আপনার গরুর মাংস, কলা এবং কফি বিন এত দামি হয়ে গেল কেন?
কলা, গরুর মাংস এবং কফির দামের চেয়ে আর দেখুন না প্রমাণের জন্য যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে খাবারের খরচ অনেক পরিবারের জন্য অসাধ্য। সর্বশেষ সেপ্টেম্বরের গ্রাহক মূল্য সূচকের তথ্য অনুসারে, এক বছর আগের তুলনায় সেপ্টেম্বরে কলার দাম 6.9%, গ্রাউন্ড মিট 12.9% এবং রোস্টেড কফির দাম 18.9% বেড়েছে। এবং এখন আমরা খারাপ খবর আসি. “আমি সবচেয়ে বেশি যে প্রশ্নগুলি জিজ্ঞাসা করি তা হল দাম কখন কমবে? এবং আমার উত্তর সহজ: কখনই না।” ফিল লেম্পার্ট, খাদ্য শিল্প বিশ্লেষক এবং সুপারমার্কেট গুরুর সম্পাদক, সিবিএস নিউজকে বলেছেন। “আমরা স্থিতিশীলতার জন্য সর্বোত্তম আশা করতে পারি।” তাহলে এ ধরনের খাবারের দাম বাড়ার পেছনে কী আছে? ফসলের ফসলের উপর জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাব থেকে আমদানিতে মার্কিন শুল্ক এবং অর্থনীতির সাধারণ আইন পর্যন্ত বিভিন্ন কারণের মিশ্রণ রয়েছে। গরুর মাংস ফেডারেল রিজার্ভের তথ্য অনুসারে, সেপ্টেম্বর পর্যন্ত এক পাউন্ড গ্রাউন্ড বিফের গড় মূল্য ছিল $6.30; 1980-এর দশকে শ্রম বিভাগ গরুর মাংসের দাম ট্র্যাক করা শুরু করার পর থেকে এটি সর্বোচ্চ স্তর এবং কোভিড-19 অর্থনীতিকে ধ্বংস করার ঠিক আগে 2019 সালের শেষের দিকের তুলনায় এটি 65% বেশি ছিল। সিবিএস নিউজ প্রাইস ট্র্যাকার দেখায় যে সেপ্টেম্বর থেকে 12 মাস ধরে, স্থল গরুর মাংসের দাম প্রতি পাউন্ডে 65 সেন্ট বা 11% এর বেশি বেড়েছে, যখন হাড়বিহীন সিরলোইন স্টেকের এক পাউন্ডের দাম বেড়েছে $2.35, বা প্রায় 20%, CBS নিউজ প্রাইস ট্র্যাকার দেখায় (নীচে দেখুন)। গরুর মাংস বেদনাদায়কভাবে ব্যয়বহুল হওয়ার মূল কারণটি অর্থনীতি এবং জলবায়ুতে নেমে আসে: বিশ্বব্যাপী তাপমাত্রা বৃদ্ধির সাথে সাথে গবাদি পশুর পাল সঙ্কুচিত হয়ে দেশের গরুর মাংসের সরবরাহকে চাপ দেয়, এমনকি যদি চাহিদা শক্তিশালী থাকে। লেম্পার্ট সহজভাবে বললেন, “সমস্যা হল সেখানে কম বুদ্ধিমান আছে।” ইউএসডিএ-এর তথ্য অনুসারে, জুলাই পর্যন্ত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 28.7 মিলিয়ন গরুর মাংস ছিল; এটি কয়েক দশকের মধ্যে সর্বনিম্ন সংখ্যা। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, দেশে গবাদি পশুর সংখ্যা হ্রাসের কারণ হচ্ছে সাম্প্রতিক বছরগুলোতে তীব্র খরা, যা কৃষকদের তাদের পশুপাল কমাতে বাধ্য করেছে। ইউএসডিএ, উদাহরণস্বরূপ, 2011 থেকে 2015 খরার সময়, কৃষক এবং পশুপালনকারীরা প্রতি বছর 2% পর্যন্ত পশুপালের আকার কমাতে বাধ্য হয়েছিল। লেম্পার্টের মতে, গরুর মাংসের দাম বাড়ার অন্যান্য কারণগুলির মধ্যে রয়েছে উচ্চ শস্যের খরচ এবং কসাইখানায় শ্রম সরবরাহের ঘাটতি। ওকলাহোমা স্টেট ইউনিভার্সিটির কৃষি অর্থনীতি বিভাগের অধ্যাপক ডেরেল পিলের মতে, 2025 সালের মধ্যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মোট খরচের 90% গার্হস্থ্য গরুর উৎপাদন হবে বলে ধারণা করা হচ্ছে। ব্রাজিল থেকে গরুর মাংসের জন্য, আমেরিকার শীর্ষ আমদানি উৎস, পিল বলেছে যে শুল্কও সরবরাহ সীমিত করতে পারে। আমেরিকান ফার্ম ব্যুরো ফেডারেশনের মতে, ব্রাজিলের গরুর মাংস আমদানির মোট শুল্ক বর্তমানে দাঁড়িয়েছে 76.4%। কফি ওয়ার্কফোর্সের তথ্য অনুযায়ী, সেপ্টেম্বর মাসে 100% গ্রাউন্ড রোস্টেড কফির গড় খুচরা মূল্য $9.14 প্রতি পাউন্ডের রেকর্ড উচ্চতায় পৌঁছেছে। গত বছরের একই সময়ের তুলনায় এটি একটি বিশাল 40% বৃদ্ধি। এই বৃদ্ধির পিছনে বিভিন্ন কারণ রয়েছে। প্রথমত, ভারী বৃষ্টিপাত এবং খরা সহ পরিবর্তনশীল আবহাওয়া, ব্রাজিল এবং কলম্বিয়ার মতো প্রধান কফি উৎপাদনকারী দেশগুলিতে ফসলের ফলন হ্রাস করে, লেম্পার্ট ব্যাখ্যা করেছেন। এই মাসের শুরুর দিকে, উদাহরণস্বরূপ, ন্যাশনাল ওশেনিক অ্যান্ড অ্যাটমোস্ফিয়ারিক অ্যাডমিনিস্ট্রেশন লা নিনার প্রত্যাবর্তনের কথা উল্লেখ করার পরে কফির দাম বেড়েছে, একটি পুনরাবৃত্ত আবহাওয়ার ধরণ যা বিশ্ব তাপমাত্রাকে প্রভাবিত করে। এতে ব্রাজিলে খরার সম্ভাবনা নিয়ে উদ্বেগ তৈরি হয়েছে। আরবানা-চ্যাম্পেইনের ইলিনয় বিশ্ববিদ্যালয়ের কৃষি ও ভোক্তা অর্থনীতির সহকারী অধ্যাপক অ্যান্ড্রু হাল্টগ্রেন বলেন, কলা এবং কফির বৈশ্বিক মূল্য চরম তাপ বা খরার জন্য সংবেদনশীল হতে থাকবে, বিশেষ করে কারণ সারা বিশ্বে তুলনামূলকভাবে অল্প কিছু অঞ্চলে ফসল হয়। এই ধরনের মূল্য সংবেদনশীলতা গড় মুদ্রাস্ফীতির অনুরূপ হবে। ভোক্তা, “তিনি বলেছিলেন। লেম্পার্ট আরও বলেছিলেন যে বিদেশী আমদানির উপর মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের শুল্ক আরোপ করেছে দেশীয় কফির দামের উপরও প্রভাব ফেলে। USDA অনুসারে, 2023 সালের মধ্যে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 80% আনরোস্টেড শিম লাতিন আমেরিকা থেকে আমদানি করে। হাওয়াই এবং পুয়ের্তো রিকোই মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের একমাত্র রাজ্য যা এই বছরে কফি উৎপাদন করে। 50% ব্রাজিলকে, 50% অনেক বড় কফি উৎপাদনকারীকে দেওয়া হয়েছে যারা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রপ্তানি করে। এটি কলম্বিয়ার উপর 10% শুল্ক এবং ভিয়েতনামের উপর 20% শুল্ক সহ নতুন শুল্ক আরোপ করেছে। ইনভেস্টমেন্ট ব্যাঙ্ক ইউবিএস-এর মতে, ব্রাজিলে, এটি মার্কিন সরবরাহকে কমিয়ে দিয়েছে, প্রযোজকদের শিপমেন্ট বন্ধ করার জন্য প্ররোচিত করেছে যখন তারা আমেরিকান রোস্টারদের সাথে আলোচনা করে অতিরিক্ত খরচ কে কভার করবে, বিনিয়োগ ব্যাঙ্ক ইউবিএস অনুসারে। ইন্টারন্যাশনাল কফি অর্গানাইজেশন, কফি শিল্পের জন্য একটি আন্তঃসরকারি সদস্যপদ সংস্থা, সেপ্টেম্বরে প্রকাশিত একটি প্রতিবেদনে কফির শুল্কের অনিশ্চয়তার উল্লেখ করেছে। তিনি এটিকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সরবরাহকে প্রভাবিতকারী অনুঘটক হিসাবে উল্লেখ করেছেন। দল রেকর্ড করেছে। কলা কলা বেশিরভাগ ফলের তুলনায় সস্তা থাকে, কিন্তু এমনকি এই প্রধান খাদ্য মুদ্রাস্ফীতি থেকে অনাক্রম্য নয়। সেপ্টেম্বরে পটাসিয়াম-সমৃদ্ধ ফলের গড় দাম বেড়েছে 67 সেন্ট প্রতি পাউন্ডে; সেন্ট লুইসের ফেডারেল রিজার্ভ ব্যাঙ্কের তথ্য অনুসারে, এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রেকর্ডের সর্বোচ্চ মূল্য এবং 2019 সালের শেষের পর থেকে 10 সেন্ট বা প্রায় 18%। বৃদ্ধি ইস্যু গত বছর ভোক্তাদের মধ্যে উত্তেজনা সৃষ্টি করেছিল যখন ট্রেডার জো ঘোষণা করেছিল যে এটি দুই দশকেরও বেশি সময়ের মধ্যে প্রথমবারের মতো কলার দাম 19 সেন্ট থেকে 23 সেন্টে উন্নীত করছে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে, কফি বিনের মতো, সরবরাহের বিধিনিষেধ এবং শুল্ক কলার দামকে বাড়িয়ে দেয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিক্রি হওয়া বেশিরভাগ কলা মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকা থেকে আমদানি করা হয়। আমেরিকান ফার্ম ব্যুরো ফেডারেশনের মতে, গুয়াতেমালা 2023 সালে মার্কিন কলার চেয়ে বেশি জন্মাবে। প্রদান করা হয়েছে 40%, যখন ইকুয়েডর এবং কোস্টারিকা প্রতিটি ছিল 16%। কলা আমদানিকারক সমিতির নির্বাহী পরিচালক টম স্টেনজেল সম্প্রতি CNBC কে বলেছেন যে গুয়াতেমালা, ইকুয়েডর, হন্ডুরাস এবং কোস্টা রিকা থেকে মার্কিন কলার উপর শুল্ক কার্যকর থাকবে, 15% পর্যন্ত কর সহ। লেম্পার্ট, পানামা রোগ নামে পরিচিত একটি ক্ষতিকারক ছত্রাক তিনি উল্লেখ করেছেন যে এই রোগটিও কলার সরবরাহ হ্রাস করেছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, বিশেষ করে সবচেয়ে জনপ্রিয় জাত, ক্যাভেন্ডিশ কলা হুমকির মুখে। “আমরা যে কলা জানি এবং ভালোবাসি তা বিভিন্ন কীটপতঙ্গ দ্বারা ধ্বংস হচ্ছে,” তিনি বলেছিলেন। অ্যালাইন শার্টার অ্যাসোসিয়েটেড প্রেস দ্বারা সম্পাদিত এই প্রতিবেদনে অবদান রেখেছে। সিবিএস নিউজ থেকে আরও (ট্যাগসটোট্রান্সলেট)বাংলাদেশ(টি)খবর
প্রকাশিত: 2025-10-27 23:10:00
উৎস: www.cbsnews.com
