চিত্রাবলী: নেটিভ আমেরিকান খাবারগুলি পুনরায় দাবি করার জন্য একটি সিক্স কুকের প্রচেষ্টা
চেলসি স্যান্ডার্স দ্বারা আঁকা এই স্টোরিবোর্ডটি টেড রেডিও আওয়ার পর্ব দ্য ফুড সংযোগ থেকে শেফ শান শেরম্যানের সাথে একটি সাক্ষাত্কারে অনুপ্রাণিত হয়েছিল। শান শেরম্যান (Sioux Chef) সম্পর্কে: শান শেরম্যান হলেন নেটিভ আমেরিকান রান্নাঘরকে পুনরুজ্জীবিত ও পুনরুদ্ধার করার জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ একটি সংস্থা সিউক্স শেফের প্রতিষ্ঠাতা। তিনি ওগালালা লাকোটা সিক্স ট্রাইবের সদস্য। তাঁর প্রধান রন্ধনসম্পর্কীয় ফোকাস ছিল স্থানীয় খাদ্য ব্যবস্থা যেমন ভূমি ব্যবস্থাপনা এবং আধুনিক রন্ধনসম্পর্কীয় প্রেক্ষাপটে বন্য খাবারের ব্যবহারকে তুলে ধরা। মিনেসোটার মিনিয়াপলিসের ওমনি তাঁর রেস্তোঁরা। ওমনি তার অঞ্চলে আদিবাসীভাবে উৎপাদিত খাবারগুলিকে অগ্রাধিকার দেয় এমন খাবারগুলি বৈশিষ্ট্যযুক্ত করে এবং গরুর মাংস এবং মুরগির মতো ঔপনিবেশিক উপাদানগুলিকে “ডিকোনোনিয়াল ডাইনিং অভিজ্ঞতা” তৈরি করতে বাদ দেয়। 2017 সালে, তিনি কুকবুক “দ্য সিক্স শেফের আদিবাসী রান্নাঘর” সহ-রচনা করেছিলেন। তার অলাভজনক নাটিফসের মাধ্যমে তিনি আদিবাসী খাদ্য ল্যাবকেও সহ-প্রতিষ্ঠা করেছিলেন, এটি একটি পেশাদার আদিবাসী রান্নাঘর এবং প্রশিক্ষণ কেন্দ্র, যা আদিবাসী খাদ্য শিক্ষা সংরক্ষণের জন্য নিবেদিত। তিনি 2015 সালের প্রথম পিপলস ফান্ড ফেলো, 2018 বুশ ফাউন্ডেশন ফেলো, আমেরিকান উদ্যোক্তা প্রথম পুরস্কার, 2018 এর সেরা আমেরিকান কুকবুকের জন্য 2018 জেমস দাড়ি পুরস্কার এবং 2019 জেমস দাড়ি নেতৃত্বের পুরস্কার প্রাপ্তির প্রাপক। এই টেড রেডিও আওয়ার বিভাগটি রাহেল ফকনার প্রযোজনা করেছিলেন এবং সানাজ মেশকিনপুর সম্পাদনা করেছেন। আপনি আমাদের টুইটারে @tedradiohour এ অনুসরণ করতে পারেন এবং tedradio@npr.org এ আমাদের ইমেল করতে পারেন। (ট্যাগস্টোট্রান্সলেট) বংলদেশ (টি) খব r
প্রকাশিত: 2025-10-14 01:30:00
উৎস: www.npr.org
