রুটি
450 গ্রাম প্লেইন বা রুটির ময়দা
1 চামচ সূক্ষ্ম লবণ
7 নিউজ অ্যাপ্লিকেশন সহ সংবাদটি জানুন: আজ ডাউনলোড করুন
½ চামচ শুকনো খামির
500 মিলি গরম জল
হার্ব শিফোনাদে
1 লেবুর সূক্ষ্ম গ্রেটেড জেস্ট
1 টিবিএস জলপাই তেল
2 টিবিএস সূক্ষ্মভাবে কাটা ফ্ল্যাট-পাতাগুলি পার্সলে
2 টিবিএস সূক্ষ্মভাবে কাটা ছাইভ
2 চামচ শিশুর ক্যাপার, সূক্ষ্মভাবে কাটা
1 চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা থাইম পাতা
মুরগির লিভার ভেলভেটি
1 টিবিএস জলপাই তেল
6 স্লাইস প্যানসেট্টা বা স্ট্রাইক বেকন, মোটা কাটা
1 এসচ্যাললট, সূক্ষ্মভাবে কাটা
500 জি মুরগির জীবিত, ছাঁটাই
1 চামচ প্লেইন ময়দা
60 মিলি শুকনো শেরি
250 এমএল চিকেন স্টক
180 মিলি ঘন ক্রিম
1 ডিম কুসুম
টাটকা কাটা পার্সলে বা শাইভস, গার্নিশ করতে
পদ্ধতি
- রুটি তৈরি করতে, একটি পাত্রে ময়দা, লবণ এবং খামির একত্রিত করুন। জল যোগ করুন এবং একটি নরম ময়দা গঠনের জন্য মিশ্রণ করুন। বাটিতে রাখুন এবং প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে কভার করুন। 1 ঘন্টা বা আকারে দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত একটি উষ্ণ জায়গায় আলাদা করুন। আটা খোঁচা। একটি হালকা ফ্লাওয়ার পৃষ্ঠের দিকে ঘুরুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত গিঁট দিন। অর্ধেক কাটা। প্রতিটি অর্ধেককে একটি রুটিতে আকার দিন এবং একটি চুলা ট্রেতে রাখুন। একটি পরিষ্কার চা তোয়ালে দিয়ে Cover েকে রাখুন এবং 1 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় আলাদা করে রাখুন।
- প্রিহিট ওভেন 220 সি। চুলার নীচে ফুটন্ত জলের একটি প্যান রাখুন।
- 30 মিনিটের জন্য রুটি বেক করুন। চুলা 160c এ কমিয়ে নিন এবং পানির প্যানটি সরান। আরও 5 মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, খাস্তা এবং ট্যাপ করার সময় ফাঁকা শোনায়। সম্পূর্ণ শীতল। ঘন টুকরা।
- ভেষজ শিফোনাদে তৈরি করতে, একটি বাটিতে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন। মৌসুম।
- মুরগির লিভার ভেলআউট প্রস্তুত করতে, মাঝারি আঁচে একটি বড় ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন। বেকন এবং এসচ্যালট যুক্ত করুন। রান্না করুন, Eschallots নরম না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে।
- ময়দা দিয়ে ধুলা জীবিত এবং প্যানে যোগ করুন। রান্না করুন, মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে দেওয়া, যতক্ষণ না বাদামি হয়ে যায় তবে রান্না করা হয় না। শেরি যোগ করুন। প্রায় বাষ্পীভূত হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। অর্ধেক হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত স্টক যোগ করুন এবং সিদ্ধ করুন। হুইস্ক ক্রিম এবং ডিমের কুসুম একসাথে। লিভারের মিশ্রণে যুক্ত করুন। সস ঘন না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। মৌসুম।
- উচ্চ তাপের উপর একটি চারগ্রিল গরম করুন। তেল দিয়ে রুটির টুকরো স্প্রে করুন। প্রতিটি পাশে বা টোস্ট না হওয়া পর্যন্ত 2 মিনিট ধরে রান্না করুন।
- মাখনের সাথে মুরগির জীবিকা এবং চার্জিল্ড রুটি পরিবেশন করুন। হার্ব শিফোনাদে গার্নিশ করুন।
