বিল্ডার, সবুজ … বা কিছু ফল? বিভিন্ন চায়ের স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং সেগুলি পান করার সেরা সময়
এক কাপ চা খাওয়ার জন্য কখনই ভাল সময় হয় না, বিশেষ করে যখন আপনি গরম পানীয়ের স্বাস্থ্য সুবিধার আধিক্যের প্রশংসা করতে শুরু করেন। গবেষণায় দেখা গেছে যে ব্রিটিশ চা, ফুটন্ত পানিতে চা পাতা ছেঁকে তৈরি করে, রক্তচাপ কমাতে, ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে এবং উদ্বেগ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। চায়ের স্বাস্থ্য উপকারিতা মূলত পলিফেনল নামক প্রাকৃতিক যৌগের সমৃদ্ধ সরবরাহে নেমে আসে, উদ্ভিদ-ভিত্তিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরের কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। সবুজ এবং কালো উভয় প্রকারের মধ্যে পাওয়া যায়, এই যৌগগুলিতে অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি যৌগ রয়েছে যা অনেকগুলি দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে। ডেইলি মেইলের সাথে কথা বলার সময়, চা উপদেষ্টা কমিটির একজন বিশেষজ্ঞ ডঃ টিম বন্ড বলেছেন: “দিনে তিন বা চার কাপ চা পান করা সবচেয়ে সহজ স্বাস্থ্য হ্যাকগুলির মধ্যে একটি।” বিশেষ করে গ্রিন টি ক্যাটেচিন সমৃদ্ধ, এক ধরনের পলিফেনল যা রক্তনালীর কার্যকারিতা উন্নত করে এবং কোলেস্টেরল কমায়। “নিয়মিত” চা পানকারীরা-অর্থাৎ, আমরা যারা সবসময় মৃদু, আরও সুগন্ধি মিশ্রণের জন্য এক কাপ টনিক বেছে নিই-সেলুলার স্তরে এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি শরীরের প্রতিরক্ষাকে যেভাবে সমর্থন করে তা থেকে উপকৃত হতে পারে। এদেশে একজন মানুষ প্রতিদিন গড়ে তিন কাপ চা পান করেন। অধ্যয়নগুলি পরামর্শ দেয় যে পলিফেনলগুলি অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া, রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ এবং এমনকি মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করতে পারে, আমাদের বয়স বাড়ার সাথে সাথে জ্ঞানীয় হ্রাসকে ধীর করতে সহায়তা করে। চীনা গবেষকদের 96টি গবেষণার একটি 2019 মেটা পর্যালোচনা দেখা গেছে যে দিনে দুই থেকে তিন কাপ সর্বজনীন মৃত্যু এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমায়। যাইহোক, ডাঃ বন্ড সতর্ক করে দিয়েছিলেন যে লক্ষ লক্ষ ব্রিটেন যেভাবে চা খায় তা তার স্বাস্থ্যের সম্ভাবনাকে অস্বীকার করতে পারে। আমরা প্রায়ই ক্লাসিক ব্রেকফাস্ট চা পরিবেশন করি যা আমরা পছন্দ করি। প্রচুর পরিমাণে দুধ এবং চিনি সহ, যখন অন্যান্য দেশের লোকেরা সব ধরনের চা পান করে – সবুজ, কালো বা অন্যথায় – শুধুমাত্র গরম জল দিয়ে। গড় ব্রিটেনের দিনে তিন কাপ পান করার কথা বিবেচনা করে, এই জাতীয় দুধযুক্ত, মিষ্টি পরিমাণে চা খাদ্যে একশত অতিরিক্ত ক্যালোরি যোগ করতে পারে, যা দাঁত পচা এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি নিয়ে আসে। এই কথা মাথায় রেখে, ডঃ বন্ড ‘teamaxx’-এর জন্য একটি দৈনিক রুটিন তৈরি করেছেন এবং পানীয় থেকে সর্বাধিক পান – চিনি এবং দুধ ঐচ্ছিক৷ সকাল – ব্ল্যাক টি ব্ল্যাক টি ফ্ল্যাভোনয়েডের সর্বাধিক ঘনত্ব ধারণ করে – পলিফেনলের উপগোষ্ঠী যা অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকারের পিছনে রয়েছে – যখন এটি ঐতিহ্যগত চায়ের ক্ষেত্রে আসে, গবেষণা পরামর্শ দেয় যে এটির টিম প্ল্যান বন্ধ করা হল এক কাপ ঐতিহ্যবাহী চা, যা সাধারণত একটি কালো চা মিশ্রণ। ব্ল্যাক টি-তে ঐতিহ্যবাহী চায়ের তুলনায় ফ্ল্যাভোনয়েড (পলিফেনলের উপগোষ্ঠী যা অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতাকে অন্তর্নিহিত করে) এর সর্বোচ্চ ঘনত্ব রয়েছে, গবেষণা পরামর্শ দেয়। এটি আপনার দিন শুরু করার একটি দুর্দান্ত উপায় কারণ এতে ক্যাফিনের উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে। এক কাপ কালো চায়ে প্রায় 47 মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে, যখন এক কাপ সবুজ চায়ে প্রায় 33 মিলিগ্রাম ক্যাফিন থাকে (তুলনাতে, ডায়েট কোকের একটি ক্যান 46 মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে)। প্রতিদিন 400 মিলিগ্রাম পর্যন্ত ক্যাফেইন খাওয়া – প্রায় আট কাপ কালো চায়ের সমতুল্য – নিরাপদ বলে মনে করা হয়। “এটি বেশ কয়েকটি কারণে ভাল, স্পষ্টতই এখানে ক্যাফিন রয়েছে, তবে অনেকের জন্য এবং বিশেষ করে বয়স্ক লোকদের জন্য, চা হাইড্রেশনের একটি দুর্দান্ত উত্স কারণ এটি এক গ্লাস জলের মতোই প্রভাব ফেলে৷ “আমরা প্রায়শই ডিহাইড্রেটেড হয়ে জেগে উঠি, তাই সকালের কাপ চা আমাদের শক্তিশালী, হাইড্রেটেড এবং দিনে গ্রহণের জন্য প্রস্তুত বোধ করতে সহায়তা করতে পারে।” তিনি যোগ করেছেন যে এটি দুধের সাথে বা ছাড়াই নেওয়া যেতে পারে, তবে (খুব বেশি) চিনি যোগ করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন। মধ্যাহ্নভোজন – গ্রিন টি গবেষণা পরামর্শ দেয় যে গ্রিন টি হৃদয় ও মস্তিষ্ককে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে। বিশেষজ্ঞদের মতে, গ্রিন টি স্বাস্থ্যের জন্য অন্যতম উপকারী চা। এটিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যাটেচিন রয়েছে, এক ধরনের পলিফেনল যা হার্টকে রক্ষা করতে এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য বিশেষভাবে কার্যকর বলে পরিচিত। গ্রিন টি-তে থাকা ক্যাটেচিনগুলির মধ্যে সবচেয়ে শক্তিশালীটি এপিগালোকাটেচিন গ্যালেট (EGCG) নামে পরিচিত এবং কিছু গবেষণা ইঙ্গিত করে যে এটিতে সমৃদ্ধ একটি খাদ্য আল্জ্হেইমার রোগ এবং পারকিনসন রোগ উভয়ই প্রতিরোধ করতে পারে। যদিও একটি অতিরিক্ত স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে, যার মানে ডাঃ বন্ড মনে করেন গ্রিন টি পান করার আদর্শ সময় হতে পারে মধ্যাহ্নভোজের পর। “সবুজ চা মুখের স্বাস্থ্যের জন্য দুর্দান্ত কারণ এতে ব্যাকটেরিয়ারোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে,” ডাঃ বন্ড বলেছেন। “সুতরাং এটি আপনার শ্বাসকে তাত্ক্ষণিক সতেজতা দিতে সাহায্য করতে পারে, তাই অফিসে দুপুরের খাবারের পরে এক কাপ পান করাও একটি ভাল ধারণা হতে পারে।” বিশ্বের শিথিলকারী ঐতিহ্যগতভাবে সবুজ চা পাতার উপরে সদ্য বাছাই করা জুঁই ফুলের স্তর দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, পাতাগুলি তাদের গন্ধ শোষণ না করা পর্যন্ত ফুলগুলি কয়েকবার প্রতিস্থাপিত হয়। ফলাফল হল একটি হালকা সুগন্ধযুক্ত কাপ যা জেসমিনের শান্ত সুগন্ধকে গ্রিন টি-এর সুগবেষিত স্বাস্থ্য উপকারিতার সাথে একত্রিত করে, যে কারণে চাটি প্রায়শই ব্যবহার করা হয়। স্ট্রেস রিলিফের জন্য চুমুক দেওয়া হয়। জেসমিন চায়ে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে এল-থেনাইন থাকে, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা কিছু লোককে শান্ত এবং আরামদায়ক বোধ করতে পারে কোনো প্রশান্তিদায়ক প্রভাব ছাড়াই। ডাঃ বন্ডের মতে, এই অণুটির অর্থ হল চা পানকারীকে কফি পান করার তাড়া ছাড়াই ক্যাফেইন বাড়াতে পারে। এই কারণেই এটি মধ্য-দুপুরের পানীয় এবং গন্ধ এত ভালো যে আপনার সহকর্মীরা আপনাকে টাইপ 2 ডায়াবেটিস ঈর্ষা করবে যারা 30 দিন ধরে প্রতিদিন ছয় কাপ ওলং চা পান করলে রক্তে শর্করার মাত্রা কমে যেতে পারে। সবুজ এবং কালোর মধ্যে অর্ধেক পথ, ওলং চা হল চায়ের জগতের মাঝামাঝি জায়গা এবং অনেক বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে এটি উভয়ের মধ্যে সেরা অফার করে। চীনের স্থানীয়, ওলং পাতাগুলি শুধুমাত্র আংশিকভাবে অক্সিডাইজ করা হয়, চাকে এর উষ্ণ অ্যাম্বার রঙ এবং একটি গন্ধ দেয় যা সবুজ চায়ের ভেষজ সতেজতা এবং চায়ের সমৃদ্ধির মধ্যে পড়ে। কালো গবেষণা আরও ভাল রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণের সাথে ওলং চা নিয়মিত সেবনের সাথে যুক্ত করেছে। চায়ের পলিফেনলগুলি ইনসুলিন সংবেদনশীলতা এবং ধীরে ধীরে গ্লুকোজ শোষণকে উন্নত করে, শক্তির মাত্রা স্থিতিশীল করতে এবং খাবারের পরে স্পাইক কমাতে সাহায্য করে। একটি গবেষণায় এমনও পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা যারা 30 দিন ধরে প্রতিদিন ছয় কাপ ওলং চা পান করেন তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা কমে যেতে পারে,” বলেছেন ডাঃ বন্ড। যদি এটি কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ হয়। ‘শুতে যাওয়ার আগে – ক্যামোমাইল ম্যাট্রিকেরিয়া ক্যামোমিলা উদ্ভিদের শুকনো ফুল থেকে তৈরি, এটি বিশ্বের প্রাচীনতম ভেষজ প্রতিকারগুলির মধ্যে একটি। ম্যাট্রিকরিয়া ক্যামোমিলা উদ্ভিদের শুকনো ফুল থেকে তৈরি, এটি বিশ্বের প্রাচীনতম ভেষজ প্রতিকারগুলির মধ্যে একটি, এটির শান্ত, ঘুম-প্রবর্তক প্রভাব এবং সূক্ষ্ম আপেলের মতো সুগন্ধের জন্য মূল্যবান। এটি মস্তিষ্কের বেনজোডিয়াজেপাইন রিসেপ্টরকে প্রভাবিত করে একটি হালকা প্রশান্তিদায়ক হিসাবে কাজ করে, যা পেশী শিথিলকরণের জন্য দায়ী, এবং এই কারণেই অনেকে ঘুমানোর আগে এটি পান করে। গবেষণার সাম্প্রতিক পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে ক্যামোমাইল চা মানুষকে ঘুমিয়ে পড়তে এবং ঘুমিয়ে থাকতে সাহায্য করার জন্য বারবার দেখানো হয়েছে। ক্যাফিন নেই, ক্যালোরি নেই এবং প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি এবং ফুলের স্বাদের সাথে, ক্যামোমাইল চা শান্ত করার একটি সহজ উপায় সরবরাহ করে – একটি প্রশান্তিদায়ক আচার যা একবারে শিথিলকরণ, হজম এবং টেকসই শক্তিকে উৎসাহিত করে৷ “আদর্শভাবে ঘুমানোর অন্তত এক ঘন্টা আগে খাওয়া, ক্যামোমাইল বা ল্যাভেন্ডারের মতো ঐতিহ্যবাহী চা আপনাকে রাতে ভালো ঘুম পেতে সাহায্য করবে,” বলেছেন ডাঃ বন্ড (ট্যাগসটোট্রান্সলেট) ডেইলিমেইল(টি)স্বাস্থ্য
প্রকাশিত: 2025-10-29 16:15:00
উৎস: www.dailymail.co.uk
