প্রতিদিনের “সুপার ইনগ্রেডিয়েন্ট” যা বুকজ্বালা কমাতে পারে, আপনাকে দ্রুত দৌড়াতে সাহায্য করতে পারে এবং আপনার ক্যান্সার নিরাময়কে বাড়িয়ে তুলতে পারে (এবং এটি সম্ভবত ইতিমধ্যেই আপনার প্যান্ট্রিতে রয়েছে)
পরিষ্কার করা থেকে বেকিং পর্যন্ত বুক জ্বালাপোড়ার জন্য একটি ঘরোয়া প্রতিকার, বেকিং সোডার বাড়ির চারপাশে বিস্তৃত ব্যবহার রয়েছে। কিন্তু এটি ব্যবহারকারীদের একটি অসম্ভাব্য গোষ্ঠীর মধ্যে একটি প্রধান বিষয় হয়ে উঠেছে: অলিম্পিক ক্রীড়াবিদ। গত বছরের প্যারিস গেমসে, যুক্তরাজ্য এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অভিজাত দলগুলির সাথে কাজ করা ক্রীড়া বিজ্ঞানীরা অনুমান করেছেন যে গেমগুলিতে প্রতিদ্বন্দ্বিতাকারী মধ্য-দূরত্বের দৌড়বিদদের 80% এরও বেশি “বাইকার্বোনেট লোডিং” ব্যবহার করেছেন। ধারণাটি হল যে এর ক্ষারীয় বৈশিষ্ট্যগুলি ক্লান্তি কমাতে আপনার পেশীগুলিতে ল্যাকটিক অ্যাসিড তৈরির প্রতিরোধ করে, তাদের দ্রুত এবং দীর্ঘ সময় ধরে চলতে সহায়তা করে। যাইহোক, এই ধরনের অ্যান্টাসিড বৈশিষ্ট্যগুলির অর্থ হতে পারে যে এই রান্নাঘরের প্রধান সুবিধার আরও বিস্তৃত পরিসর রয়েছে: এটি এখন প্রসবের সময় একটি স্থবির শ্রম পুনরায় চালু করার জন্য পরীক্ষা করা হচ্ছে, এবং শরীরের টিস্যুতে অ্যাসিড নিরপেক্ষ করার ক্ষমতার কারণে ক্যান্সার এবং কিডনি রোগেও পরীক্ষামূলকভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে। দৌড়ানোর রহস্য হল আপনার পেশীগুলিকে তাদের সর্বোচ্চ ক্ষমতার কাজ চালিয়ে যেতে সাহায্য করা, প্রফেসর অ্যান্ডি জোনস বলেছেন, এক্সেটার বিশ্ববিদ্যালয়ের একজন স্পোর্টস ফিজিওলজিস্ট যিনি স্যার মো ফারাহ সহ অভিজাত দৌড়বিদদের সাথে কাজ করেছেন। আপনি যখন ব্যায়াম করেন বা উচ্চ তীব্রতায় দৌড়ান, তখন ল্যাকটিক অ্যাসিড দ্রুত উত্পাদিত হয়, যা আপনার পেশীগুলির জন্য সঠিকভাবে সংকোচন করা কঠিন করে তোলে, ফলে ক্লান্তি দেখা দেয়। বেকিং সোডা সাধারণত বেকিংয়ে ব্যবহৃত হয়, কেক উঠতে সাহায্য করে। প্রফেসর অ্যান্ডি জোন্স প্রশিক্ষণ সহায়তা হিসাবে বেকিং সোডা ব্যবহার করার একজন প্রবক্তা। “বেকিং সোডা হল একটি ক্ষারীয় যা ব্যায়ামের সময় উত্পাদিত অ্যাসিডকে নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে,” অধ্যাপক জোন্স ব্যাখ্যা করেন। “আমাদের রক্তে ইতিমধ্যেই বাইকার্বোনেট আছে। যাইহোক, সোডিয়াম বাইকার্বোনেট খাওয়ার মাধ্যমে আমরা রক্তে বাইকার্বোনেট রিজার্ভ বাড়াতে পারি এবং তাই এই অ্যাসিডকে নিরপেক্ষ করার ক্ষমতা আমাদের পেশীগুলিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য কাজ করতে দেয়।’ 2021 সালে ইউরোপীয় জার্নাল অফ স্পোর্ট সায়েন্সে প্রকাশিত একটি গবেষণায়, শরীরের ওজনের প্রতি কেজি 0.3 গ্রাম সোডিয়াম বাইকার্বোনেটের একটি ছোট ডোজ নিন – একজন 70 বছর বয়সী রানার কেজির জন্য প্রায় 20 গ্রাম – জলে মিশ্রিত করুন এবং তীব্র ব্যায়ামের প্রায় 90 মিনিট আগে পেশীগুলিকে স্বাভাবিকভাবে সংকুচিত হতে সাহায্য করে। তিনি বলেছেন সুবিধাটি ছোট কিন্তু তাৎপর্যপূর্ণ: সাধারণত 800 মিটারের উপরে এক থেকে দুই সেকেন্ডের উন্নতি। “বিশাল নয় কিন্তু অভিজাত স্তরে সম্ভাব্য খুব গুরুত্বপূর্ণ,” তিনি বলেছেন। একটি পদক পেতে সম্ভাব্য যথেষ্ট। তিনি যোগ করেছেন: “প্রায় সব অভিজাত দূরত্বের দৌড়বিদরা এটি ব্যবহার করে।” এবং যেহেতু এটি একটি প্রাকৃতিক খাদ্য যৌগ, তাই এটি সমস্ত অ্যান্টি-ডোপিং সংস্থা দ্বারা অনুমোদিত৷ এটি কোন আশ্চর্যের বিষয় নয় যে বিনোদনমূলক দৌড়বিদরা এখন এর সুবিধাগুলি কাটাচ্ছেন। বেকিং সোডা, বা সোডিয়াম বাইকার্বোনেট হল একটি প্রাকৃতিকভাবে উৎপন্ন খনিজ লবণ, যদিও আজ এটি বেশিরভাগ কারখানায় 19 শতকের প্রক্রিয়া ব্যবহার করে উত্পাদিত হয় যা সাধারণ লবণ এবং চুনাপাথরকে একত্রিত করে খনিজ স্প্রিংসে পাওয়া একই সাধারণ যৌগ তৈরি করে। রান্না এবং পরিষ্কার করার জন্য 1840-এর দশকে প্রথম ব্যাপকভাবে উত্পাদিত, বিজ্ঞানীরা শুধুমাত্র 1970-এর দশকে এটি নিশ্চিত করেছিলেন। অ্যাথলেটিক কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করার জন্য তার আশ্চর্যজনক ক্ষমতা. ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ স্পোর্ট নিউট্রিশন অ্যান্ড অ্যাক্টিভিটি মেটাবলিজমের একটি 2021 গবেষণায় 150 টিরও বেশি গবেষণায় দেখা গেছে এবং দেখা গেছে যে বেকিং সোডা গ্রহণ 30 সেকেন্ড থেকে দশ মিনিট স্থায়ী ইভেন্টগুলিতে ধারাবাহিকভাবে 1 থেকে 3 শতাংশ কর্মক্ষমতা উন্নত করে। গবেষকরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে এটি খেলাধুলার জন্য সর্বোত্তম কাজ করে যেখানে প্রচেষ্টার পরে ছোট বিরতি, যেমন বিরতি দৌড়, সাইকেল চালানো বা সাঁতার কাটা হয়। এক্সেটার ইউনিভার্সিটির অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে ভোজন করার প্রায় 90 মিনিট পরে রক্তে বাইকার্বোনেটের মাত্রা সর্বোচ্চ হয়, তাই সময়ই গুরুত্বপূর্ণ। 400, 800 এবং 1,500 মিটারের মতো মধ্য-দূরত্বের ইভেন্টগুলিতে প্রভাব সবচেয়ে বেশি, যা উচ্চ-তীব্র শক্তির উপর প্রচুরভাবে নির্ভর করে যা প্রচুর ল্যাকটিক উত্পাদন করে। অ্যাসিড 100 বা 200 মিটার স্প্রিন্ট বা দীর্ঘ দৌড়ের জন্য, প্রভাব কম হয়। মধ্য দূরত্বের রানার এমিলি সিম্পসন তার প্রশিক্ষণ ব্যবস্থার অংশ হিসাবে বেকিং সোডা গ্রহণ করেন হেইলি হেমিংস, ইংল্যান্ড অ্যাথলেটিক্সের জাতীয় সহনশীলতা ব্যবস্থাপক, সম্মত হন যে সুবিধাগুলি বাস্তব কিন্তু ব্যক্তিগত। “এটি মধ্য দূরত্ব থেকে 5K পর্যন্ত দৌড়ে সাহায্য করতে পারে, অ্যাথলিটদের দীর্ঘ সময়ের জন্য আরও জোরে ধাক্কা দিতে দেয়,” তিনি বলেছেন। ‘কিন্তু সেই কার্বন “সুপার জুতা” (কার্বন-প্লেটেড রানিং জুতা যা সাম্প্রতিক ম্যারাথনে দৌড়ের দক্ষতার উন্নতি করে রেকর্ড ভাঙতে সাহায্য করেছে) এর মতো, কিছু লোক সাড়া দেয় এবং কেউ কেউ করে না। আপনাকে প্রশিক্ষণের সময় এটি পরীক্ষা করতে হবে, রেসের দিনে নয়।’ তিনি যোগ করেন যে বিনোদনমূলক দৌড়বিদদের জন্য, এটি তাদের সাহায্য করতে পারে যারা কঠোর প্রশিক্ষণ দেয়, তবে বেশিরভাগ পার্করান রানারদের জন্য, উদাহরণস্বরূপ, এটি প্রয়োজনীয় নয় এবং ফুলে যাওয়া বা অস্বস্তির কারণ হতে পারে। এবং এটি সতর্ক করে: ‘আপনার জিপির সাথে যোগাযোগ করুন যদি আপনার কোনো চিকিৎসার সমস্যা থাকে, কারণ এতে সোডিয়াম বেশি থাকে।’ তবে কম প্রাণীদের জন্য সাধারণ রান্নার সোডা উত্তর হতে পারে, অভিজাত ক্রীড়াবিদদের জন্য এটি এত সহজ নয়। শেফিল্ডের 25 বছর বয়সী মধ্য দূরত্বের রানার এমিলি সিম্পসনের জন্য, বেকিং সোডা তার রেসের দিনের রুটিনের অংশ হয়ে উঠেছে। দুই বছর আগে তিনি তার কোচের কাছ থেকে এটা শুনে পরীক্ষা শুরু করেন। তারপর থেকে, তিনি বলেছেন যে তিনি তার 1,500-মিটার বার থেকে প্রায় দুই থেকে তিন সেকেন্ড শেভ করেছেন এবং দৌড়ের চূড়ান্ত পর্যায়ে আরও শক্তিশালী বোধ করেন। এই মৌসুমে তিনি প্রথমবারের মতো জাতীয়ভাবে শীর্ষ দশে স্থান পেয়েছেন, যুক্তরাজ্যের র্যাঙ্কিংয়ে অষ্টম স্থান অধিকার করেছেন। অনেক দৌড়বিদদের মতো, এমিলির প্রাথমিকভাবে পেটের সমস্যা হয়েছিল যখন তিনি নিয়মিত বেকিং সোডা জলের সাথে মিশ্রিত করেছিলেন। তার মনে আছে ফুলে যাওয়া এবং খসখসে বোধ করা এবং বলে যে এমন দিন ছিল যার কারণে তাকে প্রশিক্ষণ এড়িয়ে যেতে হয়েছিল। বেকিং সোডা সমস্যা সৃষ্টি করে কারণ এটি পাকস্থলীর অ্যাসিডের সাথে বিক্রিয়া করে, কার্বন ডাই অক্সাইড গ্যাস তৈরি করে যা ফুলে যাওয়া এবং বমি বমি ভাবের দিকে নিয়ে যায়। এই ত্রুটিটি কয়েক দশক ধরে এর ব্যবহার সীমিত করেছিল, কারণ পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া বেশিরভাগ ক্রীড়াবিদদের জন্য এটিকে অকার্যকর করে তুলেছিল। তারপরে 2023 সালে, সুইডিশ ক্রীড়া পুষ্টি সংস্থা মৌর্টেন, Bicarb সিস্টেম চালু করে, একটি হাইড্রোজেল সূত্র যা বাইকার্বোনেটকে সহ্য করা সহজ করে তোলে। এটি দুটি পর্যায়ে নেওয়া হয়: ট্যাবলেট আকারে বাইকার্বোনেট পাউডার একটি পুরু জেলের সাথে মেশানো হয় যা বড়িগুলিকে আবৃত করে। জেল পেটের অ্যাসিডের সাথে বিক্রিয়া করা থেকে বেকিং সোডাকে বন্ধ করে দেয়, যার অর্থ কম ক্র্যাম্পিং। জলে আধা চা চামচ বেকিং সোডা দ্রুত পেটের অ্যাসিডকে নিরপেক্ষ করে। প্রতিটি ‘ডোজের’ (একটি স্যাচে) দাম £15, কিন্তু সক্রিয় উপাদান হল একই বেকিং সোডা যা সুপারমার্কেটে 59p দামে বিক্রি হয়। প্রফেসর জোনস, যিনি কোম্পানির সাথে জড়িত নন, এটিকে “একটি গেম চেঞ্জার” হিসাবে বর্ণনা করেছেন কারণ এটি মূলত অন্ত্রের অস্বস্তি দূর করে যা একবার এর আবেদন সীমিত করেছিল। বাইকার্বোনেট কীভাবে অন্যান্য কার্যকারিতা সহায়কগুলির সাথে মিথস্ক্রিয়া করে সে সম্পর্কেও ক্রমবর্ধমান আগ্রহ রয়েছে। 2023 সালে স্পোর্টস মেডিসিন ওপেন-এ প্রকাশিত এক্সেটার এবং বাথ বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকদের একটি যৌথ গবেষণায় দেখা গেছে যে বিটরুটের রসে পাওয়া প্রাকৃতিক নাইট্রেটের সাথে বাইকার্বোনেটের সংমিশ্রণ অ্যাথলেটদের একটু বাড়তি সুবিধা দেয় – একা বাইকার্বোনেটের তুলনায় প্রায় 2-3% সহনশীলতা বৃদ্ধি পায় – পেশীগুলিকে আরও বেশি অক্সিজেন ব্যবহার করতে সাহায্য করে। একই রান্নাঘরের কম্পাউন্ড আরও আশ্চর্যজনক প্রসঙ্গে প্রতিশ্রুতি দেখিয়েছে: প্রসূতি ওয়ার্ড। লিভারপুল ইউনিভার্সিটির ফিজিওলজির অধ্যাপক সুসান রে, কয়েক বছর ধরে অধ্যয়ন করেছেন যে কেন কিছু শ্রমের অগ্রগতি ধীর বা বন্ধ হয়ে যায়, এমন একটি সমস্যা যা প্রায়ই সিজারিয়ানের মতো হস্তক্ষেপের দিকে নিয়ে যায়। প্রসবের সময় বেকিং সোডা গ্রহণ করা জরুরি সি-সেকশনের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করতে পারে। “প্রথমবার মায়েদের প্রায় 10% ধীরে ধীরে বা অকার্যকর শ্রম অনুভব করে,” তিনি ডেইলি মেইলকে বলেন। ‘আমরা দেখেছি যে জরায়ুর পেশী অম্লীয় হয়ে উঠতে পারে, কিছুটা অ্যাথলিটের ক্লান্ত পেশীর মতো। বাইকার্বনেট অ্যাসিড নিরপেক্ষ করে এবং সংকোচন পুনরুদ্ধার করে।’ 2015 এবং 2017 সালের মধ্যে লিভারপুল মহিলা হাসপাতালে পরিচালিত একটি গবেষণায়, 200 জন মহিলাকে জড়িত করে যাদের প্রসবের গতি কমে গিয়েছিল বা বন্ধ হয়ে গিয়েছিল, যারা এক চা চামচ মাত্রা (প্রায় 4 গ্রাম-5 গ্রাম) বাইকার্বোনেটের 200 মিলি জলে দ্রবীভূত বাইকার্বোনেট দ্রবণ পান করেছিলেন, তারা বিশ্রাম নেওয়ার প্রায় এক ঘন্টা আগে ব্যবহার করেছিলেন। সংকোচন, এক সময়ে প্রায় 17 ছিল। যাদের শুধুমাত্র অক্সিটোসিন দেওয়া হয়েছিল তাদের তুলনায় স্বাভাবিকভাবে জন্ম দেওয়ার সম্ভাবনা একশত বেশি। অধ্যাপক Wray বলেছেন ফলাফলগুলি প্রতিশ্রুতিশীল তবে বৃহত্তর গবেষণায় নিশ্চিতকরণের প্রয়োজন। “অক্সিটোসিন হল একমাত্র ওষুধ যাদের শ্রম বন্ধ হয়ে গেছে, এবং এটি খুব কার্যকর নয়,” সে বলে। “সত্তর বছরের ব্যবহারে এমন কোন দৃঢ় প্রমাণ নেই যে এটি জরুরী সিজারিয়ানের সংখ্যা হ্রাস করে এবং জরায়ু ফেটে যাওয়া এবং মৃত প্রসবের মতো ছোট কিন্তু পরিচিত ঝুঁকি বহন করে।” “বেকিং সোডা সস্তা, নিরাপদ এবং ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়,” তিনি যোগ করেন। “এটি রূপান্তরমূলক হতে পারে, বিশেষ করে দরিদ্র দেশগুলিতে যেখানে প্রসূতি যত্ন সীমিত।” পদ্ধতিটি পরীক্ষা করার জন্য ডেনমার্কে এখন একটি বৃহত্তর আন্তর্জাতিক ট্রায়াল চালু করা হচ্ছে। এদিকে, প্রফেসর ওয়ে সতর্ক করেছেন: “এটি এমন কিছু নয় যা মহিলাদের বাড়িতে চেষ্টা করা উচিত। বাইকার্বোনেট দ্রবণটি হাসপাতালে চিকিৎসা তত্ত্বাবধানে পরিচালিত হয়েছিল এবং অক্সিটোসিনের সাথে যত্ন সহকারে ডোজ করা হয়েছিল। অ্যাসিডিটি প্রতিরোধ করার একই ক্ষমতা যা পেশী এবং জরায়ুকে সাহায্য করে এমন পরিস্থিতিতে অ্যাসিড নিরপেক্ষ করার শরীরের ক্ষমতাও বাড়াতে পারে যেখানে অতিরিক্ত অ্যাসিডিটি কোষের ভারসাম্য নষ্ট হয়ে যায়, যখন কোষের অতিরিক্ত অ্যাসিডিটি নষ্ট হয়ে যায়। এনজাইম কাজ করা বন্ধ করে সঠিকভাবে, এবং রক্ত প্রবাহ হ্রাস করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, অতিরিক্ত অ্যাসিড দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগের ফলে ক্ষতিকে ত্বরান্বিত করতে পারে, যখন ক্যান্সারে, একটি অম্লীয় পরিবেশ টিউমারগুলিকে সুস্থ টিস্যুতে আক্রমণ করতে এবং ইমিউন সিস্টেম থেকে আক্রমণকে প্রতিরোধ করতে দেয়। এখন পর্যন্ত ফলাফল মিশ্র হয়েছে। নিউক্যাসল ইউনিভার্সিটির একজন জেরিয়াট্রিশিয়ান অধ্যাপক মাইলস উইথাম, 2021 সালে একটি গবেষণার নেতৃত্ব দেন, BiCARB গবেষণা, যা কিডনি রোগে আক্রান্ত বয়স্ক ব্যক্তিদের উপর বাইকার্বনেট ট্যাবলেট পরীক্ষা করে: দুই বছর পর, এটি কিডনির কার্যকারিতা বা পেশীর শক্তিতে কোন উন্নতি দেখায়নি এবং যারা বাইকার্বোনেট গ্রহণ করেন তারা ডামি বড়ি গ্রহণকারীদের তুলনায় বেশি পেট খারাপ বলে জানান। “আমরা আশা করি এটি পেশী শক্তি এবং জীবনের মান উন্নত করবে,” তিনি বলেছেন। “কিন্তু এটা এমন ছিল না। যারা বেকিং সোডা গ্রহণ করেন তাদের আরও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ছিল যেমন ফোলাভাব এবং বমি বমি ভাব। কিন্তু তিনি যোগ করেছেন যে উন্নত কিডনি রোগে আক্রান্ত রোগীদের জন্য বাইকার্বোনেট থেরাপির ভূমিকা রয়েছে যাদের রক্ত খুব অম্লীয়, কারণ এটি সংশোধন করতে সাহায্য করতে পারে। ভারসাম্যহীনতা এবং হাড় এবং পেশী রক্ষা। টিউমার কোষের চারপাশে অম্লতা হ্রাস করে টিউমার বৃদ্ধি। “সমস্যা,” তিনি মেইলকে বলেছিলেন, “মানুষের মধ্যে এটি অর্জনের জন্য প্রয়োজনীয় মৌখিক ডোজ গুরুতর গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল বিষাক্ততার কারণ হয়।” তার দল এখন লক্ষ্যযুক্ত চিকিত্সাগুলি অন্বেষণ করছে যা বাইকার্বোনেট সরাসরি টিউমারে সরবরাহ করে বা ধীর শিরায় ইনফিউশন যা পেটকে বাইপাস করে এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এড়ায়। অবশ্যই, বদহজম এবং অম্বলের জন্য ঘরোয়া প্রতিকার হিসাবে বেকিং সোডার ব্যবহার আরও সুপরিচিত: আধা চা চামচ জল জমে যায় এবং দ্রুত পেটের অ্যাসিডকে নিরপেক্ষ করে। কিন্তু ডাক্তাররা বলছেন যে এটি সাময়িক স্বস্তি আনতে পারে, এটি এমন কিছু নয় যা নিয়মিত ব্যবহার করা উচিত। অধ্যাপক হিসেবে লরেন্স লোভাট, গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্ট এবং লন্ডন গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজি সেন্টারের পরিচালক, ব্যাখ্যা করেন, এটি সোডিয়াম সমৃদ্ধ এবং ঝুঁকি হল যে এর ব্যবহার গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজের মতো আরও গুরুতর হজম সমস্যাকে মুখোশ দিতে পারে।
প্রকাশিত: 2025-10-16 17:02:00
উৎস: www.dailymail.co.uk
