খাদ্য অ্যালার্জি: শরত্কালে আমাদের যে ফলগুলি মনোযোগ দিতে হবে!

তাদের দ্বারা সৃষ্ট অ্যালার্জির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা একাধিক গবেষণায়, ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে পিচটি বেশিরভাগ অ্যালার্জির কারণ হিসাবে দেখানো হয়েছে। কিউই, তরমুজ, আঙ্গুর, আনারস, কলা, আপেল, আমেরও ত্বক, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল বা নিয়মতান্ত্রিক প্রতিক্রিয়ার দিকে পরিচালিত করতে পারে তাদের দীর্ঘ তালিকায় অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। তবে সেই সময় আমরা ডুমুরের মধ্য দিয়ে যাচ্ছি নিঃসন্দেহে এমন ফল যা আমাদের মনোযোগের প্রয়োজন।

‘অনাকাঙ্ক্ষিত অনাক্রম্য প্রতিক্রিয়া’

«খাদ্য অ্যালার্জি হ’ল প্রোটিনগুলির একটি অযাচিত প্রতিরোধ ক্ষমতা যা সাধারণত নিরীহ। ফলের ব্যবহার এক ধরণের খাদ্য অ্যালার্জির জন্য দায়ী, যা যখন শরীরের প্রতিরোধ ব্যবস্থা ভুলভাবে খাদ্যকে হুমকি হিসাবে স্বীকৃতি দেয় তখন ঘটে। যখন এটি ঘটে তখন শরীরের প্রতিক্রিয়া জানায়, রাসায়নিকগুলি যেমন হিস্টামাইন, যা অ্যালার্জির লক্ষণগুলির জন্য দায়ী“, ড। থিওডোর সেরফিম tersipazoglouশিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের অ্যালার্জিস্ট।

প্রায়শই এগুলি স্থানীয় স্তরের মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকে, সাধারণত ফলের খাওয়ার কয়েক মিনিট পরে মৌখিক গহ্বরের (ওরাল অ্যালার্জি সিন্ড্রোম)। লক্ষণগুলির মধ্যে চুলকানি এবং পিঁপড়ের অনুভূতি অন্তর্ভুক্ত। যদিও বেশিরভাগ সময় হালকা, এই লক্ষণগুলি ত্বকের প্রতিক্রিয়া যেমন মূত্রনালী, হাঁপানি বা রাইনাইটিস এর সাথে থাকতে পারে। পেটের ব্যথা এবং বমি বমিভাব হ’ল গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের লক্ষণ।

সবচেয়ে গুরুতর লক্ষণ

সবচেয়ে গুরুতর মধ্যে গলা, জিহ্বা বা উপরের বায়ু নালীগুলিতে ফোলা ফোলা (গলা শক্ত করা, ডুবে যাওয়া কণ্ঠস্বর, গিলে সমস্যা), হঠাৎ ঘ্রাণের সূত্রপাত, শ্বাস নিতে অসুবিধা, মাথা ঘোরা, অজ্ঞান, অজ্ঞান, চরম ক্ষেত্রে হঠাৎ ঘুমানো, একটি খাদ্য অ্যালার্জি মারাত্মক হতে পারে। গুরুতর লক্ষণগুলি ভাগ্যক্রমে, অস্বাভাবিক, কারণ অ্যালার্জির কারণ প্রোটিনগুলি অস্থির এবং তাপ দ্বারা ধ্বংস হয়ে যায় বা কেবল পেটে পৌঁছায়।

যেহেতু ফলগুলিতে বিভিন্ন বিভাগের অ্যালার্জেন রয়েছে, তাদের কাছে অ্যালার্জি একই ফলের বিভিন্ন প্রতিক্রিয়া বিকাশ করতে পারে। লক্ষণগুলির তীব্রতা ব্যক্তিদের মধ্যে পরিবর্তিত হয় এবং নির্ভর করে, আন্তঃলিয়া, অ্যালার্জেনের সংস্পর্শের স্তর।

চিত্র, “রাজা”

ডুমুরটি নিঃসন্দেহে শরত্কালে ফলের “রাজা”। এটি এর পুষ্টির মান এবং এর অনন্য স্বাদের জন্য গ্রাস করা হয়। তবে কিছু লোকের জন্য, খাওয়া অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে।

এগুলি ঘটতে পারে যখন কোনও সংবেদনশীল ব্যক্তি ডুমুর খায়, ফলের ফল বা গাছের দুধের সংস্পর্শে আসে। এমন কিছু লোক আছেন যাদের সিদ্ধ হওয়ার পরেও ফলের বাষ্প থেকে বা গাছের অন্যান্য অংশের সংস্পর্শে আসে তখনও অ্যালার্জির লক্ষণ থাকে।

ডুমুরগুলিতে লিপিড ট্রান্সপোর্ট প্রোটিন (এলটিপি) এবং প্রোফিলিন থাকে যা প্যান-অ্যালার্জেনগুলি বিভিন্ন খাদ্য গোষ্ঠীর জন্য অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করার সম্ভাবনাযুক্ত। ডুমুরগুলিতে অধ্যয়ন করা অন্যান্য প্রোটিনগুলি হ’ল বেট ভি 1 প্রোটিন, যার অর্থ শরীর তাদের পরাগ অ্যালার্জেন দিয়ে বিভ্রান্ত করে এবং মৌখিক অ্যালার্জির লক্ষণগুলির কারণ হতে পারে।

এগুলিতে কব্জি এবং পাতাগুলিতে ফুরানোকুমারিন রয়েছে। এই রাসায়নিকগুলি ত্বকে প্রবেশ করতে পারে এবং অতিবেগুনী বিকিরণ (সূর্যের আলো) এর সাথে সংমিশ্রণে রোদে পোড়া মতো ফুসকুড়ি সৃষ্টি করে। ডুমুরগুলি হিস্টামিনে একটি উচ্চ স্তরের খাদ্য এবং ফডম্যাপ (ফেরেন্টেবল লিগোস্যাকচারাইডস, ডিস্যাকচারাইডস, মনোস্যাকচারাইডস এবং পলিওলস)। FODMAP উচ্চ -কনটেন্ট খাবারগুলি খাদ্য অসহিষ্ণুতার লক্ষণগুলির কারণ হতে পারে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে প্রভাবিত করে এবং এটি ভুলভাবে আইজিই অ্যান্টিবডিগুলির তাত্ক্ষণিক উত্পাদন সহ একটি বাস্তব খাদ্য অ্যালার্জি হিসাবে বিবেচিত হতে পারে।

এছাড়াও, শুকনোগুলির বিপরীতে তাজা ডুমুরগুলি স্যালিসিলেটগুলিতে কম থাকে, যা হাঁপানি, ফোলাভাব, চুলকানি এবং মূত্রনালীতে এবং সেইসাথে তাদের জন্য সংবেদনশীল লোকদের জন্য খাদ্য অসহিষ্ণুতার লক্ষণগুলির কারণ হতে পারে।

নির্ণয় এবং নিয়ন্ত্রণ

অন্য যে কোনও খাবারের মতো ডুমুরের অ্যালার্জি নির্ণয়ের মধ্যে বিশদ চিকিত্সার ইতিহাস, পরীক্ষা এবং কিছু ক্ষেত্রে খাদ্য চ্যালেঞ্জ গ্রহণ করা জড়িত।

ত্বক পরীক্ষার মাধ্যমে পরীক্ষাটি করা যেতে পারে, যেখানে ত্বকে অল্প পরিমাণে ডুমুর নিষ্কাশন প্রয়োগ করা হয়। অ্যালার্জিকগুলি পরীক্ষার বিন্দুতে একটি ছোট গিঁট বিকাশ করে। হেম্যাটোলজিকাল পরীক্ষাগুলি অ্যালার্জেনের প্রতিক্রিয়া হিসাবে শরীরের দ্বারা উত্পাদিত নির্দিষ্ট অ্যান্টিবডিগুলির স্তরগুলি প্রদর্শন করতে পারে।

কিছু ক্ষেত্রে, একটি মৌখিক খাদ্য পরীক্ষা প্রয়োজন, অর্থাত্ কোনও অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সনাক্ত করতে মেডিকেল পর্যবেক্ষণের অধীনে অল্প পরিমাণে ডুমুর ব্যবহার করা।

«ডুমুর বা অন্যান্য ফলের প্রতি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া প্রতিরোধের পাশাপাশি এড়ানো যে কোনও পণ্যও অর্জন করা হয়। যাইহোক, এই কৌশলটি সর্বদা সম্ভব হয় না এবং কিছু ক্ষেত্রে এটি বিপজ্জনক, কারণ ব্যবহৃত পণ্যগুলি নিয়ন্ত্রণ করা অসম্ভব।

হালকা লক্ষণগুলি (যেমন চুলকানি, মূত্রনালী, অনুনাসিক যানজট) অ্যান্টিহিস্টামাইনগুলির সাথে চিকিত্সা করা হয় এবং যখন আরও গুরুতর প্রতিক্রিয়াগুলি প্রদাহ হ্রাস করার জন্য কর্টিকোস্টেরয়েডগুলি সুপারিশ করা হয়। যারা অতীতে অ্যানাফিল্যাক্সিসে উপস্থাপন করেছেন তাদের সর্বদা স্ব -অ্যাড্রেনালাইন (এপিনেফ্রাইন) ডিভাইসগুলি (এপিনেফ্রাইন) থাকা উচিত।

ইমিউনোথেরাপির পছন্দ

কিছু লোকের জন্যও ইমিউনোথেরাপির পছন্দ রয়েছে, অর্থাৎ অ্যালার্জিস্টের পরিচালনায় সহনশীলতার বিকাশের জন্য ছোট ডোজগুলিতে অ্যালার্জেনের প্রশাসনও রয়েছে। এই পদ্ধতিটি বিভিন্ন ধরণের অ্যালার্জির চিকিত্সা করতে কার্যকর হতে পারে কেবল খাবার নয়।

এইভাবে রোগী অ্যালার্জেন এড়ানোর স্থায়ী চাপ ছাড়াই একটি সাধারণ জীবনযাপন করতে পারে, যার জন্য পণ্যের লেবেলগুলি পড়া, বন্ধুবান্ধব এবং অ্যালার্জির অস্তিত্ব সম্পর্কে পরিচিতদের অবহিত করা এবং তাদের রেস্তোঁরাগুলির উপস্থিতিতে কোনও গুরুতর প্রতিক্রিয়া মোকাবেলা করার উপায় সম্পর্কে পরিচিতদের প্রয়োজন।

অ্যালার্জিটির পক্ষে যদি কোনও খাবার বা পদার্থের জন্য তার অ্যালার্জি থাকে তবে তিনি যদি সন্দেহ করেন যে চিকিত্সার সঠিক উপায়টি সংজ্ঞায়িত করে তবে তিনি যদি সন্দেহ করেন যে তিনি সন্দেহ করেন যে অ্যালার্জিটির পক্ষে চিকিত্সা করা গুরুত্বপূর্ণ। নিয়মিত নিয়ন্ত্রণগুলি অ্যালার্জি অনুসরণ করতে এবং চিকিত্সা মানিয়ে নিতে সহায়তা করে। যদি লক্ষণগুলি আরও খারাপ হয় বা যদি চিকিত্সা অনুসরণ করা হয় তবে আর কার্যকর হয় না, তবে ডাক্তার এটি সামঞ্জস্য করতে পারেন, যার ফলে গুরুতর-অসাধারণ প্রতিক্রিয়াগুলির ঝুঁকি হ্রাস করা যায় এবং রোগীর জীবনযাত্রার মান উন্নত করে।“, ডাঃ টেরিপাজোগলু শেষ করেছেন।