আলোড়ন, কাঁপেনি! বিজ্ঞানীরা কীভাবে নিখুঁত মার্টিনি তৈরি করবেন এবং জেমস বন্ড কেন এটি ভুল করে তা প্রকাশ করেছেন
যে কোনও মুভি বাফ জানে যে জেমস বন্ড জোর দিয়েছিলেন যে তাঁর ভদকা মার্টিনিসকে “কাঁপানো, আলোড়িত নয়”। কিংবদন্তি ককটেলটি ভোডকা, সিঁদুর এবং বরফ নিয়ে গঠিত এবং “লেবু জেস্টের একটি বৃহত, পাতলা টুকরো” দিয়ে সজ্জিত। তবে দেখা যাচ্ছে যে আয়ান ফ্লেমিংয়ের সুপারস্পি ক্লাসিক পানীয়টিকে ভুল করার আদেশ দিয়েছে। তাই কানাডার বিজ্ঞানী ও লেখক ডারসি ও’নিল বলেছেন, যিনি কীভাবে নিখুঁত মার্টিনি তৈরি করতে বলেছিলেন। দুর্ভাগ্যক্রমে বন্ডের জন্য, বিশেষজ্ঞ ব্যাখ্যা করেছেন যে পরিবেশন করার আগে ককটেলটি কাঁপানো বরফের ছোট ছোট শার্ড তৈরি করে। যদিও এটি পানীয়টিকে আরও শীতল করে তোলে, এটি উপাদানগুলিকে হ্রাস করার এবং সামগ্রিক স্বাদকে হ্রাস করার আরও বেশি ঝুঁকির সাথে আসে। “মূল পার্থক্যটি হ্রাসের দিকে নেমে আসে,” মেস ও’নিল, যিনি ড্রিঙ্ক ইউটিউব চ্যানেলটি চালাচ্ছেন, ডেইলি মেইলকে বলেছেন। “Shaking tends to be a more energy-intensive process and also creates small shards of ice that melt quickly. This results in greater dilution, provided the shaking and stirring times are the same.” পরবর্তী জেমস বন্ডে কে অভিনয় করতে পারে সে সম্পর্কে জল্পনা কল্পনা করার মধ্যে এই সংবাদটি এসেছে, গিনেস হাউস তারকা বুকমেকারদের দ্বারা “প্রতিযোগী” হিসাবে নামকরণ করা সর্বশেষতম হয়ে উঠেছে। বিখ্যাত ককটেলটিতে ভোডকা, সিঁদুর এবং বরফ রয়েছে এবং এটি “লেবু জেস্টের একটি বৃহত, পাতলা টুকরো” দিয়ে সজ্জিত। বন্ড ভোডকা মার্টিনি তৈরির জন্য কৃতিত্ব নিতে পারে না, তবে তিনি অবশ্যই এটি জনপ্রিয় করেছেন। চিত্রিত ক্যাসিনো রয়্যালে (2006) জেমস বন্ড (ড্যানিয়েল ক্রেগ)। স্কটের ফুড অ্যান্ড ড্রিঙ্ক কন্ট্রেন্ডিয়াম অনুসারে, একটি মার্টিনি, যা আসলে ভোদকার পরিবর্তে জিন দিয়ে তৈরি করা হয়, ককটেল গ্লাসে ঢালার আগে বরফ দিয়ে সর্বদা “কাঁপানো” হওয়া উচিত। তবে এটি কাঁপানো বা আলোড়ন আকারে আলোড়িত করা উচিত কিনা তা এমন একটি প্রশ্ন যা কয়েক দশক ধরে মাতাল পানীয় পান করে। অবশ্যই, বন্ড, স্বাদ এবং পরিশীলনের মানুষ, সর্বদা বই এবং তাদের পর্দার অভিযোজন উভয় ক্ষেত্রেই প্রাক্তনকে জোর দিয়েছিলেন – যদিও অ্যামাজন 007 ফ্র্যাঞ্চাইজি গ্রহণের সাথে সাথে বন্ডের পানীয়ের অভ্যাস শীঘ্রই নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। ১৯৫৮ সালে ডাঃ নং বইয়ে তিনি বলেছিলেন, “আমি একটি মাঝারি শুকনো ভদকা মার্টিনি চাই – লেবু জেস্টের এক টুকরো দিয়ে।” কাঁপুন এবং আলোড়ন করবেন না। আমি রাশিয়ান বা পোলিশ ভদকা পছন্দ করব। ” এটি প্রথমবারের মতো আলোড়ন দেওয়ার চেয়ে কাঁপুনির জন্য তাঁর পছন্দকে জানিয়েছে, এটি পানীয়কে শীতল রাখতে সহায়তা করে তবে তিনি আরও বেশি জলযুক্ত এবং কার্বনেটেড পানীয় পান করেন, একটি “ক্লাউডারকে” কমিয়ে দেওয়া হয়। মেইল 1958 সালে ড। চিত্রিত হ’ল শান কনারিকে বন্ড হিসাবে বন্ড হিসাবে বন্ড এবং একটি মার্টিনি। ১৯৫৮ সালের বই ডাঃ নো বইয়ে বন্ড বলেছেন: “আমি একটি মাঝারি শুকনো ভদকা মার্টিনি চাই – লেবু জেস্টের টুকরো টুকরো করে।” কাঁপুন এবং আলোড়ন করবেন না। আমি রাশিয়ান বা পোলিশ ভদকা পছন্দ করব। ” প্রথম বন্ড উপন্যাস, ক্যাসিনো রয়্যাল (১৯৫৩) এ তিনি ২০০৬ সালের চলচ্চিত্রের জন্য পুনরায় তৈরি করা একটি দৃশ্যের একটি শেকেন জিন এবং ভদকা মার্টিনিকে অর্ডার করেছেন: “তিনটি ব্যবস্থা গর্ডন (জিন), ভদকার একজন, কেয়ান লিলিটের অর্ধেক পরিমাপ। এটি বরফ-ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত এটিকে ভালভাবে ঝাঁকুন, তারপরে লেবু জেস্টের একটি বৃহত, পাতলা টুকরো যোগ করুন। এটা পরিষ্কার? ‘ পরে ছবিতে, জিজ্ঞাসা করা হলে, “কাঁপানো বা আলোড়ন?”, বন্ড শীতলভাবে জবাব দেয়, “আমি কি অভিশাপ দিই?” “লোকেরা যখন একটি নাড়াচাড়া মার্টিনি পান করে তখন প্রায়শই একটি মসৃণ, সান্দ্র সংবেদন অনুভব করে, তবে তারা যখন এটি কাঁপায় না।” বিশেষজ্ঞের মতে, ছোট এয়ার বুদবুদগুলি পানীয়টির স্বাদ এবং জমিনকে কিছুটা পরিবর্তন করতে পারে, যদিও তারা দ্রুত বাষ্পীভবন করে। “ব্যক্তির মেজাজের উপর নির্ভর করে বুদবুদগুলি অদৃশ্য হওয়ার আগে পানীয়টি খাওয়া যেতে পারে,” তিনি বলেছিলেন। ইংরেজী লেখক উইলিয়াম সোমারসেট মওগাম ছিলেন অন্যতম কথোপকথন যাঁরা এই পার্থক্যের প্রশংসা করেছিলেন, তবে বন্ডের বিপরীতে তিনি একটি আলোড়িত মার্টিনি পছন্দ করেছিলেন। মওগাম একবার বলেছিলেন যে মার্টিনিসকে “সর্বদা আলোড়িত করা উচিত, কাঁপানো উচিত নয়, যাতে অণুগুলি একে অপরের উপরে সংবেদনশীলভাবে থাকে”, তবে ও’নিল বিশ্বাস করেন যে তিনি “এই বক্তব্যটি তৈরিতে কিছু সাহিত্যের লাইসেন্স নিচ্ছেন”। ভার্মাথ, ভদকা এবং জিন মিশ্রিত হয়, অর্থাৎ মিশ্রিত হয়ে গেলে তারা একটি সমজাতীয় মিশ্রণ তৈরি করে, তিনি উল্লেখ করেছিলেন। “এইভাবে, রাসায়নিক দৃষ্টিকোণ থেকে এগুলি তাদের মধ্যে সমানভাবে বিতরণ করা হবে,” তিনি বলেছিলেন। “এবং মূল অণুগুলি হ’ল ইথানল এবং জল, যা মার্টিনিসের 99.9 শতাংশ।” তাঁর ২০২২ বইয়ের লাভ অ্যান্ড ডাইতে, সাংস্কৃতিক ঐতিহাসিক জন হিগস বলেছেন যে মার্টিনিকে কাঁপানো জিনকে জিনকে “ক্ষতিকারক” হিসাবে বিবেচনা করা হয়েছে, একটি তিক্ত স্বাদ দেওয়া হয়েছে, তবে কীভাবে পানীয়টি প্রস্তুত করা হয় ঠিক কীভাবে তার পছন্দের সিদ্ধান্তে সিদ্ধান্ত নেওয়া বন্ডের চেয়ে কম গুরুত্বপূর্ণ। একটি কাঁপানো মার্টিনিতে আরও বেশি এয়ার বুদবুদ রয়েছে, যা পানীয়টি ক্লাউডিয়ার করে তোলে। চিত্রিত হলেন পিয়ার্স ব্রোসানান ডাই অন্য দিন (2002) বন্ড হিসাবে। হিগস বলেছিলেন, “এখানে কী গুরুত্বপূর্ণ তা এটি সেরা পানীয় কিনা তা নয়।” “মুল বক্তব্যটি হ’ল বন্ডকে বিশ্বাস করা দরকার যে তিনি জানেন যে সবচেয়ে ভাল কী।” ককটেল পিউরিস্টদের জন্য, বন্ড আরও traditional তিহ্যবাহী জিনের পরিবর্তে ভদকা মার্টিনিকে অর্ডার করে অপমানের কিছু প্রতিশ্রুতিবদ্ধ – যদিও প্রথম বন্ড বইয়ে তিনি উভয়ের পক্ষে বেছে নিয়েছেন। বন্ড ভোডকা মার্টিনি তৈরির জন্য কৃতিত্ব নিতে পারে না, তবে তিনি অবশ্যই এটি জনপ্রিয় করেছেন। হিগস বলেছিলেন, “এই পানীয়টি বিশেষভাবে বন্ডের আধুনিক পরিশীলতা প্রকাশ করার জন্য বেছে নেওয়া হয়েছিল – তিনি হুইস্কি বা ব্র্যান্ডি পুরানো প্রতিষ্ঠানের মতো পান করেন না এবং তিনি বিয়ারের মতো প্রচলিত কিছু পান করেন না,” হিগস বলেছিলেন। “বন্ডের পছন্দের পানীয়টি তার চরিত্র সম্পর্কে যা বলেছিল তার কারণে এটি এতটাই আইকনিক হয়ে ওঠে – যে তিনি বস্তুগত জগতের গুণমান এবং মিনিটিয়াকে স্বীকৃতি দিয়েছেন।” ১৯৫০ এর দশকে তারা যে সমিতিগুলি পেরিয়ে গিয়েছিলেন তার অনেক পরে এটি মার্টিনিসকে অর্ডার দেওয়ার জন্য বন্ডকে রেখেছিল। “গুড থিং জেমস বন্ড কেবল দু’বারই বেঁচে আছে! 1962 এর “ড। কোনও “এবং 2021 এর” কোনও সময় নেই “দিয়ে শেষ হওয়া।” বিশেষত, তারা চিত্রগ্রহণের সময় যে 86 টি আন্তর্জাতিক ভ্রমণের সময় কল্পিত এজেন্ট “আন্তর্জাতিক ভ্রমণ নির্দেশিকাগুলি মেনে চলেন” কিনা তা পরীক্ষা করে দেখেছিল। বিশেষজ্ঞরা আবিষ্কার করেছেন যে বন্ডের পজিশনে যে কোনও বাস্তব-জীবন এজেন্ট যৌন সংক্রমণ (এসটিআই), অ্যালকোহলজনিত সংক্রমণ এবং ট্রপিক্যাল রোগের সংক্রমণের মধ্যে ভোগ করতেন। (ট্যাগস্টোট্রান্সলেট) ডেইলিমেইল (টি) সায়েন্সটেক (টি) অ্যামাজন (টি) কানাডা (টি) জেমস বন্ড (টি) আয়ান ফ্লেমিং
প্রকাশিত: 2025-10-12 21:15:00
উৎস: www.dailymail.co.uk
