বেগুনি খাবারগুলি কী অনন্য করে তোলে?
বেগুনি খাবারগুলি মূলত তাদের উচ্চ অ্যান্থোসায়ানিনস সামগ্রীর জন্য পরিচিত।
অ্যান্থোসায়ানিনগুলি প্রাকৃতিক ভেষজ রঙ্গক, যা তাদের ফল এবং শাকসব্জিকে তাদের বেগুনি, নীল বা লালচে রঙ দেয়। এগুলি ফ্ল্যাভোনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির পরিবারের অন্তর্ভুক্ত, যা প্রদাহ হ্রাস করতে, রক্তনালীগুলি রক্ষা করতে এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে।
গবেষণার ভিত্তিতে, অ্যান্থোসায়ানিনগুলি অবদান রাখে:
- রক্তচাপ হ্রাস
- কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস
- উন্নত মেমরি এবং জ্ঞানীয় ফাংশন
- রক্তে শর্করার আরও ভাল নিয়ন্ত্রণ
তাদের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বেগুনি খাবার এবং সুবিধাগুলি কী কী?
বেগুনি খাবারগুলি বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে। এগুলি ফাইবার, ভিটামিন সি, পটাসিয়াম এবং পলিফেনল সমৃদ্ধ, যা সামগ্রিক স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে মূল ভূমিকা পালন করে।
| খাবার | বেসিক পুষ্টি | প্রধান স্বাস্থ্য সুবিধা | প্রস্তাবিত খরচ | |
| 1 | বিলবার | অ্যান্থোসায়ানিনস, ভিটামিন সি, ফাইবার | মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য, প্রতিরোধ ক্ষমতা, হৃদয় সুরক্ষা | ½ – প্রতিদিন 1 কাপ |
| 2 | আঙ্গুর | রেসভেরেট্রোল, পটাসিয়াম, ভিটামিন কে | হার্ট হেলথ, অ্যান্টি -এজেজিং প্রোপার্টি, ট্র্যাফিক সমর্থন | প্রতিদিন 1 কাপ |
| 3 | বেগুন | ফাইবার, নসানিন (অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট), পটাসিয়াম | হজম সমর্থন করুন, মস্তিষ্কের কোষ এবং হৃদয় রক্ষা করুন | সপ্তাহে বেশ কয়েকবার |
| 4 | বাঁধাকপি | ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, অ্যান্থোসায়ানিনস | অ্যান্টি -ইনফ্লেমেটরি, হাড় সমর্থন এবং প্রতিরোধ ব্যবস্থা | প্রতি সপ্তাহে 1-2 কাপ |
| 5 | বরই | ফাইবার, সরবিটল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস | হজম, হাড়ের স্বাস্থ্য এবং রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করুন | কিছু প্রতিদিন (তাজা বা শুকনো) |
| 6 | রাস্পবেরি | অ্যান্থোসায়ানিনস, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন সি | জ্ঞানীয় সমর্থন, ইমিউন প্রতিরক্ষা, অন্ত্র স্বাস্থ্য | ½ – প্রতিদিন 1 কাপ |
| 7 | বিটরুট | নাইট্রেট, ফলিক অ্যাসিড, ফাইবার | রক্তচাপ সামঞ্জস্য, ব্যায়ামের কর্মক্ষমতা উন্নত | সপ্তাহে 2-3 বার |
| 8 | বেগুনি মিষ্টি আলু | বিটা ক্যারোটিন, অ্যান্থোসায়ানিনস, ফাইবার | রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিরক্ষা, চোখের স্বাস্থ্য | ½ কাপ মাঝে মাঝে সপ্তাহে |
বেগুনি খাবারগুলি কেন হৃদয় এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের সাথে যুক্ত?
বেগুনি খাবারগুলি তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবগুলির মাধ্যমে কার্ডিওভাসকুলার এবং জ্ঞানীয় ফাংশনকে সুরক্ষা দেয়।
অ্যান্থোসায়ানিনগুলি রক্তনালীগুলি শিথিল করতে, রক্ত সঞ্চালন উন্নত করতে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হ্রাস করতে সহায়তা করে, যা ধমনীতে ক্ষতি করে।
মস্তিষ্কে, এই যৌগগুলি নিউরনগুলি রক্ষা করে এবং রক্ত প্রবাহকে বাড়িয়ে বয়সের পরিধানকে ধীর করতে পারে। তাদের দীর্ঘমেয়াদী খরচ আরও ভাল স্মৃতিশক্তি এবং নির্দিষ্ট গবেষণায় ডিমেনশিয়ার ঝুঁকির সাথে যুক্ত হয়েছে।
বেগুনি খাবারগুলি কীভাবে স্বাস্থ্যকর বার্ধক্যকে সমর্থন করে?
তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি বার্ধক্যের সাথে সম্পর্কিত সেলুলার ক্ষতিটি ধীর করে দেয়।
প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হ্রাস করে বেগুনি খাবারগুলি টাইপ 2 ডায়াবেটিস, কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ এবং নির্দিষ্ট ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। তারা কোলাজেন সুরক্ষার মাধ্যমে ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা এবং যৌথ স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে।
সর্বাধিক সুবিধার জন্য আপনার কত খাওয়া উচিত?
বিশেষজ্ঞরা সুপারিশ করেন যে বেগুনি খাবারগুলি বিভিন্ন, রঙিন ডায়েটের অংশ হিসাবে প্রতিদিন অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
“খাওয়ার রেইনবো” এর উদ্ভাবনী শিরোনামের সাথে পুষ্টিকর পদ্ধতির বিভিন্ন পুষ্টি পেতে বিভিন্ন খাদ্য রঙের গ্রহণের উপর জোর দেয়। দিনে বেগুনি খাবারের জন্য কমপক্ষে একটি পরিবেশন করার লক্ষ্যে দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্যের জন্য ধারাবাহিক অ্যান্থোসায়ানিন গ্রহণের বিষয়টি নিশ্চিত করে।
উপসংহার
বেগুনি খাবারগুলি তাদের সমৃদ্ধ অ্যান্থোসায়ানিনগুলির জন্য দাঁড়িয়ে থাকে, যা হৃদয়, মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য এবং স্বাস্থ্যকর বার্ধক্যকে সমর্থন করে। এই রঙে টাটকা বা শুকনো, ফল এবং শাকসব্জী প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে যা প্রদাহ হ্রাস করতে, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগ থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।
সূত্র:
ওয়েবএমডি.কম
হেলথলাইন ডটকম
ক্লেভেল্যান্ডক্লিনিক.অর্গ
মেডিকেলনিউস্টোডে.কম
