টিতার বছর, আমি তিনটি ওভাল প্লাটার কিনেছি: একটি স্থানীয় দাতব্য দোকান থেকে একটি ছোট, রৌপ্য-ধাতুপট্টাবৃত একটি, যার উপরে আমি তাদের অভিনব দেখানোর জন্য ক্রিস্পগুলি পরিবেশন করি; প্রতিদিনের সমস্ত কিছুর জন্য একটি মাঝারি আকারের স্প্ল্যাটার্ড এনামেল একটি; এবং ডিনার পার্টির জন্য একটি খুব বড়, স্টেইনলেস-স্টিল। কেন এটি ঘটেছে তা আমি নিশ্চিত নই, তবে আমি আপনাকে বলতে পারি যে প্লাটাররা একটি টেবিলকে যে শক্তি দেয় তা আমি পছন্দ করি এবং আড়ম্বরপূর্ণ এবং অনুষ্ঠানের মৃদু বোধ তারা এমনকি তারা এমনকি খাবারের সহজতম nds ণ দেয়। প্লেটারের প্রতি আমার ভালবাসা আজকের রেসিপিটি নির্ধারণ করেছে, গ্রীষ্মের শাকসব্জির খুব শেষের সাথে হুইপড ফেটার উপরে পরিবেশন করা একটি চূড়ান্ত ঝাঁকুনি।
জা’তার রোস্ট শাকসবজি হুইপড ফেটা সহ
হুইপড ফেটার জন্য আপনার একটি ফুড প্রসেসর প্রয়োজন।
প্রস্তুতি 15 মিনিট
রান্না 40 মিনিট
পরিবেশন 4
400 জি কোরগেটসঅনিয়মিত, প্রায় 3 সেমি x 3 সেমি টুকরা কাটা
1 লাল পেঁয়াজখোসা ছাড়ানো এবং তাদের প্রশস্ত পয়েন্টে 1½mm-পুরু ওয়েজগুলিতে কাটা
300 জি এফএ
অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল
2 চামচ জা’আতারপরিবেশন জন্য অতিরিক্ত অতিরিক্ত
সূক্ষ্ম সমুদ্রের লবণ এবং কালো মরিচ
1 ছোট আবার্গিন (450g), অনিয়মিতভাবে কাটা, প্রায় 5 সেমি x 4 সেমি আকার
100 জি গ্রীক দই
সূক্ষ্মভাবে গ্রেটেড জেস্ট এবং 1 লেবুর রস – আপনার কেবল ½ টেবিল চামচ রস দরকার
570 জি জার মাখন মটরশুটি240g পেতে নিকাশী (বাকীটি অন্য ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করুন)
20 জি তাজা পুদিনাপাতা বাছাই এবং ছেঁড়া, পরিবেশন করতে
ওভেনটি 220 সি (200 সি ফ্যান)/425F/গ্যাস 7 এ গরম করুন এবং দুটি বৃহত আয়তক্ষেত্রাকার বেকিং ট্রে (আদর্শভাবে পুনরায় ব্যবহারযোগ্য) বেকিং পেপারের সাথে লাইন করুন।
একটি বাটিতে কোরগেট এবং পেঁয়াজ রাখুন, ফেটার এক তৃতীয়াংশ ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো। সমস্ত শাকসব্জির পর্যাপ্ত লেগরুম রয়েছে তা নিশ্চিত করে রেখাযুক্ত ট্রেগুলির মধ্যে একটিতে টিপ আউট করুন।
কাটা আউবারজিনটি এখন খালি বাটিতে রাখুন এবং দুটি টেবিল চামচ তেল, আরেক চা চামচ জা’আতার এবং এক চতুর্থাংশ-চামচ লবণ যুক্ত করুন। দ্বিতীয় ট্রেতে টিপুন এবং পরে বাটিটি সংরক্ষণ করুন। 30 মিনিটের জন্য শাকসব্জির উভয় ট্রে ভুনা করুন, যতক্ষণ না স্নিগ্ধ এবং দাগগুলিতে সোনালি।
এদিকে, বাকি 200 গ্রাম ফেটা একটি খাদ্য প্রসেসরে দই এবং তিন টেবিল চামচ তেল দিয়ে রাখুন, তারপরে লেবু জেস্ট, আধা চামচ লেবুর রস এবং এক চতুর্থাংশ-চামচ লবণ এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লিটজ যুক্ত করুন।
সমস্ত শাকসব্জী ধরে রাখার জন্য যথেষ্ট বড় বড় থালায় চাবুকযুক্ত ফেটাকে ছড়িয়ে দিন। যখন শাকসবজি চুলার বাইরে চলে যায়, তখন সেগুলি সমস্ত টিপুন, রান্নার রস অন্তর্ভুক্ত, ফিরে সংরক্ষিত বাটিতে ফিরে, মাখনের মটরশুটি এবং পুদিনা দিয়ে নাড়ুন এবং কিছুটা তাজা স্থল কালো মরিচ দিয়ে season তু। সিজনিং এবং তেলের জন্য পরীক্ষা করুন, উভয়ই স্বাদে যোগ করুন, তারপরে হুইপড ফেটার উপরে টিপুন এবং পরিবেশন করুন।
