এটি টেনিস সুপারস্টার ভেনাস উইলিয়ামস থেকে শুরু করে টিকটোক প্রভাবক পর্যন্ত প্রত্যেকে পছন্দ করে এমন সর্বশেষ খাবারের প্রবণতা, তবে প্রচারকরা হুঁশিয়ারি দিয়েছিলেন যে পণ্যগুলিতে মটর প্রোটিনের উত্থান জীবন ঝুঁকিপূর্ণ করছে।
অ্যালার্জি বিশেষজ্ঞরা উদ্বিগ্ন যে ক্রমবর্ধমান সংখ্যক প্রতিদিনের খাবারগুলিতে এখন সস্তা, অতি-প্রক্রিয়াজাত অ্যাডেটিভ রয়েছে যা শুকনো মটর থেকে প্রাপ্ত।
তারা বলেছে যে এটি ‘প্রাণঘাতী’ প্রতিক্রিয়াগুলিকে ট্রিগার করতে পারে এবং যুক্তরাজ্য জুড়ে মটর অ্যালার্জির বৃদ্ধির পিছনে থাকতে পারে।
এটি মোড়ক এবং ব্যাগেলস থেকে আইসক্রিম পর্যন্ত সমস্ত কিছুতে যুক্ত করা হয়েছে এবং এই সপ্তাহে রবিবার মেলটি ম্যাককেইন ক্রিস্পি স্কিন-অন ফ্রাই, সেন্ট পিয়েরে ক্রাইসেন্টস, হার্টা ক্লাসিক ফ্র্যাঙ্কফুর্টার হট ডগস এবং ক্যান্ডি বিড়ালছানা টক তরমুজ মিষ্টি হিসাবে বৈচিত্র্যময় খাবারগুলিতে এটি পেয়েছিল।
এটি ম্যাকডোনাল্ডের বার্গার বানের গ্লাসে যুক্ত করা হয়েছে। সোশ্যাল মিডিয়া প্রবণতাগুলি উচ্চ প্রোটিন খাবারের চাহিদা বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করেছে, গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে তারা মানুষকে পেশী তৈরি করতে এবং ওজন পরিচালনা করতে সহায়তা করে।
অনলাইন সুপারমার্কেট ওকাদো জানিয়েছে যে এটি বছরের পর বছর ডাবল চাহিদা দেখেছে, তার দশজনের মধ্যে চারটি গ্রাহক 2024 সালে প্রোটিন গ্রহণ বাড়িয়ে তুলেছে।
প্রাক্তন উইম্বলডন চ্যাম্পিয়ন এমএস উইলিয়ামস এবং অভিনেতা ইদ্রিস এলবা খাবার প্রতিস্থাপনে বিনিয়োগ করে এই প্রবণতায় ঝাঁপিয়ে পড়েছেন হ্যাপি ভাইকিং এবং হুয়েল, যা উভয়ই মটর প্রোটিনের উপর ভিত্তি করে।
তবে দাতব্য অ্যালার্জি যুক্তরাজ্য সতর্ক করেছে যে মটর অ্যালার্জি এখন ‘আরও সাধারণ’ এবং ‘গুরুতর প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে যা প্রাণঘাতী হতে পারে’।
অ্যালার্জি বিশেষজ্ঞরা উদ্বিগ্ন যে ক্রমবর্ধমান প্রতিদিনের খাবারের মধ্যে এখন সস্তা, অতি-প্রক্রিয়াজাত অ্যাডেটিভ রয়েছে যা শুকনো মটর থেকে প্রাপ্ত (ফাইল চিত্র)
এটি আরও যোগ করেছে: ‘মটর অ্যালার্জির বৃদ্ধি মটর প্রোটিন এবং মটর ফাইবারের মতো উপাদানযুক্ত খাবারের উত্থানের সাথে যুক্ত হতে পারে।’
যেহেতু মটর 14 ইইউ-স্বীকৃত অ্যালার্জেনগুলির মধ্যে একটি নয়-যেমন গ্লুটেন, সয়া এবং চিনাবাদাম-খাদ্য সংস্থাগুলি যদি উপাদানগুলিতে যুক্ত করার জন্য কোনও রেসিপি পরিবর্তন করে তবে তারা প্যাকেজিংয়ের প্রোটিনকে আইনত হাইলাইট করতে হবে না।
নয় বছর বয়সী রেক্সের জন্য, যার মটর অ্যালার্জি রয়েছে, এটি দৈনন্দিন জীবনকে ‘দুঃস্বপ্ন’ করে তুলছে।
হট ক্রস বান এবং একটি আইসক্রিম খাওয়ার পরে গত বছর তিনি দু’বার হাসপাতালে ভর্তি হয়েছিলেন যার মধ্যে অপ্রত্যাশিতভাবে মটর প্রোটিন রয়েছে।
তাঁর মা সারা, যার নামটি তার ছেলের গোপনীয়তা রক্ষার জন্য প্রকাশ করা হচ্ছে না, তিনি বলেছিলেন: ‘দু’বছর বছর আগে রেক্সের পক্ষে তার অ্যালার্জির সাথে বেঁচে থাকা খুব সহজ ছিল।
‘তবে এখন খাদ্য শিল্প এই সম্পূর্ণ নতুন বিভাগের প্রোটিন তৈরি করেছে … মটরগুলি সমস্ত ধরণের খাবারে উপস্থিত হচ্ছে যেখানে আপনি কখনই সেগুলি খুঁজে পাওয়ার আশা করবেন না।’
তিনি বলেছিলেন যে নিয়ন্ত্রণের অভাব অ্যালার্জিযুক্ত পরিবারগুলির জন্য একটি দুঃস্বপ্ন ছিল, কারণ মটর প্রোটিনকে স্পষ্টভাবে লেবেল করা হয়নি এবং এমন খাবারগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে যা আগে সতর্কতা ছাড়াই নিরাপদ ছিল।
খাদ্য স্ট্যান্ডার্ড এজেন্সি ডেটা সংগ্রহ করছে এবং মটরকে অ্যালার্জেন হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা উচিত কিনা তা পর্যালোচনা করছে।
ম্যাককেইন এবং ম্যাকডোনাল্ডস বলেছেন যে তারা উপাদানগুলি সম্পর্কে ‘স্বচ্ছ’। অন্যান্য ব্র্যান্ডগুলি মন্তব্যের জন্য অনুরোধগুলিতে সাড়া দেয়নি।
