকিতে পড়তে পারে। “জনস্বাস্থ্য হস্তক্ষেপ এবং নির্দিষ্ট ভিটামিন এবং খনিজগুলির খাদ্যের উত্স সম্পর্কে শিক্ষা জনসংখ্যা, বিশেষ করে মেয়েদের মধ্যে সর্বোত্তম স্বাস্থ্য এবং সুস্থতা নিশ্চিত করার জন্য এখন গুরুত্বপূর্ণ৷ “যদি এই জাতীয় পুষ্টি নীতিগুলি কার্যকর করা না হয়, স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য ন্যায্য খাদ্য খরচের সাথে মিলিত হয়, NHS সম্ভবত আরও বেশি চাপের মধ্যে আসতে পারে, যার ফলে উচ্চ মানের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক খাদ্যের চিকিত্সার খরচ বেশি হবে৷”
প্রকাশিত: 2025-10-27 22:52:00
উৎস: www.dailymail.co.uk
