চেন্নাইয়ের সাইক্লো ক্যাফে বিশ্বব্যাপী অনুপ্রাণিত আইসক্রিম পরিবেশন করে যা আইসক্রিমকে ভ্রমণে পরিণত করে
চেন্নাইতে তিনটি ঋতু রয়েছে: গ্রীষ্ম, বর্ষা গ্রীষ্ম এবং বর্ষা গ্রীষ্ম। যা আইসক্রিমকে ইচ্ছা কম এবং নাগরিক প্রয়োজনীয়তা বেশি করে তোলে। কিন্তু ইদানীং, বাটিতে কী আছে তা কেবল আবহাওয়াই নির্দেশ করে না, এটি কৌতূহলও। শহরের কোথাও, স্কুপটি ভ্রমণের একটি উপায় হয়ে উঠেছে, এক সময়ে এক স্বাদের সীমানা অতিক্রম করে। সিক্লো ক্যাফেতে, এই ধারণাটি স্কুপস অ্যারাউন্ড দ্য ওয়ার্ল্ড হিসাবে রূপ নিয়েছে, একটি পাঁচ-গন্ধের অভিজ্ঞতা যা আইসক্রিমকে গল্পকারের মতো আচরণ করে। “আমরা চেয়েছিলাম যে লোকেরা তাদের আরামদায়ক অঞ্চল থেকে বেরিয়ে আসুক,” বলেছেন সানজানা রমেশ, সিক্লো ক্যাফেতে রেসিপি উদ্ভাবন এবং খাবারের মানের প্রধান, যিনি ফ্লেভার পেয়ারিং ডিজাইন করেছেন৷ “আইসক্রিম ইতিমধ্যেই আমাদের সবচেয়ে শক্তিশালী অফারগুলির মধ্যে একটি, তবে এটি সত্যিই কী করতে পারে তা দেখানোর একটি সুযোগ বলে মনে হয়েছে।”
পাঁচটি আইসক্রিম বিশ্বের বিভিন্ন প্রান্ত থেকে তাদের ইঙ্গিত নেয়। গ্রেট ব্রিটিশ ব্যানফ কলা আইসক্রিমের সাথে কুকি ক্রাম্বস এবং ডুলস দে লেচে একত্রিত করে, তাজা কলার টুকরো এবং শেভড চকলেটের সাথে পরিবেশন করা হয়। কমলা হল নতুন কালো, টোস্ট করা কালো তিলের আইসক্রিম যার সাথে উজ্জ্বল কমলা মার্মালেড, কালো তিল আর্থ, শুকনো কমলা এবং তিল ভঙ্গুর। ম্যাচা মিয়া ম্যাচা-ভেজানো স্পঞ্জ আঙ্গুল এবং স্ট্রবেরি কুলিসের সাথে একটি মাস্কারপোন তিরামিসু আইসক্রিম বেসকে একত্রিত করেছেন। আরবি ধন পশ্চিম এশিয়া থেকে টোস্টেড ঘি, পেস্তা আইসক্রিম, গোলাপ জল, পুডিং ক্রিম এবং কুনাফা বাসা দিয়ে সংগ্রহ করা হয়। চেন্নাই এক্সপ্রেস আইসক্রিম দিয়ে নির্বাচন শেষ হয়, একটি মাদ্রাজ ফিল্টার কফি আইসক্রিম যা অতিরিক্ত ফোড়া, স্পঞ্জ, মাখন ফাজ এবং টোস্ট করা হ্যাজেলনাট দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
“সিক্লোতে আমরা সারা বছর কিছু বিশেষ মেনু প্রস্তুত করি যখনই জিনিসগুলিকে একটু আকর্ষণীয় রাখার জন্য ফাঁক থাকে,” বলেছেন সঞ্জনা৷ তিনি ব্যাখ্যা করেন যে উত্সবটি অতিথিদের সাথে আলোচনা করার জন্য পরিষেবা দলকে কিছু দেওয়ার সময় মজাদার স্বাদের অভিজ্ঞতা দেওয়ার একটি উপায় ছিল। “এটি শুধুমাত্র নতুন সংমিশ্রণ চেষ্টা করার বিষয়ে নয়, আমরা যে কেউ চাইলে যে কোনও স্বাদ কাস্টমাইজ করতে পারি, এমনকি একটি ব্যক্তিগত পার্টির জন্যও,” তিনি যোগ করেন৷ শহরের তাপ এবং আর্দ্রতার জন্য, এই আইসক্রিমটি আশ্চর্যজনক নয়। তারা একটি সংক্ষিপ্ত এবং সুস্বাদু ডাইভারশন প্রদান করে।
“শুধু কথাটা বের করার জন্য, আমরা আমাদের আইসক্রিমকে গুরুত্ব সহকারে নিই, এবং লোকেদেরকে নতুন কিছু চেষ্টা করার কারণ দিই,” সঞ্জনা বলে৷ একটি অনুস্মারক যে চেন্নাইয়ের কখনও শেষ না হওয়া গ্রীষ্মে, কৌতূহল আইসক্রিমের মতোই সতেজ হতে পারে।
Scoopsaround the World মেনু Ciclo Café-এর Kotturpuram শাখায় পাওয়া যাচ্ছে INR 245 থেকে শুরু করে 31 অক্টোবর পর্যন্ত। প্রকাশিত – অক্টোবর 30, 2025, 11:58 AM IST (ট্যাগসটোট্রান্সলেট)Ciclo Café
প্রকাশিত: 2025-10-30 12:28:00
উৎস: www.thehindu.com
