প্রকাশিত হয়েছে: পাস্তা সহ 7টি খাবার আপনার কখনই ধীর কুকারে রাখা উচিত নয়
ঠান্ডা মাসগুলিতে সহজে ডিনারের জন্য এটি নিখুঁত রান্নাঘরের গ্যাজেট। কিন্তু দেখা যাচ্ছে আপনি সম্ভবত আপনার ধীর কুকারটি ভুলভাবে ব্যবহার করছেন। বিশেষজ্ঞরা সাতটি খাবারের নাম দিয়েছেন যা আপনার কখনই আপনার যন্ত্রে রাখা উচিত নয় এবং তাদের মধ্যে কিছু আপনাকে অবাক করে দিতে পারে। “একটি ধীর কুকারে একটি খারাপ রেসিপি দিয়ে দুর্দান্ত উপাদানগুলি নষ্ট করা কেবল অত্যন্ত হতাশাজনক নয়, সময় এবং অর্থেরও অপচয়,” কী? ব্যাখ্যা করা হয়েছে যদিও মাংস, মূল শাকসবজি এবং লেবুর মোটা কাটা ধীর কুকারে ভাল কাজ করে, অন্যান্য খাবারগুলি খুব শুষ্ক, শক্ত বা খুব বেশি তরল হতে পারে। কোন মতে? – অনেক অনলাইন রেসিপি অন্যথায় দাবি করা সত্ত্বেও। এবং যখন তারা স্বাদ যোগ করতে পারে, খুব তাড়াতাড়ি ভেষজ যোগ করা আপনার রাতের খাবার নষ্ট করতে পারে। তাহলে, ধীরগতির কুকারে এই খাবারগুলোর কোনোটি রাখার জন্য আপনি কি দোষী? ঠান্ডা মাসগুলিতে সহজে ডিনারের জন্য এটি নিখুঁত রান্নাঘরের গ্যাজেট। কিন্তু দেখা যাচ্ছে আপনি সম্ভবত আপনার ধীর কুকারটি ভুলভাবে ব্যবহার করছেন। আপনি Instagram বা TikTok-এর রেসিপিগুলিতে কতবার দেখেছেন না কেন, এমন কিছু উপাদান রয়েছে যা কোনটি অনুসারে? ধীর কুকারের জন্য উপযুক্ত নয়। আপনি যদি এটি খুব তাড়াতাড়ি যোগ করেন তবে পাস্তাটি চিকন হয়ে যাবে, তাই আপনি যদি সস তৈরি করেন তবে একেবারে শেষে পাস্তা যোগ করা ভাল। এদিকে, আপনি যদি ধীর কুকারে ভাত ব্যবহার করতে চান তবে এটিকে কম রান্না করা থেকে বিরত রাখতে আরও তরল যোগ করতে ভুলবেন না। কোমল সবজি একেবারে শেষে যোগ করা হয়, যখন পরিবেশনের ঠিক আগে সবুজ শাক যোগ করা উচিত। আপনি যদি মরিচ তৈরি করেন তবে আপনি শুকনো মটরশুটি যোগ করতে প্রলুব্ধ হতে পারেন। কিন্তু কোনটি? এর পরিবর্তে টিনজাত সংস্করণ বেছে নেওয়াই ভালো। “কোনও রেসিপিতে এগুলি যোগ করার আগে সর্বদা এগুলিকে 10 মিনিটের জন্য জলে সিদ্ধ করুন, বা আপনি যদি এই পদক্ষেপটি এড়াতে চান তবে টিনজাত সংস্করণগুলি ব্যবহার করুন,” এটি পরামর্শ দেয়। ভুল মাংস ব্যবহার আপনার খাবারও নষ্ট করতে পারে। খুব তাড়াতাড়ি যোগ করলে পাস্তা মশলাদার হবে, তাই আপনি যদি সস তৈরি করছেন, তাহলে একেবারে শেষে পাস্তা যোগ করা ভাল (ফাইল চিত্র) 7টি খাবার যা আপনার কখনই ধীর কুকারে রাখা উচিত নয় পাস্তা রাইস টেন্ডার ভেজিটেবল ভেষজ শুকনো মটরশুটি মুরগির স্তন চর্বিযুক্ত মাংস আপনি যদি দ্রুত সুস্থ হওয়ার চেষ্টা করছেন তবে তারা আমাকে দ্রুত শুকিয়ে নিতে পারে, তবে আপনি এটিকে ধীরে ধীরে শুকিয়ে নিতে পারেন। কুকার “মাংসের সস্তা, চর্বিযুক্ত কাটা, যেমন গরুর মাংসের স্টু এবং শুয়োরের কাঁধ, ধীর রান্নার জন্য আরও উপযুক্ত।” কি? পরামর্শ “যদি সম্ভব হয়, চর্বিহীন মাংস এড়িয়ে চলুন বা রান্নার সময় কমিয়ে দিন।” “মাংস যত বেশি মার্বেল করা হবে, তত ভাল রান্না করা উচিত, তবে মনে রাখবেন যে কোনও চর্বি থালায় স্থানান্তরিত হবে।” আপনার যদি সময় থাকে, ধীর কুকারে যোগ করার আগে প্রথমে একটি প্যানে মাংস বাদামী করা শুধুমাত্র চর্বি কমাতে সাহায্য করবে না, তবে স্বাদ যোগ করতে এবং থালাটির চেহারা উন্নত করতে পারে। একইভাবে, রসালো খাবার চাইলে মুরগির স্তনের চেয়ে মুরগির উরুই ভালো। “নিশ্চিত করুন যে আপনি সঠিক মাংস ব্যবহার করছেন – যেমন স্তনের পরিবর্তে সুস্বাদু মুরগির উরু, বা মাংস যেগুলি খুব চর্বিহীন নয়।” কোনটি? যোগ করা হয়েছে আপনি যদি আপনার ধীরগতির কুকারে বিশৃঙ্খলা করেন, তাহলে ভোক্তারা এটিকে শেখার বক্ররেখা হিসেবে দেখার পরামর্শ দেন। “যদিও আপনি রান্নার শেষে তাজা ভেষজ বা মশলা যোগ করা ছাড়া এই মুহুর্তে খুব বেশি কিছু করতে পারবেন না, তবে পরের বার রান্না করার সময় আপনি চেষ্টা করতে পারেন,” পোস্টটি বলে। এড়ানোর মূল বিষয়গুলি হল ভুল মাংস নির্বাচন করা, খুব বেশি তরল ব্যবহার করা এবং খুব তাড়াতাড়ি তাজা ভেষজ যোগ করা। “ওরচেস্টারশায়ার সসের মতো সিজনিংয়ের সাথে পরীক্ষা করা সত্যিই বিরক্তিকর খাবারকে বাঁচাতে সাহায্য করতে পারে।” যোগ করা হয়েছে স্লো কুকারে হিমায়িত মুরগি রাখা কি নিরাপদ? ধীর কুকার হল ব্যস্ত বাড়ির বাবুর্চিদের জন্য রান্নাঘরের প্রধান উপাদান যারা খাবারের প্রস্তুতির প্রক্রিয়াটিকে একটি প্যানে ফেলে এবং যন্ত্রটিকে সমস্ত কাজ করতে দিয়ে খাবারের প্রস্তুতির প্রক্রিয়াটিকে সহজ করতে চায়৷ সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, অনেক রেসিপি হিমায়িত উপাদানগুলি দিয়ে শুরু করে প্রক্রিয়াটিকে আরও সহজ করেছে, তবে এটি এমন ভাল ধারণা নাও হতে পারে। ক্রক-পট স্লো কুকারের 1-কোয়ার্ট থেকে 3.5-কোয়ার্ট মডেলের ম্যানুয়ালটিতে হিমায়িত উপাদানের পরিমাণ বাড়িয়ে হিমায়িত উপাদানগুলির সাথে একটি রেসিপি কীভাবে পরিবর্তন করা যায় তার নির্দেশাবলী অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। একইভাবে, ইনস্ট্যান্ট পট, একটি মাল্টি-কুকার এবং প্রেসার কুকারের সংমিশ্রণ ডিভাইস, এছাড়াও বলে যে রান্না করার আগে হিমায়িত খাবারগুলি ডিফ্রোস্ট করার দরকার নেই, সতর্কতার সাথে যে খাবারটি গলানো না হলে প্রক্রিয়াটি আরও বেশি সময় নিতে পারে। যাইহোক, ইউএসডিএ সতর্ক করে যে মাংস এবং হাঁস-মুরগি হিমায়িত অবস্থায় প্যানে রাখা হলে, তারা “বিপদ অঞ্চল” বলা হয় সেখানে খুব বেশি সময় ব্যয় করে। মাংস 40 থেকে 140 ডিগ্রির মধ্যে থাকলে ব্যাকটেরিয়া দ্রুত বৃদ্ধি পায়। মুরগি 165 ডিগ্রী ছুঁয়ে মারা গেলে, তারা উত্থাপিত টক্সিন তাপ-প্রতিরোধী হতে পারে। ধীর কুকারে রান্না করার সময় গলানোর ধাপটি এড়িয়ে যাওয়া নিরাপদ কিনা তা নিয়ে খাদ্য বিশেষজ্ঞদের ভিন্ন মত রয়েছে, তবে সতর্কতার দিক থেকে ভুল করাই সম্ভবত ভালো।
প্রকাশিত: 2025-10-30 21:37:00
উৎস: www.dailymail.co.uk
