গ্রীক ডিমগুলিতে উচ্চ স্তরের বিপজ্জনক পদার্থগুলি এজিয়ান বিশ্ববিদ্যালয় এবং এনসিএসআর দ্বারা একটি গবেষণা দ্বারা রেকর্ড করা হয়।
এটি পরিচিত হওয়ার সাথে সাথে সায়েন্স অফ দ্য টোটাল এনভায়রনমেন্টে প্রকাশিত একটি গবেষণায় সিওপি থেকে সেরেস, ম্যাগনেসিয়া, বোয়েটিয়া, অ্যাটিকা এবং ইলিয়া পর্যন্ত 75 টি ডিম বিশ্লেষণ করা হয়েছে।
পিএফএএস
অনুসন্ধানে বলা হয়েছে যে এগুলি সমস্ত নমুনায় সনাক্ত করা হয়েছিল যাতে “চিরন্তন রাসায়নিক” (পিএফএ), যা কখনও অবনমিত হয় না, যার ফলে পরিবেশ জমে থাকে এবং শেষ পর্যন্ত খাদ্য শৃঙ্খলে চলে যায়।
এটি লক্ষ করা যায় যে পিএফএগুলি ক্যান্সার, লিভার এবং ইমিউন ক্ষতগুলির সাথে যুক্ত হয়েছে, তবে শিশুদের বিকাশের সমস্যার সাথেও রয়েছে। ফ্রান্স, জার্মানি এবং ডেনমার্কের গবেষণাটি ডিমের বিস্তৃত দূষণ দেখিয়েছিল।
গ্রিসে, পিএফএগুলি সমস্ত নমুনায় পাওয়া গেছে যখন অর্ধেকেরও বেশি পদার্থ ইউরোপীয় ইউনিয়নের দ্বারা নির্ধারিত অনুমোদিত সীমা ছাড়িয়ে গেছে।
বিশেষত ইলিয়ায় প্রতিটি নমুনা খাদ্য সুরক্ষার জন্য ইউরোপীয় কর্তৃপক্ষের নির্দেশিকাগুলি ছাড়িয়ে গেছে (EFSA) সমস্ত বয়সের জন্য।
গবেষকদের মতে, আমাদের দেশের কিশোর -কিশোরী এবং প্রবীণ ব্যক্তিরা নিরাপদ সাপ্তাহিক নিয়োগের সীমা ছাড়িয়ে যান, যা গুরুতর ভোক্তাদের স্বাস্থ্যের উদ্বেগ উত্থাপন করে।
কীটনাশক
এটিও লক্ষ করা যায় যে গ্রীক নমুনাগুলি ওষুধ এবং ছয়টি পৃথক কীটনাশক রেকর্ড করেছে। তাদের মধ্যে, ডিইইটি পোকামাকড় প্রতিরোধক সমস্ত নমুনায় সনাক্ত করা হয়েছিল, যখন অক্সোলিন অ্যাসিড সর্বাধিক সনাক্ত করা ওষুধ ছিল।
যদিও ভারী ধাতু নিম্ন স্তরে পাওয়া গেছে, বিজ্ঞানীরা স্পষ্ট: গ্রীক ডিমগুলিতে পিএফএর উপস্থিতি জনস্বাস্থ্যের জন্য হুমকি। যেমনটি তারা উল্লেখ করেছেন, সংক্রমণের উত্সগুলি সনাক্ত করতে এবং সুরক্ষা ব্যবস্থা গ্রহণের জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন।
