পুষ্টিবিদরা ওজেম্পিক ছাড়া ওজন কমাতে প্রতিদিন 5 ডলারের খাবারের কথা প্রকাশ করেন
স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা হাইলাইট করছেন যে কীভাবে $5 খাবার আপনাকে ওজেম্পিকের মতো একই ওজন কমানোর সাফল্য পেতে সাহায্য করতে পারে। নিউইয়র্কের একজন পুষ্টিবিদ ডাঃ হিলারি লিন বলেন, চিয়া বীজ শরীরে জিএলপি-১ হরমোন বাড়ায়, একই হরমোন যা ওজেম্পিকের মতো ওষুধের অনুকরণ করে। চিয়া বীজ দ্রবণীয় ফাইবার সমৃদ্ধ, যা পানিতে তাদের ওজনের 10-12 গুণ পর্যন্ত ধরে রাখতে পারে। ফাইবারগুলি ফুলে যায় এবং বীজের চারপাশে একটি আঠালো, জেলটিনাস আবরণ তৈরি করে। এই জেলটি হজম এবং পুষ্টির শোষণকে ধীর করে দেয়, আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পূর্ণ বোধ করতে সাহায্য করে এবং GLP-1 এর মতো হরমোন নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে যা রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ এবং ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। এই চেইন রিঅ্যাকশনের কারণে, ডক্টর লিন প্রকাশ করেন যে চিয়া বীজ দামী ওজন কমানোর ওষুধের জন্য একটি চমৎকার প্রাকৃতিক বিকল্প, যার খরচ হতে পারে প্রতি মাসে $1,500 পর্যন্ত বীমা ছাড়া। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, চিয়া বীজের দাম সাধারণত প্রতি পাউন্ডে $5 থেকে $12। একটি আদর্শ পরিবেশন প্রায় এক টেবিল চামচ বা প্রায় 12 গ্রাম। সেই দামে, ব্র্যান্ড এবং স্টোরের উপর নির্ভর করে একটি অংশের দাম 20 থেকে 40 সেন্ট। ডাঃ লিন ব্যাখ্যা করেছেন: “এগুলি কিছুটা স্পঞ্জের মতো কাজ করে, পেটে প্রসারিত হয় এবং হজমকে ধীর করে দেয়। চিয়া বীজগুলি দ্রবণীয় ফাইবারে সমৃদ্ধ, যা জলে তাদের ওজনের 10-12 গুণ পর্যন্ত ধরে রাখতে পারে। তরলে (বা অন্ত্রে) নিমজ্জিত হলে, ফাইবারগুলি ফুলে যায় এবং লিনের চারপাশে স্টিকি করে, জেলটিনের মতো বিকল্প বিন্দু তৈরি করে। চিয়া ওজন ব্যবস্থাপনায় কার্যকরী হতে পারে, তাদের “প্রায়শই প্রয়োজন হয় GLP-1 অ্যাগোনিস্ট ড্রাগ গ্রহণের চেয়ে বেশি পরিশ্রম এবং জীবনযাত্রার পরিবর্তন হয়।” চিয়া, পুদিনা পরিবারের একটি উদ্ভিদ যা কালো এবং সাদা বীজ তৈরি করে, এটিকে বিশ্বের প্রাচীনতম অ্যাজটেক এবং মায়ানরা 3500 খ্রিস্টপূর্বাব্দে খাওয়া পুষ্টির অন্যতম উৎস বলে মনে করা হয়। বীজগুলি কাটা হয় এবং পরিপক্ক চিয়া গাছের মাথা আবার শুকিয়ে যায়। শুকানো এবং বীজ দ্বারা পৃথক করা হয় প্যাকেজিংয়ের আগে মাড়াই এবং পরিষ্কার করা। লিজি স্ট্রিট, মিনিয়াপোলিস-ভিত্তিক নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান, চিয়া বীজ এবং স্টিল-কাট ওটমিলকে আপেল এবং বাদামের সাথে একত্রিত করার পরামর্শ দিয়েছেন কারণ এই টপিংগুলিও GLP-1 এর নিঃসরণকে উদ্দীপিত করতে সহায়তা করে। চিয়া বীজ অত্যন্ত বহুমুখী এবং ব্যবহার করা সহজ। লোকেরা প্রায়শই এগুলি দই, ওটমিল বা সালাদে ছিটিয়ে দেয় বা ফাইবার এবং পুষ্টি যোগ করার জন্য এগুলিকে স্মুদিতে মিশ্রিত করে। তারা পারে এছাড়াও মাফিন বা পাউরুটির মতো বেকড পণ্যে মিশ্রিত করা হয়, বা চিয়া পানীয় তৈরি করতে জল বা রসে মিশ্রিত করা হয়। একবার ভিজিয়ে গেলে, তারা একটি জেল তৈরি করে যা প্রায়শই পুডিং ঘন করতে বা ভেগান রেসিপিগুলিতে ডিম প্রতিস্থাপন করতে ব্যবহৃত হয়। বৈজ্ঞানিক গবেষণা ওজন কমানোর ক্ষেত্রে চিয়ার উপকারিতাও তুলে ধরেছে। 2024 সালের একটি গবেষণায় ইঁদুরদের 10 সপ্তাহ ধরে উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ানো হয়েছে, চিয়া বীজের পরিপূরক ইঁদুরের বিপাক এবং হার্টের স্বাস্থ্যের কার্যকারিতাকে উল্লেখযোগ্যভাবে সাহায্য করেছে। সাধারণত, এমনকি যখন তারা বেশি চর্বি খায়। নিউইয়র্কের একজন পুষ্টিবিদ ডাঃ হিলারি লিন বলেছেন যে চিয়া বীজ শরীরে GLP-1 হরমোন বাড়ায়, একই হরমোন যা ওজেম্পিকের মতো ওষুধগুলিকে অনুকরণ করে। লিজি স্ট্রিট, মিনিয়াপোলিস-ভিত্তিক নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান, চিয়া বীজ এবং ওটমিলকে আপেল এবং আখরোটের সাথে একত্রিত করার পরামর্শ দিয়েছেন কারণ এই মশলাগুলিও GLP-1 নিঃসরণকে উদ্দীপিত করতে সহায়তা করে। ইঁদুর শরীর রক্ত নিয়ন্ত্রণে ইনসুলিন ব্যবহারে ভালো ছিল। চিনি, যার অর্থ তাদের কোষগুলি ইনসুলিনের প্রতি আরও সাধারণভাবে প্রতিক্রিয়া জানায় এবং তাদের টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে। রক্তের চর্বি, যেমন কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডগুলিও স্বাস্থ্যকর স্তরে নেমে গেছে, যখন হার্ট এবং বিপাকীয় স্বাস্থ্যের সাথে যুক্ত জৈবিক মার্কারগুলি (যেমন রক্তচাপ, প্রদাহ এবং হার্টের ক্ষতিকারক এনজাইমগুলি) উন্নত হয়েছে। বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকদের দ্বারা একটি পৃথক 2017 গবেষণা টরন্টো দেখেছে যে ডায়েটে চিয়া বীজের একটি ছোট পরিবেশন যোগ করা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের স্থূল রোগীদের রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে রেখে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। অংশগ্রহণকারীরা যারা ছয় মাস ধরে প্রতিদিন 30 গ্রাম চিয়া বীজ (এক কাপের প্রায় এক তৃতীয়াংশ) খেয়েছেন তাদের গড়ে চার পাউন্ড ওজন কমেছে। তুলনামূলকভাবে, নিয়ন্ত্রণ গ্রুপের যারা ওটস এবং ইনুলিন ফাইবার ভুসি খেয়েছেন, তারা মাত্র আধা কিলো কমিয়েছেন। উভয় গ্রুপ একটি অনুসরণ অধ্যয়নের সময়কালের জন্য কম-ক্যালোরি খাদ্য। হারানো চর্বি ধরনের বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য ছিল। চিয়া বীজ ভোজনকারীরা কোমরের পরিধিতে 3.5-সেন্টিমিটার হ্রাস লক্ষ্য করেছেন, যা ভিসারাল ফ্যাটের উল্লেখযোগ্য ক্ষতি নির্দেশ করে: গভীর পেটের চর্বি যা অঙ্গগুলিকে ঘিরে থাকে এবং স্ট্যামিনার সাথে যুক্ত। ইনসুলিন এবং বর্ধিত কার্ডিওভাসকুলার ঝুঁকি। ওজেম্পিক এবং ওয়েগোভির মতো ওজন কমানোর ওষুধ 15 মিলিয়নেরও বেশি প্রাপ্তবয়স্কদের দ্বারা ব্যবহৃত হয় মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, বা জনসংখ্যার 4.5%। গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে চিয়া বীজ নিম্ন-গ্রেডের শরীরের প্রদাহ 40 শতাংশ কমিয়েছে এবং তৃপ্তির সাথে যুক্ত হরমোন বৃদ্ধি করেছে। গবেষকদের মতে, এটিই প্রথম গবেষণায় দেখা গেছে যে শুধুমাত্র বীজই ওজন কমাতে ভূমিকা রাখতে পারে। টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, এই খাদ্যতালিকাগত পরিবর্তনগুলি কিছু ওষুধের সাথে তুলনীয় সুবিধা প্রদান করতে পারে। কানাডিয়ান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশনের বৈজ্ঞানিক পরিচালক ডঃ জ্যান হাক্স তখন বলেছিলেন: “এইগুলি অনুসন্ধানগুলি পরামর্শ দেয় যে চিয়া পরিপূরক ডায়াবেটিস সহ বসবাসকারী এবং অতিরিক্ত শরীরের ওজন বহনকারী লোকদের জন্য প্রচলিত থেরাপির একটি নিরাপদ এবং কার্যকর সংযোজন হতে পারে৷”
প্রকাশিত: 2025-10-28 01:04:00
উৎস: www.dailymail.co.uk
