নিউ ইয়র্কের ফ্ল্যাটিরন জেলার একটি নতুন ম্যাচা চা ঘর জমকালো জাপানি অনুষ্ঠানের অফার করে
ম্যানহাটনে খোলার জন্য নতুন জাপানি চা ঘরটি প্রাচীন ম্যাচা আচার-অনুষ্ঠানের পাঠ দেয়। সংবেদনশীল অভিজ্ঞতা ফ্ল্যাটিরন জেলার সোরেটের নতুন ফাঁড়িতে ধূপের ঘ্রাণ দিয়ে শুরু হয়। চা মাস্টার তারপর আধান প্রস্তুত করেন এবং পরিবেশন করেন এবং অতিথিরা নিঃশব্দে একটি “দর্শন এবং শব্দ উপভোগ করার জন্য ধ্যানমূলক আচারে নিযুক্ত হন,” প্রতিষ্ঠাতা সিলভিয়া মেলা বলেছেন। ফ্ল্যাটিরন জেলায় সোরেটের নতুন ফাঁড়ি প্রাচীন ম্যাচা আচার-অনুষ্ঠানের একটি পাঠ প্রদান করে। সোরাতে/রিকার্ডো পিয়াজা ফটোগ্রাফি “আপনি শুনতে চান জল ফুটন্ত এবং সিরামিকের বাটিতে গরম জলের সাথে ম্যাচা মিশ্রিত হুইস্ক”। তারপরে চুমুক দেওয়ার, উপভোগ করার, সামাজিকীকরণ করার এবং আপনার পছন্দ মতো অনেক প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করার সময়। Mella এর মতে, যার দোকান সম্প্রতি খোলা হয়েছে আন্তর্জাতিক ম্যাচা ঘাটতি এবং জাপানের উপর মার্কিন শুল্ক থাকা সত্ত্বেও, লক্ষ্য হল শহরের গ্রাহকদের দেওয়া যারা কখনই প্রশান্তির ধ্যান বোধ করে না। “প্রতিটি পদক্ষেপ এবং মুহূর্ত গুরুত্বপূর্ণ, তাই (অতিথিদের) ম্যাচার একক পরিবেশন প্রস্তুত করার সাথে জড়িত সমস্ত বিবরণে মনোযোগ দেওয়া উচিত,” তিনি বলেছিলেন। Sōrate 2020 সালে চালু হওয়া অনলাইন ম্যাচা সাবস্ক্রিপশন পরিষেবা Mella থেকে বড় হয়েছে। সোরেটের প্রতিষ্ঠাতা, সিলভিয়া মেলা এবং নিকোলা জানাত্তা। Sorate/Riccardo Piazza Photography Nicola Zanatta, যিনি 15 বছর ধরে Möet Hennessy-এ কাজ করেছেন, 2023 সালে Soho-তে এই জুটির প্রথম ইট-ও-মর্টার স্টোর চালু করতে পার্টনার হিসেবে যোগ দেন, 103 Sullivan St. New facility এ 30 E. 18th St. St. ভিতরে চা অনুষ্ঠানে অংশগ্রহণের জন্য $120 খরচ হয়। চায়ের স্বাদ ফ্ল্যাটিরনে $60, যেখানে তারা স্ন্যাকসের সাথে পরিবেশন করা হয়, বা সোহোতে হালকা স্ন্যাকসের জন্য $90। “চা অনুষ্ঠানটি সম্প্রীতি, শ্রদ্ধা, বিশুদ্ধতা এবং শান্তির প্রতীক – চায়ের একটি সাধারণ বাটিতে,” চা মাস্টার কেইকো কিতাজাওয়া বলেন, জাপানি ভাষায় “ওয়া,” “কেই,” “সেই” এবং “জাকু” নামে পরিচিত চারটি নীতির উদ্ধৃতি দিয়ে। Mella এর মতে, যার দোকান সম্প্রতি খোলা হয়েছে আন্তর্জাতিক ম্যাচা ঘাটতি এবং জাপানের উপর মার্কিন শুল্ক থাকা সত্ত্বেও, লক্ষ্য হল শহরের গ্রাহকদের দেওয়া যারা কখনই প্রশান্তির ধ্যান বোধ করে না। সোরাতে/রিকার্ডো পিয়াজা ফটোগ্রাফি “লোকেরা খুব ব্যস্ত, কিন্তু যখন তারা চায়ের অনুষ্ঠানে আসে, তখন তারা আরাম এবং মজা করার জন্য একটি মুহূর্ত কাটাতে পারে,” বলেছেন কিতাজাওয়া, যিনি একটি রঙিন কিমোনো পরেছিলেন৷ চায়ের জন্য, দোকানটি ওয়াগাশি নামক ছোট, মিষ্টি জাপানি খাবার সরবরাহ করে। এর মধ্যে রয়েছে মৌসুমি চেস্টনাট এবং কুমড়ার স্বাদ যা মিষ্টি শিমের পেস্ট দিয়ে তৈরি করা হয় যাতে ম্যাচার সামান্য তিক্ত স্বাদের বিরুদ্ধে লড়াই করা হয়। মাচা, একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো গ্রিন টি যা মসৃণ এবং ফেনাযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত বাঁশের ঝাঁকুনি এবং গরম জল দিয়ে নাড়তে হয়, গরম বা বরফের উপরে পরিবেশন করা হয়। দোকানটি অনুরোধে দুধ যোগ করবে – বিচার ছাড়াই, যদিও জাপান এবং চীনে হাজার হাজার বছর ধরে পরিবেশন করা প্রাণবন্ত সবুজ পানীয়টি তার বিশুদ্ধতম আকারে পরিবেশন করার উদ্দেশ্যে করা হয়েছে, মেলা বলেছেন, যিনি আগে ফ্যাশন বিজ্ঞাপন এবং বিপণনে কাজ করেছিলেন। মাচা, একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো গ্রিন টি যা মসৃণ এবং ফেনাযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত বাঁশের ঝাঁকুনি এবং গরম জল দিয়ে নাড়তে হয়, গরম বা বরফের উপরে পরিবেশন করা হয়। Sorate/Riccardo Piazza Photography জাপান বর্তমানে তার ম্যাচার অর্ধেকেরও বেশি রপ্তানি করে। বাজার গবেষণা সংস্থা NIQ এর মতে, গত তিন বছরে পণ্যটির খুচরা বিক্রয় 86% বৃদ্ধি পেয়েছে। এই বছরটি কঠিন ছিল কারণ জাপানে খারাপ আবহাওয়ার কারণে ফসল কম হয়েছিল। মেলার মতে, এটি, উচ্চ চাহিদা এবং জাপানে পর্যটন বৃদ্ধির সাথে মিলিত হওয়ার ফলে আনুষ্ঠানিক ম্যাচার দাম বেড়েছে। এছাড়াও, জাপান থেকে আমেরিকান আমদানির উপর 15% শুল্ক আরোপ করা হয়েছিল। মেলা বলেছেন সোরেটের ঘরোয়া ম্যাচা, যা গত বছর প্রতি 40 গ্রাম $ 29 এ বিক্রি হয়েছিল, এখন 40 ডলারে বিক্রি হচ্ছে, যেখানে প্রিমিয়াম ম্যাচা $ 62 থেকে $ 110 প্রতি 40 গ্রাম বেড়েছে। প্রতিবেদন অনুসারে, জাপানের গ্রাহকরা বর্তমানে প্রতি জনপ্রতি একটি প্যাক কিনতে পারবেন। এমনকি সেরা সময়ে, ম্যাচা চঞ্চল হতে পারে। জাপান বর্তমানে তার অর্ধেকের বেশি ম্যাচা রপ্তানি করে। বাজার গবেষণা সংস্থা NIQ এর মতে, গত তিন বছরে পণ্যটির খুচরা বিক্রয় 86% বৃদ্ধি পেয়েছে। সোরাতে/রিকার্ডো পিয়াজা ফটোগ্রাফি “উচ্চ মানের ম্যাচা হাতে এবং মৌসুমে কাটা হয়,” কিতাজাওয়া বলেছেন। “পাতা ছিঁড়ে ম্যাচা গুঁড়ো করার সীমিত সময় আছে। মাত্র 30 গ্রাম ম্যাচা এক ঘন্টা সময় নেয় এবং প্রতি পরিবেশনের জন্য প্রতিটি ব্যক্তির দুই থেকে তিন গ্রাম ম্যাচা প্রয়োজন।” কিতাজাওয়া ব্যাখ্যা করেছেন যে আনুষ্ঠানিক-মানের ম্যাচা “চা ঘর এবং চা অনুষ্ঠান অনুশীলনকারীদের মধ্যে” সম্পর্কের ভিত্তিতে ছোট ব্যাচে বিক্রি হয়। চাহিদার সাথে তাল মিলিয়ে চলার জন্য, Sōrate এর নেটওয়ার্ক প্রসারিত করতে এবং জাপানে নতুন অংশীদার খামার খুঁজে বের করতে হবে বলে জানান। 30 E. 18th St.-এ নতুন সুবিধা হল একটি মার্জিত 600 বর্গফুট জায়গা যেখানে অন্ধকার দেয়াল এবং ভিতরে মার্জিত কাঠ। এটি তার কোম্পানিকে গত মাসে একটি ফ্ল্যাটিরন স্টোর খুলতে বাধা দেয়নি এবং মেলি বলেছেন যে দাম বৃদ্ধি গ্রাহকদের নিরুৎসাহিত করছে না। “তারা বোঝে যে এটি একটি বিশ্বব্যাপী সমস্যা। কিছু লোক তাদের সাবস্ক্রিপশন বাতিল করেছে, কিন্তু অনেকেই নয়,” তিনি বলেন। শেফ এরিক রিপার্ট এবং সিটি হারভেস্টের সিইও জিলি স্টিফেনস সিটি হারভেস্টে গত বছরের ফল টেস্টিংয়ে। জ্যারেড সিসকিন আমরা শুনেছি… মঙ্গলবার সিটি হার্ভেস্টের ফল টেস্টিং এবং তহবিল সংগ্রহ করা হবে যখন নিউ ইয়র্ক গৃহহীনদের খাওয়ানো এবং খাদ্য নিরাপত্তাহীনতার বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য ফেডারেল তহবিল কমানোর সাথে লড়াই করছে৷ “সিটি হারভেস্ট প্রেজেন্টস বিআইডি 2025: ফায়ার অ্যান্ড আইস” শিরোনামের ইভেন্টটি ম্যানহাটনের দ্য গ্লাসহাউসে অনুষ্ঠিত হবে এবং উচ্চ-মানের খাবার সংরক্ষণের জন্য সিটি হারভেস্টের প্রচেষ্টাকে সমর্থন করার জন্য বিখ্যাত শেফ এবং রেস্তোরাঁকারীদের একত্রিত করবে যা অন্যথায় নষ্ট হয়ে যাবে। গ্রুপটি লক্ষ লক্ষ নিউ ইয়র্কবাসীদের বিনামূল্যে খাবার সরবরাহ করে যারা শেষ মেটানোর জন্য সংগ্রাম করছে। এই ইভেন্টটি বিখ্যাত শেফ এবং রেস্তোরাঁকারীদের একত্রিত করে যারা সিটি হারভেস্টকে উচ্চমানের খাবার উদ্ধারে সহায়তা করে যা অন্যথায় নষ্ট হয়ে যাবে এবং নিউ ইয়র্কবাসীদের শেষ মেটাতে লড়াই করতে সাহায্য করার জন্য বিনামূল্যে এটি সরবরাহ করবে। জ্যারেড সিসকিন ইভেন্ট চলাকালীন, অতিথিরা নিউ ইয়র্কের 50 টিরও বেশি শীর্ষ শেফ, রেস্তোরাঁ এবং মিক্সোলজিস্টদের দ্বারা প্রস্তুত করা হালকা কামড় এবং পানীয়ের নমুনা নিতে সক্ষম হবেন, যার মধ্যে রন্ধনসম্পর্কীয় তারকা যেমন লে বার্নার্ডিন এর এরিক রিপার্ট, ক্রাফটের টম কোলিচিও, ফুলটনের জিন-জর্জেস ভঙ্গেরিচেন এবং অন্যান্যরা রয়েছে। সিটি হারভেস্টের সিইও জিলি স্টিফেনস সাইড ডিশকে বলেন, “নিউ ইয়র্কবাসীদের জন্য আমাদের প্রতিবেশীদের প্রয়োজনে সমর্থন করার জন্য এর চেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সময় আর কখনও আসেনি।” “নিউ ইয়র্ক সিটির স্যুপ রান্নাঘর এবং প্যান্ট্রিগুলিতে পরিদর্শন রেকর্ড উচ্চতায় রয়েছে এবং ফেডারেল সরকার শাটডাউন এই সপ্তাহান্তের প্রথম দিকে মূল পরিপূরক পুষ্টি সহায়তা প্রোগ্রাম (SNAP) সুবিধাগুলি ব্যাহত করার হুমকি দেয়।” অলাভজনক সংস্থাটি বলেছে যে গত বছরের সিটি হারভেস্ট ইভেন্ট প্রায় 4 মিলিয়ন নিউ ইয়র্কবাসীকে খাওয়াতে সহায়তা করেছিল। (ট্যাগসটোঅনুবাদ
ম্যানহাটনের নতুন জাপানি চা ঘরটি প্রাচীন ম্যাচা আচার-অনুষ্ঠানের একটি পাঠ। সংবেদনশীল অভিজ্ঞতাটি ফ্ল্যাটিরন জেলার সোরেটের নতুন আউটপোস্টে ধূপের গন্ধ দিয়ে শুরু হয়। চা মাস্টার তখন আধান প্রস্তুত করেন এবং পরিবেশন করেন এবং অতিথিরা নীরবে একটি “দর্শন এবং শব্দের প্রশংসা করার জন্য ধ্যানমূলক আচার” এ নিযুক্ত হন, প্রতিষ্ঠাতা সিলভিয়া মেলা বলেছেন। ফ্ল্যাটিরন জেলার সোরেটের নতুন আউটপোস্ট প্রাচীন মাচা আচার-অনুষ্ঠানের পাঠ অফার করে। সোরাতে/রিকার্ডো পিয়াজা ফটোগ্রাফি “আপনি জল ফুটানো এবং সিরামিকের বাটিতে গরম জলের সাথে মিশানো মাচা হুইস্ক শুনতে চান।” তারপরে চুমুক দেওয়ার, উপভোগ করার, সামাজিকীকরণ করার এবং আপনার পছন্দসই অনেক প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করার সময়। মেল্লার মতে, যার দোকান সম্প্রতি খোলা হয়েছে, আন্তর্জাতিক মাচা ঘাটতি এবং জাপানের উপর মার্কিন শুল্ক থাকা সত্ত্বেও, লক্ষ্য হল শহরের গ্রাহকদের দেওয়া যা প্রশান্তির ধ্যান অনুভব করে না। “প্রতিটি পদক্ষেপ এবং মুহূর্ত গুরুত্বপূর্ণ, তাই (অতিথিদের) মাচার একক পরিবেশন প্রস্তুত করার সাথে জড়িত সমস্ত বিবরণগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত,” তিনি বলেন। Sōrate 2020 সালে চালু হওয়া অনলাইন মাচা সাবস্ক্রিপশন পরিষেবা মেল্লা থেকে বেড়েছে। সোরেটের প্রতিষ্ঠাতা, সিলভিয়া মেলা এবং নিকোলা জানাত্ত। সোরেট/রিকার্ডো পিয়াজা ফটোগ্রাফি নিকোলা জানাত্ত, যিনি 15 বছর ধরে Möet Hennessy-এ কাজ করেছেন, 2023 সালে সোহোতে জুটির প্রথম ইট-ও-মর্টার স্টোর চালু করতে অংশীদার হিসাবে যোগ দেন, 103 সুলিভান সেন্ট নতুন সুবিধা 30 ই. 18 তম সেন্টে ভিতরে চা অনুষ্ঠানে অংশগ্রহণের জন্য খরচ $120। চা চেখে দেখা ফ্ল্যাটিরনে $60, যেখানে তারা স্ন্যাকসের সাথে পরিবেশন করা হয়, বা সোহোতে হালকা স্ন্যাকসের জন্য $90। “চা অনুষ্ঠানটি সম্প্রীতি, শ্রদ্ধা, বিশুদ্ধতা এবং শান্তির প্রতীক – চায়ের একটি সাধারণ বাটিতে,” চা মাস্টার কেইকো কিতাজাওয়া বলেন, জাপানি ভাষায় “ওয়া,” “কেই,” “সেই” এবং “জাকু” নামে পরিচিত চারটি নীতির উদ্ধৃতি দিয়ে। মেল্লার মতে, যার দোকান সম্প্রতি খোলা হয়েছে আন্তর্জাতিক মাচা ঘাটতি এবং জাপানের উপর মার্কিন শুল্ক থাকা সত্ত্বেও, লক্ষ্য হল শহরের গ্রাহকদের দেওয়া যা প্রশান্তির ধ্যান অনুভব করে না। সোরেট/রিকার্ডো পিয়াজা ফটোগ্রাফি “লোকেরা খুব ব্যস্ত, তবে তারা যখন চা অনুষ্ঠানে আসে, তখন তারা আরাম করতে এবং মজা করার জন্য একটি মুহূর্ত কাটাতে পারে,” কিতাজাওয়া বলেছেন, যিনি একটি রঙিন কিমোনো পরেছিলেন। চায়ের জন্য, দোকানটি ওয়াগাশি নামক ছোট, মিষ্টি জাপানি খাবার সরবরাহ করে। এর মধ্যে রয়েছে মৌসুমী চেস্টনাট এবং কুমড়ার স্বাদ যা মিষ্টি শিমের পেস্ট দিয়ে তৈরি করা হয় যাতে মাচার সামান্য তিক্ত স্বাদের বিরুদ্ধে লড়াই করা যায়। মাচা, একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো সবুজ চা যা মসৃণ এবং ফেনাযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত বাঁশের ঝাঁকুনি এবং গরম জল দিয়ে নাড়তে হয়, গরম বা বরফের উপরে পরিবেশন করা হয়। দোকানটি অনুরোধে দুধ যোগ করবে – বিচার ছাড়াই, যদিও জাপান এবং চীনে হাজার হাজার বছর ধরে পরিবেশন করা প্রাণবন্ত সবুজ পানীয়টি তার বিশুদ্ধতম আকারে পরিবেশন করার উদ্দেশ্যে করা হয়েছে, মেলা বলেছেন, যিনি আগে ফ্যাশন বিজ্ঞাপন এবং বিপণনে কাজ করতেন। মাচা, একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো সবুজ চা যা মসৃণ এবং ফেনাযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত বাঁশের ঝাঁকুনি এবং গরম জল দিয়ে নাড়তে হয়, গরম বা বরফের উপরে পরিবেশন করা হয়। সোরেট/রিকার্ডো পিয়াজা ফটোগ্রাফি জাপান বর্তমানে তার মাচার অর্ধেকেরও বেশি রপ্তানি করে। বাজার গবেষণা সংস্থা NIQ-এর মতে, গত তিন বছরে পণ্যটির খুচরা বিক্রয় 86% বৃদ্ধি পেয়েছে। এই বছরটি কঠিন ছিল কারণ জাপানে খারাপ আবহাওয়ার কারণে ফসল কম হয়েছিল। মেলার মতে, এটি উচ্চ চাহিদা এবং জাপানে পর্যটন বৃদ্ধির সাথে মিলিত হওয়ার ফলে আনুষ্ঠানিক মাচার দাম বেড়েছে। এছাড়াও, জাপান থেকে আমেরিকান আমদানির উপর 15% শুল্ক আরোপ করা হয়েছিল। মেলা বলেছেন সোরেটের ঘরোয়া মাচা, যা গত বছর প্রতি 40 গ্রাম $29 এ বিক্রি হয়েছিল, এখন 40 ডলারে বিক্রি হচ্ছে, যেখানে প্রিমিয়াম মাচা $62 থেকে $110 প্রতি 40 গ্রাম বেড়েছে। প্রতিবেদন অনুসারে, জাপানের গ্রাহকরা বর্তমানে প্রতি জনপ্রতি একটি প্যাক কিনতে পারবেন। এমনকি সেরা সময়েও, মাচা স্পর্শকাতর হতে পারে। জাপান বর্তমানে তার মাচার অর্ধেকেরও বেশি রপ্তানি করে। বাজার গবেষণা সংস্থা NIQ-এর মতে, গত তিন বছরে পণ্যটির খুচরা বিক্রয় 86% বৃদ্ধি পেয়েছে। সোরেট/রিকার্ডো পিয়াজা ফটোগ্রাফি “উচ্চ মানের মাচা হাতে এবং মৌসুমে কাটা হয়,” কিতাজাওয়া বলেছেন। “পাতা ছিঁড়ে মাচা গুঁড়ো করার সীমিত সময় আছে। মাত্র 30 গ্রাম মাচা এক ঘন্টা সময় নেয় এবং প্রতি পরিবেশনের জন্য প্রতিটি ব্যক্তির দুই থেকে তিন গ্রাম মাচা প্রয়োজন।” কিতাজাওয়া ব্যাখ্যা করেছেন যে আনুষ্ঠানিক-মানের মাচা “চা ঘর এবং চা অনুষ্ঠান অনুশীলনকারীদের মধ্যে” সম্পর্কের ভিত্তিতে ছোট ব্যাচে বিক্রি হয়। চাহিদার সাথে তাল মিলিয়ে চলার জন্য, Sōrate-এর নেটওয়ার্ক প্রসারিত করতে এবং জাপানে নতুন অংশীদার খামার খুঁজে বের করতে হবে, তিনি বলেন। 30 ই. 18 তম সেন্ট-এর নতুন সুবিধা হল একটি মার্জিত 600 বর্গফুট জায়গা যেখানে অন্ধকার দেয়াল এবং ভিতরে মার্জিত কাঠ। এটি তার কোম্পানিকে গত মাসে একটি ফ্ল্যাটিরন স্টোর খুলতে বাধা দেয়নি এবং মেলি বলেছেন যে দাম বৃদ্ধি গ্রাহকদের নিরুৎসাহিত করছে না। “তারা বোঝে যে এটি একটি বিশ্বব্যাপী সমস্যা। কিছু লোক তাদের সাবস্ক্রিপশন বাতিল করেছে, তবে অনেকেই নয়,” তিনি বলেন। শেফ এরিক রিপার্ট এবং সিটি হারভেস্টের সিইও জিলি স্টিফেনস সিটি হারভেস্টে গত বছরের ফল টেস্টিংয়ে। জ্যারেড সিসকিন আমরা শুনেছি… মঙ্গলবার সিটি হারভেস্টের ফল টেস্টিং এবং তহবিল সংগ্রহ করা হবে যখন নিউ ইয়র্ক গৃহহীনদের খাওয়ানো এবং খাদ্য নিরাপত্তাহীনতার বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য ফেডারেল তহবিল কমানোর সাথে লড়াই করছে৷ “সিটি হারভেস্ট প্রেজেন্টস বিআইডি 2025: ফায়ার অ্যান্ড আইস” শিরোনামের ইভেন্টটি ম্যানহাটনের দ্য গ্লাসহাউসে অনুষ্ঠিত হবে এবং উচ্চমানের খাবার সংরক্ষণের জন্য সিটি হারভেস্টের প্রচেষ্টাকে সমর্থন করার জন্য বিখ্যাত শেফ এবং রেস্তোরাঁকারীদের একত্রিত করবে যা অন্যথায় নষ্ট হয়ে যাবে। গ্রুপটি লক্ষ লক্ষ নিউ ইয়র্কবাসীদের বিনামূল্যে খাবার সরবরাহ করে যারা শেষ মেটানোর জন্য সংগ্রাম করছে। এই ইভেন্টটি বিখ্যাত শেফ এবং রেস্তোরাঁকারীদের একত্রিত করে যারা সিটি হারভেস্টকে উচ্চমানের খাবার উদ্ধারে সহায়তা করে যা অন্যথায় নষ্ট হয়ে যাবে এবং নিউ ইয়র্কবাসীদের শেষ মেটাতে লড়াই করতে সাহায্য করার জন্য বিনামূল্যে এটি সরবরাহ করবে। জ্যারেড সিসকিন ইভেন্ট চলাকালীন, অতিথিরা নিউ ইয়র্কের 50 টিরও বেশি শীর্ষ শেফ, রেস্তোরাঁ এবং মিক্সোলজিস্টদের দ্বারা প্রস্তুত করা হালকা কামড় এবং পানীয়ের নমুনা নিতে সক্ষম হবেন, যার মধ্যে রন্ধনসম্পর্কীয় তারকা যেমন লে বার্নার্ডিন এর এরিক রিপার্ট, ক্রাফটের টম কোলিচিও, ফুলটনের জিন-জর্জেস ভঙ্গেরিচেন এবং অন্যান্যরা রয়েছে। সিটি হারভেস্টের সিইও জিলি স্টিফেনস সাইড ডিশকে বলেন, “নিউ ইয়র্কবাসীদের জন্য আমাদের প্রতিবেশীদের প্রয়োজনে সমর্থন করার জন্য এর চেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সময় আর কখনও আসেনি।” “নিউ ইয়র্ক সিটির স্যুপ রান্নাঘর এবং প্যান্ট্রিগুলিতে পরিদর্শন রেকর্ড উচ্চতায় রয়েছে এবং ফেডারেল সরকার শাটডাউন এই সপ্তাহান্তের প্রথম দিকে মূল পরিপূরক পুষ্টি সহায়তা প্রোগ্রাম (SNAP) সুবিধাগুলি ব্যাহত করার হুমকি দেয়।” অলাভজনক সংস্থাটি বলেছে যে গত বছরের সিটি হারভেস্ট ইভেন্ট প্রায় 4 মিলিয়ন নিউ ইয়র্কবাসীকে খাওয়াতে সহায়তা করেছিল। (ট্যাগসটোঅনুবাদ
প্রকাশিত: 2025-10-28 04:36:00
উৎস: nypost.com
