উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার ক্যান্সার এবং ডায়াবেটিসের বোঝা কমায়
ভারতের জনসংখ্যার প্রায় 35% নিরামিষভোজী। | ফটো ক্রেডিট: ড্যান গোল্ড/আনস্প্ল্যাশ
একটি জুলাই 2024 ভি. ভিয়ালন এবং সহ-লেখকদের রিপোর্ট (বৈজ্ঞানিক রিপোর্ট 14, 16330) নির্দিষ্ট রোগের ফলাফল অধ্যয়নের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা সূচক (HLI) ব্যবহার নিয়ে আলোচনা করেছে। লেখকরা অধ্যয়ন করেছেন যে কীভাবে পৃথক জীবনধারা রোগের ফলাফলের সাথে যুক্ত ছিল। তারা ক্যান্সার এবং পুষ্টিতে ইউরোপীয় দৃষ্টিভঙ্গি তদন্ত (EPIC) এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস, ক্যান্সার এবং কার্ডিওভাসকুলার ডিসঅর্ডারের মতো রোগগুলি কীভাবে অকাল মৃত্যু ঘটায় তার ঝুঁকির ডেটা ব্যবহার করেছে। এই লাইফস্টাইলগুলির মধ্যে কিছু অস্বাস্থ্যকর অনুশীলন যেমন ধূমপান, অত্যধিক অ্যালকোহল সেবন, খাদ্যাভ্যাস, অ্যাডিপোসিটি (শরীরে অতিরিক্ত চর্বি) এবং অত্যধিক ঘুমের মতো অভ্যাস জড়িত।
একইভাবে, স্পেনের রেনাল্ডো কর্ডোভা এবং ডেনমার্ক, দক্ষিণ কোরিয়া, উত্তর আয়ারল্যান্ড-ইউকে এবং ডেনমার্কের সহ-লেখকদের একটি নিবন্ধ, যার শিরোনাম “উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যতালিকাগত ধরণ এবং ক্যান্সারের বহুবিধ রোগের বয়স-নির্দিষ্ট ঝুঁকি এবং কার্ডিওমেটাবলিক রোগ: একটি সম্ভাব্য বিশ্লেষণ” আগস্ট 2025-এর লং হেলথ ইস্যুতে প্রকাশিত হয়েছিল। “মাল্টিমর্বিডিটি” শব্দটি একক ব্যক্তির মধ্যে দুই বা ততোধিক দীর্ঘমেয়াদী (দীর্ঘস্থায়ী) স্বাস্থ্য অবস্থার উপস্থিতি বোঝায়। গবেষকরা EPIC ডাটাবেস থেকে এই ধরনের মাল্টিমারবিড ক্যান্সারে আক্রান্ত প্রায় 2.3 লাখ ব্যক্তির তথ্য এবং ইউকে বায়োব্যাঙ্ক থেকে 1.81 লাখ ব্যক্তির ডেটা পরীক্ষা করেছেন। এই তথ্য বিশ্লেষণের উপর ভিত্তি করে, তারা বিপাকীয় রোগে ইনসুলিন প্রতিরোধের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা এবং প্রক্রিয়া তুলে ধরে। 35 থেকে 70 বছর বয়সী এবং/অথবা নির্দিষ্ট খাদ্যাভ্যাসের মতো বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে নির্দিষ্ট সমগোত্রীয়দের তুলনা করে, গবেষকরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে একটি স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য ক্যান্সারের মাল্টিমারবিডিটি এবং কার্ডিওমেটাবলিক রোগের বোঝা কমাতে পারে। গবেষণায় আরও প্রমাণিত হয়েছে যে কীভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যগুলি প্রাণীজ পণ্যের উচ্চ অনুপাতের (মাংস, মাছ এবং ডিম সহ) খাদ্যের তুলনায় পরিবেশগতভাবে আরও বেশি টেকসই। গবেষকরা ক্যান্সার এবং কার্ডিওভাস্কুলার রোগের ঝুঁকি কম (উচ্চ রক্তচাপ, স্ট্রোক, হার্ট অ্যাটাক এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস সহ) একটি স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের সাথে আরও বেশি আনুগত্য যুক্ত করতে সক্ষম হয়েছেন। তামাকজাত দ্রব্য ব্যবহারেও ক্যান্সার হয়। ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে মাছ, মুরগি এবং রেড ওয়াইন ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হলেও ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যকে খুব ভালো বলে মনে করা হয়। উল্লেখ্য যে নিরামিষ বা নিরামিষ খাবার, যা যেকোন প্রাণী-ভিত্তিক খাদ্য বাদ দেয়, এছাড়াও কম গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমন রয়েছে। নিরামিষাশীরা দুধ এবং মাঝে মাঝে কিছু ডিম ব্যবহার করলে, নিরামিষাশীরাও কঠোরভাবে দুধ এড়িয়ে চলে, যা একটি প্রাণীজ পণ্য।
ভারতে পরিস্থিতি
ভারতে চলে যাওয়া: জনসংখ্যার প্রায় 35% নিরামিষভোজী; তারা তাদের প্রতিদিনের খাবারে দুধ ছাড়াও সিরিয়াল এবং অনেক শাকসবজি ব্যবহার করে; তাদের মধ্যে কেউ কেউ ডিমও ব্যবহার করে। প্রায় 10% নিরামিষাশী, যারা দুধও ব্যবহার করে না। একজন ব্যক্তির মধ্যে দুই বা ততোধিক দীর্ঘমেয়াদী (দীর্ঘস্থায়ী) স্বাস্থ্যের অবস্থার উপস্থিতি সম্পর্কিত। এটি অনুমান করা হয় যে শহরের জনসংখ্যার 16.4% ডায়াবেটিক এবং 8% গ্রামীণ জনসংখ্যা প্রাক-ডায়াবেটিক। শহুরে ভারতীয় পুরুষ ও মহিলাদের প্রায় 26% ইনসুলিন প্রতিরোধী এবং তাদের বিপাকীয় ব্যাধি রয়েছে। দুর্ভাগ্যবশত, তাদের মধ্যে প্রায় ২৯% বিড়ি, সিগারেট এবং হুক্কা খায় এবং তাদের মধ্যে থাকা তামাক ক্যান্সার সৃষ্টি করে। গ্রামীণ জনসংখ্যা শুধু ধূমপান করে না: এর অনেক সদস্য সুপারি চিবিয়ে খায়, যার অনেক বেশি মুখের ক্যান্সারের কারণ হতে পারে। 60 বছরের বেশি বয়সের লোকেরা ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের 13% এবং ডিমেনশিয়া এবং আলঝেইমার রোগের মতো বয়স-সম্পর্কিত ব্যাধিতেও ভুগছে। আমাদের চিকিত্সক সম্প্রদায়, সমাজ, রাজনৈতিক নেতৃবৃন্দ এবং রাজ্য ও কেন্দ্রীয় সরকারগুলি এই উদ্বেগজনক পরিস্থিতিটি বিবেচনা করার এবং এটি থেকে উত্তরণের উপায় খুঁজে বের করার সময় এসেছে।
প্রকাশিত – অক্টোবর 31, 2025 10:00 IST (ট্যাগসটোট্রান্সলেট)বাংলাদেশ(টি)খবর
প্রকাশিত: 2025-10-31 10:30:00
উৎস: www.thehindu.com
