‘ইনোসেন্ট’ মাংস: নতুন অধ্যয়ন অকাল মৃত্যুর ঝুঁকির সাথে এর সংযোগকে চ্যালেঞ্জ জানায়

অসীম কালি সাম্প্রতিক দশকগুলিতে বৈজ্ঞানিক প্রকাশনাগুলিতে এই প্রশ্নে ছড়িয়ে দেওয়া হয়েছে কিনা প্রাণী প্রোটিন শরীরের জন্য ক্ষতিকারক।

বেশ কয়েকটি গবেষণায় সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে যে প্রচুর পরিমাণে মাংস, ডিম বা দুগ্ধজাত পণ্য খাওয়া বাড়তে পারে ক্যান্সার বা হৃদরোগ থেকে মৃত্যুর ঝুঁকিউদ্ভিজ্জ প্রোটিন খাবারের নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর পছন্দ হিসাবে পছন্দ।

যাইহোক, সম্প্রতি প্রকাশিত একটি বিস্তৃত আমেরিকান গবেষণার বিশ্লেষণ ফলিত পদার্থবিজ্ঞান, পুষ্টি এবং বিপাক এটি একটি নতুন বিপর্যয় শেষ করে কারণ এটি যুক্তি দেয় যে প্রাণী এবং উদ্ভিজ্জ উভয় প্রোটিন সাধারণ পরিমাণের ব্যবহার ক্যান্সার বা কার্ডিওভাসকুলার রোগ সহ কোনও কারণের চেয়ে মৃত্যুর উচ্চ ঝুঁকির সাথে যুক্ত বলে মনে হয় না।

প্রাণী প্রোটিনের জন্য যুদ্ধ

এই অধ্যয়নের ফলাফলগুলি তৃতীয় জাতীয় স্বাস্থ্য ও পুষ্টি গবেষণা (এনএইচএনইএস তৃতীয়) থেকে এসেছে, যা ১৯৮৮ থেকে ১৯৯৪ সালের মধ্যে ১৫,০০০ এরও বেশি আমেরিকান প্রাপ্তবয়স্কদের কাছ থেকে তথ্য সংগ্রহ করেছিল।

অংশগ্রহণকারীদের নিবন্ধনের সময় 19 বছর বা তার বেশি বয়সের ছিল এবং তাদের পুষ্টির ডেটা মূল্যায়ন করা হয়েছিল।

এই সময়ে, গবেষকরা কোনও কারণে ফলস্বরূপ সমস্ত মৃত্যুর রেকর্ড করেছিলেন।

এই গবেষণাটি রেকর্ড করা ডেটা এবং তার রক্তের পরিমাপকে অন্তর্ভুক্ত করে আরও এক ধাপ এগিয়ে গেছে ইনসুলিনাস গ্রোথ ফ্যাক্টর 1 (আইজিএফ -1)।

এই হরমোনটি পূর্ববর্তী গবেষণার দিকে মনোযোগ আকর্ষণ করেছে কারণ উচ্চতর স্তরগুলি কখনও কখনও ক্যান্সারের বিকাশ এবং মৃত্যুর ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল।

যেহেতু অনেক জীবনযাত্রার কারণগুলি স্বাস্থ্য সূচকগুলিকেও প্রভাবিত করে, প্রতিটি অংশগ্রহণকারীর বয়স, লিঙ্গ, তামাকজাত পণ্যগুলির ব্যবহার, শারীরিক ক্রিয়াকলাপ এবং মোট ক্যালোরি গ্রহণের উপর নির্ভর করে ডেটা বিশ্লেষণকে পৃথক করে।

ডেটা বিশ্লেষণ কী দেখিয়েছে

তথ্য পরীক্ষা করার পরে, গবেষকরা শেষ পর্যন্ত আরও প্রাণী বা উদ্ভিজ্জ প্রোটিন গ্রহণের অকাল মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়ায় কিনা তার প্রমাণ খুঁজে পায়নি।

প্রকৃতপক্ষে, তাদের ফলাফল অনুসারে, অংশগ্রহণকারীরা যারা ধারাবাহিকভাবে প্রাণী প্রোটিনের পরিমাণ গ্রহণ করেছিলেন তাদের ক্ষতিকারক থেকে মৃত্যুর কিছুটা কম ঝুঁকি ছিল।

গবেষণা দলটি পূর্বের বৈজ্ঞানিক কাগজগুলির সাথে তার নিজস্ব অনুসন্ধানগুলিও তুলনা করে যা প্রোটিন এবং মৃত্যুর মধ্যে একটি দৃ connection ় সংযোগ দেখিয়েছিল।

তারা অনুমান করে যে একই বিষয়ে পূর্ববর্তী গবেষণার সাথে বিরোধী ফলাফলগুলি বিভিন্ন পদ্ধতির কারণে হতে পারে।

যদিও পূর্ববর্তী অধ্যয়নগুলি প্রায়শই প্রোটিন গ্রহণের মূল্যায়ন করার কম সঠিক উপায়গুলির উপর ভিত্তি করে ছিল, এই বিশ্লেষণটি দীর্ঘ -মেয়াদী ডায়েটরি নিদর্শনগুলি আরও ভাল রেকর্ড করতে আরও উন্নত মডেলিং কৌশল ব্যবহার করেছিল।

সর্বোপরি, আমাদের কত প্রোটিনের প্রয়োজন?

মেডিকেল কলামিস্ট অ্যাভেরি জেনকার উল্লেখ করেছেন যে “এই অধ্যয়নের ভিত্তিতে, এটি পাওয়া গেছে যে ন্যূনতম প্রস্তাবিত দৈনিক নিয়োগের চেয়ে বেশি বেশি প্রতি কিলো শরীরের ওজন 0.8 গ্রাম প্রোটিন এটি আয়ু হ্রাস করে বলে মনে হয় না, “যোগ করে উচ্চতর প্রোটিন গ্রহণ এখনও মোট ক্যালোরির 10-35% এর মধ্যে প্রস্তাবিত সীমাতে ছিল।

তবে বিশেষজ্ঞরা স্মরণ করেন যে প্রোটিনের সমস্ত উত্স একই পুষ্টির মূল্য নয় কারণ নতুন গবেষণা পূর্বের অধ্যয়নগুলিকে উল্টে দেয় না যা প্রক্রিয়াজাত মাংসের উচ্চ গ্রহণের সাথে নেতিবাচক স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলির সাথে যুক্ত করেছে।

তদতিরিক্ত, এটি জোর দেওয়া হয়েছে, অতিরিক্ত পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা প্রোটিন খাবারগুলিকে পৃথক করে এবং কীভাবে তারা স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে, যেমন ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট এবং কোনও উদ্ভিদের পুষ্টির মতো।

বিভিন্ন প্রয়োজন প্রস্তাবিত দৈনিক পরিমাণ পরিবর্তন

পুষ্টিবিদরা আরও যোগ করেছেন যে এটি চূড়ান্তভাবে পরিষ্কার যে প্রোটিন ব্যবহারের জন্য কোনও একক সুপারিশ নেই যা প্রত্যেককে covers েকে রাখে।

থর্নে ক্রীড়া পুষ্টির জন্য প্রত্যয়িত ক্রীড়া ডায়েটিশিয়ান এবং চিকিত্সা শিক্ষা বিশেষজ্ঞ মাওরা ডোনভান ব্যাখ্যা করেছেন, “জনসংখ্যার কিছু গোষ্ঠীর তাদের পরিস্থিতি এবং জীবনধারা অনুসারে তাদের প্রোটিন গ্রহণের জন্য খাপ খাইয়ে নিতে হবে।”

যেমন তিনি উল্লেখ করেছেন, উদাহরণস্বরূপ, প্রবীণরা উচ্চতর প্রোটিন গ্রহণের ফলে উপকৃত হতে পারে কারণ এটি তাদের পেশী ভর বজায় রাখতে সহায়তা করবে।

“(অ্যাথলিটরা) শারীরিক ক্রিয়াকলাপের পরে দ্রুত পুনরুদ্ধার এবং পেশী পুনরুদ্ধারের প্রয়োজনের কারণে প্রোটিনের চাহিদা বাড়িয়েছে,” তিনি যোগ করেন।

“এছাড়াও, অসুস্থতা বা আঘাত থেকে পুনরুদ্ধার করা লোকেরা ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করার জন্য অতিরিক্ত প্রোটিন থেকে উপকৃত হতে পারে, অন্যদিকে নিরামিষাশীদের এবং নিরামিষভোজগুলি একটি সম্পূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইল পেয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের বিভিন্ন উত্সকে একত্রিত করা উচিত,” ডোনভান উপসংহারে বলেছিলেন।

সূত্র: হেলথলাইন, কানাডিয়ান বিজ্ঞান প্রকাশনা