ডিমগুলিতে বিপজ্জনক রাসায়নিকের ঘনত্বের জন্য এথেন্সের জাতীয় ও কাপোডিস্ট্রিয়ান বিশ্ববিদ্যালয় (ইকেপিএ) এবং এজিয়ান বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যয়নের ফলাফল উদ্বেগজনক।
মোট পরিবেশের বিজ্ঞানের আন্তর্জাতিক বিজ্ঞানে প্রকাশিত এই সমীক্ষায় দেখা গেছে যে পিএফএগুলির উচ্চ ঘনত্ব বা অন্যথায় গ্রীক ডিমের মধ্যে অ্যালক্লেটেড পদার্থকে উপচে পড়েছে। এগুলি “চিরস্থায়ী রাসায়নিক” নামেও পরিচিত, যা গুরুতর স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করে।
এই বিষয়টি মেগা প্রতিবেদনে উল্লিখিত হিসাবে, গ্রাহক এবং ব্যবসায়ী উভয়কেই বিচলিত করেছে। যদিও দেশের জনস্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষ বিশেষত উদ্বিগ্ন।
ডায়েটরি দুঃস্বপ্ন
উদ্বেগটি এই সত্যের মধ্যে রয়েছে যে ডিমগুলি বিষাক্ত কীটনাশক পূর্ণ। এই বিপজ্জনক পদার্থগুলি যা মুরগি, তাদের ডিম এবং সেখান থেকে টেবিলে খাবারের মধ্য দিয়ে গেছে।
তাদের গবেষণায়, এজিয়ান বিশ্ববিদ্যালয় এবং ইকেপিএ উল্লেখ করেছে যে সো -কলড চিরন্তন রাসায়নিকগুলি (পিএফএ) অমর। এগুলি অবনমিত হয় না, পরিবেশে থাকে, খাদ্য শৃঙ্খলার মধ্য দিয়ে যায় এবং মানুষের মধ্যে শেষ হয়।
গ্রিসে, বিশ্বের অনেক দেশের মতো ডিমটি একটি প্রয়োজনীয় ধরণের ডায়েট। মায়েরা এটি বাচ্চাদের দেয়, প্রাপ্তবয়স্করা এটিকে স্ন্যাকসের জন্য বা যখন তারা কোনও ডায়েট পরিকল্পনা অনুসরণ করে তখন এটি একটি সহজ দ্রুত স্বাস্থ্যবিধি হিসাবে পছন্দ করে।
গবেষণা অনুসারে, বিপজ্জনক ডিমগুলি বাণিজ্যের মতো নয় তবে তার কুপে কী রয়েছে।
জরিপটি কী দেখায়
বিজ্ঞানীরা মাইক্রোস্কোপের অধীনে পাঁচটি অঞ্চল রেখেছিলেন। সেরেস, ম্যাগনেসিয়া, বোয়েটিয়া, অ্যাটিকা এবং ইলিয়া।
আমি মুরগি থেকে মোট 75 টি ডিম পেয়েছি। ফলাফলটি ছিল বিশেষত উচ্চ ঘনত্বের ওষুধ এবং কীটনাশক সনাক্তকরণ। তাদের মধ্যে ছিল ডিট পোকামাকড় প্রতিরোধক। পরীক্ষিত ডিমের বেশিরভাগ অংশে, রাসায়নিকগুলি ঘনত্বের মধ্যে ছিল যা ইউরোপীয় ইউনিয়নের বিধিবিধানের অধীনে অনুমতিযোগ্য সীমা অতিক্রম করেছিল।
“চ্যাম্পিয়ন”, ইলিয়া
ইলিয়ায় সীমানার বৃহত্তর সীমানা পাওয়া গেছে। এই অঞ্চল থেকে পরীক্ষিত সমস্ত ডিমের “লাল” তে সমাবেশ ছিল।
বিজ্ঞানীদের দেওয়া ব্যাখ্যাটি হ’ল বাড়ির মুরগির মুরগি সমস্ত কিছু গ্রাস করে এবং দূষিত মাটি, জল বা এমনকি খাবার খেতে পারে।
যেহেতু তারা নিখরচায় ডিম, যা গ্রাহকরা প্রায়শই এই আশায় যে তারা আরও ভাল মানের বলে পছন্দ করেন, সেখানে একটি গুরুতর সমস্যা রয়েছে। যে পরিবেশে মুরগি চলাচল নিয়ন্ত্রণ করা হয় না, সেখানে স্বাস্থ্য সংক্রান্ত সমস্যা থাকবে।
অর্ধেক নমুনা সীমা অতিক্রম করেছে
এনসিএসআর -এর বিশ্লেষণাত্মক রসায়ন বিভাগের অধ্যাপক এবং গবেষণা বিজ্ঞানীদের মধ্যে একজন, এই গবেষণার ফলাফল সম্পর্কে লাইভ নিউজের সাথে কথা বলেছেন।
“এই গবেষণায় পাঁচটি ক্ষেত্রে একটি এলোমেলো নমুনা জড়িত রয়েছে, স্পষ্টতই একটি প্যান -ইউরোপীয় স্তরে করা বৃহত্তর গবেষণার প্রসঙ্গে। ফলাফলগুলি আসলে দেখিয়েছে যে এই 5 টি ক্ষেত্রের মধ্যে 17 টির মধ্যে 8 টির মধ্যে 8 টির মধ্যে 8 টির মধ্যে, সম্ভাব্য পুষ্টির ঝুঁকির ক্ষেত্রে ইউরোপীয় ইউনিয়নের দ্বারা নির্ধারিত সীমা অতিক্রম করেছে। সুতরাং এটি একটি ইঙ্গিত যা চেকগুলি অন্তর্নিহিত করা উচিত।”
তিনি ব্যাখ্যা করেছিলেন যে, “অনুসন্ধানের উপর ভিত্তি করে যারা উচ্চ গ্রাহক তাদের পক্ষে সম্ভাব্য ঝুঁকি রয়েছে, অর্থাৎ তারা দিনে দু’জনেরও বেশি ডিম খান। কেউ চেক করা হয়েছে এমন প্রত্যয়িত প্রযোজকদের কাছ থেকে ডিম পেতে পারে।”
