আপনি যদি পিনা কোলাডাস পছন্দ করেন: কীভাবে মেশিন ছাড়া বাড়িতে স্লুশি তৈরি করবেন
এটি বরফ-ঠাণ্ডা, রিফ্রেশিং পানীয়ের প্রতিশ্রুতি দেয় এবং একটি শীতল $179-এ, এই স্লুশি মেকারটি আপনার – যদি আপনি এটি খুঁজে পান। অস্ট্রেলিয়ান TikTok ব্যবহারকারীরা Kmart slushie মেশিনে তাদের দৃষ্টিভঙ্গি সেট করেছে, দৃশ্যত সমানভাবে ভাইরাল Ninja slushie মেশিনের (MSRP $499) বাজেট সংস্করণ, ব্যবহারকারীরা তাদের তুষারময়, ফ্রুটি স্কুইজারগুলির ভিডিও এবং পর্যালোচনা পোস্ট করে৷ একটি অস্ট্রেলিয়ান ফিল্ম 2.7 মিলিয়ন দর্শক দেখেছেন এবং ডিভাইসটির টিকিট অনলাইনে বিক্রি হয়ে গেছে। কিন্তু Kmart-এর সাপ্লাই চেইন এবং রন্ধন প্রবণতা এবং সেগুলি প্রস্তুত করার জন্য যে খুব নির্দিষ্ট সরঞ্জামগুলির প্রয়োজন সেই জ্ঞানের প্রেক্ষিতে, সবাই এই গ্রীষ্মে একটি স্লুশি মেশিন কিনতে চায় না – বা প্রয়োজন – নয়। আপনার কাছে সম্ভবত ইতিমধ্যে থাকা যন্ত্রপাতিগুলি ব্যবহার করে বাড়িতে কীভাবে আইসক্রিম ট্রিট তৈরি করবেন সে সম্পর্কে এখানে কিছু টিপস রয়েছে।
উপাদান
আপনার স্বাদ চয়ন করুন। (প্রায়) যে কোনো কিছু একটা স্লুশি হতে পারে। যদি এটি জুস করা বা মিশ্রিত করা যায় তবে এটি একটি স্লুশি হতে পারে। বেরি? স্লুশি। তরমুজ? স্লুশি। শসা? স্লুশি। প্রকৃতপক্ষে, যদি এটি তরল আকারে আসে তবে এটি পাউডারে দ্রবীভূত করা যেতে পারে: কফি, কোলা, ম্যাচা, গাজপাচো। সিঙ্গাপুরের একটি রেস্তোরাঁর চেইন সেলারি স্লুশি পরিবেশন করে, যখন কুইবেকের কাউচে-টার্ড মুদির দোকানে স্লুশি বিপণন কৌশলের দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে, যা “ওন্টন” এবং “পিৎজা” ফ্লেভারগুলি প্রকাশ করে যা আসলে ছিল শুধু আইসড চা এবং স্ট্রবেরি। মেলবোর্নের বারটেন্ডার এবং লেখক কারা ডিভাইন বলেছেন পাথরের ফল এবং ঋষি এবং তুলসীর মতো ভেষজগুলি “সত্যিই ভাল বন্ধু”, অন্যদিকে সিডনির বারটেন্ডার মাইকেল চিম বলেছেন আনারস এবং নারকেল সহ একটি পিনা কোলাডা হল “চূড়ান্ত ক্লাসিক স্লুশি… পিনা কোলাডার মতো ছুটির দিনে কিছুই আপনাকে নিয়ে যায় না।” এটি ফলের সতেজতা এবং গন্ধ সংরক্ষণ করতে ঠান্ডা চাপা আনারসের রস ব্যবহার করে। একটি ভাল slushie এছাড়াও একটি টক উপাদান প্রয়োজন। লেবুর রস একটি সাধারণ টক উপাদান, যদিও লেবু, কমলা, জাম্বুরা এবং সবুজ আপেলও ভাল কাজ করে।
এবং তারপর spilled slushi আছে। 1971 সালে, ডালাসের একজন রেস্তোরাঁয় হিমায়িত মার্গারিটাস তৈরি করার জন্য একটি সফট সার্ভ মেশিন পরিবর্তন করা হয়েছে এবং তারপর থেকে অনেক অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় স্লুশি ডু জাউর হয়ে উঠেছে: ফ্রোজ, ফ্রিজলিং, পিনোট ফ্রিজিও। এর PS40 এবং সিলভারের মোটেল বারে, চিম লবণাক্ত পিনা কোলাডাস এবং মিডোরি স্প্লিস স্লুশি পরিবেশন করে; এক অনুষ্ঠানে ডিভাইন হুইস্কি এবং কোলার একটি সংস্করণ মিশ্রিত করেছিলেন। কিন্তু স্পাইকড স্লুশি সম্পর্কে একটি নোট। “অ্যালকোহল বন্ধু এবং শত্রু হতে পারে,” চিম বলেছেন। অত্যধিক অ্যালকোহল যোগ করুন এবং মিশ্রণটি জমে যাবে না এবং আপনি স্লুশির পরিবর্তে স্লাশ পান করবেন।
আপনার প্রচুর চিনি দরকার: সাহসী হোন “ঠান্ডা আপনার স্বাদ গ্রহণকারীকে অসাড় করে দেয়, তাই আপনি স্লুশি রেসিপিতে একটু মিষ্টি খাওয়ার প্রবণতা রাখেন,” ডেভাইন বলেছেন। সাধারণত, ককটেল টক দিকে তৈরি করা হয়, চিম বলেছেন। উদাহরণস্বরূপ, মার্গারিটাস এবং ডাইকুইরিতে সাধারণত চিনির শরবতের চেয়ে বেশি চুনের রস থাকে, তবে স্লুশির ক্ষেত্রে: “আপনাকে অন্য পথে যেতে যথেষ্ট সাহসী হতে হবে। আপনার প্রয়োজনের চেয়ে বেশি চিনি যোগ করতে হবে, অন্যথায় এটির কোন স্বাদ থাকবে না।” সেরা তরল CSR ঢালার পরিবর্তে, প্রথমে একটি সাধারণ চিনির সিরাপ তৈরি করা ভাল যাতে এটি পানীয়ের সাথে ভালভাবে মিশে যায়। একটি পাত্রে, গুঁড়ো চিনি এবং জল সমান অংশে সিদ্ধ করুন এবং স্ফটিকগুলি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, তারপরে ঠান্ডা করুন। অনেক রেসিপি 1:1 অনুপাতে চিনি এবং জল ব্যবহার করে, কিন্তু একজন অস্ট্রেলিয়ান বারটেন্ডার দাবি করেন যে 2:1 অনুপাতে চিনি এবং জল পানীয়টিকে কম পাতলা করে।
পদ্ধতি
(আপনি হতে পারে) বরফ প্রয়োজন। আপনি যদি আগামীকাল স্লুশি খেতে চান তবে আজ কিছু বরফের টুকরো হিমায়িত করুন। স্লুশি তৈরির দ্রুততম উপায় হল একটি হিমায়িত স্মুদি তৈরি করা – সমস্ত তরল উপাদান (যদি ব্যবহার করা হয় রস, সিরাপ এবং অ্যালকোহল) এবং বরফ একটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং মিশ্রিত করুন। যদিও বরফ একটি মসৃণ, অভিন্ন সামঞ্জস্য এবং হিমশীতল তাপমাত্রার জন্য গুরুত্বপূর্ণ, এটি পানীয়কে পাতলা করতে পারে। ডিভাইন এবং চিম উভয়ই স্বাদ বাড়ানোর পরিবর্তে হিমায়িত জুস কিউব ব্যবহার করার পরামর্শ দেন; Nagi Maehashi AKA RecipeTin Eats তাদের হিমায়িত স্ট্রবেরি ডাইকুইরিতে তাজা বেরি ছাড়াও হিমায়িত স্ট্রবেরি (সুপারমার্কেটে সহজলভ্য) ব্যবহার করে। পূর্ববর্তী নিউজলেটার প্রচারগুলি এড়িয়ে যান পরবর্তীতে সংরক্ষণ করতে সাইন আপ করুন৷ গার্ডিয়ান অস্ট্রেলিয়ার আকর্ষণীয় সংস্কৃতি এবং জীবনধারার খবর, পপ সংস্কৃতি পর্যালোচনা, প্রবণতা এবং টিপসের সাথে আপ টু ডেট থাকুন। গোপনীয়তা বিজ্ঞপ্তি: নিউজলেটারগুলিতে দাতব্য সংস্থা, অনলাইন বিজ্ঞাপন এবং তৃতীয় পক্ষের অর্থায়নের বিষয়বস্তু সম্পর্কে তথ্য থাকতে পারে। আপনার যদি কোনো অ্যাকাউন্ট না থাকে, আমরা theguardian.com-এ আপনার জন্য একটি অতিথি অ্যাকাউন্ট তৈরি করব যাতে আমরা আপনাকে এই নিউজলেটার পাঠাতে পারি। আপনি যেকোনো সময় আপনার সম্পূর্ণ নিবন্ধন সম্পূর্ণ করতে পারেন। আমরা কীভাবে আপনার ডেটা ব্যবহার করি সে সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, অনুগ্রহ করে আমাদের গোপনীয়তা নীতি পড়ুন। আমরা আমাদের ওয়েবসাইট রক্ষা করতে Google reCaptcha ব্যবহার করি এবং Google গোপনীয়তা নীতি এবং পরিষেবার শর্তাবলী প্রযোজ্য। নিউজলেটারে প্রচারের পরে আপনার একটি ব্লেন্ডার প্রয়োজন
Slushie মেশিনে স্লাশ মিশ্রণটি ঠান্ডা এবং চাবুক, কিন্তু একটি শক্তিশালী হোম ব্লেন্ডার একটি শালীন কাজ করতে পারে। “একটি স্টিক ব্লেন্ডার নয়, একটি নিউট্রিবুলেট বা অন্য একটি ব্লেন্ডার যা আপনি বরফ মিশ্রিত করতে পারেন,” চিম বলেছেন৷ স্লুশি তৈরির ক্ষেত্রে এটি সুস্পষ্ট বলে মনে হয়, তবে “তাপমাত্রা মূল,” ডেভাইন বলেছেন। নিশ্চিত করুন যে উপাদানগুলি যতটা সম্ভব ঠান্ডা, ব্লেন্ডারটিকে খুব বেশি সময় ধরে রাখবেন না বা মেশিনটি উপাদানগুলিকে গরম করবে এবং চশমাগুলিকে প্রি-চিল করবে। এটি প্রচেষ্টা লাগে, তবে আপনার যদি বরফ বা ব্লেন্ডার না থাকে তবে আপনি এখনও স্লুশি তৈরি করতে পারেন।
বরফ নেই? একটি ব্লেন্ডার আছে না? উপায় আছে। কিছু রেসিপি বাবুর্চিদের নির্দেশ দেয় যে একটি অগভীর ট্রে বা বাটিতে সম্মিলিত তরল আংশিকভাবে হিমায়িত করতে, তারপর মিশ্রণটিকে বরফের স্ফটিকগুলিতে স্ক্র্যাপ করার জন্য একটি কাঁটা ব্যবহার করুন – কিছু গ্রানিটা তৈরির কৌশলগুলির মতো। যেহেতু অ্যালকোহল জমাট বাঁধে না, তাই এটি হিমায়িত ফলকে স্লুশির সামঞ্জস্য দিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। গুঁড়ো করা হিমায়িত তরমুজের কিউবগুলি চুনের রস, এক শট সিরাপ এবং ভদকার একটি শট দিয়ে নাড়ালে দ্রুত স্লুশির সামঞ্জস্য গ্রহণ করে। দ্রষ্টব্য: এই পদ্ধতিগুলি ধীর, শারীরিকভাবে আরও বেশি চাহিদাপূর্ণ, এবং, আসুন সত্য কথা বলি, একটি ব্লেন্ডারের ফ্ল্যাশ এবং জাদুর চেয়ে কম চিত্তাকর্ষক, তবে আপনাকে দেখাতে যাচ্ছি যে আপনাকে শেলফ থেকে একটি স্লুশি মেশিন কিনতে হবে না। সেরা স্লুশি মেশিন আপনি।
কারা ডিভাইনের হিমায়িত স্ট্রবেরি ডাইকুইরি – রেসিপি
আইস ভাল: কারা ডিভাইনের হিমায়িত স্ট্রবেরি ডাইকুইরি। ছবি: গ্যারেথ সোবে/হার্ডি গ্রান্ট
আধুনিক হিমায়িত ককটেলগুলির ক্ষেত্রে হিমায়িত স্ট্রবেরি ডাইকুইরির বেশ সম্মানজনক ইতিহাস রয়েছে। 1930-এর দশকের গোড়ার দিকে কিউবার এল ফ্লোরিডিটাতে ডাইকুইরিসে চূর্ণ বরফ যোগ করা হয়েছিল, এবং যখন ফ্রেড ওয়ারিং 1938 সালে ব্লেন্ডারটিকে জনপ্রিয় করেছিলেন, তখন তিনি এটি বিখ্যাত গৃহ অর্থনীতিবিদ মেবেল স্টেগনারকে দিয়েছিলেন, যিনি তার 1952 বই ইলেকট্রিক ব্লেন্ডার রেসিপিতে স্ট্রবেরি ডাইকুইরি অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন।
উপকরণ
- 60 মিলি হালকা রাম, ঠাণ্ডা
- 30 মিলি চিনির শরবত, ঠাণ্ডা
- 30 মিলি তাজা চুনের রস, ঠাণ্ডা
- 4-5 হিমায়িত স্ট্রবেরি
- 1 কাপ বরফ
- সাজানোর জন্য: স্ট্রবেরি ফ্যান (স্ট্রবেরিতে কাটার জন্য একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন যাতে স্ট্রবেরির নীচের দিক থেকে স্ট্রবেরির ঠিক নিচের অংশে কাটা হয়। স্টেমের শেষে, এবং তারপর স্লাইস ছড়িয়ে দিন।)
যত তাড়াতাড়ি সম্ভব কাজ করে, সমস্ত যোগ করুন ব্লেন্ডারে লিকার উপাদান। বরফ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন, ধীরে ধীরে শুরু করুন এবং তারপরে সম্পূর্ণ গতিতে যান। অতিরিক্ত মিশ্রিত করবেন না যাতে ঘর্ষণের কারণে পানীয়টি গরম হতে শুরু না করে। একটি গ্লাসে ঢেলে স্ট্রবেরি ফ্যান দিয়ে সাজান।
প্রকাশিত: 2025-10-21 20:00:00
উৎস: www.theguardian.com
