গবেষণায় জনপ্রিয় প্রোটিন পাউডারে সীসা পাওয়া যায়। সেজন্য আতঙ্কিত হওয়ার দরকার নেই
একটি নতুন প্রতিবেদন জনপ্রিয় প্রোটিন পাউডার এবং ঝাঁকুনিতে সীসা খুঁজে পেয়েছে – তবে এটি আতঙ্ক নয়, সংযম করার আহ্বান জানিয়েছে।
একটি কনজিউমার রিপোর্টের তদন্তে পাওয়া গেছে যে এটি প্রায় দুই ডজন জনপ্রিয় প্রোটিন পাউডার ব্র্যান্ডের সীসার মাত্রাকে “আশংকাজনক” বলে অভিহিত করেছে – তবে তিনি বলেছেন যে এটিকে টস করার কোনো কারণ নয়। অলাভজনক ২৩টি রেডি-টু-ড্রিংক প্রোটিন পাউডারের একাধিক নমুনা পরীক্ষা করেছে এবং বিভিন্ন পরিসর থেকে ঝাঁকুনি… মঙ্গলবার প্রকাশিত ফলাফলগুলি দেখায় যে দুই-তৃতীয়াংশেরও বেশি পণ্যের একক পরিবেশনে বেশি সীসা রয়েছে যা কনজিউমার রিপোর্ট বিশেষজ্ঞরা বলেছে যে পুরো দিনে সেবন করা নিরাপদ। গুঁড়ো – গড়ে, দুগ্ধজাত প্রোটিন থেকে তৈরি হওয়া প্রোটিনের চেয়ে নয় গুণ বেশি এবং গরুর মাংসের থেকে দ্বিগুণ বেশি।
মার্টিনো বলেন, “যখন প্রোটিন পাউডার এবং হুই প্রোটিন বা দুগ্ধ-ভিত্তিক প্রোটিন দিয়ে তৈরি শেকের কথা আসে, তখন সেগুলিতে সাধারণত সর্বনিম্ন পরিমাণে সীসা ছিল,” মার্টিনো বলেছিলেন। “তবে এখনও, আমরা যে পণ্যগুলি পরীক্ষা করেছি তার অর্ধেকগুলিতে এত উচ্চ মাত্রার দূষণ ছিল যে আমাদের বিশেষজ্ঞরা প্রতিদিন সেগুলি খাওয়ার বিরুদ্ধে পরামর্শ দেন।”
স্বাস্থ্য ও মানব সেবা বিভাগের মুখপাত্র এমিলি হিলিয়ার্ড ইমেলের মাধ্যমে এনপিআরকে বলেছেন যে এফডিএ ভোক্তা প্রতিবেদনের ফলাফলগুলি পর্যালোচনা করছে – এবং তার বিভিন্ন ভারী ধাতু নমুনা প্রোগ্রামের অন্যান্য ডেটা – “আমাদের পরীক্ষার প্রচেষ্টা এবং প্রয়োগকারী কার্যক্রমগুলিকে কোথায় ফোকাস করতে হবে তা আরও ভালভাবে জানাতে।”
কাউন্সিল ফর রেসপন্সিবল নিউট্রিশন, একটি ট্রেড গ্রুপ যা খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকদের প্রতিনিধিত্ব করে। ইন্ডাস্ট্রি বুধবার একটি বিবৃতি জারি করে গবেষণার ফলাফল ব্যাখ্যা করার ক্ষেত্রে সতর্কতার আহ্বান জানিয়েছে। তিনি বলেছেন আধুনিক পরীক্ষার পদ্ধতিগুলি প্রাকৃতিকভাবে ভারী ধাতুগুলির ট্রেস পরিমাণ সনাক্ত করার জন্য যথেষ্ট সংবেদনশীল, এবং এটি একা স্বাস্থ্য ঝুঁকির সমান নয়।
বাণিজ্য গোষ্ঠী যোগ করেছে, “কোন পণ্যটি ভোক্তা প্রতিবেদনের স্ব-আরোপিত সীমা অতিক্রম করেছে তা খুঁজে বের করার অর্থ এই নয় যে সরকারী নিরাপত্তা সীমা অতিক্রম করা হয়েছে, বা এটি ভোক্তাদের জন্য কোনো নিরাপত্তা ঝুঁকির প্রমাণ নয়। কনজিউমার রিপোর্ট স্টাডি দারুচিনি থেকে ট্যাম্পন পর্যন্ত বিভিন্ন দৈনন্দিন পণ্যে ভারী ধাতুর উপর গবেষণার ক্রমবর্ধমান সংস্থাকে যোগ করে। এবং প্রোটিন পাউডার পরীক্ষা করার জন্য এটি প্রথম নয়: অলাভজনক ক্লিন লেবেল প্রকল্প এই বছরের শুরুতে ৭০টি ব্র্যান্ডের ১৬০টি পণ্য পরীক্ষা করেছে এবং দেখেছে যে ৪৭% বিষাক্ত ধাতুগুলির জন্য ক্যালিফোর্নিয়ার প্রস্তাবনা ৬৫ সুরক্ষা থ্রেশহোল্ড অতিক্রম করেছে৷
এই ফলাফলগুলি এমন এক সময়ে আসে যখন অনেক আমেরিকান দেশের প্রোটিনের ক্রেজের মধ্যে তাদের স্বাভাবিক রুটিনের অংশ করছে। সীসার এক্সপোজারের কোন নিরাপদ মাত্রা জানা নেই, যা অনেক পরিবেশে পাওয়া যায় যেখানে খাবার পাওয়া যায়। এটি উত্থিত, উত্থাপিত এবং প্রক্রিয়াজাত করা হয়। তবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে প্রতিকূল স্বাস্থ্য প্রভাবের সবচেয়ে বড় ঝুঁকি – যেমন প্রজনন সমস্যা, কিডনি ক্ষতি এবং জ্ঞানীয় দুর্বলতা – উচ্চ মাত্রায় বারবার এক্সপোজার থেকে আসে।
যদিও কনজিউমার রিপোর্ট প্রতিদিন প্রোটিন শেক পান করার বিরুদ্ধে পরামর্শ দেয়, এটি বলে যে এটি পরীক্ষা করা বেশিরভাগ পণ্য মাঝে মাঝে ব্যবহারের জন্য ঠিক আছে। এমনকি যাদের সর্বোচ্চ মাত্রার সীসা রয়েছে তারা “তাৎক্ষণিক ক্ষতির জন্য প্রয়োজনীয় ঘনত্বের অনেক নিচে,” মার্টিনো বলেছেন। মার্টিনো যোগ করেন, “সীসার সাথে আসল বিপদ হল যদি আপনি সময়ের সাথে ধারাবাহিকভাবে নিম্ন স্তরের সংস্পর্শে আসেন, সেই সীসাটি শরীরে তৈরি হতে পারে এবং শেষ পর্যন্ত ভবিষ্যতে সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।”
“সুতরাং আমি বলব উপদেশটি আরও বেশি, আপনার প্রোটিন শেক অডিট করুন এবং এখনই আতঙ্কিত না হয়ে আপনি একটি জ্ঞাত সিদ্ধান্ত নিতে কী ব্যবহার করছেন তা একবার দেখুন।” এটি সীসার জন্য সর্বাধিক অনুমোদিত মাত্রার জন্য ক্যালিফোর্নিয়ার প্রস্তাবনা ৬৫ এর উপর ভিত্তি করে। তদনুসারে, সংস্থাটি সাতটি পণ্যকে “দৈনিক ব্যবহারের জন্য ভাল পছন্দ” এবং আরও ১২টি পণ্যকে “মাঝে মাঝে খাওয়া ঠিক আছে” হিসাবে সুপারিশ করে। তিনি সপ্তাহে একবার দুটি পাউডারের ব্যবহার সীমিত করার পরামর্শ দেন এবং অন্য দুটি সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে যান। সেগুলি হল নেকেড নিউট্রিশনের ম্যাস গেইনার পাউডার, যাতে প্রতি পরিবেশনে ৭.৭ মাইক্রোগ্রাম সীসা থাকে এবং হুয়েলের ব্ল্যাক এডিশন পাউডার, যাতে ৬.৩ মাইক্রোগ্রাম সীসা থাকে।
জেমস ক্লার্ক, নেকেড নিউট্রিশনের প্রধান বিপণন কর্মকর্তা, ইমেলের মাধ্যমে এনপিআরকে বলেছেন যে তাদের পণ্যটি একমাত্র উদ্ভিদ-ভিত্তিক ওজন বৃদ্ধিকারী যা কনজিউমার রিপোর্ট স্টাডিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, তাই পরিবেশনের আকার অন্যান্য প্রোটিন পাউডারের তুলনায় বড়। প্রতি-গ্রাম ভিত্তিতে দেখা হলে, এটি “অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন পণ্যগুলির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ,” ক্লার্ক বলেছেন।
Huel, একটি ব্রিটিশ কোম্পানি যেটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার প্রতিস্থাপন পণ্য তৈরি করে, একটি দীর্ঘ প্রশ্নোত্তর প্রকাশ করেছে যা ভোক্তা প্রতিবেদন তদন্তকে খণ্ডন করেছে। FAQ ব্যাখ্যা করে যে সীসার মতো ট্রেস ধাতুগুলি কোথা থেকে আসে, তারা কীভাবে তাদের পণ্যগুলি পরীক্ষা করে এবং কীভাবে এই ফলাফলগুলি আন্তর্জাতিক মান পূরণ করে। এটি প্রস্তাবনা ৬৫ এর সাথে তুলনা করার জন্য ভোক্তা প্রতিবেদনের সমালোচনা করে, যা এটি বলে যে “অসাধারণভাবে রক্ষণশীল থ্রেশহোল্ড” সেট করে এবং জোর দেয় যে “বৈজ্ঞানিক প্রমাণ এবং বাস্তব-বিশ্বের তথ্য দেখায় যে Hoyle এর ট্রেস খনিজ স্তরগুলি প্রতিদিনের ব্যবহারের জন্য নিরাপদ।”
কাউন্সিল ফর রেসপন্সিবল নিউট্রিশন, ডায়েটারি সাপ্লিমেন্ট ট্রেড গ্রুপ, কনজিউমার রিপোর্টের “উদ্বেগের স্তর” স্কেলের সুবিধা – এবং সম্ভাব্য ক্ষতি – নিয়েও প্রশ্ন তুলেছে। “প্রযোজ্য ফেডারেল মান, বা এমনকি প্রকৃত নিরাপত্তা ঝুঁকির সাথে সমন্বয় ছাড়াই, এই সম্পত্তি থ্রেশহোল্ডগুলি ঝুঁকি বাড়াতে পারে এবং অপ্রয়োজনীয় বিপদের কারণ হতে পারে,” তিনি তার বিবৃতিতে বলেছিলেন।
যাইহোক, কনজিউমার রিপোর্ট তার রিপোর্টে ব্যাখ্যা করে, খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকগুলিতে ভারী ধাতুগুলির পরিমাণের উপর কোন ফেডারেল সীমা নেই। প্রোটিন গুঁড়ো কিভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়?
এই বছরের শুরুতে জারি করা নির্দেশনায়, ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) শিশুদের জন্য প্রতিদিন ২.২ মাইক্রোগ্রাম সীসা এবং প্রজনন বয়সের মহিলাদের জন্য প্রতিদিন ৮.৮ মাইক্রোগ্রামের “অন্তবর্তীকালীন রেফারেন্স লেভেল” নির্ধারণ করেছে। কিন্তু এগুলি শিল্প গোষ্ঠীর জন্য লক্ষ্য মাত্রা, প্রয়োজনীয়তা নয়। ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকগুলিকে অন্যান্য খাদ্য ও ওষুধের পণ্যগুলির থেকে আলাদা নিয়মের একটি সেটের অধীনে নিয়ন্ত্রণ করে: সেগুলি বিক্রি করার আগে পরীক্ষা করা হয় না বা তাদের উপাদানগুলি যাচাই করা হয় না, যদিও FDA “ভেজাল বা মিসব্র্যান্ডেড” খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকগুলি বাজারে আসার পরে তাদের বিরুদ্ধে ব্যবস্থা নিতে পারে৷
(IRLs) শিশুদের জন্য ২.২ (মাইক্রোগ্রাম)/দিন এবং প্রজনন বয়সের মহিলাদের জন্য যথাক্রমে ৮.৮ (মাইক্রোগ্রাম)/দিন, নির্দিষ্ট খাদ্য বা খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকগুলিতে সীসার মাত্রা একটি সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উদ্বেগের প্রতিনিধিত্ব করে কিনা তা নির্ধারণ করতে এবং উপযুক্ত হলে ব্যবস্থা নেবেন,” হিলিয়ার্ড এনপিআরকে বলেন। এটি পৃথক প্রস্তুতকারকদের উপর নির্ভর করে যে নুট্রিশন কাউন্সিলের দায়িত্বশীল সদস্যরা কী পরীক্ষা করবেন। FDA প্রয়োজনীয়তার সাথে, প্রাকৃতিক উপাদানের মাত্রা নিরাপদ সীমার মধ্যে থাকবে বলে আশা করা হচ্ছে। “এফডিএর তহবিল এবং কর্মীদের অভাব সমস্যাটিকে আরও খারাপ করে তোলে।”
তাই ভোক্তাদের কি করা উচিত? কনজিউমার রিপোর্ট প্রস্তাবনা ৬৫ সতর্কতা ধারণ করে এমন সমস্ত পাউডার বা ঝাঁকুনি এড়িয়ে চলার সুপারিশ করে, যা বড় অক্ষর এবং উজ্জ্বল হলুদ ত্রিভুজ সহ “সতর্কতা” লেবেল দ্বারা চিহ্নিত করা সহজ। তিনি ক্রেতাদের প্রোটিন পাউডারগুলির মধ্যে নির্বাচন করার সময় তার সুপারিশগুলি ব্যবহার করতে এবং সম্ভব হলে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলির পরিবর্তে দুগ্ধ-ভিত্তিক বিকল্পগুলি বিবেচনা করতে উত্সাহিত করেন।
কনজিউমার রিপোর্ট এবং অন্যান্য পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে আপনার লক্ষ্য অর্জনের জন্য প্রোটিন পাউডারের উপর নির্ভর করার দরকার নেই। গ্রীক দই, বাদাম, লেবু এবং মাংসের মতো অনেকগুলি সম্পূর্ণ খাবারে ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট পাওয়া যায়। যদিও স্ন্যাক কোম্পানি এবং সোশ্যাল মিডিয়া আজকাল প্রোটিন সমৃদ্ধ সবকিছু প্রচার করছে বলে মনে হচ্ছে, সঠিক প্রোটিন লক্ষ্যগুলি আপনার বয়স, লিঙ্গ এবং কার্যকলাপের স্তরের উপর নির্ভর করে। এটি প্রত্যেকের জন্য আলাদা দেখায়, তবে USDA এর দৈনিক ডায়েটারি সুপারিশ ক্যালকুলেটর শুরু করার জন্য একটি ভাল জায়গা।
প্রকাশিত: 2025-10-17 01:20:00
উৎস: www.mprnews.org
