নিউজওয়াইস – বিশ্বব্যাপী ঘাটতি দাম বাড়িয়ে এবং তাকগুলি শূন্য রেখে, ম্যাচা আবার শিরোনামে ফিরে এসেছে। ইউসিএলএ স্বাস্থ্য ডায়েটিশিয়ান ইয়াসি আনসারি, এমএস, আরডিএন, সিএসএসডিকফি এবং গ্রিন টির তুলনায় ম্যাচাকে কী অনন্য করে তোলে, গবেষণাটি তার সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধা এবং ঝুঁকি সম্পর্কে কী বলে এবং প্রতিদিন সেবন করা কতটা নিরাপদ তা ব্যাখ্যা করতে পারে। তিনি যখন ম্যাচা খুব ব্যয়বহুল বা অনুপলব্ধ থাকে তখন তিনি গ্রাহকদের জন্য ব্যবহারিক, স্বাস্থ্যকর বিকল্পও সরবরাহ করতে পারেন।
“ম্যাচা ভারসাম্যপূর্ণ রুটিনের একটি দুর্দান্ত অংশ হতে পারে … তবে কোনও একক খাবার বা পানীয় কোনও ম্যাজিক বুলেট নয়,” আনসারি বলেছেন।
ইয়াসির সাথে একটি সাক্ষাত্কারের সময় নির্ধারণের জন্য, এভলিন টোকুয়ামার সাথে Etokuyama@mednet.ucla.edu এ যোগাযোগ করুন
—
ইউসিএলএ হেলথ ডায়েটিশিয়ান বিশ্বব্যাপী ঘাটতির মধ্যে ম্যাচাকে আলোচনা করে
পুষ্টি, স্বাস্থ্য প্রভাব এবং ম্যাচার বিকল্প সম্পর্কে কী জানবেন।
এভলিন টোকুয়ামা লিখেছেন
ম্যাচার একটি বিশ্বব্যাপী সংকট বাড়ছে দাম, খালি তাক এবং বিশেষ চায়ের বিকল্পগুলির জন্য অনুসন্ধানের দিকে পরিচালিত করেছে।
ম্যাচা, বিশেষভাবে উত্থিত এবং প্রক্রিয়াজাত থেকে তৈরি একটি সূক্ষ্ম গ্রাউন্ড পাউডার টেন্ডা traditional তিহ্যবাহী চা অনুষ্ঠানে এবং এর উপকারী স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলিতে ভূমিকার জন্য জাপানি সংস্কৃতিতে দীর্ঘকাল ধরে পাতাগুলি মূল্যবান হয়ে উঠেছে।
কফির তুলনায় এই সুবিধাগুলি এবং এর মৃদু ক্যাফিন প্রোফাইল সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ম্যাচাকে বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয় করে তুলেছে। প্রিমিয়াম জাপানি ম্যাচার চাহিদা বিশেষত উত্তর আমেরিকা এবং ইউরোপে বৃদ্ধি পেয়েছে, যেখানে এটি ল্যাটস, স্মুদি এবং বেকড পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
বর্তমানে, সেই চাহিদা সরবরাহকে ছাড়িয়ে যাচ্ছে, যার ফলে ক্রমবর্ধমান ব্যয় এবং সামগ্রিক প্রাপ্যতা সীমিত।
ম্যাচা, এর স্বাস্থ্য সুবিধা, ঝুঁকি এবং বিকল্প সম্পর্কে সাধারণভাবে জিজ্ঞাসিত প্রশ্নের উত্তরের জন্য, আমরা ইউসিএলএ হেলথ সান্তা মনিকার সিনিয়র ডায়েটিশিয়ান ইয়াশি আনসারি, এমএস, আরডিএন, সিএসএসডি, সিনিয়র ডায়েটিশিয়ানদের দিকে ফিরে যাই।
প্রশ্ন: ম্যাচা সম্পর্কে অনন্য কী?
আনসারি: উচ্চমানের ম্যাচা তৈরির জন্য ফসল কাটার আগে চা গাছের ছায়াযুক্ত সহ যত্ন সহকারে চাষের প্রয়োজন হয়, যা প্রতি বছর কতটা উত্পাদন করা যায় তা সীমাবদ্ধ করে।
খাড়া চায়ের বিপরীতে, যেখানে পাতাগুলি ফেলে দেওয়া হয়, ম্যাচায় পুরো পাতাগুলি গুঁড়ো আকারে গ্রহণ করা জড়িত, যা এর পুষ্টি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিকে কেন্দ্রীভূত করে।
প্রশ্ন: ম্যাচা পুষ্টিকরভাবে অন্যান্য গরম পানীয়গুলির সাথে যেমন নন-ম্যাচা গ্রিন টি, কালো চা বা কফির সাথে তুলনা করে?
আনসারি: কফিতে সর্বাধিক ক্যাফিন থাকে, তারপরে ম্যাচা এবং তারপরে নিয়মিত গ্রিন টি থাকে। ম্যাচা অনন্য কারণ এতে এল-থায়ানাইন রয়েছে, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা ক্যাফিন শোষণকে ধীর করে দেয়। এর অর্থ প্রায়শই কফির তুলনায় কম জিটটার এবং কম বিচলিত পেট।
ম্যাচায় চারটি প্রধান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা কেটচিনস নামে পরিচিত: ইসি, ইসিজি, ইজিসি এবং ইজিসিজি। এর মধ্যে ইজিসিজি সবচেয়ে শক্তিশালী।
অধ্যয়নগুলি দেখায় যে ম্যাচা স্ট্যান্ডার্ড গ্রিন টিয়ের চেয়ে 137 গুণ বেশি ইজিসিজি সরবরাহ করে। এটি একটি কারণ যা ম্যাচা প্রায়শই তার সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য হাইলাইট করা হয়।
প্রশ্ন: গবেষণা স্বাস্থ্য সুবিধা সম্পর্কে কী বলে?
আনসারি: অধ্যয়নগুলি দেখায় যে ম্যাচা কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং সম্ভবত বিপাককে সমর্থন করতে পারে। ক্যাফিন + এল-থানাইন সংমিশ্রণটি ফোকাস এবং মনোযোগ উন্নত করতে সহায়তা করতে দেখানো হয়েছে।
গ্রিন টির traditional তিহ্যবাহী ব্যবহারের মধ্যে হজমকে সহায়তা করা, রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ করা এবং মানসিক সুস্থতা সমর্থন করা অন্তর্ভুক্ত। কিছু ছোট গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে ম্যাচায় এল-থানাইন স্ট্রেস ম্যানেজমেন্ট এবং ঘুমের গুণমানের ক্ষেত্রে সহায়তা করতে পারে এবং এটি নিজেই, এল-থায়ানাইন আরও ভাল ঘুম এবং শিথিলতার সাথে যুক্ত।
যাইহোক, যখন ক্রীড়া পুষ্টির কথা আসে, গ্রিন টি এক্সট্রাক্টের তিন সপ্তাহের গবেষণায় ধৈর্যশীল প্রশিক্ষিত পুরুষদের মধ্যে পারফরম্যান্সে কোনও উল্লেখযোগ্য উন্নতি পাওয়া যায়নি।
ম্যাচা সরাসরি অনুশীলন বা শক্তি বিপাককে উপকৃত করার আগে আমরা আরও গবেষণার প্রয়োজন।
প্রশ্ন: নিয়মিত ম্যাচা পান করার ঝুঁকি রয়েছে?
আনসারি: প্রধান বিবেচনা হ’ল ক্যাফিন। অত্যধিক ক্যাফিন গ্রহণের ফলে উচ্চ রক্তচাপ, উদ্বেগ, ঘুমের ব্যাঘাত, বমি বমি ভাব বা মাথা ব্যথা হতে পারে।
এক কাপ ম্যাচা (প্রায় 1 চা চামচ পাউডার) প্রায় 60-70 মিলিগ্রাম ক্যাফিন থাকে। প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, প্রতিদিন 400 মিলিগ্রাম পর্যন্ত সাধারণত নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত হয় তবে সহনশীলতা পরিবর্তিত হয়।
প্রশ্ন: প্রস্তুতি কি ম্যাচার স্বাস্থ্য সুবিধাগুলিকে প্রভাবিত করে?
আনসারি: হ্যাঁ। গরম (ফুটন্ত নয়) জল হুইকিং তার স্বাদ এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সামগ্রী সংরক্ষণে সহায়তা করে। দুধ যুক্ত করা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শোষণকে কিছুটা হ্রাস করতে পারে তবে ভারসাম্যযুক্ত ডায়েটের প্রসঙ্গে প্রভাবটি ছোট।
আরও গুরুত্বপূর্ণ কি চিনি যুক্ত করা হয়। কিছু ক্যাফে ল্যাটসের মতো মিষ্টিযুক্ত ম্যাচা পানীয়গুলি উচ্চ চিনির স্তর থাকতে পারে যা ঘন ঘন খাওয়া হলে সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি অফসেট করে।
প্রশ্ন: ম্যাচা খুব ব্যয়বহুল বা অনুপলব্ধ থাকলে ভাল বিকল্পগুলি কী কী?
আনসারি: বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে এবং প্রত্যেকেরই তাদের সুবিধা রয়েছে।
– গ্রিন টি ম্যাচার চেয়ে নিম্ন স্তরে ক্যাটচিন সরবরাহ করে
– কালো এবং ওলং চা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ এবং এতে ক্যাফিন রয়েছে
– কফি কিছু দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকির সাথে যুক্ত হয় যখন সংযম করে খাওয়া হয়
-রুইবোস বা হিবিস্কাসের মতো ভেষজ চাগুলি ক্যাফিন-মুক্ত, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সমৃদ্ধ এবং হাইড্রেশনের সহায়ক
প্রশ্ন: প্রতিদিন ম্যাচা পান করা কতটা নিরাপদ?
আনসারি: ম্যাচা 4-5 কাপ পর্যন্ত প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য নিরাপদ ক্যাফিন সীমাতে ফিট করতে পারে তবে প্রতিদিন 1-2 কাপ আদর্শ এবং সহনশীলতার পক্ষে সমর্থন করার জন্য আরও ভাল সুপারিশ। আপনি কেমন অনুভব করছেন সেদিকে মনোযোগ দিন, বিশেষত যদি আপনি অন্যান্য ক্যাফিনেটেড পানীয়গুলিও গ্রহণ করেন।
প্রশ্ন: গ্রাহকদের জন্য কোনও চূড়ান্ত পরামর্শ?
আনসারি: এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে কোনও একক খাবার বা পানীয় “ম্যাজিক বুলেট” নয়। পুষ্টিকর সমৃদ্ধ খাবার, চলাচল, ঘুম এবং স্ট্রেস ম্যানেজমেন্টের পাশাপাশি ম্যাচা ভারসাম্য রুটিনের একটি দুর্দান্ত অংশ হতে পারে।
কফির প্রতি সংবেদনশীল লোকদের জন্য ম্যাচা একটি ভাল বিকল্প হতে পারে। ম্যাচা প্রস্তুত করার আচারটি আপনার দিনের জন্য একটি মননশীলতা সুবিধাও আনতে পারে।
ম্যাচা নিজেকে পানীয় তৈরি করা আপনাকে স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি অক্ষত রাখার সময় আপনার পছন্দ অনুসারে মিষ্টি, ক্রিমনেস এবং স্বাদ সামঞ্জস্য করতে দেয়। ব্যক্তিগতভাবে, আমি আমার ম্যাচায় গোলাপের জল যোগ করতে পছন্দ করি।
