হায়াত রিজেন্সি ত্রিভান্দ্রমে চাইনিজ হট পট উপভোগ করুন
হট পট চীনের একটি শতাব্দী প্রাচীন ঐতিহ্য, যা সাম্প্রদায়িক খাবারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। পরিবারগুলি ফুটন্ত ঝোল ভর্তি একটি গরম ধাতব পাত্রের চারপাশে বসেছিল, যেখানে তারা পাস্তা, মাংস, সামুদ্রিক খাবার এবং শাকসবজি ডুবিয়েছিল। ঝোলের উচ্চ তাপমাত্রা উপাদানগুলিকে তাত্ক্ষণিকভাবে রান্না করে, এটি ঝোলের সাথে খাওয়ার জন্য একটি দ্রুত এবং সুস্বাদু ভাগ করা খাবার তৈরি করে। “অতীতে, যখন একটি পরিবারে অনেক শিশু থাকত, তখন তারা গরম ডিনার তৈরি করত,” বেইজিংয়ের শেফ কং ইয়ং লি বলেছেন, যিনি ভাজোথাকাউহাম, থিয়নতাকাউয়ের হায়াত রিজেন্সি ত্রিভান্দ্রামের প্রাচ্য রান্নাঘরের রেস্তোরাঁয়, সিচুয়ান-স্টাইলের চীনা হট পট মেনু, চীনা হট পাটের সাথে আপনার মধ্যাহ্নভোজের মশলা সমন্বয় করেন৷ “গরম পাত্র, একটি নিমজ্জিত রান্নার অভিজ্ঞতা যা দলগুলিকে একত্রিত করে, একটি সম্পূর্ণ খাবার পরিবেশন করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে,” বলেছেন কং, 45, যিনি 2022 সালে ওরিয়েন্টাল কিচেনে কাজ শুরু করেছিলেন৷ অক্টোবরের শুরুতে হট পটের প্রতি ইতিবাচক প্রতিক্রিয়ার পরে ট্রায়ালটি পুনরায় চালু করা হয়েছিল৷ “এতে হট পটটি চাইনিজ বা কোরিয়ান সংস্করণ কিনা সে সম্পর্কে এমবেডেড অনুসন্ধানগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা চীনা সংস্করণগুলির বিপরীতে রান্না করা বেস দিয়ে শুরু হয়, যা কাঁচা উপাদান ব্যবহার করে।” রেস্তোরাঁয় দুই ধরনের চাইনিজ গরম পাত্র পাওয়া যায়- লাল এবং পরিষ্কার। “লাল জাতটি একটি সমৃদ্ধ, ঘন, মশলাদার স্যুপ বেস ব্যবহার করে, অন্য সংস্করণে হালকা স্বাদের সাথে একটি পরিষ্কার স্যুপ বেস রয়েছে।” বড় ধাতব পাত্রে পাকা স্টক ফুটতে শুরু করলে মাংস, পাস্তা এবং সবজি যোগ করা হয়। লাল স্যুপের বেস সহ গরম পাত্রে ব্যবহৃত উপকরণ | ছবির উৎস: বিশেষ অর্ডার মুরগির উরু, গরুর মাংস এবং ভেড়ার মাংসের পাতলা টুকরো দ্রুত এবং এমনকি রান্নার জন্য যোগ করা হয়, তারপরে পাতাযুক্ত সবজি যেমন বোক চয়, বোক চয়, লেটুস এবং পালং শাক এবং মাশরুম যেমন বোতাম মাশরুম এবং কালো মাশরুম। চিংড়ি, স্কুইড এবং সামুদ্রিক খাদ সহ সামুদ্রিক খাবার রান্নার সময় কমে যাওয়ার কারণে শেষবার যোগ করা হয়। ভাতের নুডুলস, কাচের নুডুলস (মাড় এবং পানি দিয়ে তৈরি স্বচ্ছ নুডলস), বা উডন নুডলস (গমের আটা থেকে তৈরি) ঝোলের সাথে যোগ করে রান্না সম্পন্ন হয়। কিছু গ্রাহক যথাক্রমে চিংড়ির বল এবং গরুর মাংসের কিমা দিয়ে তৈরি করা চিংড়ির বল যোগ করতে পছন্দ করেন। নিরামিষাশীদের জন্য, টফু কিউব এবং সয়া স্টিক পাওয়া যায়। রান্না করা উপাদানগুলি চিনাবাদাম মাখন, সয়া সস, রসুন, ধনে এবং কাঁচা মরিচের একটি সস মিশ্রণে ডুবানো হয়। “এই মিশ্রণটি ব্যক্তিগত স্বাদ অনুসারে পরিবর্তন করা যেতে পারে,” কং বলেছেন। মিষ্টির জন্য আরও চিনাবাদাম মাখন এবং লবণাক্ততার জন্য সয়া সস যোগ করা হয়। শেফ কং ইয়ং লি একটি গরম দুপুরের খাবার প্রস্তুত করছেন | Image Source: Nainu Oommen অবশেষে আপনি মসলাযুক্ত ঝোল ডিপিং সসের সাথে মিশিয়ে খাওয়া শেষ করতে পান করুন। একটি গরম পাত্র চারজনকে পরিবেশন করতে পারে। সব-ইনক্লুসিভ নন-ভেজিটেরিয়ান হট পট INR 3,200, সীফুড হট পট INR 2,600, মাংসের হট পট INR 2,200, এবং নিরামিষ হট পট INR 1,800-এ পাওয়া যাচ্ছে৷ প্রতিটি সংযোজনের খরচ 400 পাউন্ড। রিজার্ভেশনের জন্য, 6238600446 নম্বরে কল করুন সময়: 12 PM থেকে 3 PM প্রকাশিত – 22 অক্টোবর 2025 সকাল 10:15 AM IST (অনুবাদের জন্য ট্যাগ) চাইনিজ হট পট
প্রকাশিত: 2025-10-22 10:45:00
উৎস: www.thehindu.com
