পুষ্টিবিদ ওজেম্পিক ছাড়াই ওজন কমাতে প্রতিদিন খেতে 2 ডলারের খাবার প্রকাশ করেন
একজন নেতৃস্থানীয় পুষ্টিবিদ প্রকাশ করেছেন কিভাবে একটি $2 প্রধান খাদ্য ওজেম্পিকের মত ওজন কমানোর ওষুধের আশ্রয় না নিয়ে ডায়েটারদের কার্যকরভাবে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। ক্যালিফোর্নিয়ার পুষ্টিবিদ অটাম বেটস বলেছেন, কালো মটরশুটি মজুদ করার পরে তিনি সম্প্রতি তার দ্বিতীয় সন্তানের জন্ম দেওয়ার চার সপ্তাহে 15 পাউন্ড ওজন হ্রাস করেছেন। ডায়েট বিশেষজ্ঞ একটি ইউটিউব ভিডিওতে ব্যাখ্যা করেছেন যে লেবুতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং ফাইবার রয়েছে যা শরীরকে দীর্ঘক্ষণ পূর্ণ বোধ করতে সহায়তা করে এবং এছাড়াও ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে ভিটামিন এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে। এক কাপ (প্রায় 170 গ্রাম) রান্না করা কালো মটরশুটি প্রায় 15 গ্রাম প্রোটিন এবং ফাইবার সরবরাহ করে, যা আপনার প্রতিদিনের খাওয়ার যথাক্রমে 30 শতাংশ এবং 54 শতাংশ। এদিকে, এই পরিবেশনায় আনুমানিক 3.6 মিলিগ্রাম আয়রন এবং 120 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে, যা আপনার দৈনিক মূল্যের 20% এবং 28% প্রতিনিধিত্ব করে। কিন্তু কালো মটরশুটি যা করে তার মধ্যে একটি, বেটস বলেন, শরীরে GLP-1 হরমোন বৃদ্ধি করে, যা একই হরমোন যা ওজেম্পিকের মতো ওষুধগুলি অনুকরণ করে। 2023 সালের একটি সমীক্ষায়, ইঁদুরকে কালো মটরশুটি খাওয়ানোয় তাদের GLP-1 মাত্রা 21.6% বৃদ্ধি পেয়েছে যা ইঁদুরকে উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ায়। বেটস বলেছেন: ‘এটি সত্যিই শক্তিশালী স্যাটিটি হরমোন যা ওজন কমানোর ওষুধ ওজেম্পিক টার্গেট করে। “সুতরাং যখন আপনার অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া মটরশুটিতে সেই ফাইবারে খোঁচা দেয়, তখন তারা বুট্রিক অ্যাসিড নামক কিছু তৈরি করে। নিজে থেকেই, বুট্রিক অ্যাসিড আসলেই প্রদাহ বিরোধী, যে কারণে এটি অন্ত্রের জন্য এত দুর্দান্ত। ক্যালিফোর্নিয়ায় বসবাসকারী অটাম বেটস বলেছেন, তার দ্বিতীয় সন্তানের জন্মের পরে তিনি সম্প্রতি 15 পাউন্ড শিশুর ওজন কমিয়েছেন। তাহলে আপনার ব্রাউজারটি স্টক আপ করার পরেও ব্ল্যাক আপ না করে।” তৃপ্তি মুক্তি আপনার শরীর ট্রিগার হরমোন GLP1, যেটির একটি কারণ এটি চর্বি কমানোর লক্ষ্য অর্জনকে এত সহজ করে তুলতে পারে কারণ আপনি খুব পরিপূর্ণ এবং সন্তুষ্ট বোধ করেন।” জন্ম দেওয়ার পর ওজন কমানোর প্রয়াসে, বেটস বলেছিলেন যে তিনি অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে একত্রে দিনে কমপক্ষে এক কাপ মটরশুটি খেতে শুরু করেছিলেন এবং এটি তার “চর্বি কমানোর যাত্রাকে অপরিহার্যভাবে অনায়াসে অনুভব করে।” তিনি উল্লেখ করেছেন যে স্ক্র্যাচ থেকে কাঁচা কালো মটরশুটি রান্না করা টিনজাত সংস্করণের চেয়ে বেশি স্বাস্থ্য সুবিধা দেয়। এর কারণ হল উচ্চ-তাপমাত্রা ক্যানিং প্রক্রিয়া কিছু পুষ্টি ধ্বংস করে। রান্নার জন্য মটরশুটি প্রস্তুত করতে, বেটস একটি পাত্রে এক স্কুপ কালো মটরশুটি ঢেলে দেয় এবং কমপক্ষে দ্বিগুণ পরিমাণ যোগ করে জল তারপর তিনি সারারাত বা কমপক্ষে আট ঘন্টা মটরশুটি ভিজিয়ে রাখেন। মটরশুটি ভিজিয়ে রাখার পর পানি ঝরিয়ে নিন, দ্রুত ধুয়ে ফেলুন এবং পাত্রে রাখার আগে পানি ঝরিয়ে নিন। শেষ পদক্ষেপটি হল সিদ্ধ করার আগে এবং সিদ্ধ করার আগে কমপক্ষে দ্বিগুণ পরিমাণ জল এবং এক চা চামচ লবণ যোগ করুন, যতক্ষণ না মটরশুটিগুলি দন্ত হয়ে যায়, কামড়ানোর সময় কিছুটা প্রতিরোধের সাথে। পুষ্টিবিদ যোগ করেছেন: ‘সাধারণত সেখানে 20 থেকে 30 মিনিট সময় লাগে। “রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, আপনি পেঁয়াজ, তেজপাতা বা জিরার মতো জিনিসও যোগ করতে পারেন। “এইভাবে, আপনি সেই স্বাদগুলিকে মটরশুটির মধ্যে মিশ্রিত করেন এবং তাদের আরও সুস্বাদু করে তোলেন।” আমি একটি কৌশল করি তা হল অনেকগুলি কালো মটরশুটি একবারে রান্না করুন এবং তারপরে ফ্রিজারে পৃথক ব্যাগে সংরক্ষণ করুন।’ জন্ম দেওয়ার পর ওজন কমানোর প্রয়াসে, বেটস বলেছিলেন যে তিনি দিনে কমপক্ষে এক কাপ মটরশুটি খেতে শুরু করেছিলেন এবং এটি তার “চর্বি কমানোর যাত্রা কার্যত অনায়াসে” করে তুলেছিল। বেটস বলেছেন: “আমি গত চার সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন কালো মটরশুটি খাচ্ছি এবং সত্যিকারের অবিশ্বাস্য ফলাফল দেখার পরে, আমি নিশ্চিত যে প্রত্যেকেরই এটি করা উচিত।” অ্যাভোকাডো একপাশে। তার ওজন কমাতে সাহায্য করার পাশাপাশি, বেটস বলেছিলেন যে কালো মটরশুটি তার মেজাজ উন্নত করতে এবং প্রসবোত্তর বিষণ্নতার লক্ষণগুলিকে পরাস্ত করতে সাহায্য করে কালো মটরশুটিতে উচ্চ পরিমাণে ফাইবারের জন্য ধন্যবাদ, যা অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়াকে পুষ্ট করতে এবং এটিকে সুস্থ রাখতে সহায়তা করে। পরিবর্তে, এটি “আমাদের সেরোটোনিনের উৎপাদন বাড়াতে পারে, যা অনুভূতি-ভাল হরমোন।” বেটস চালিয়ে যান: “বিশেষ করে বিবেচনা করে যে আমাদের সেরোটোনিনের বেশিরভাগ উত্পাদন অন্ত্রে ঘটে। এটি একটি বড় সমস্যা। “গবেষণা সামগ্রিকভাবে দেখায় যে একটি স্বাস্থ্যকর অন্ত্র উন্নত মানসিক স্বাস্থ্যের দিকে পরিচালিত করে। “এটি আমি সততার সাথে নিশ্চিত করতে পারি কারণ যখন আমার অন্ত্রের স্বাস্থ্য সবচেয়ে খারাপ ছিল (বা) যখন আমার ফোলা একেবারে খারাপ ছিল, তখনও আমার উদ্বেগ সবচেয়ে খারাপ ছিল।” ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিকের একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান ডাঃ নাটালি রোমিটো প্রকাশ করেছেন যে ল্যাব স্টাডিজ থেকে জানা যায় যে কালো মটরশুটির কিছু অণু পরিপাকতন্ত্রের পরজীবী এবং অস্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করতে সাহায্য করতে পারে। হাসপাতালের ওয়েবসাইট “আপনার অন্ত্রের জন্য পুষ্টির সোনার খনি।” ভাল অন্ত্রের স্বাস্থ্যের সাথে, বেটস বলেছিলেন যে তিনি তার ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি দেখেছেন, কম ব্রেকআউটের সাথে। অবশেষে, স্বাস্থ্য বিষয়বস্তু নির্মাতা কীভাবে কালো মটরশুটি হার্টের স্বাস্থ্য এবং রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ উভয়েরই উপকার করতে পারে সে সম্পর্কে কথা বলেছেন। এই বছরের শুরুর দিকে প্রকাশিত ইলিনয় ইনস্টিটিউট অফ টেকনোলজির একটি গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে প্রতিদিন নিয়মিত এক কাপ মটরশুটি খাওয়া হার্ট এবং বিপাকীয় স্বাস্থ্যের জন্য পরিমাপযোগ্য সুবিধা দিতে পারে। প্রিডায়াবেটিসে আক্রান্ত 72 জনের 12-সপ্তাহের সমীক্ষায়, ছোলা খাওয়া এবং উন্নত কোলেস্টেরলের মাত্রার মধ্যে একটি সম্পর্ক ছিল, যেখানে কালো শিম খাওয়া প্রদাহ হ্রাসের সাথে যুক্ত ছিল। কালো মটরশুটি উচ্চ দ্রবণীয় ফাইবার সামগ্রীর জন্য এলডিএল কোলেস্টেরল কমিয়ে হার্টের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে। তারা পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামও সরবরাহ করে, যা রক্তচাপ কমাতে এবং সুস্থ হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতা সমর্থন করে। যারা কালো মটরশুটি খেয়েছিলেন, তাদের জন্য প্রোইনফ্ল্যামেটরি সাইটোকাইন ইন্টারলিউকিন-6 (প্রদাহের একটি চিহ্নিতকারী) গড় মাত্রা ছিল বেসলাইনে প্রতি মিলিলিটারে 2.57 পিকোগ্রাম এবং 12 সপ্তাহ পরে উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায় 1.88 পিকোগ্রাম প্রতি মিলিলিটারে। কালো মটরশুটি উচ্চ দ্রবণীয় ফাইবার সামগ্রীর কারণে এলডিএল কোলেস্টেরল কমিয়ে হার্টের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে। তারা পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামও সরবরাহ করে, যা রক্তচাপ কমাতে এবং সুস্থ হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতা সমর্থন করে। তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগগুলি প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায়, উভয়ই হৃদরোগে অবদান রাখে। ইনসুলিন নিয়ন্ত্রণের জন্য, কালো মটরশুটির একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, বেটস বলেন, যার অর্থ তারা রক্তে শর্করার পরিমাণ ধীরে ধীরে বৃদ্ধি করে। ফাইবার এবং প্রোটিনের সংমিশ্রণ হজমকে ধীর করে দেয়, রক্তে শর্করার বৃদ্ধি রোধ করে এবং তৃপ্তি বাড়ায়। তদুপরি, ফাইবার একটি প্রিবায়োটিক হিসাবে কাজ করে, অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং সময়ের সাথে সাথে ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়ায়। বেটস উপসংহারে এসেছিলেন: ‘আমার দ্বিতীয় সন্তান হওয়ার পরে ওজন কমাতে সাহায্য করার জন্য আমি গত চার সপ্তাহ ধরে আক্ষরিক অর্থে প্রতিদিন কালো মটরশুটি খাচ্ছি। “এবং সত্যিই অবিশ্বাস্য ফলাফল দেখার পরে, আমি নিশ্চিত যে প্রায় প্রত্যেকেরই একই কাজ করা উচিত।” আমি আমার খাবার থেকে এতটাই পরিপূর্ণ এবং এত সন্তুষ্ট বোধ করি যে আমি আমার লক্ষ্যের বিরুদ্ধে যায় এমন অন্যান্য খাবারেরও আকাঙ্ক্ষা করি না। “আমি ফ্রিজটি খুলতে পারি এবং চকলেটের সেই বিশাল বারটি আমার মুখের দিকে তাকিয়ে থাকে এবং এমনকি এটি খেতে প্রলুব্ধও হয় না, যা সত্যই, আমার কাছে সত্যিই চিত্তাকর্ষক।”
প্রকাশিত: 2025-10-22 01:10:00
উৎস: www.dailymail.co.uk
